Zu Gast in Highclere Castle: Geschichten und Rezepte aus dem echten Downton Abbey

290 Pages·2017·98.631 MB·German

by  Fiona Countess of Carnarvon

Geschichten und Rezepte aus dem echten
COUNTESS OF CARNARVON
Geschichten und Rezepte aus dem echten
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COUNTESS OF CARNARVON
ZU GAST IN
HIGHCLERE CASTLE
Geschichten und Rezepte aus dem echten
DOWNTON ABBEY
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CALLWEY
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INHALT
7 149
VON SCHLOSS HIGHCLERE ZU „DOWNTON ABBEY“ rundgang
DAS EMPFANGSZIMMER
11
VON DER ARCHITEKTUR
157
ZUR POLITIK porträt
PAT WITHERS   Malerin & Dekorateurin
Disraeli, das Wahlrecht und die Kanadische Konföderation
Oktober 1866 159
aus der schlossküche
33 GEMÜSE, SUPPEN
aus der schlossküche
FRÜHSTÜCK & HERZHAFTES
43 189
rundgang MUSIK & MISSKLANG
DER SALON
Sir Malcolm Sargent und der Londoner Kreis
51 Ostern 1935
porträt
MARGERY GOLDSMITH   Schlossführerin 207
porträt
53 DIANA MOYSE   Hauswirtschaftsleiterin
aus der schlossküche
FISCH & MEERESFRÜCHTE 209
aus der schlossküche
75 NACHMITTAGSTEE
porträt
LES TAYLOR   Leiter des Sicherheitsdienstes
219
rundgang
77
DER SPEISESAAL
EIN WOCHENENDE
MIT HENRY JAMES
225
aus der schlossküche
„Alles wird niemals erzählt ... es setzt sich zusammen.“
SÜSSES
August 1886
93 257
rundgang porträt
DIE BIBLIOTHEK
MIKE WITHERS   Imker
101 259
aus der schlossküche ZU HAUSE
FLEISCH, WILD & GEFLÜGEL
Ein Wochenende auf Highclere heute
127
283
porträt
EDDIE HUGHES   Parkaufseher DANKSAGUNG
129 284
KÖNIGSHAUS & REICHTUM LITERATUR
Ein Besuch des Prince of Wales 285
Dezember 1895 REGISTER
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VON SCHLOSS HIGHCLERE ZU „DOWNTON ABBEY”
Wer hätte gedacht, dass sich Millionen von Menschen auf ist in der Tat das Haus, in dem wir leben, mit seinen Möbeln,
der ganzen Welt sonntagabends vor dem Fernseher versam- Teppichen, Vorhängen und Gemälden. Auch hat sich die
meln, um ein Kostümdrama auf einem Schloss in England zu Lebensweise auf einem solchen Landsitz in den letzten hun-
verfolgen. Wie in jeder klassischen Detektivgeschichte gibt dert Jahren nicht wesentlich verändert. Wir leben nach einem
es eine breitgefächerte Besetzung, von Aristokraten wie Lord landwirtschaftlich geprägten Kalender und mit typisch länd-
Grantham und Lady Mary bis „hinunter“ zu den Bediensteten. lichen Beschäftigungen wie Jagen im Winter und Cricket im
Da sind Carson, der Butler, die Köchin Mrs Patmore, Daisy, Sommer. Wir geben auch heute noch Wochenendgesellschaf-
das Küchenmädchen, Thomas, der Diener, und weitere Kam- ten mit traditionellen Freizeitbeschäftigungen wie Reiten,
merdiener und Chauffeure, die ihren Träumen vom sozialen Spaziergängen, Picknicks, Konzerten und Tanz. Wie in der
Aufstieg nachhängen. Es gibt die beiden typischen biestigen 6. Staffel von Downton Abbey sind wir für die Öffentlichkeit
Schwiegermütter, rivalisierende Schwestern, einen Vater, der zugänglich und freuen uns, Besucher zu verschiedenen Zeiten
ein paar Fehler macht, und auch die obligatorische amerika- des Jahres zu empfangen. Unsere fantastisch loyalen Mitar-
nische Erbin fehlt nicht. Mit fabelhaften Kostümen, schönen beiter sind hier oft schon seit mehreren Generationen tätig.
