Untitled - Helal ve Sağlıklı Gıda Platformu

225 Pages·2015·27.74 MB·English

© Her hakkı saklıdır. Bu kitabın tamamı ya da bir kısmı, yazarlarının izni olmaksızın,
elektronik, mekanik, fotokopi ya da herhangi bir kayıt sistemi ile çoğaltılamaz,
yayınlanamaz, depolanamaz.
Bu kitaptaki bilgilerin her türlü sorumluluğu yazarlarına aittir.
Editörler
Prof. Dr. Ender ERDOĞAN
Doç. Dr. Mehmet AKBULUT
Doç. Dr. İlhan ÇİFTCİ
Doç. Dr. Hüsamettin VATANSEV
Dizgi&Grafik
Himmet AKSOY
KONYA - EKİM - 2015

Başkan
 Prof. Dr. Ender ERDOĞAN (Selçuk Ün. Tıp Fakültesi, Histoloji ve Embriyoloji)
Sekreterya
 Alpaslan İlhami MOTUR (GÜÇLÜDER, İstanbul)
 Doç. Dr. Mehmet AKBULUT (Selçuk Ün. Ziraat Fakültesi, Gıda Müh.)
 Doç. Dr. İlhan ÇİFTÇİ (Selçuk Ün. Tıp Fakültesi, Çocuk Cerrahisi)
 Doç. Dr. Hüsamettin VATANSEV (Selçuk Ün. Tıp Fakültesi, T.Biyokimya)
Onur Kurulu
 Prof. Dr. Mahmut AK (İstanbul Üniversitesi Rektörü)
 Prof. Dr. Muzaffer ŞEKER (Konya N. Erbakan Ün. Rektörü)
 Prof. Dr. Fatih GÜLTEKİN (HSG Platformu Dönem Koordinatörü)
 Sebahittin KORKMAZ (TSE Başkanı)
 İhsan ÖVÜT (SMIIC Genel Sekreteri)
Düzenleme Kurulu
Soyadına göre alfabetik sırayla
 Doç. Dr. Mehmet AKBULUT (Selçuk Ün. Ziraat Fak., Gıda)
 Prof. Dr. Mustafa ALTINDİŞ (Sakarya Ün. Tıp Fak, Mikrobiyoloji)
 Prof. Dr. Ali AYDIN (İstanbul Üni. Vet. Fak. Gıda/Besin Hij. ve Tek. Böl.)
 Doç. Dr. Adem AYDIN (Konya N.E. Ün. Meram Tıp Fak, Psikiyatri)
 Vet. Hek. Erhan BAĞ (Vefader)
 Hakan BÜTÜN (Güçlüder)
 Prof. Dr. M. Emin BÜYÜKOKUROĞLU (Sakarya Ün. Tıp Fak, Farmakoloji)
 Prof. Dr. Orhan ÇEKER (Konya N.E. Ün. İlahiyat Fak. Fıkıh)
 Prof. Dr. Ömer ÇETİN (İstanbul Üniversitesi, Veterinerlik Fakültesi)
 Doç. Dr. İlhan ÇİFTÇİ (Selçuk Ün. Tıp Fakültesi, Çocuk Cerrahisi)
 Dr. Sefer DEMİROK
 Doç. Dr. H. Hüseyin EKER ( Bezmialem Üni. Tıp Fak. Halk Sağlığı)
 Prof. Dr. Adem ELGÜN (İttifak Holding Yön Kur Üy, Gıda Müh.)
