Federal Democratic Republic of Ethiopia ≠ EDICT OF GOVERNMENT ± In order to promote public education and public safety, equal justice for all, a better informed citizenry, the rule of law, world trade and world peace, this legal document is hereby made available on a noncommercial basis, as it is the right of all humans to know and speak the laws that govern them. ET ISO 12082 (2012) (English): Processed cheese and processed cheese products -- Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid ETHIOPIAN ES :21021 2 (cid:44)(cid:54)(cid:50)(cid:3)(cid:20)(cid:21)(cid:19)(cid:27)(cid:21) STANDARD First edition (cid:51)(cid:85)(cid:82)(cid:70)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:70)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:3) (cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:87)(cid:86)(cid:16)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:79)(cid:70)(cid:88)(cid:79)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:73) (cid:68)(cid:71)(cid:71)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:76)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:72)(cid:80)(cid:88)(cid:79)(cid:86)(cid:76)(cid:73)(cid:92)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:68)(cid:74)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:71)(cid:76)(cid:73)(cid:76)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:18)(cid:83)(cid:75)(cid:16)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:85)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:68)(cid:74)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:86)(cid:15)(cid:72)(cid:91)(cid:83)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3) (cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:70)(cid:76)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:70)(cid:3)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:71)(cid:3) ICS: (cid:25)(cid:26)(cid:17)(cid:20)(cid:19)(cid:19)(cid:17)(cid:21)(cid:19) Published by Ethiopian Standards Agency Foreword (cid:55)(cid:75)(cid:76)(cid:86)(cid:3) (cid:40)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:82)(cid:83)(cid:76)(cid:68)(cid:81)(cid:3) (cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:3) (cid:75)(cid:68)(cid:86)(cid:3) (cid:69)(cid:72)(cid:72)(cid:81)(cid:3) (cid:83)(cid:85)(cid:72)(cid:83)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:71)(cid:72)(cid:85)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3) (cid:71)(cid:76)(cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:87)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3) (cid:55)(cid:72)(cid:70)(cid:75)(cid:81)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:79)(cid:3) (cid:38)(cid:82)(cid:80)(cid:80)(cid:76)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:48)(cid:76)(cid:79)(cid:78)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:79)(cid:78)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:11)(cid:55)(cid:38)(cid:3)(cid:21)(cid:24)(cid:12)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:83)(cid:88)(cid:69)(cid:79)(cid:76)(cid:86)(cid:75)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:69)(cid:92)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:40)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:82)(cid:83)(cid:76)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:86)(cid:3) (cid:36)(cid:74)(cid:72)(cid:81)(cid:70)(cid:92)(cid:3)(cid:11)(cid:40)(cid:54)(cid:36)(cid:12)(cid:17)(cid:3) (cid:55)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:87) (cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:3)(cid:76)(cid:86)(cid:3) (cid:76)(cid:71)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:79)(cid:3) (cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3) (cid:44)(cid:54)(cid:50)(cid:3)(cid:20)(cid:21)(cid:19)(cid:27)(cid:21)(cid:29) (cid:21)(cid:19)(cid:19)(cid:25)(cid:15)(cid:3)(cid:51) (cid:85)(cid:82)(cid:70)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3) (cid:70)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:3) (cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:70)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3) (cid:70)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:16)(cid:3)(cid:38)(cid:68)(cid:79)(cid:70)(cid:88)(cid:79)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:71)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:76) (cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:72)(cid:80)(cid:88)(cid:79)(cid:86)(cid:76)(cid:73)(cid:92)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:68)(cid:74)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:71)(cid:76)(cid:73)(cid:76)