tugas akhir analisis pengukuran kinerja supply chain menggunakan metode supply chain

98 Pages·2016·3.24 MB·Indonesian

TUGAS AKHIR
ANALISIS PENGUKURAN KINERJA SUPPLY CHAIN
MENGGUNAKAN METODE SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE
(SCOR) DAN OBJECTIVE MATRIX (OMAX)
(Studi kasus pada Pamella satu)

Diajukan untuk memperoleh gelar sarjana
Strata satu teknik industri (S.T.)

diajukan oleh :
Abdul Naim Suni
NIM (11660041)

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN KALIJAGA
YOGYAKARTA
2016

KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang senantiasa melimpahkan
Rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas
Akhir (skripsi) ini. Shalawat dan Salam senantiasa tercurah dan terlimpahkan kepada
junjungan Nabi Agung Muhammad SAW beserta keluarga, sahabat, dan umatnya
hingga akhir zaman serta kita nantikan syafaatnya di hari pembalasan.
Terselesaikannya laporan Tugas Akhir yang berjudul Analisis Pengukuran
Kinerja Supply Chain Menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference
(SCOR) dan Objective Matrix (OMAX) melalui serangkaian proses yang rumit dan
panjang. Diawali dengan penentuan tema dan judul proposal, pencarian perusahaan,
serangkaian proses dalam Tugas Akhir, hingga penyusunan laporan ini. Namun
selesainya laporan ini tidak semata-mata dari ikhtiar penulis sendiri, melainkan
berkat partisipasi, dukungan, motivasi, dan doa dari berbagai pihak serta terlebih lagi
karena Ridlo Allah SWT. Ucapan terimakasih yang setulus-tulusnya kepada:
1. Allah SWT yang telah me-ridhoi terselesaikannya laporan ini.
2. Bapak Sigit Cahyono P., M.T., sebagai dewan pembimbing akademik yang telah
mengarahkan saya selama masa studi.
3. Ibu Tutik Farihah, S.T., M.Sc., selaku dosen pembimbing Tugas Akhir saya yang
telah membimbing, menyemangati, mengarahkan, dan menularkan ilmunya.
4. Bapak Taufiq Aji, M.T., dan ibu Dwi Agustina Kurniawati, S.T., M.Eng., selaku
penguji sidang munaqosah yang telah menguji dan mengkoreksi hasil skripsi saya.
5. Ibu Kifayah Amar, Ph. D. selaku ketua program studi Teknik Industri.
iii
6. Ibu dan Bapak (almarhum) serta keluarga besar tercinta yang senantiasa
mendukung dan mendoakan saya sehingga Tugas Akhir saya selesai dengan
lancar.
7. Bapak Wildan, bapak Pramono dan pak Hari yang telah mengizinkan dan
membantu saya selama penelitian di Pamella Satu Supermarket.
8. Mahsun, Badru, Hamman, Teguh, Ganang, Dewinda, Brigit, Azkiya dan teman-
teman teknik industri pada umumnya yang selalu memotivasi saya.
9. Mas Tadin, mba Rosi, mba Rahma dan segenap keluarga besar TPA dan RISMA
Masjid Al-qomar yang melejitkan semangat saya.
Penulis menyadari akan kekurangan dan ketidak sempurnaan laporan ini. Oleh
karena itu, penulis mengharap kritik dan saran yang membangun dari pihak manapun
demi perbaikan karya Ilmiah selanjutnya. Semoga laporan Tugas Akhir ini
bermanfaat pada diri pribadi saya, program studi Teknik Industri, UIN Sunan
Kalijaga, serta Pamella Satu Supermarket.

Yogyakarta, 15 Juni 2016

PENYUSUN

iv
DAFTAR ISI

PENGESAHAN SKRIPSI
SURAT PERSETUJUAN SKRIPSI ................................................................i
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ..........................................................ii
KATA PENGANTAR. .....................................................................................iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................v
DAFTAR TABEL ............................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................x
ABSTRAK. .......................................................................................................xi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah. ........................................................................ 5
1.3. Tujuan Penelitian........................................................................... 5
1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 5
1.5. Batasan Penelitian ......................................................................... 6
1.6. Asumsi. ......................................................................................... 6
1.7. Sistematika Penulisan. ................................................................... 7
v
BAB II KAJIAN PUSTAKA ........................................................................... 9
2.1. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 9
2.2. Supply Chain. .............................................................................. 13
2.3. Supply Chain Management .......................................................... 13
2.4. Komponen Dalam Supply Chain Management ............................. 14
2.5. Supply Chain Operation Reference .............................................. 16
2.6. Performance Attributes and Level 1 Strategic Metrics ................. 18
2.7. Objective Matrix .......................................................................... 19
2.8. Unsur-unsur Produktivitas ........................................................... 20
2.9. Model Pengukuran Objective Matrix ........................................... 21
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... 24
3.1. Objek Penelitian .......................................................................... 24
3.2. Data Penelitian. ........................................................................... 24
3.3. Metode Pengumpulan Data .......................................................... 26
3.4. Kerangka Pelaksanaan Penelitian................................................. 27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. ........................................................ 29
4.1. Hasil ............................................................................................ 29
4.1.1. Proses Aliran Produk ......................................................... 29
vi
4.1.2. Hasil Pengolahan Metode SCOR ....................................... 30
4.1.3. Hasil Pengolahan Metode OMAX ...................................... 53
4.2. Pembahasan................................................................................. 59
BAB V KESIMPULAN. ................................................................................. 64
5.1. Kesimpulan.................................................................................... 64
5.2. Saran ............................................................................................. 66
DAFTAR PUSTAKA. .................................................................................... 68
LAMPIRAN

vii
DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Referensi Penelitian Terdahulu ............................................................... 9
Tabel 2.2 Performance Attributes......................................................................... 17
Tabel 2.3 Perhitungan Performa dengan Metode Objective Matrix ....................... 22
Tabel 2.4 Tabel Benchmarking SCOR .................................................................. 23
Tabel 3.1 Tabel Rincian Varian Produk Detergen................................................. 24
Tabel 4.1 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan Januari ............... 30
Tabel 4.2 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan Februari ............. 33
Tabel 4.3 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan Maret ................. 35
Tabel 4.4 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan April .................. 38
Tabel 4.5 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan Mei .................... 40
Tabel 4.6 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan Juni .................... 43
Tabel 4.7 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan Juli ..................... 45
Tabel 4.8 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan Agustus .............. 48
Tabel 4.9 Performa Supply Chain dengan Metode SCOR bulan September .......... 50
Tabel 4.10 Performa Supply Chain dengan Metode OMAX bulan Januari ............ 53
Tabel 4.11 Performa Supply Chain dengan Metode OMAX bulan Februari .......... 54
Tabel 4.12 Performa Supply Chain dengan Metode OMAX bulan Maret.............. 55
viii