pour une agriculture sans exploitation animale

124 Pages·2017·14.48 MB·French

POUR UNE AGRICULTURE
SANS EXPLOITATION ANIMALE
d
POUR UNE AGRICULTURE
SANS EXPLOITATION ANIMALE
2018
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La haine des flics se cultive
comme nos potagers !
Des paysannes
Pour une agriculture sans exploitation animale
Ouvrage collectif
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Avril 2018
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Table des mati`eres
1 Avant-propos 3
Le but de ce texte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
M´ethode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
2 Fertilit´e des sols : cycles des nutriments dans l’´eco-
syst`eme agricole 11
Le m´etabolisme des plantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Cycle de l’azote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Cycle du phosphore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cycle du potassium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
3 L’´elevage n’est pas n´ecessaire `a l’agriculture 21
Sous-efficience de la production animale . . . . . . . . . . . . 21
Lesanimauxd’´elevagenesontpasn´ecessaires`alafertilisation
des cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Nuisances accrues du recours `a l’´elevage . . . . . . . . . . . . 30
4 En finir avec la traction animale 35
Remise en question du travail du sol . . . . . . . . . . . . . . 36
Utilisation de la force humaine . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Recours `a la motorisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
5 Les animaux ne sont pas n´ecessaires `a l’alimentation 47
Les macronutriments : glucides, lipides, prot´eines . . . . . . . 49
Les glucides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Les lipides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Les prot´eines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
1
Les micronutriments : vitamines et min´eraux . . . . . . . . . 53
Les vitamines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Les min´eraux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Agriculture vari´ee, alimentation v´eg´etale ´equilibr´ee . . . . . 56
Une alimentation bonne pour la sant´e . . . . . . . . . . . . . 57
6 Les terres marginales : ultimes bastions de l’exploita-
tion animale? 59
Critique ´ecologique de la n´ecessit´e de l’´elevage en terres mar-
ginales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Critique sociale de la n´ecessit´e de l’´elevage en terres margi-
nales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
7 Pratiques agricoles sans exploitation animale 69
E´ventail de syst`emes de production agricole int´eressants . . 71
Agriculture sans ´elevage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Permaculture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Agro´ecologie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
E´ventail de pratiques agricoles int´eressantes . . . . . . . . . . 74
Compost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Engrais verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Rotation des cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Cultures associ´ees et Agroforesterie . . . . . . . . . . . 80
Non labour, mulch, semis direct et culture sur buttes . 83
Terra Preta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
9 Lexique 87
10 Bibliographie 95
Bibliographie au fil du texte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Bibliographie g´en´erale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
2
Chapitre 1
Avant-propos
On est quelques personnes impliqu´ees dans des perspectives de
luttes anarchistes et antisp´ecistes qui ont consacr´e pas mal de
temps de leur vie a` l’agriculture, autant de mani`ere pratique, en
cultivant, que th´eorique, en discutant avec des gens, en lisant des
bouquins et en ayant eu le privil`ege de faire des ´etudes universi-
taires dans des domaines comme la biologie, l’´ecologie et l’agrono-
mie. C’est `a partir de ce point de vue qu’on a eu envie d’´ecrire ce
texte.
Ensuite, notre point de d´epart concret est la revendication poli-
tique d’essayer de s’opposer a` toutes les formes de domination et
d’oppression.C’estcequinouspousse`aluttercontrel’exploitation
des animaux non-humains par les animaux humains et a` essayer
de d´econstruire et de d´etruire l’id´eologie et la construction sociale
du sp´ecisme. Sp´ecisme qui am`ene certains et certaines a` se pen-
ser sup´erieur-es, a` enfermer, exploiter et tuer d’autres qui essayent
pourtantcommeeuxetellesdevivrelibresetsanssouffrance.Tout
¸ca par le simple fait qu’il n’y a pr´etendument que l’humanit´e qui
compte vraiment et donc que ces ˆetres inf´erieurs ne seraient bons
qu’`a nous servir puisqu’ils ne font pas partie de la bonne esp`ece,
ils ne sont pas humain-es.
3
Dans ce texte, on a eu envie de se concentrer sur une des facette
de l’exploitation animale, probablement parmi les plus abjectes, et
qui est clairement la plus r´epandue ainsi que la plus fr´equemment
justifi´ee comme indispensable `a nos vies : l’´elevage. Disons-le tout
de suite, du point de vue de l’oppression on ne peut pas et donc
on ne veut pas r´eformer l’´elevage. Qu’on ne vienne pas nous parler
de tel fermier progressiste qui am´enage `a ses cochons un enclos
d’un espace quatre fois plus grand que celui des voisins ou de tel
collectif qui n’´el`eve des ch`evres ou des poules que pour leur lait
ou leurs œufs. Il ne peut pas y avoir d’´elevage sans meurtre. Ne
serait-ce que pour une question de contrˆole d´emographique. Le
petit mˆale doit ˆetre tu´e parce que, quand il sera grand, il ne fera
pas de lait ou d’œufs et de toute fac¸on trop de maˆles confin´es
dans des conditions d’´elevage cr´eeraient des situations de conflit
ing´erables1.Deplus,laquestiondelamisea`mortn’estdeloinpas
tout, parce qu’il ne faut pas se leurrer, celles de l’enfermement et
du contrˆole des individus resteront toujours des aspects inh´erents
a` l’´elevage. On ne peut pas tout le temps prendre en compte,
quand on est ´eleveur ou ´eleveuse, la volont´e et le bien-ˆetre des
animaux. C¸a irait a` l’encontre du principe mˆeme de production
`
et de profit. A partir du moment ou` on fait se reproduire des
animaux sous notre emprise pour tirer profit de ce qu’ils ou elles
produisent, il y a forc´ement la limite ou` les humain-es font passer
leurs int´erˆets au-dessus de ceux de (cid:19) leurs bˆetes (cid:20). Que l’´elevage
prenne place dans des usines ou au fond du jardin, que son but soit
commercial ou d’auto-subsistance; une cage reste une cage, quelle
que soit sa taille, sa forme ou la longueur de la chaˆıne! Pour qui
se pose sinc`erement la question de la lutte contre les rapports de
domination, cette forme d’exploitation ne peut qu’ˆetre combattue
et abolie.
