Aplicación de un programa de ejercicio físico para optimizar la motivación y los hábitos saludables PDF
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TESIS DOCTORAL APLICACIÓN DE UN PROGRAMA DE EJERCICIO FÍSICO PARA OPTIMIZAR LA MOTIVACIÓN Y LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN ADULTOS Y MAYORES Marta Leyton Román DEPARTAMENTO DE DIDÁCTICA DE LA EXPRESIÓN MUSICAL, PLÁSTICA Y CORPORAL Dirigida por: Dra. Ruth Jiménez Castuera 2014 Facultad de Ciencias del Deporte, Cáceres. Dpto. Didáctica de la Expresión Musical, Plástica y Corporal. UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA. RUTH JIMÉNEZ CASTUERA, Doctora en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y Profesor Titular del Área de Educación Física y Deportiva de la Universidad de Extremadura. CERTIFICA: Que la memoria presentada por Dña. Marta Leyton Román, con el título “APLICACIÓN DE UN PROGRAMA DE EJERCICIO FÍSICO PARA OPTIMIZAR LA MOTIVACIÓN Y LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN ADULTOS Y MAYORES”, ha sido realizada bajo mi dirección durante los años 2010-2014, considerando que reúne las condiciones científicas necesarias para ser defendido y juzgado por el tribunal correspondiente, a fin de poder optar al grado de Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por la Universidad de Extremadura. Fdo. Ruth Jiménez Castuera En Cáceres, a 10 de Julio de 2014 2 Tesis Doctoral Marta Leyton Román Proyecto de Investigación Financiado por el Consejo Superior de Deportes (C.S.D.) Nº de referencia: 114/UPB10/11 Tesis Doctoral Marta Leyton Román 3 AGRADECIMIENTOS Siempre es difícil llegar a la parte de agradecimientos y querer expresar en pocas palabras el apoyo incondicional de tantas personas que rodean tanto directa como indirectamente a este proyecto. En primer lugar quería mostrar mi agradecimiento al Consejo Superior de Deportes por permitirme realizar esta investigación, y por valorarla positivamente. También a todas las mujeres participantes por ofrecerse voluntarias para formar parte de esta investigación, así como a los monitores de los diferentes grupos. Quería hacer una mención especial a todas los compañeros y profesores, que he conocido desde que empecé la carrera, por darme tantas alegrías ( y a veces disgustos), pero sobre todo por todos los buenos momento que he pasado desde que decidí irme a Cáceres a estudiar. Gracias a mis compañeros y profesores de los diferentes laboratorios de la Facultad de Ciencias del Deporte, que siempre han estado dispuestos a ayudarme de manera desinteresada. Agradecer a los profesores que me han permitido realizar las diferentes estancias de investigación en Elche, Oporto, y Brasil. Gracias por sus enseñanzas y paciencia. Un lugar especial se merece mi directora y amiga Ruth, gracias por elegirme como becaria para este proyecto, a partir de ese dia iniciamos una aventura que sinceramente y pese a las dificultades, espero que nunca acabe. Gracias por la paciencia infinita que tienes conmigo y con mi cabezonería particular, por estar disponible en todo momento, por todo lo que me has enseñado, por escucharme, en definitiva por TODO, espero seguir aprendiendo de ti por mucho tiempo. Gracias a mis compañeros del Laboratorio de Control Motor, a Vicente por enseñarme tanto y por su ayuda en cualquier momento, a Rafael Sabido por iniciarme en el mundo de la investigación, a Juan Pedro por contar conmigo y por su ayuda. En especial quiero agradecer a mis amigos Juan, Alba y Juanmi no solo por su apoyo incondicional, sino también por formar parte de mi vida. Me gustaría hacer un agradecimiento especial a Chiqui por estar a mi lado desde que empecé a investigar, y por ser alguien al quien admiro tanto en la parte profesional 4 Tesis Doctoral Marta Leyton Román como en la parte personal. GRACIAS por ser como eres, no se encuentran personas como tu. Eres imprescindible en mi vida. Agradecer al apoyo de mis AMIGOS, tanto de Cáceres, Badajoz, Coimbra, Sesimbra…que estén lejos o cerca me ayudan y me motivan en todo lo que hago. No se que haría sin vosotros. También agradecer de manera especial a André, por tu apoyo desde que nos conocimos, porque me has aportado cordura, por quererme tanto. Por todos los momentos felices. A Mariuka, Lourdes, Fany y Guadalupe, porque lo que os quiero no tiene que ser sano, gracias por ser como sois, por lo que hemos pasado y por lo que nos queda… Y por último, a las personas más importantes de mi vida, MIS PADRES. A mi Padre por enseñarme a pensar, a ver el lado crítico de las cosas, por aconsejarme sin detenerme en nada. A mi Madre por enseñarme a ser buena persona (ella es el mejor ejemplo), a mirar el lado bueno de todas las cosas, y por enseñarme que la felicidad no existe, lo que existe son los “momentos felices”. Gracias a los dos por CONFIAR EN MI. Por vuestro apoyo infinito, GRACIAS por TODO y por TANTO. Os adoro. Tesis Doctoral Marta Leyton Román 5 ÍNDICE INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................. 16 CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO .............................................................................................. 20 1.1. ESTILOS DE VIDA SALUDABLES ........................................................................... 21 1.1.1. Influencia de la Actividad Física en los estilos de vida saludables. ............ 24 1.1.2. Conceptualización de la intencionalidad de ser físicamente activo. ........... 29 1.1.3. Importancia de los Hábitos Alimenticios en la mejora de los estilos de vida saludables. ...................................................................................................................................... 31 1.1.4. Teorías y modelos que conducen a la adopción de estilos de vida saludables. ...................................................................................................................................... 36 1.1.4.1. Teorías clásicas de la socialización. .............................................................. 37 1.1.4.2. Modelos socio-cognitivos. ................................................................................ 39 1.1.5. Instrumentos de medida para determinar estilos de vida saludables. ......... 43 1.2. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MOTIVACIÓN EN LA ACTIVIDAD FÍSICA ................................................................................................................................................. 