universidad politécnica salesiana sede quito

220 Pages·2010·6.96 MB·English

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
SEDE QUITO

CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Tesis previa a la obtención del Título de: INGENIERO COMERCIAL CON
ESPECIALIZACIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

TÍTULO:
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
EXPORTADORA DE UVILLA EN SU ESTADO NATURAL A ALEMANIA.”

AUTORA:
MÓNICA VANESA MELÉNDEZ NARANJO

DIRECTOR:
ING. FABIO LUGMANIA

Quito, diciembre 2010
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

Los conceptos desarrollados, análisis realizados y las conclusiones del presente
trabajo, son de exclusiva responsabilidad de la autora.

Quito, diciembre 2010.

___________________________
Mónica Meléndez
LA AUTORA

II
DEDICATORIA

A la luz de mi vida, Luisa Fernanda; quien me ha demostrado que todo es posible en
la vida.

III
AGRADECIMIENTO

Agradezco profundamente a Dios por siempre guiarme y enseñarme el camino
correcto, agradezco a la vida por darme el mejor regalo; mi hermosa familia, mis
padres y hermanas con quienes hemos salido adelante en los momentos difíciles pero
también hemos disfrutado de las bendiciones concedidas. Los amo con todo mi
corazón.

IV
ÍNDICE

PÁG.
Declaratoria de responsabilidad II
Dedicatoria III
Agradecimiento IV
Índice V
Resumen Ejecutivo XIV

CAPÍTULO 1
ANTECEDENTES
1.1 Situación Nacional de la Uvilla 1
1.2 Condiciones Agro climáticas 3
1.3 Fitoquímica 4
1.4 Variedades de la uvilla 6
1.4.1 Variedad Colombiano o Kenyano 6
1.4.2 Variedad Ambateño 6
1.4.3 Variedad Ecuatoriana 6
1.5 Densidad de siembra 6
1.6 Ciclo del cultivo 7
1.7 Labores Técnicas 7
1.7.1 Propagación 7
1.7.2 Siembra 7
1.7.3 Tutoreo 7
1.7.4 Poda 8
1.7.5 Fertilización 8
1.8 Regionalización 8
1.9 Zonas y superficie de cultivo 9
1.10 Volumen de producción 9
1.11 Temporadas de cultivo y cosecha 9
1.12 Alternativas de Procesamiento Agroindustrial y Consumo 9
1.13 Identificación de Factores de Competitividad 10
1.13.1 Herramientas de mercadeo 10
1.13.2 Información en puntos de venta 11
V
1.13.3 Factores agroecológicos 12
1.13.4 Tecnología 12
1.13.5 Costos de Establecimiento y Producción 12
1.13.6 Consideraciones Ambientales 12

CAPÍTULO 2
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Mercado Meta Internacional “Alemania” 15
2.1.1 Mercado Alemán 15
2.1.1.1 Situación Geográfica 15
2.1.1.2 Información General 15
2.1.1.3 Tipo de Gobierno 16
2.1.1.4 Recursos Naturales 16
2.1.1.5 Características de la Población 16
2.1.1.5.1 Aspectos Generales de la Población 16
2.1.1.5.2 Demografía 16
2.1.1.5.3 Distribución Territorial de la Población 17
2.2.1 Proyección de la Población Alemana 17
2.3 Metodología para determinar la Demanda 19
2.3.1 Consumo Nacional Aparente 19
2.3.2 Proyección de las importaciones Alemanas de uvilla 19
2.3.3 Cálculo del Consumo Aparente de Alemania 22
2.3.4 Consumo Per-Cápita Proyectado (2010-2019) 24
2.3.5 Consumo Recomendado y Demanda Insatisfecha Proyectada 26
2.4 Oferta mundial 28
2.4.1 Oferta de Zimbawe 28
2.4.2 Oferta de Costa Rica 28
2.4.3 Oferta de Colombia 28
2.5 Evolución de las Exportaciones Ecuatorianas 29
2.6 Oferta del Proyecto 30
2.6.1 Oferta 30
2.6.1.1 Proveedores 32
2.6.1.2 Análisis entre la demanda insatisfecha y la oferta del proyecto 33
2.7 Tamaño del Proyecto 36
VI
2.7.1 Factores que determinan el tamaño del proyecto 37
2.7.1.1 Demanda 37
2.7.1.2 Ventas 38
2.7.1.3 Capital 38
2.7.1.4 Mano de Obra 38
2.7.1.5 Disponibilidad de Insumos 38
2.7.1.6 Tecnología y equipos 39
2.8 Precios internacionales 39