Autos und amüsanten Bonmots entwickelte jede Staffel eine Wir unterscheiden uns von der Downton Abbey-Ära
eigene Handlung mit ihren dazugehörigen zwischenmenschli- dadurch, dass wir im 21. Jahrhundert mit unseren Mitarbei-
chen Krisen. tern tatsächlich zusammenarbeiten, um dieses wunderbare
Noch erstaunlicher ist für mich, dass diese überaus Haus für künftige Generationen zu bewahren. Wir alle müs-
erfolgreiche Sendung in unserem Haus stattfindet: einem ech- sen die Ärmel hochkrempeln, um den reibungslosen Ablauf
ten Haus, allerdings mit 200 bis 300 Zimmern, wo wir leben unserer Veranstaltungen zu gewährleisten und dafür zu
und schlafen. Wir können uns glücklich schätzen: Es ist ein sorgen, dass die Farm weiterhin gedeiht und das Anwesen mit
schöner Ort zum Leben und Arbeiten, mit einem spektakulä- den Bedürfnissen der modernen Welt Schritt hält.
ren Park und wunderschön gewachsenen Gärten, die uns viel Der Jahresbeginn war in den letzten Jahren immer von
Freude machen. Highclere ist ein Anwesen mit einer eigenen der Ankunft der Downton Abbey-Entourage an den ersten
Farm, Wäldern und Cottages und natürlich einer echten Fami- Tagen des feuchtkalten Februars geprägt. Wir arbeiteten viel
lie und echten Angestellten. So gesehen ist das reale Leben mit dem Filmteam und den Schauspielern zusammen, die
auf Schloss Highclere in fast jeder Hinsicht, sowohl in Bezug immer wieder in denselben Räumen, Korridoren, Treppen
auf die Menschen als auch auf den Betrieb, mit Sicherheit und Galerien drehten, aber auch neue Drehorte in und um
komplexer als in der TV-Serie. die Gärten, im Park und in den Zierbauten und Cottages
Die Ähnlichkeit zwischen der Serie und Highclere zeigt erkundeten. Wichtig war auch die Zusammenarbeit mit den
sich aber darin, dass für das Set im Schloss nur wenig ver- Produktionsmitarbeitern und Location Scouts. Mitten im
ändert werden musste. Natürlich mussten moderne Vorrich- Frühjahrsdreh gab es immer eine zweiwöchige Pause, um
tungen wie Steckdosen und Brandschutz-Hinweise verdeckt das Schloss über Ostern für die Öffentlichkeit zu öffnen und
werden, aber was Sie ansonsten auf dem Bildschirm sehen, die Ostereiersuche für das örtliche Kinderhospiz zu veran-
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stalten. Im Sommer wurde mit diversen Unterbrechungen Für mich ist unser Haus immer einer der Stars der
weitergedreht, bis die unvermeidliche Panik angesichts der Sendung gewesen: Es spricht nicht, aber die Präsenz und
näher rückenden Schlossöffnung Anfang Juli ausbrach, zu Schönheit des Schlosses prägen die Serie entscheidend. Es
der Downton definitiv verschwunden sein musste. Mit am beherrscht die Folgen, spiegelt Stimmungen und verstärkt
liebsten erinnere ich mich daran, wie an dem damals bis dato die Handlung. Aber auf beruhigende Weise bleibt es immer
heißesten Tag des Jahres der Weihnachtsbaum aufgestellt gleich. Highclere wurde gebaut, um inmitten einer maleri-
wurde und die Schauspieler in Wintermontur und aus vollem schen Landschaft zu begeistern. Sein Reiz entfaltet sich aus
Halse Weihnachtslieder sangen. Danach fuhren die unzähli- jeder Perspektive und in jedem Licht. Jedes meiner Bücher
gen weißen Vans die Kiesauffahrt hinunter – bis zum nächsten erhielt den Arbeitstitel „Ein Sinn für den Ort“, und so wie ich
Jahr. Die endgültige Abreise des Teams am Ende der Drehar- versucht habe, mein eigenes Schreiben danach auszurichten,
beiten zur 6. Staffel war in der Tat sehr seltsam, da wir uns so stützt er auch die Fernsehserie.
