trentino fa ancora rima con vino?

76 Pages·2012·8.48 MB·Italian

PROVINCIA AUTONOMA DI TRENTO
ASSESSORATO PROVINCIALEALL’AGRICOLTURA
FORESTE, TURISMO E PROMOZIONE
t t
erra rentina
www.trentinoagricoltura.net
mag./giu. 2012 | nr. 3 anno LVII Periodico di economia e tecnica per un’agricoltura moderna al servizio del consumatore e dell’ambiente
ATTUALITÀ
PSR, l’83 % delle risorse
pubbliche già impegnate
EUROPA
La via biologica
all’UE dei Balcani
SPECIALE
OVICAPRINI
La capra mochena
ritrova il “Caoràr”
RICERCA
Zanzare, dopo la tigre
arriva la coreana
CIBO E SALUTE
Aspartame,
amarissimo dolcificante
TRENTINO FA ANCORA
RIMA CON VINO?
03 [email protected]
tPAFORSSOREEVSSIeNSTCOEI,RA TA AUTUROTI SPOMRNOOO VMEI NAPrC RDIOIA TMLREOEAZNLIOTL’ONArEGRICOLTUaRA trentina
www.trentinoagricoltura.net
L’agricoltura non può nemmeno essere solo concepita
come nel passato. mag./giu. 2012 | nr. 3 anno LVII Periodico di economia e tecnica per un’agricoltura moderna al servizio del consumatore e dell’ambiente
mag-giu 2012 | anno LVII Rimane importantissima la produzione agricola, quello che APpuSTbRTb, lUli’c8Ah3e L% gI iTdàe Àilmlep reisgonrastee
riusciamo a produrre nel settore agricolo e agricolo-alimentare EaLlalU’ UvRiEa OdbeiPoi lABoagliccaan i
Pe etericondiiccao ddei lel’acognriocomltiuar a. epsepr orirstpaoren driespreo nadi beinsdoog nain dcehlele a n boisstoreg npio mpoolnadziiaolni.i Pee preòr, SOLriatPrV ocEvaICapC riAalI “ AmPCLoaRcoEIhrNà e rnI”a
Organo dell’Assessorato provinciale
all’agricoltura, foreste, turismo l’agricoltura è oramai un presidio del territorio, un presidio del
e promozione ppoaleitiscaag dgii ov,a èlo qriuzzaalczhioen ceo dsae ld pi aaesssaoglugtiaom ee dnetel p vaittarilme.o Qnuioin sdtoi,r uicnoa- ZaRrarIniCvzaaE rlaeR ,c dCoorApeaon laa tigre
Rdeelg 2. 9T.r8ib.1. 9T5re5nto n. 41 artistico passa attraverso anche più attenzione e più impegno AaCmsIpBaarirOstas miEme oS, dAolLciUficTaEnte
per valorizzare la nostra agricoltura…
Direttore responsabile
Giampaolo Pedrotti Dall’intervento del Presidente TRENTINO FA ANCORA
della Repubblica Giorgio Napolitano RIMA CON VINO?
Coordinatore tecnico
Sergio Ferrari in occasione della XX Giornata Fai di Primavera.
Coordinatore editoriale
Corrado Zanetti SOMMARIO
Segreteria di redazione
Marina Malcotti
Redazione
Piazza Dante, 15
38122 TRENTO
Tel. [phone]
Fax [phone]
COMITATO
DI DIREZIONE
Paolo Nicoletti
Dipartimento agricoltura turismo
commercio e promozione
PRIMO PIANO
Fabrizio Dagostin
Servizio agricoltura
Alberto Giacomoni TRENTINOFAANCORA RIMA CON VINO?