49 1.3. TEORÍA DE LA AUTODETERMINACIÓN (TAD) ............................................. 53 1.3.1. Mini-teorías que sustentan la TAD. ....................................................................... 54 1.3.2. Modelo jerárquico de la motivación. ..................................................................... 62 1.3.3. La TAD y el bienestar. ............................................................................................... 64 1.4. MODELO TRANSTEÓRICO DE LOS PROCESOS Y ETAPAS DE CAMBIO ............................................................................................................................................. 67 1.5. ESTUDIOS PREVIOS RELACIONADOS CON EL OBJETO DE ESTUDIO… ....................................................................................................................................... 76 1.5.1. Estudios que analizan la actividad física, los hábitos alimenticios y los estilos de vida saludables. ......................................................................................................... 76 1.5.2. Estudios que analizan estilos de vida saludables desde la TAD. ................. 79 1.5.3. Estudios que analizan estilos de vida saludables desde el Modelo Transteórico. .................................................................................................................................. 83 1.5.4. Programas de intervención para la mejora de los estilos de vida saludables de Adultos y Mayores. ................................................................................................................ 85 CAPÍTULO II. OBJETIVOS E HIPÓTESIS ........................................................................... 87 2.1. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 88 2.2. HIPÓTESIS ............................................................................................................................ 89 CAPÍTULO III. MÉTODO .............................................................................................................. 90 3.1. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN .................................................................................... 91 3.2. MUESTRA ............................................................................................................................. 92 3.3. DESCRIPCIÓN DE VARIABLES E INSTRUMENTOS DE MEDIDA ......... 93 3.3.1. Variables dependientes del estudio. ....................................................................... 93 3.3.2. Variables independientes del estudio. ................................................................... 97 6 Tesis Doctoral Marta Leyton Román 3.4. PROCEDIMIENTO ........................................................................................................... 104 3.5. ANÁLISIS ESTADÍSTICOS Y TRATAMIENTO DE LOS DATOS ............ 109 3.5.1. Análisis estadísticos realizados en el estudio. .................................................. 109 3.5.2. Tratamiento de los datos. ......................................................................................... 109 CAPÍTULO IV. RESULTADOS ................................................................................................. 111 4.1. DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA CON RESPECTO A LAS VARIABLES DEPENDIENTES MEDIDAS EN LOS TRES MOMENTOS DEL PROGRAMA DE INTERVENCIÓN ........................................................................................................................... 112 4.2. DIFERENCIAS ENTRE EL GRUPO CONTROL Y LOS GRUPOS EXPERIMENTALES (INTERGRUPOS) E INTRAGUPOS, CON RESPECTO A LAS VARIABLES DEPENDIENTES MEDIDAS DURANTE Y DESPUÉS DE LA APLICACIÓN DE LOS PROGRAMAS DE INTERVENCIÓN. ................................. 127 4.2.1. Diferencias intragrupos e intergrupos con respecto a las variables dependientes. ............................................................................................................................... 127 4.2.2. Diferencias significativas intergrupos en las variables de condición física….. ........................................................................................................................................ 130 4.2.3. Diferencias significativas intergrupos en las variables obtenidas a través de los cuestionarios. ........................................................................................................................ 133 4.3. DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA CON RESPECTO A LAS VARIABLES DEPENDIENTES MEDIDAS EN LA ÚLTIMA MEDICIÓN DEL PROGRAMA DE INTERVENCIÓN Y EN LA MEDIDA DE EXTINCIÓN. ..................................... 138 4.4. DIFERENCIAS ENTRE EL GRUPO CONTROL Y LOS GRUPOS EXPERIMENTALES (INTERGRUPOS) E INTRAGUPOS, CON RESPECTO A LAS VARIABLES DEPENDIENTES MEDIDAS EN LA MEDIDA DE EXTINCIÓN. ................................................................................................................................... 146 4.4.1. Diferencias intragrupos e intergrupos con respecto a las variables dependientes. ............................................................................................................................... 146 4.4.2. Diferencias no significativas intergrupos en las variables de condición física….. ........................................................................................................................................ 149 4.4.3. Diferencias no significativas intergrupos en las variables obtenidas a través de los cuestionarios. .................................................................................................................. 155 CAPÍTULO V. DISCUSIÓN ......................................................................................................... 157 5.1. DISCUSIÓN ......................................................................................................................... 158 5.1.1. Discusión Hipótesis Nº 1. ........................................................................................ 158 5.1.2. Discusión Hipótesis Nº 2. ........................................................................................ 