 Yrd. Doç. Dr. Muhterem ERCAN (Fizyolog, Hipnoterapi)
 Prof. Dr. Halis Yunus ERSÖZ (İstanbul Uni. Rektör Yardımcısı)
 Vet. Hek. Hakan FARIMAZ (İst. Büyükşehir Bel. Sağlık Dai. Bşk. Darülaceze Md
Yrd)
 Prof. Dr. Muazzez GARİPAĞAOĞLU (Medipol Ün, Beslenme ve Diyetetik)
 Yrd. Doç. Dr. Emre GÖKTÜRK (Konya N. Erbakan Ün. Sağlık Bil. Fak. Sosyal
Hizmet)
 Prof. Dr. Fatih GÜLTEKİN (Süleyman Demirel Üniversitesi, Biyokimya)
 Prof. Dr. Halil GÜNEŞ (İstanbul Uni. Vet. Fak. Dekanı)
 Prof. Dr. Mehmet GÜRBİLEK (Konya N.E. Sağlık Bil. Fak. Dekanı, Biyokimya)
 Doç. Dr. Seyit Ali KAYIŞ (Karabük Ün. Tıp Fak., Tıbbi İstatistik)
 Prof. Dr. Saffet KÖSE (Katip Çelebi Ün. Rektör Yrd. & İslami İlimler Fak. Dekanı)
 Prof. Dr. Mustafa KÖSEM (Sakarya Ün. Tıp Fak, Patoloji)
 Dr. Mehmet KÜÇÜK (Tarım Bakanı Danışmanı)
 Prof. Dr. İbrahim KÜRTÜL (M. Kemal Ün. Vet. Fak. Dekanı)
 Alparslan İlhami MOTUR (Güçlüder)
 Öğr. Gör. Dr. Rıfat ORAL (DİB, Selçuk Dini Yüksek İhtisas Eğitim Merkezi)
 Efdal ORHAN (NLP Uzmanı)
 Prof. Dr. Ahmet ÖGKE (Akdeniz Ün. İlahiyat Fak. Dekanı, Tasavvuf)
 Prof. Dr. Mustafa ÖZTÜRK (Adıyaman Ün. Tıp Fak. Dekanı, Halk Sağlığı)
 Prof. Dr. Mustafa ÖZTÜRK (Medipol Ün. Tıp Fak. Endokrin, Metabolizma)
 Zemci Zübeyir Somuncu (Güçlüder)
 Vet. Hek. Hüseyin SOYSAL
 D. Nagehan Çağlar KABINKARA (Çevirmen)
 Yrd. Doç. Dr. Muharrem Metin ŞENER (Konya N. Erbakan Ün. Sağlık Bil Fak.
Sosyal Hizmet Böl.)
 Doç. Dr. Murat ŞİMŞEK (Konya N.E. Ün. İlahiyat Fak. Fıkıh)
 Doç. Dr. Yılmaz TEZCAN (Konya Milletvekili, Rad. Onkolojisi)
 Yrd. Doç. Dr. Mahmut TOKAÇ (Medipol Ün. Tıp Fak. Tıp Tarihi ve Etik)
 Prof. Dr. Selman TÜRKER (Konya N.E. Üni. Seydişehir Müh. Fak. Dek, Gıda Müh.)
 Prof. Dr. Metehan UZUN ( Çanakkale 18 Mart Üni. Rektör Yrd. Fizyolog)
 Yrd. Doç. Dr. Ramazan ÜSTÜN (YYÜ Ün. Tıp Fak. Fizyoloji)
 Doç. Dr. Hüsamettin VATANSEV (Selçuk Ün. Tıp Fakültesi, T. Biyokimya)
Bilimsel Danışma Kurulu
Unvan ve Soyadına göre alfabetik sırayla
 Prof. Dr. M. Yücel AĞARGÜN (Medipol Ün. Tıp Fak, Psikiyatri)
 Prof. Dr. Mehmet AKÖZ, (Konya N. Erbakan Ün Tıp Fak. Biyokimya)
 Prof. Dr. Ekrem ALGÜN (R. T. Erdoğan Ün. Tıp Fak. Dekanı, Endokrin-Metab.)