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:18)(cid:83)(cid:75)(cid:16)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:85)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:68)(cid:74)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:86)(cid:15)(cid:3) (cid:72)(cid:91)(cid:83)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3) (cid:68)(cid:86)(cid:3) (cid:70)(cid:76)(cid:87)(cid:85)(cid:76)(cid:70)(cid:3) (cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:71)(cid:15)(cid:3) (cid:83)(cid:88)(cid:69)(cid:79)(cid:76)(cid:86)(cid:75)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:69)(cid:92)(cid:3) (cid:44)(cid:81)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:81)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:79)(cid:3) (cid:50)(cid:85)(cid:74)(cid:68)(cid:81)(cid:76)(cid:93)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:76)(cid:93)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:11)(cid:44)(cid:54)(cid:50)(cid:12)(cid:17)(cid:3) (cid:41)(cid:82)(cid:85)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:88)(cid:85)(cid:83)(cid:82)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:86)(cid:3) (cid:40)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:82)(cid:83)(cid:76)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:15)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:83)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:91)(cid:87)(cid:3) (cid:86)(cid:75)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:80)(cid:82)(cid:71)(cid:76)(cid:73)(cid:76)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:86)(cid:3) (cid:73)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:82)(cid:90)(cid:86)(cid:17)(cid:3) (cid:120)(cid:3) (cid:55)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:75)(cid:85)(cid:68)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:179)(cid:44)(cid:81)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:81)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:79)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:180)(cid:3)(cid:86)(cid:75)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:179)(cid:40)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:82)(cid:83)(cid:76)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:180)(cid:30)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:120)(cid:3) (cid:36)(cid:3)(cid:73)(cid:88)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:82)(cid:83)(cid:3)(cid:11)(cid:17)(cid:12)(cid:3)(cid:86)(cid:75)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:86)(cid:88)(cid:69)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:87)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:80)(cid:68)(cid:3)(cid:11)(cid:15)(cid:12)(cid:3)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:70)(cid:76)(cid:80)(cid:68)(cid:79)(cid:3)(cid:80)(cid:68)(cid:85)(cid:78)(cid:72)(cid:85)(cid:17)(cid:3) (cid:3) (cid:40)(cid:55)(cid:43)(cid:44)(cid:50)(cid:51)(cid:44)(cid:36)(cid:49) STANDARD (cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:40)(cid:54)(cid:3)ISO 12082:20(cid:20)(cid:21) Processed cheese and processed cheese products — Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid 1 Scope This International Standard specifies a method for the calculation of the approximate content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid, in processed cheese and processed cheese products. The method is applicable to those processed cheeses and processed cheese products that contain no major ingredients with an appreciable content of citric acid, other than milk powder and/or whey powder. 2 Normative references The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies. ISO/TS 2963(cid:176)IDF/RM 34, Cheese and processed cheese products — Determination of citric acid content — Enzymatic method ISO 5765-1(cid:176)IDF 79-1, Dried milk, dried ice-mixes and processed cheese — Determination of lactose content — Enzymatic methods — Part 1: Enzymatic method utilizing the glucose moiety of the lactose ISO 5765-2(cid:176)IDF 79-2, Dried milk, dried ice-mixes and processed cheese — Determination of lactose content — Enzymatic methods — Part 2: Enzymatic method utilizing the galactose moiety of the lactose 3 Terms and definitions For the purposes of this document, the following terms and definitions apply. 3.1 content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents in processed cheese and processed cheese products content of citric acid calculated by the procedure specified in this International Standard NOTE The citric acid content is expressed as a mass fraction in percent. 