Guillaume de Rubrouk est un moine franciscain qui, sur la demande de saint Louis, a voyagé en Orient au début du XIIIe siècle et qui est devenu un témoin irremplaçable de la puissance de l'Empire mongol (la légendaire Tartarie). Son récit est un document présentant un intérêt remarquable pour la connaissance des cultures rencontrées en chemin et notamment de la religion des anciens Mongols et des Chinois.