 Prof. Dr. Mustafa ALİŞARLI (Tübitak TOVAG Yürütme Kom. Sekr)
 Prof. Dr. Ramazan ALTINTAŞ (Necmettin Erbakan Üniversitesi)
 Prof. Dr. Mehmet Emin AYDIN (Necmettin Erbakan Üniversitesi)
 Prof. Dr. Yılmaz BAHTİYARCA (Selçuk Üni. Ziraat Fak Zootekni)
 Prof. Dr. Fahri BAYİROĞLU (Yıldırım Beyazıd Ün Tıp Fak. Fizyoloji)
 Prof. Dr. Cengiz CANER (Çanakkale Onsekiz Mart Ün. Gıda Mühendisliği)
 Prof. Dr. Ali Savaş ÇİLLİ (Sakarya Ün. Tıp Fak, Psikiyatri)
 Prof. Dr. Mehmet DEMİRCİ (Namık Kemal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği)
 Prof. Dr. İbrahim DİLER (S. Demirel Ün. Su Enst. Md)
 Prof. Dr. H. Mehmet GÜNAY (Sakarya Üniversitesi İlahiyat Fak. Fıkıh)
 Prof. Dr. Erdoğan Eşref HAKKI (Konya Selçuk Uni. Ziraat Fak, Toprak)
 Prof. Dr. Adnan HAYALOĞLU (İnönü Ün. Mühendislik Fak, Gıda Mühendisliği)
 Prof. Dr. Hayrettin KARA (Medipol Ün. Tıp Fak, Psikiyatri)
 Prof. Dr. Bilal KEMİKLİ (Dumlupınar Ün. İlahiyat Fak. Dekanı)
 Prof. Dr. Kaşif Hamdi OKUR (Hitit Üniversitesi İlahiyat Fak. Fıkıh)
 Prof. Dr. Gürkan ÖZTÜRK (Medipol REMER Merkez Md, Fizyoloji)
 Prof. Dr. Talat SAKALLI(Süleyman Demirel Ün. İlahiyat Fak. Hadis)
 Prof. Dr. Hanefi SOYLU (Selçuk Üniversitesi Tıp Fak. Pediatri)
 Prof. Dr. A. Zeki ŞENGİL (Medipol Ün. Uluslararası Tıp Fak. Dekanı, Mikrobiyoloji)
 Prof. Dr. Mustafa TAYAR (Uludağ Üniversitesi Vet. Fak. Besin Hijyeni)
 Prof. Dr. Yücel ÜNAL (Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi)
 Prof. Dr. Celalettin VATANSEV (Konya N. Erbakan Üni. Tıp Fakültesi Dekanı)
 Prof. Dr. Ender YARSAN (Ankara Üniversitesi Vet. Fak, Zootekni)
 Prof. Dr. Ahmet YAMAN (SelçukÜniversitesi İlahiyat Fak. Fıkıh)
 Prof. Dr. Hasan YETİM (Erciyes Üniversitesi, Gıda Mühendisliği)
 Prof. Dr. Hür Mahmut YÜCER (Karabük Ün. İlahiyat Fak. Dekanı)
 Doç. Dr. Osman DEMİR (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi)
 Doç. Dr. Osman KOLA, (Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda Mühendisliği)
 Doç. Dr. Ercan KURAR (Konya N.E. Ün. Meram Tıp Fak, Genetik)
 Doç. Dr. Abdullah ÖKSÜZ (Konya N.E. Ün. Sağlık Bilimleri Fak, Beslenme Ve
Diyetetik)
 Doç. Dr. Hanefi ÖZBEK (Medipol Ün. Güzel Sanatlar Fak Dekanı, Farmakolog)
 Doç. Dr. Yavuz SELVİ (Selçuk Ün. Tıp Fak, Psikiyatri)
 Doç. Dr. Habibe ŞAHİN (Erciyes Üniversitesi Beslenme Diyetetik)
 Yrd. Doç. Dr. Hakan AKBAYRAK (Selçuk Uni. Tıp Fak, Kalp ve Damar Cerr.)
 Yrd. Doç. Dr. Hacer ÇOKLAR (Selçuk Ün. Ziraat Fak, Gıda Mühendisliği)
 Yrd. Doç. Dr. Ayhan DURAN (Aksaray Ün. Mühendislik Fak, Gıda Mühendisliği)
 Yrd. Doç. Dr. Fatih KARA (Konya Selçuk Üni. Tıp Fak, Halk Sağlığı)
 Yrd. Doç. Dr. Muhammed YÜCEER (Çanakkale Onsekiz Mart Ün., Teknik Bil.
