UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA “CONTROL EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PALMA AFRICANA EN LA HACIENDA LA FLORIDA Y MEJORAMIENTO DE PROCESOS CONTABLES” TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: INGENIERO EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA CONTADOR PÚBLICO AUTORIZADO AUTOR: BURBANO GONZÁLEZ DIEGO RICARDO DIRECTOR DE TESIS: DR. GUILLERMO PROAÑO GÓNGORA QUITO, DM. MARZO 2012 DEDICATORIA Dedicado en especial a mis padres, pilar fundamental en mi crecimiento profesional, personal, laboral y espiritual; que con su infinito amor siempre han sido el apoyo en la lucha constante por alcanzar los logros y objetivos. A mis hermanos por su ejemplo permanente en cada etapa de mi vida, una guía a seguir, un apoyo constante en el cumplimiento de metas. ii AAAAGGGGRRRRAAAADDDDEEEECCCCIIIIMMMMIIIIEEEENNNNTTTTOOOO Quiero dar un agradecimiento especial a Dios, quien por su gracia me permitió tener una vida de crecimiento profesional, laboral y espiritual, gracias Dios por las personas que has puesto a mi lado porque han sabido guiarme por tu camino de verdad y de justicia. Agradezco a mis padres, quienes con su sacrificio continuo, dedicación y apoyo me dieron una gran herencia como es el estudio, el mismo que me a permitido tener una profesión digna que represente rendimientos económicos que sustentan mi hogar, a mis profesores quienes han dedicado su años de vida a la enseñanza permanente, actualizada para compartir con sus alumnos y preparar profesionales útiles al la sociedad, al Ecuador y al mundo . “El temor de Jehová es el principio de la sabiduría, y el conocimiento del santísimo es la inteligencia” Proverbios 9:10 iii AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL Yo, BURBANO GONZÁLEZ DIEGO RICARDO en calidad de autor del trabajo de investigación o tesis realizada sobre “CONTROL EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PALMA AFRICANA EN LA HACIENDA LA FLORIDA Y MEJORAMIENTO DE PROCESOS CONTABLES”, por la presente autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o de parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de investigación. Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8; 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento. Quito, a 17 de septiembre del 2012 __________________________ DIEGO BURBANO C.C. 172184990-7 e-mail: [email protected] iv HHHHHHHHAAAAAAAACCCCCCCCIIIIIIIIEEEEEEEENNNNNNNNDDDDDDDDAAAAAAAA ““““““““LLLLLLLLAAAAAAAA FFFFFFFFLLLLLLLLOOOOOOOORRRRRRRRIIIIIIIIDDDDDDDDAAAAAAAA”””””””” CCCCCCCCIIIIIIIIAAAAAAAA........ LLLLLLLLTTTTTTTTDDDDDDDDAAAAAAAA........ RRRRRRRRUUUUUUUUCCCCCCCC 11111111777777779999999900000000333333330000000088888888777777773333333311111111000000000000000011111111 v ÍNDICE DE CONTENIDOS CONTENIDO PÁGINA CAPÍTULO I 1.1 Antecedentes 2 1.2 Organización 8 1.3 Estructura 10 CAPÍTULO II 2.1 Etapas de producción 2.1.1 Selección de áreas 12 2.1.2 Diseño de la Plantación 14 2.1.3 Preparación del Terreno 14 2.1.4 Siembra 17 2.1.5 Mantenimiento de círculos 24 2.1.6 Mantenimiento de interlíneas 26 2.1.7 Fertilización 26 2.1.8 Control de Plagas 27 2.1.9 Polinización 28 2.2 Comercialización 29 CAPÍTULO III 3.1 Sistemas de control en las diferentes 30 etapas de producción 3.2 Métodos de Valorización 78 CAPÍTULO IV 4.1 REGISTRO Y CONTABILIZACIÓN 4.1.1 Información básica 80 4.1.2 Movimientos comunes 80 4.1.3 Plan de cuentas 87 4.1.4 Estados