sehr an den Zeitplan gewöhnt hatten, aber die Geburt neuer Letztendlich geht es sowohl in Downton Abbey als auch
Welpen trösteten mich ein wenig darüber hinweg. auf Highclere um eine Familie. Es ist ein Haus, in dem wir alle
Manche Gepflogenheiten hier sind neueren Datums. Auf- leben und arbeiten, in der Fiktion wie in der Realität. Es ist
grund der Beliebtheit von Downton Abbey geben mein Mann romantisch, nostalgisch, hat großartige Traditionen und sym-
und ich jetzt jedes Jahr im September eine Gartenparty. Das pathische Bewohner, und viele Leute fühlen sich unter ande-
Wetter ist dann oft am schönsten, und sie ist zugleich ein rem deshalb angesprochen, weil es immer um die Höhen und
wunderbarer Abschluss der Sommersaison. Wir legen uns Tiefen des Familienlebens geht. Highclere macht Geschichte
mächtig ins Zeug, um ein typisch englisches Erlebnis auf die sichtbar, mit Menschen, die hier seit 1300 Jahren leben. Für
Beine zu stellen mit Karussells, Krocket und hübsch deko- mich ist es ein Anker in die Vergangenheit, der mir auf meiner
rierten Zelten, wobei die Gäste gebeten werden, in Downton Reise durch das heutige Leben dabei hilft, meine Arbeit zu tun
Abbey-Kostümen zu kommen. Wir vergeben Preise, etwa und andere an diesem Ort teilhaben zu lassen.
für den besten Carson oder die beste Lady Edith. Die Gäste
können auf den Rasenflächen oder in den Zelten picknicken Ich hoffe, dieses Buch gibt einen Einblick in ein großarti-
und Pimm´s oder Champagner trinken, wenn sie auf dem ges Haus, mit Rezepten, Geschichten über Herrschaften und
Gelände flanieren. Anscheinend mochte S.K.H. der Prince of Dienerschaften sowie bemerkenswerten historischen und
Wales (der spätere Edward VII.), der 1895 auf Highclere zu exklusiven aktuellen Fotografien. Das Schloss wurde gebaut,
Gast war, Joseph-Perrier-Champagner. Tatsächlich wird die- um als geliebtes, eindrucksvolles Zuhause zu dienen und
ser bis heute im Schloss serviert, jetzt sogar in einer speziell Wochenendgesellschaften einen würdigen Rahmen zu bieten.
angefertigten Flasche mit unserem Highclere-Etikett, die wir
auch verkaufen. „Es ist vielleicht das Beste, mit den Einleitungen aufzuhö-
Andere Traditionen sind weitaus älter, wie die im Januar ren und mit dem Buch anzufangen.”
stattfindende Burns Night. Das Kapitel „Zu Hause” enthält A.A. MILNE - Pu der Bär
Rezepte der traditionell an diesem Abend servierten Gerichte
und beschreibt die Rituale der Feier. Mein Mann trägt zu
diesem Anlass gerne seine geliebte Hausjacke, und man sieht
auch schottische Kilts oder Trews. Oft verbringen unsere
Freunde Julian und Emma Kitchener Fellowes dieses und
viele andere Wochenenden mit uns. Julian ist nicht weniger
als der Autor von Downton Abbey. Er beschrieb Schloss High-
clere als gemütlich und prächtig zugleich und soll es beim
Schreiben der Serie tatsächlich im Sinn gehabt haben. – 8th countess of carnarvon
fiona
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