MYO)
 Dr. Muhlis AKAR, (Diyanet İşleri Başkanlığı)
 Dr. Adil BOR (DİB, İstanbul Haseki Dini Yüksek İhtisas Merkezi Md)
 Öğr. Gör. Kübra ESİN (Medipol Üni. Beslenme ve Diyetetik)
 Uzm. Şenay Burçin ALKAN (Konya N. Erbakan Ün Sağ. Bil Fak. Beslenme
Diyetetik)
 Diyetisyen Mevlüde MAMİYEV (Konya Eğit. ve Araş. Hastanesi)
30 Ekim 2015 Cuma
09:00-11:00 Kayıt ve Protokol Konuşmaları
Açılış Konuşması (Keynote Speech)
HAMZAH, Mohd. Salleh (Prof. Dr.)
11:00-12:00 Awareness of the Halal Concept in the World
International Institute for Halal Research & Training (INHART)
Department of Biotechnology Engineering, International Islamic University Malaysia
12:00-14:00 YEMEK, CUMA NAMAZI
I. OTURUM
14:00-15:00
DOĞAL VE SAĞLIKLI BESLENME
OTURUM BAŞKANI: Prof. Dr. Mehmet Gürbilek / Necmettin Erbakan Üniversitesi
KONUŞMACILAR
Fetal Beslenme ve Sağlıklı Yrd. Doç. Dr. Zeynep Göktaş
14:00-14:20
Beslenmenin Önemi” Hacettepe Üniversitesi
Sağlıklı Bir Diyetin Temel Prensipleri Prof. Dr. Tanju Besler
14:20-15:00
ve Yapılan Hatalar Hacettepe Üniversitesi
15:00-15:30 KAHVE ARASI, POSTER GEZİNTİSİ
II. OTURUM
MALİ VE SİYASİ BOYUTLARIYLA HELAL GIDA VE HELAL GIDA
15:30-17:00
TEMİNİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
SMIIC (The Standards and Metrology Institute for Islamic Countries)
OTURUM BAŞKANI: Prof. Dr. Fatih Gültekin / (Helal ve Sağlıklı Gıda Platformu Dönem Koordinatörü, Türkiye)
KONUŞMACILAR
Dr. Abdulqahir Qamar
15:30-15:45
Director, IIFA, Kingdom of Saudi Arabia(KSA)
Naeem Shahid
15:45-16:00 (CEO, Halaal Foundation, Pakistan. Director,
Nippon Halaal Foundation, Japan)
Amir Sakic
16:00-16:15 (Director of the Agency for Halal Quality
Certification, Bosna i Hercegovina)
Muhammet Özhan Gündüz
16:15-16:30
(TSE Helal Belgelendirme Müdürü, Türkiye)
Yakup Kocaman
16:30-16:45
(Senior Associate Dinar Standard Turkey)
18:00-20:00 SOSYAL PROGRAM
31 Ekim 2015 Cumartesi
I. OTURUM
09:00-10:30
OBEZİTE İLE MÜCADELEDE TIBBİ, GELENEKSEL VE TAMAMLAYICI UYGULAMALAR
OTURUM BAŞKANI: Prof. Dr. Metehan Uzun / Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
KONUŞMACILAR
Doç. Dr. Hanefi Özbek
09:00-09:15 Bitkisel Destekler
Medipol Üniversitesi
Dr. Ali Özden Öztürk
09:15-09:30 Obezitede Akupunktur ve Hipnoz
Tıbbi Hipnoz Derneği Başkanı
Prof. Dr. Mustafa Şahin
09:30-09:45 Obezitede Cerrahi Tedavi
Selçuk Üniversitesi
Prof. Dr. Ekrem Algün
09:45-10:00 Tıbbi İlaç Uygulamaları
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
Prof. Dr. Mustafa Öztürk
10:00-10:15 Obezitede Egzersiz ve Diyet
Medipol Üniversitesi
10:30-11:00 KAHVE ARASI, POSTER GEZİNTİSİ
II. OTURUM
11:00-12:00
ÇOCUK, MEDYA VE BESLENME EĞİTİMİ
OTURUM BAŞKANI: Prof. Dr. Saffet Köse / Katip Çelebi Üniversitesi
KONUŞMACILAR
Prof. Dr. Şakir Gözütok
11:00-11:15 Eğitim Bilimleri Açısından Beslenme
Yüzüncü Yıl Üniversitesi
Prof. Dr. İ. Haluk Yavuzer
11:15-11:30 Çocuklarda Beslenme Eğitimi