4
Le but de ce texte
Maintenant qu’on a pos´e en quoi il est politiquement souhaitable
de lutter contre l’exploitation animale, et donc contre l’´elevage,
on va se faire une joie de montrer en quoi il est mat´eriellement
possible, souvent pas plus difficile, voire carr´ement plus simple
de survivre en tant qu’humain-e sans devoir exploiter les autres
animaux.
Ce d´esaccord profond avec la pratique de l’´elevage implique en
cons´equence une remise en question d’un large pan de l’agricul-
ture. Et c’est sur ce dernier point qu’il s’agit de porter toute notre
attention si on ne veut basculer ni d’un coˆt´e dans la d´efense du
petit ´elevage, ni d’un autre dans un m´epris urbain et classiste des
petit-es ´eleveur-euses. De fait, ˆetre antisp´eciste ne nous empˆeche
pas, et bien au contraire nous pousse a` faire partie des luttes pay-
sannes, `a nous r´eapproprier les moyens de production alimentaire
et de la` `a nous solidariser et a` penser nos alliances avec d’autre
paysan-nes en luttes dont une partie fait de l’´elevage. C’est comme
dansbeaucoupd’autresluttesenfait;lessolidarit´esetlesalliances
sontsouventparcouruesdecontradictionsetdetensions.Ilestpar-
fois important et n´ecessaire de lutter aux coˆt´es de personnes avec
qui on partage une cause mais avec lesquelles on peut ˆetre, par
ailleurs, en profonde opposition sur certains points. Un rejet en
bloc peut parfois avoir du sens, parfois pas.
Ceci ´etant dit, il n’y a de loin pas tous-tes les paysan-nes en lutte
qui ont recours a` l’´elevage et un petit nombre y est mˆeme ouver-
tement oppos´e. L’´elevage, bien que tr`es r´epandu et ancr´e dans des
pratiques traditionnelles qui ont fait leurs preuves, reste une ma-
ni`ere, parmi d’autres, de produire les denr´ees dont d´epend notre
subsistance. Il ne repr´esente ni une n´ecessit´e d’un point de vue
agricole ou alimentaire ni une composante imp´erative des luttes
paysannes, mˆeme s’il en fait souvent partie! Ce qui donne aux
luttes paysannes autant de potentialit´es r´evolutionnaires sont les
5
possibilit´es d’autonomie et de r´esistance que permet la prise en
main des moyens de productions fondamentaux, mais c’est aussi
un rapport direct a` notre alimentation, `a la terre et a` l’environne-
ment.
Eh oui, dans les r´egions ou` l’agriculture est possible, on n’a pas
forc´ement besoin de pr´edation et encore moins d’´elevage pour sub-
venira`nosbesoins!C’estpourcelaquelebutprincipaldecetexte,
parlantd’autonomiealimentaireparl’agriculturesansexploitation
animale, va donc ˆetre de fournir des infos et de casser les id´ees re-
¸cues et les mythes qui am`enent nombre de personnes a` se r´esigner
et a` consid´erer comme incontournables, non seulement l’agricul-
ture industrielle, mais aussi des mod`eles d’auto-subsistance agri-
cole traditionnelle s’appuyant sur l’´elevage.
Notre critique sera d’ailleurs r´esolument plus cibl´ee sur ces formes
d’agriculture souvent pr´esent´ees comme les seules viables puisque
traditionnelles, tout en´etant les (cid:19) plus respectueuses possibles des
animaux non-humains (cid:20). Histoire de prendre le probl`eme `a la ra-
cine et parce que, de toute fac¸on, ce qui est valable pour l’´elevage
artisanal risque de l’ˆetre d’autant plus pour l’´elevage industriel.
Les connaissances ayant trait a` l’agriculture sans exploitation ani-
male sont largement m´econnues, sous-diffus´ees voire invisibilis´ees.
Il existe pourtant dores et d´ej`a beaucoup de donn´ees, tant th´eo-
riques que pratiques, qui soutiennent la viabilit´e mat´erielle, sociale
et l’int´erˆet d’une telle agriculture. Apr`es, c’est clair qu’il reste
beaucoup a` faire dans ce domaine et qu’il existe de nombreuses
questions en suspens et des probl`emes de taille `a r´esoudre. Mais
il s’agit d’un processus r´evolutionnaire... Une fois la question po-
litique tranch´ee, les r´eponses concr`etes a` apporter sont d’ordre
technique et social et il est vraisemblable que nombre de pro-
bl`emes pratiques que l’on rencontre actuellement trouveront des
solutions qu’on ne peut encore qu’effleurer aujourd’hui. Les pistes
ne manquent pas et, en aucun cas, des difficult´es qui se dressent
sur le chemin vers un monde plus ´egalitaire ne doivent servir de
pr´etexte a` ne rien faire!
6