4 Principle The total citric acid content of a sample is determined and a correction is made for the citric acid content derived from milk powder and/or whey powder, the latter content being calculated using a constant citric acid/lactose ratio of 0,04 for the milk powder and/or whey powder. © (cid:40)(cid:54)(cid:36) 1 (cid:40)(cid:54)(cid:3)ISO 12082:20(cid:20)(cid:21) 5 Procedure Determine the citric acid content of the sample using the method specified in ISO/TS 2963. Determine the lactose content of the sample using the method specified in ISO 5765-1(cid:176)IDF 79-1 or ISO 5765-2(cid:176)IDF 79-2. 6 Calculation and expression of results Calculate the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, w , expressed a as a mass fraction of citric acid in percent, using the following equation: w = w (cid:16) r w a c l where w is the citric acid content of the sample, as a mass fraction in percent; c w is the lactose content of the sample, as a mass fraction in percent; l r is the constant ratio of citric acid/lactose for the milk powder and/or whey powder (r = 0,04). NOTE Whey powder obtained from whey with changes in its composition, such as sweet whey or sour whey, can have other citric acid/lactose ratios. Express the results to two decimal places. 7 Test report The test report shall specify: a) all information necessary for the complete identification of the sample; b) the sampling method used, if known; c) the test method used, with reference to this International Standard; d) all operating details not specified in this International Standard, or regarded as optional, together with details of any incidents which may have influenced the test result(s); e) the test result(s) obtained or, if the repeatability has been checked, the final quoted result obtained. 2 (cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:139)(cid:3)(cid:40)(cid:54)(cid:36)(cid:3) Organization and Objectives T The Ethiopian Standards Agency (ESA) is the national standards body of Ethiopia established in 2010 based on regulation No. 193/2010.ESA is established due to the restructuring of Quality and Standards Authority of Ethiopia (QSAE) which was established in 1970. F ESA’s objectives are:- (cid:153) Develop Ethiopian standards and establish a system that enable to (cid:271) y c check weather goods and services are in compliance with the (cid:437)(cid:502)(cid:434) (cid:431)(cid:438)(cid:261)(cid:457)(cid:407)(cid:338)(cid:3)(cid:373)(cid:454)(cid:358) pian Standards Agen E TcioortS nheorrthsfeg atmlet rnahei epptndEcuciuoitat otozsbshre amdelpistitohdi,cimz ipoe aao i(cid:153)(cid:153)nea taigfnnsnin noo ,dddt rFsDm nverSa ieStRa erefaoetaqCtefcirga ntvtkeousnihounadereltinmeui ledrla ntsaooetrnnarae ht fdpdtcrtdonc se ed s itrootssml hn,as ytt un aeaaa t arrthcnb ntkoacriTdoedeodeoire n mChg d anssadeaor.ica rp eeddnrloleEevdses i u,tsz,pekeit i nnthalrrcteaotisei toprvnoi psEyontcAedpee ’tnsou anihdsiu asnnrnt i ,mndabosd tttsi ypeehies Svr icctrefna ite hoe cnanaaisrnronngst t oiniatds Slofeolootnaitonirfcccadrnnga daain ueaalyatlsd doti t tl ioiapeusuoaotrnocrcsrrnndo,h e aaa r sod nnteel ifau istvoa imcpcfcncinrea.peteosa aslrwrpT rm l ock ceah Itovmeaocnhnemetftndr se.itd osroe tnm ei esurnttbq neusig,ptryu sthtuvriu ieoe rbitsaecechnl tnsemeihesb cdsiw,e aave N rstsnheeieoudatiotsdsce st ne iah fseaoa rtst aroinahn nncotdrmaaohgdeftl/ (cid:330) o updated regularly to take account of latest scientific and technological changes. (cid:371) hi Orders for all Ethiopian Standards, International Standard and ASTM standards, (cid:431) t Dincluding electronic versions, should be addressed to the Documentation and E Publication Team at the Head office and Branch (Liaisons) offices. A catalogue of Ethiopian Standards is also available freely and can be accessed in from our website. Cf( ErIESmnoAetSSoaptuaRemAAirnnnroSdd ,nmtd hOaaiarnuairites)ndgcis.sops ei itz nrdoheama nestcili ne e loc(Iomn InoansEtvnbp ienCoy(ey gIlr )rSvf iwoageOEornohmmt)fdrth T, ek h ioAnwioatefnhtnp mi HgeatdCieh ale olao,r ACn driiutecti ofaOstslar c d aftinptfhctea iM uiucaex Soesbn m o no paol Arscitrfeec iitRElm oehaIiSmtetrewnAbyi gfofp ee iooiiftsne rnolrho lrsamton rm.oatw a arfTANiltii tns hdueiotsogdesshOi ni t aopsei?r dCnna Agi drg Inboaritn aetnm naetosb eisnrwamfz.rn d .anr tai htisaMtitesitoioinisnaoonegt nn ae pao lfr uloif( a Cbr ElOE lsOSil rsc(eDgAtaAcaatE.tniSn rodXoiTnza-)Mastr.e dt mic)iIo.hztIan anty atiii lfcsobsoa onearl (cid:11) 011-‐ 646 06 85, 011-‐ 646 05 65 (cid:26) 011-‐646 08 80 (cid:13) 2310 Addis Ababa, Ethiopia E-‐mail: [email protected], Website: www.ethiostandards.org Standard Mark