Utilización de aceites vegetales en piensos de terneros cebados según sistema de alimentación

164 Pages·2017·2.21 MB·Spanish

by  Almudena Cabezas Albéniz

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE VETERINARIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

TESIS DOCTORAL

Utilización de aceites vegetales en piensos de terneros
cebados según sistema de alimentación pienso y paja:
rendimientos productivos y calidad de la carne tras su
maduración

MEMORIA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTORA
PRESENTADA POR
Almudena Cabezas Albéniz

DIRECTORES

Teresa Castro Madrigal
Vicente Jimeno Vinatea

Madrid, 2018

© Almudena Cabezas Albéniz, 2017
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE VETERINARIA

Departamento de Producción Animal

TESIS DOCTORAL

Utilización de aceites vegetales en piensos de
terneros cebados según sistema de alimentación
pienso y paja: rendimientos productivos y calidad de
la carne tras su maduración

MEMORIA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR
PRESENTADA POR:

Almudena Cabezas Albéniz

Directores:
Dra. Teresa Castro Madrigal
Dr. Vicente Jimeno Vinatea

Madrid, 2017
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE VETERINARIA

Departamento de Producción Animal

TESIS DOCTORAL

Utilización de aceites vegetales en piensos de
terneros cebados según sistema de alimentación
pienso y paja: rendimientos productivos y calidad de
la carne tras su maduración

MEMORIA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR
PRESENTADA POR:

Almudena Cabezas Albéniz

Directores:
Dra. Teresa Castro Madrigal
Dr. Vicente Jimeno Vinatea

Madrid, 2017

Dña. Teresa Castro Madrigal, Profesora Titular de Universidad del
Departamento de Producción Animal (Facultad de Veterinaria) de la
Universidad Complutense de Madrid y D. Vicente Jimeno Vinatea, Profesor
Titular de Universidad (E.T.S.I.A.A.B) de la Universidad Politécnica de Madrid,

CERTIFICAN:

Que la memoria titulada: “Utilización de aceites vegetales en piensos de
terneros cebados según sistema de alimentación pienso y paja: rendimientos
productivos y calidad de la carne tras su maduración” presentada por Dña.
Almudena Cabezas Albéniz para optar al grado de Doctor por la Universidad
Complutense de Madrid, ha sido realizada bajo nuestra dirección, y
considerándola concluida, autorizamos su presentación para que sea juzgada
por la comisión correspondiente.

Y para que así conste, firmamos el presente certificado en Madrid, Abril de
2017.

Dra. Teresa Castro Madrigal Dr. Vicente Jimeno Vinatea
Esta Tesis Doctoral ha sido
financiada por el proyecto
CDTI: IDI-20090831.
A mi Abu, no hay día que
no me acuerde de ti.
Agradecimientos

AGRADECIMIENTOS
Agradecimientos

AGRADECIMIENTOS

Mi más sincero agradecimiento a Teresa Castro Madrigal por el tiempo, el
esfuerzo y sobre todo la paciencia que has tenido conmigo, gracias de corazón.

Gracias Vicente por compartir de forma desinteresada tu conocimiento y
experiencia, por tus siempre acertados consejos, por enseñarme tanto, por el
día a día y sobre todo, por la confianza que siempre has depositado en mí.

Al Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria, en
especial a Jesús, Maite y Cristina, gracias por vuestra ayuda con los análisis de
laboratorio.

Gracias al laboratorio de Química y Análisis de la E.U.I.T. Agrícola en especial
a Juan y Estrella por dejarnos invadir su espacio y ayudarnos con los análisis
cromatográficos.

Jorge y Roberto, gracias por los buenos momentos en el laboratorio.

Gracias Arancha e Ismael por estar siempre ahí aunque pasen los años.

A mis amigos de siempre, gracias por compartir conmigo tanto los malos como
los buenos momentos.

Gracias Papá por la compresión que has tenido durante todos estos años,
gracias Mamá por ser como eres, por tu apoyo y por tu forma de entender la
vida. A mi cuñada y mi sobrino, gracias por sacarme siempre una sonrisa.
Gracias Hermano por tus consejos, por ellos hoy estoy aquí. A mis tíos,
padrinos, primos y a mi nueva familia gracias por compartir conmigo el día a
día. Y por último, gracias Meli por estar siempre a mi lado.
ÍNDICES