Uso de Proteinas Animales en Petfood - ALAPRE

42 Pages·2014·1.9 MB·Spanish

by  Sergio Nates

Uso de Proteinas
Animales en Petfood
Kemin Industries, Inc.
Jose Arturo Paulin

ALAPRE - Cartagena
12 – 14 March 2014
© Kemin Industries, Inc. and its group of companies 2014. All rights reserved. ®™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A.
Fuente de Harinas Animales para Alimento de
Mascotas
•  Rendered Meals, Se utilizan como fuente proteína Animal,
especialmente Harinas de Subproductos Aviares, para alimentos
de mascotas.
•  Carnes secadas por Spray son también fuentes de proteinas para
aquellas proteínas sensibles para petfood.
•  La consistencia en calidad de las Proteínas de orígen animal,son
especialmente importantes en dietas de Felinos.
•  ( Diferentes requerimientos)
•  Además de proteinas, carnes secadas, y carnes, proveen
aminoácidos esenciales, grasas, ácidos grasos esenciales,
minerales y vitaminas.
Meeker (2009) R. Bras. Zootec 38: 432-440.
de-Oliveira et al (2011) J Animal Physiology and Animal
Nutrition 96: 1136 – 1146.
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Uso de Proteinas de orígen animal en Alimentos de
Mascotas.
Proteinas de orígen Animal Recicladas
Spray Dried Animal Proteins
Mnitoreo y Programa de Estabilizacón
de Proteinas de Origen Animal
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Rendering Inputs and Outputs
Ganado, Cerdos, Aves, Pavos, Peces
Aproximadamente 60% Comestible and 40% No
Comestible
Materias primas de Rendering:
Carne, Huesos, Visceras, Sangre, Músculo, Tejido Graso,
Plumas, Parte de peces, grasas de Restaurant.
Productos de Rendering
Harinas: Harinas de Carne, Harinas de Carne y
Grasas Animales, Grasas y Aceites, Sebo, Grasas Hueso, Harina de Ave, Harina de Subproducto de
de cerdo, Pollo, Aviar, Aceite de Pescado Aves, Harina de Pluma Hidrolizada, Harina de
Sangre, Harinas de Pescado.
Meeker (2009) R. Bras. Zootec 38: 432-440.
Rendering Inputs and Outputs
Harinas
Rendering
 Raw
 Materials
Ceniza
 8% Rendering:
Aplicación de Calor
Grasa
 20%
Separación de Grasa
Humedad

Proteína
  Extracción de Humedad/
60%
12% Agua
Rendered
 Fats
Humedad
Grasa
Agua
Meeker (2009) R. Bras. Zootec 38: 432-440.
Wikipedia (2014) Meat and Bone Meal.
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Rendering Inputs and Outputs
Meat
 and
 Bone
 Meal
Rendering
 Raw
 Materials
Humedad

6%
Ceniza

Ceniza
 8% Rendering: 35%
Aplicación de Calor Proteína

50%
Grasa
 20% Grasa

Separación de Grasa 10%
Humedad

Proteína
  Extracción de Humedad/
60%
12% Agua
Poultry
 By-­‐Product
 Meal
Humedad

6%
Ceniza

22%
Rendering convierte materias primas de ALTA
Grasa

13%
Proteína

HUMEDAD en ingredientes de ALTA
60%
PROTEINA.
Meeker (2009) R. Bras. Zootec 38: 432-440.
Wikipedia (2014) Meat and Bone Meal.
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Proteinas animales recicladas
•  Rendering es a menudo un proceso continuo
•  Reciclado y Seguridad son los objetivos primarios
Gooding (2012) J of Industrial Ecologgy 16(2): 223 – 230.
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Harinas proteicas recicladas
•  Utilizando el Green House Gas Protocol para el cálculo de la huella de
Carbono, la emisión de CO directo e indirecto de una planta de reciclado
2
típica Americana fue estimada en 30% de lo que liberaría si fuese
descompuesto el material en CO
2
•  Rendering recicla eficientemente incomestibles, subproductos animales
crudos

80,000
70,000
)
r
a 60,000
e
Y
/
  50,000
nes
  40,000 24,000 79,000 IEnmdiisresicotn
 Rsendering
n
o 30,000
T Direct
 Rendering
(
220,000 Emissions
O
C
10,000
0
Total Raw
 Material
Rendering Carbon
Emissions
Gooding (2012) J of Industrial Ecologgy 16(2): 223 – 230.
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Harinas proteicas recicladas
•  Rendering produce ingredientes nutricionales SEGUROS
para la alimentación animal.
•  El proceso de cocción inactiva bacterias, virus,
protozoarios y parásitos.
Meeker (2009) R. Bras. Zootec 38: 432-440.
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Impacto del Reciclado en la Calidad de las
Proteínas Animales
•  Las Harinas animales han sido y serán una excelente fuente
costo/beneficio, de proteínas de alta calidad y otros nutrientes
para Alimentos para animales y mascotas.
•  Las Harinas animales pueden presentar Variación.
•  Aspectos del Rendering que pueden afectar la Calidad de las
Proteínas Animales
Temperatura y Presión de trabajo en el Rendering
o 
Variabilidad entre y dentro de plantas.
o 
Alto contenido de cenizas, cuando estan presentes
o 
Tamaño de Partícula y características de físicas.
o 
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