CAPÍTULO 3
EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO
3.1 Antecedentes 41
3.2 Acuerdos Comerciales con Alemania 41
3.2.1 SGP de la Unión Europea 41
3.2.1.1 Régimen para los países andinos 41
3.2.1.1.1 Régimen General 42
3.2.1.1.2 Régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y
la gobernanza (SGP+) 43
3.2.1.1.3 Régimen especial para los países menos desarrollados
(todo menos armas) 44
3.2.2 Características para su aplicación 45
3.2.3 Beneficios para el proyecto 45
3.3 Clasificación Arancelaria 45
3.3.1 Clasificación Arancelaria NANDINA en Ecuador 45
3.3.2 Clasificación Arancelaria en Alemania 46
3.4 Requisitos para exportar 46
3.4.1 Procedimiento inicial 46
3.4.2 Registro como exportador 46
3.5 Documentos necesarios para la exportación 47
3.5.1 Declaración de Exportación 47
3.5.2 Factura Comercial Original 47
3.5.3 Lista de Empaque 47
3.5.4 Autorizaciones Previas 48
3.5.4.1 Certificado Fitosanitario 48
VII
3.5.4.2 Certificado de Origen 48
3.5.4.2.1 Obtención del Certificado de Origen 48
3.5.4.2.1.1 Requisitos 49
3.5.4.2.1.2 Vigencia del certificado 49
3.6 Documentos de Transporte 49
3.6.1 Guía Aérea 49
3.6.2 Bill of lading 49
3.7 Trámite 50
3.7.1 Fase de Pre-embarque 50
3.7.2 Fase Post-Embarque 50
3.8 Características y condiciones para la exportación 52
3.8.1 Presentación 52
3.8.2 Tamaño por unidad 52
3.8.3 Peso y número de frutas por caja 52
3.8.4 Características del embalaje 52
3.8.5 Manejo del producto 53
3.8.5.1 Tipos de cartón corrugado 54
3.9 Embalaje 54
3.9.1 Transporte marítimo 54
3.9.2 Tarifa 56
3.10 Precio 58
3.10.1 Precios de importación y mayoristas 58
3.10.2 Costos de establecimiento y producción 59
3.10.3 Determinación precios para ventas en el exterior 60
3.10.3.1 Importancia de las decisiones sobre precios 60
3.10.3.2 Factores determinantes en las decisiones de precios de exportación 61
3.10.3.2.1 Variables empresa 61
3.10.3.2.2 Variables mercado 63
3.10.3.2.3 Variables producto 65
3.10.4 Estrategias para la fijación de precios de exportación 65
3.11 Logística de Comercio Exterior 68
3.11.1 Resumen de la Logística Internacional 68
3.12 Segmentación del mercado y selección del país destino 75
3.13 Controles para la importación 77
VIII
3.14 Factores a considerar para ingresar al mercado alemán 79
3.14.1 Factores a considerar para negociar con la empresa 80
3.15 Tipo de exportación 81
3.15.1 Régimen aduanero: exportación a consumo 81
3.16 Incoterms (términos de negociación) 82
3.16.1 EXW (ex-works) 82
3.16.1.1 Obligaciones del vendedor 83
3.16.1.2 Obligaciones del comprador 83
3.16.1.3 Empaque y embalaje 84
3.16.1.4 Acceso marítimo 86
3.16.1.5 Acceso aéreo 87
3.17 Especificaciones de los productos en Alemania 87
3.18 Simulación documentos de exportación 89

CAPÍTULO 4
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y LEGALES
4.1 Localización del Proyecto 90
4.1.1 Macro localización 90
4.1.2 Micro localización 91
4.2 Marco Legal 93
4.2.1 Leyes y reglamentos para la creación de una empresa exportadora 93
4.2.1.1 Compañía de Responsabilidad Limitada. 93
4.2.1.2 Trámites para la constitución de una compañía 94
4.2.1.2.1 Minuta de Constitución de la Compañía de Responsabilidad Limitada 94
4.3 Organigrama estructural 101
4.4 Organigrama posicional 102
4.5 Organigrama funcional 103
4.6 Perfiles del Personal. 104
4.6.1 Gerente General 104
4.6.2 Recepcionista 105
4.6.3 Contador 106
4.6.4 Ingeniero Agrónomo 106
4.6.5 Inspector de Calidad 107
4.7 FODA interactivo 107
IX
4.7.1 Fortalezas 107
4.7.2 Oportunidades 107
4.7.3 Debilidades 107
4.7.4 Amenazas 108
4.8 Estrategias 108
4.9 Certificación GLOBALGAP 109
4.9.1 Definición 109
4.10 Planificación Estratégica 110
4.10.1 Misión 110
4.10.2 Visión 110
4.10.3 Filosofía Empresarial 111
4.10.3.1 Principios y Valores Empresariales 111
4.10.4 Objetivos Corporativos 111
4.10.4.1 Objetivos Generales 111
4.10.4.2 Objetivos Específicos 111

CAPÍTULO 5
ESTUDIO ECONÓMICO Y EVALUACIÓN FINANCIERA
5.1 Financiamiento 113
5.1.1 Presupuesto de Inversión 114
5.1.2 Presupuestos de Operación 115
5.1.2.1 Presupuesto de Ingresos 115

5.1.2.2 Presupuesto de Egresos 116
5.1.2.3 Presupuesto suministros, servicios y otros gastos 117
5.1.2.4 Presupuesto de Materia Prima 119
5.1.2.5 Presupuesto de Reparación y Mantenimiento 119
5.1.2.6 Depreciaciones y Amortizaciones 119
5.1.3 Estados Financieros Proforma 120
5.1.3.1 Flujo de Caja Proyectado 121
5.1.3.2 Balance de resultados 123
5.1.3.3 Balance general 124
5.2 Evaluación Financiera 126
5.2.1 Costo promedio ponderado del capital TMAR 126 124
5.2.2 Tasa Interna de Retorno TIR 127
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