vetagro sup campus veterinaire de lyon

110 Pages·2017·3.51 MB·French

VETAGRO SUP
CAMPUS VETERINAIRE DE LYON

Année 2017 - Thèse n° 014

LES INFECTIONS MAMMAIRES CHEZ LA VACHE LAITIERE.
DEMARCHE DANS LE CADRE DU DIAGNOSTIC COLLECTIF

THESE

Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I
(Médecine - Pharmacie)
et soutenue publiquement le 7 juillet 2017
pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire

par

VILLARD Stessy
Née le 12 septembre 1991
à Issoire

VETAGRO SUP
CAMPUS VETERINAIRE DE LYON

Année 2017 - Thèse n° 014

LES INFECTIONS MAMMAIRES CHEZ LA VACHE LAITIERE.
DEMARCHE DANS LE CADRE DU DIAGNOSTIC COLLECTIF

THESE

Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I
(Médecine - Pharmacie)
et soutenue publiquement le 7 juillet 2017
pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire

par

VILLARD Stessy
Née le 12 septembre 1991
à Issoire
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Remerciements

A Madame le Professeur Elvire SERVIEN,
De la Faculté de Médecine de Lyon
Pour avoir accepté la présidence de mon jury de thèse et pour l’intérêt et la curiosité portés à
ma thèse.

A Monsieur le Docteur Pierre BRUYERE,
De VetAgro Sup – Campus Vétérinaire de Lyon
Pour avoir accepté d’encadrer ma thèse, pour votre aide précieuse dans la rédaction de ce
mémoire, pour votre enthousiasme et pour votre soutien.

A Monsieur le Professeur Pierre GUERIN,
De VetAgro Sup – Campus Vétérinaire de Lyon
Pour avoir accepté d’être second assesseur de mon jury de thèse.
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Table des matières

TABLE DES FIGURES 10
TABLE DES TABLEAUX 11
TABLE DES ABREVIATIONS 12
INTRODUCTION 13
PARTIE 1 : PREAMBULE SUR LES MAMMITES 15
I. Les mammites 15
A. Définition générale 15
B. Répercussions économiques 16
C. Les agents pathogènes responsables 18
1. Staphylococcus aureus 18
2. Escherichia coli 19
3. Streptococcus uberis 20
4. Les staphylocoques à coagulase négative 21
5. Corynebacterium bovis 22
6. Rôle des pathogènes mineurs dans la lutte contre les infections par des pathogènes majeurs 22
7. Particularités des agents pathogènes rencontrés en élevage biologique 23
II. Les différents modes de contamination des vaches 23
A. Mammite environnementale 23
B. Mammite contagieuse 25
C. Réservoirs des différents germes 26
D. Autres modes de contamination 27
E. Bilan 27
III. Les particularités du tarissement 27
A. Définition du tarissement 27
B. Tarissement et infections mammaires 28
IV. Conclusion 29
PARTIE 2 : LES DIFFERENTES ETAPES A REALISER AVANT LA VISITE D’ELEVAGE
PROPREMENT DITE 31
I. Préparation de la visite d'audit 31
II. Évaluation de l’impact économique en situation initiale 31
III. Analyse d’orientation sur documents 32
A. Analyse du carnet sanitaire du registre d’élevage 33
B. Analyse du contrôle laitier 34
1. Préambule sur les concentrations cellulaires somatiques du lait 34
a. Généralités 34
b. Variations physiologiques 35
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c. Les concentrations cellulaires peuvent-elles être trop basses ? 36
d. Lien entre le niveau de production, les valeurs de Taux Butyreux (TB) et Taux Protéique (TP)
et les concentrations cellulaires 36
2. Analyse des résultats du contrôle laitier 37
a. Animaux sains, infectés, douteux 37
b. Les indicateurs caractérisant la prévalence des mammites et l’évolution des CCSI avant et
après infection 38
c. Les indicateurs utilisés pour évaluer les réponses aux traitements en lactation et au
tarissement 39
i. Réponse au traitement en lactation 40
ii. Réponse au traitement au tarissement 40
d. Calcul de l’indicateur relatif aux nouvelles infections en lactation et au tarissement 41
C. Etudes des analyses réalisées par la laiterie 43
1. Intérêt de l’étude des CCST 43
2. Intérêt de l’étude des autres analyses réalisées par la laiterie 44
D. Bilan 44
V. Autres analyses pouvant être évaluées lors d’un audit de qualité du lait 46
A. Le Californian Mastitis Test ou CMT 47
B. Analyses bactériologiques 47
C. Mesure de la conductivité du lait 51
D. Mesure des composés solubles dans le lait 51
1. Les enzymes 52
2. Les protéines de la phase aiguë dans le lait 52
3. Autres composés 53
3EME PARTIE : LA VISITE D’ELEVAGE 55
I. Investigation des facteurs de risque 55
A. Généralités 55
B. Déroulement de la traite 56
1. Observations à réaliser avant la traite 56
a. État du matériel 56
b. Hygiène du trayeur et propreté du matériel 59
c. Entrée des animaux 59
d. Propreté des animaux 60
e. Préparation de la mamelle 63
2. Observations à réaliser pendant la traite 67
a. Pose des griffes 67
b. Comportement des animaux 67
c. Gestion des bouses 68
d. Evaluation des effets de la machine à traire sur les infections mammaires 68
e. Fin de la traite 71
f. Utilisation du lactocorder 72
3. Observations à réaliser après la traite 73
a. Observation des trayons à la dépose des griffes 73
b. Post-trempage 77
c. Sortie de la salle de traite et nettoyage 79
C. Déroulement de la visite du bâtiment 79
1. Implication du bâtiment dans les infections mammaires 79
2. Système de couchage et litière 80
a. Le bâtiment à logettes 80
b. Stabulation entravée 80
c. Stabulation avec aire paillée 81
d. Litières 81
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