Medipol Üniversitesi
Çocuk ve Genç Beslenmesinde Doç. Dr. Göksel Şimşek
11:30-11:45
Algılar ve İletişim Selçuk Üniversitesi
Zübeyr Zemçi Somuncu
11:45-12:00 Çocuk Beslenmesinde Medyanın Rolü
Anadolu Ajansı
12:00-13:30 ÖĞLE YEMEĞİ
31 Ekim 2015 Cumartesi
III. OTURUM
13:30-14:30
BESLENMEDE İRADE EĞİTİMİ
OTURUM BAŞKANI: Prof. Dr. Nevzat Tarhan / Üsküdar Üniversitesi
KONUŞMACILAR
Beslenmenin Psikofizyoloji Prof. Dr. Atilla Erol
13:30-13:50
ve Psikopatolojisi Sakarya Üniversitesi
Beslenmede İrade Eğitimine Prof. Dr. Mustafa Tekin
13:50-14:10
Sosyolojik Yaklaşım İstanbul Üniversitesi
Doç. Dr. Osman Demir
14:10-14:30 Kelam İlminde İrade Eğitimi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
14:30-15:00 KAHVE ARASI, POSTER GEZİNTİSİ
IV. OTURUM
15:00-16:00
BESLENMEDE İRADE EĞİTİMİ
OTURUM BAŞKANI: Prof. Dr. Orhan Çeker / Necmettin Erbakan Üniversitesi
KONUŞMACILAR
Prof. Dr. Zekeriya Güler
15:00-15:20 Hadis İlmi Açısından İrade Eğitimi
İstanbul Üniversitesi
Prof. Dr. İshak Özgel
15:20-15:40 Tefsir İlmi Açısından İrade Eğitimi
Süleyman Demirel Üniversitesi
Prof. Dr. Hür Mahmut Yücer
15:40-16:00 Tasavvuf İlmi Açısından İrade Eğitimi
Karabük Üniversitesi
16:00-17:00 KAPANIŞ ve TEMENNİLER
1 Kasım 2015 Pazar
Sosyal Program (Milletvekili Genel Seçimi Dolayısıyla Sadece Yurtdışı Katılımcılara)
İçindekiler-Sözlü Bildiriler
İÇİNDEKİLER
AWARENESS OF THE HALAL CONCEPT IN THE WORLD .......................................1
Hamzah Mohd. Salleh Professor Dr
S1-01
FETAL BESLENME VE SAĞLIKLI BESLENMENİN ÖNEMİ .......................................3
Yrd. Doç. Dr. Zeynep GÖKTAŞ
S1-02
SAĞLIKLI BİR DİYETİN TEMEL PRENSİPLERİ VE YAPILAN HATALAR .................6
Prof. Dr. Halit Tanju BESLER
S2-01
SÜRDÜRÜLEBİLİR HELAL GIDA TEMİNİ ...................................................................8
Muhammet Ozhan GUNDUZ
S2-02
HALAL FOODWITH FINANCIAL AND POLITICAL DIMENSIONAND
SUSTAINABILITY OF HALAL FOOD SUPPLY ............................................................9
Amir SAKIĆ
S3-01
OBEZİTEYLE MÜCADELEDE BİTKİSEL DESTEK .................................................. 11
Doç. Dr. Hanefi ÖZBEK
S3-02
HOLY TOUCH ALL IN AUCH© (HİPNOAKUPUNKTUR):
BİLİNÇLİ HİPNOZ FARKINDALIĞI VE AKUPUNKTUR
NOKTALARININ SAĞLIKLI BESLENMEDE KULLANIMI ........................................ 21
Dr. Ali Özden ÖZTÜRK
S3-03
OBEZİTEDE CERRAHİ TEDAVİ ................................................................................ 24
Prof. Dr. Mustafa ŞAHİN
S3-04
TIBBİ İLAÇ UYGULAMALARI .................................................................................... 33
Prof. Dr. Ekrem ALGÜN
S3-05
OBEZİTEYLE MÜCADELEDE EGZERSİZ................................................................. 35
Prof. Dr. Mustafa ÖZTÜRK
S4-01
BESLENMEDE İRADE EĞİTİMİ: TEMİZ YE VE TEMİZ YAŞA ................................. 37
Prof. Dr. Şakir GÖZÜTOK