164 5.1.3. Discusión Hipótesis Nº 3. ........................................................................................ 170 CAPÍTULO VI. LIMITACIONES Y PROSPECTIVAS DEL ESTUDIO .................... 179 6.1. LIMITACIONES DEL ESTUDIO ............................................................................... 180 6.2. PROSPECTIVAS DEL ESTUDIO .............................................................................. 181 CAPÍTULO VII. CONCLUSIONES .......................................................................................... 183 7.1. CONCLUSIONES ............................................................................................................. 184 Tesis Doctoral Marta Leyton Román 7 CONCLUSÕES ............................................................................................................................... 186 CAPÍTULO VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................... 188 CAPÍTULO IX. ANEXOS ............................................................................................................. 237 8 Tesis Doctoral Marta Leyton Román ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Estadísticos descriptivos de las variables de condición física de toda la muestra. ................................................................................................................................................... 113 Tabla 2. Estadísticos descriptivos y análisis de fiabilidad de las variables medidas a través de los cuestionarios, de toda la muestra. ......................................................................... 115 Tabla 3. Estadísticos descriptivos de condición física del Grupo de Control. ............... 116 Tabla 4. Estadísticos descriptivos de los cuestionarios del Grupo Control. ..................... 119 Tabla 5. Estadísticos descriptivos de las variables de condición física del Grupo Experimental 1. ..................................................................................................................................... 120 Tabla 6. Estadísticos descriptivos de los cuestionarios del Grupo Experimental 1. ...... 122 Tabla 7. Estadísticos descriptivos de las variables de condición física del Grupo Experimental 2. ..................................................................................................................................... 123 Tabla 8. Estadísticos descriptivos de los cuestionarios del Grupo Experimental 2. ...... 125 Tabla 9. Diferencias intergrupos e intragrupos con respecto a las variables dependientes de condición física. .............................................................................................................................. 128 Tabla 10. Diferencias intergrupos e intragrupos con respecto a las variables dependientes de los cuestionarios. ................................................................................................. 129 Tabla 11. Estadísticos descriptivos de las variables de condición física de toda la muestra en la 3º medida y en la medida en extinción. ............................................................. 138 Tabla 12. Estadísticos descriptivos y análisis de fiabilidad de las variables medidas a través de los cuestionarios, de toda la muestra en la 3º medida y en la medida en extinción. ................................................................................................................................................ 139 Tabla 13. Estadísticos descriptivos de las variables de condición física del grupo control en la 3º medida y en la medida en extinción. ............................................................................. 140 Tabla 14. Estadísticos descriptivos de las variables medidas a través de los cuestionarios, del grupo control en la 3º medida y en la medida en extinción. .............. 141 Tabla 15. Estadísticos descriptivos de las variables de condición física del grupo experimental 1 en la 3º medida y en la medida en extinción. ............................................... 142 Tabla 16. Estadísticos descriptivos de las variables medidas a través de los cuestionarios del grupo experimental 1 en la 3º medida y en la medida en extinción. 143 Tabla 17. Estadísticos descriptivos de las variables de condición física del grupo experimental 2 en la 3º medida y en la medida en extinción. ............................................... 144 Tabla 18. Estadísticos descriptivos de las variables medidas a través de los cuestionarios del grupo experimental 2 en la 3º medida y en la medida en extinción. ........................... 145 Tabla 19. Diferencias intergrupos e intragrupos con respecto a las variables dependientes de condición física, en la medida de extinción. .............................................. 147 Tabla 20. Diferencias intergrupos e intragrupos con respecto a las variables dependientes de los cuestionarios, en la medida de extinción. ............................................. 148 Tesis Doctoral Marta Leyton Román 9 ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Esquema de las mini-teorías que forman la teoría de la autodeterminación (TAD). ....................................................................................................................................................... 54 Figura 2. Continuo de autodeterminación mostrando los diferentes tipos de motivación con sus estilos de regulación, locus de causalidad, y los procesos correspondientes (Ryan y Deci, 2000). ............................................................................................................................. 59 Figura 3. Modelo Jerárquico de la Motivación (Vallerand 1997, 2001). ............................ 64 Figura 4. Diseño de Investigación. ................................................................................................... 91 Figura 5. Dinamómetro de prensión manual, modelo Grip Strength Dynamometer T.K.K. 5401 Grip-D (Takei Scientific Instruments). ................................................................. 95 Figura 6. Cajón de Flexibilidad marca LA-01285. ..................................................................... 96 Figura 7. Báscula columna con función B.M.I. integrada. ...................................................... 97 10 Tesis Doctoral Marta Leyton Román
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