Financieros 93 vi 4.1.5 Estado de Situación Inicial 93 4.1.6 Libro Diario 98 4.1.7 Libro Mayor 101 4.1.8 Balance de Comprobación 103 4.1.9 Estado de Pérdidas y Ganancias 104 4.1.10 Estado de Situación Final 106 4.1.11 Estado de Cambios en el Patrimonio 111 4.1.12 Flujo del Efectivo 112 • Ejercicio Práctico 120 4.2. Tributario Legal 4.2.1 Impuesto a la Renta 144 4.2.2 Obligados a Llevar Contabilidad 144 4.2.3 Impuesto al Valor Agregado 145 4.2.4 Retención de Impuesto a la Renta 146 4.2.5 Pagos al SRI 148 CAPÍTULO V 5.1 Conclusiones 151 5.2 Recomendaciones 153 BIBLIOGRAFÍA 155 FICHAS 157 vii ÍNDICE DE GRÁFICOS CONTENIDO PÁGINA CAPÍTULO I Gráfico de Palma 3 Inflorescencia Masculino 4 Inflorescencia Femenina 5 Racimo de Palma Africana 5 Fruto de Palma africana 6 CAPÍTULO II Preparación de Viveros 22 Círculos Limpios en Plantas Jóvenes 25 CAPÍTULO III Sistema de Siembra en Tresbolillo 34 Apiles Bien Ejecutados 35 Habilitación de Caminos 36 Semilla Certificada 39 Remojo de semillas 41 Semillas en Bolsas 42 Proceso de Germinación de las Semillas 43 Semilla germinada 44 Planta con Primeros Racimos 45 Sistemas de Riego 48 Fertilización en Plantas 52 Aplicación de Fertilizantes 55 Plantas Enfermas 71 Planta Sana 72 viii RESUMEN EJECUTIVO “CONTROL EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PALMA AFRICANA EN LA HACIENDA LA FLORIDA Y MEJORAMIENTO DE PROCESOS CONTABLES” La Palma Aceitera tiene su centro de origen en la región occidental y central del continente africano, iniciándose su propagación a mínima escala a través del tráfico de esclavos, a comienzos del siglo dieciséis, en navíos portugueses en los que llegó a las costas del Brasil, donde sus bondades eran conocidas sólo por los africanos transportados en viajes posteriores. La palma de aceite es el cultivo oleaginoso que mayor cantidad de aceite produce por unidad de superficie. Con un contenido del 50% en el fruto, puede rendir de 3.000 a 5.000 Kg de aceite de pulpa por hectárea, más 600 a 1.000 Kg de aceite de palmiste. La producción de racimos, con las variedades disponibles en el mercado, se inicia entre los 30 y los 36 meses de plantada en el campo. El producto cosechado es comercializado en la planta extractora más próxima a un precio por tonelada métrica equivalente como mínimo al 13 o 14% del precio internacional del aceite crudo. PALABRAS CLAVES ACEITE DE PALMA SIEMBRA FERTILIZACIÓN COSECHA EXTRACTORA MERCADO ix EXECUTIVE SUMMARY "CONTROL IN THE PRODUCTION AND MARKETING OF AFRICAN PALM IN FLORIDA FINANCE AND ACCOUNTING PROCESS IMPROVEMENT" The Oil Palm has its center of origin in western and central Africa, beginning its minimum scale propagation through the slave trade in the early sixteenth century, Portuguese ships arrived on the coast of Brazil, where its benefits were known only by Africans transported on subsequent trips. Oil palm is the oil crop that produces more oil per unit area. With a content of 50% fruit, may yield 3,000 to 5,000 kg of tall oil per hectare, more from 600 to 1,000 kg of palm kernel oil. The production of grapes, with the varieties available in the market, starting between 30 and 36 months of planting in the field. The harvested product is marketed in the extraction plant next to a price per metric ton equivalent to at least 13 or 14% of the international price of crude oil. KEYWORDS PALM OIL SEEDING FERTILIZATION HARVEST EXTRACTOR MARKET x
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