Agenzia provinciale
per i pagamenti Corrado Zanetti
Giuliano Dorigatti
Agenzia provinciale per i pagamenti ORA ET LABORA, ALLARICERCA
Angela Menguzzato DELLIMITEINVIGNETO 4
Dipartimento agricoltura turismo
Walter Nicoletti
commercio e promozione
Romano Masè
Dipartimento territorio ambiente e LASOSTENIBILE IMPERFEZIONE
foreste DELLA NATURALITÀ
Marina Monfredini Nereo Pederzolli
Fondazione E. Mach - IASMA
Silvia Ceschini OBIETTIVO BIO NELVIGNETOLAVISANO
(cid:56)(cid:73)(cid:191)(cid:70)(cid:76)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:68)(cid:80)(cid:83)(cid:68)
Fondazione E. Mach - IASMA Sergio Ferrari
FOTOGRAFIE: PINOT NERO,LARIVINCITA DEI TRENTINI
In copertina foto di Romano Magrone
Archivio APTMadonna di Campiglio
Pinzolo Val Rendena; Archivio APTVal GLIARTIGIANI DELVINOALLA MOSTRA MERCATO
di Sole, Pejo e Rabbi; Archivio Camera
di Commercio Industria Artigianato di
Trento; Dipartimento Agricoltura Turismo
Commercio e Promozione; Archivio
European Union; Archivio Federazione ATTUALITTTÀ
Provinciale Allevatori; Archivio IASMA;
Archivio Museo Scienze; Archivio Parco
Naturale Adamello Brenta; Archivio Servizio
(cid:41)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:72)(cid:3)(cid:41)(cid:68)(cid:88)(cid:81)(cid:68)(cid:30)(cid:3)(cid:36)(cid:85)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:89)(cid:76)(cid:82)(cid:3)(cid:56)(cid:73)(cid:191)(cid:70)(cid:76)(cid:82)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:80)(cid:83)(cid:68)(cid:3) PSR, TRENTINO VIRTUOSO
PAT; Fototeca Trentino Marketing S.p.A.;
Servizio Audiovisivo Commissione Europea; Angela Menguzzato, Alexa Vanzetta
(cid:179)(cid:51)(cid:42)(cid:3)(cid:90)(cid:90)(cid:90)(cid:17)(cid:89)(cid:76)(cid:86)(cid:76)(cid:87)(cid:191)(cid:72)(cid:80)(cid:80)(cid:72)(cid:17)(cid:76)(cid:87)(cid:3)(cid:54)(cid:82)(cid:83)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:71)(cid:72)(cid:81)(cid:93)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:3)
i Beni Storico-artistici Alberto Campanile”
Brianholm - Fotolia Mario Boccia; Samantha SIAP, UN “GRANDE OCCHIO”
Casagrande; Clarence ALford - Fotolia PERGESTIREL’AGRICOLTURA
Diego Angelucci AgF Bernardinatti; Beppo
Cadrobbi; Pieremilio Ceccon; Foto CFB; Edoardo Arnoldi
Bert Folson - Fotolia.com; A. Dalpez;
(cid:37)(cid:17)(cid:3)(cid:42)(cid:76)(cid:82)(cid:85)(cid:74)(cid:76)(cid:82)(cid:3)(cid:39)(cid:72)(cid:192)(cid:82)(cid:85)(cid:76)(cid:68)(cid:81)(cid:30)(cid:3)(cid:42)(cid:76)(cid:82)(cid:89)(cid:68)(cid:81)(cid:81)(cid:76)(cid:3)(cid:38)(cid:68)(cid:89)(cid:88)(cid:79)(cid:79)(cid:76)(cid:30)(cid:3)
Giovanni Frisanco; Deyan Georgiev IL TURISMOINCONTRA
- Fotolia Hjpix - Fotolia Daniele Lira; 18
L’AGRICOLTURA IN EUREGIO
Romano Magrone; Ornella Michelon; Miori
Alberto Mosca; Alessandro Poli; Foto Rensi;
LSantilli - Fotolia.com Luisella Savorelli;
Marco Simonini; Giovanna Minghetti; M. GESTIONE RISCHI, IL FUTURO
Tessaro - Associazione cacciatori trentini;
Liana Trentin; Mauro Varner; R. Perini; DIPENDE DA BRUXELLES
Richard Villalon - Fotolia; Rsooll - Fotolia;
Andrea Berti
Giuseppe Visintainer; Mirko Viviani; Gianni
Zotta.
GRAFICA I PICCOLIFIGLIDI CAMPPPAGNA AMICA
Studio Bi Quattro s.r.l. - Trento
Donatella Simoni
STAMPA
(cid:55)(cid:76)(cid:83)(cid:82)(cid:74)(cid:85)(cid:68)(cid:191)(cid:68)(cid:3)(cid:40)(cid:86)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:76)(cid:68)(cid:3)(cid:16)(cid:3)(cid:55)(cid:85)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:82)
Chiuso in redazione il 21/06/2012 ILPRIMO MERCATO CONTADINO
INTERREGIONALEE DIMONTAGNA
24
RUBRICHE
56
A COME AGRICOLTURA
ALIMENTAZIONE, AMBIENTE
Walter Nicoletti
NOTIZIE IASMA Jacopo Tomasi
speciale
UE INFORMAa curadiEurope Direct
NOTIZIEa curadiSergio Ferrari
Ovicaprini SCAFFALE a curadiSilvia Vernaccini
33
e pastorizia
ORTOE DINTORNI
Rabarbaro
Capre, pecore e naturalmente pastori: un mondo che ritorna, RICETTECONTADINE
sperimentando nuove opportunità di sviluppo e trovando nuove Sui graticci sotto il sole
specializzazioni.Nello “speciale” di questo numero, dedicato alla Iris Fontanari
(cid:80)(cid:72)(cid:80)(cid:82)(cid:85)(cid:76)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:3)(cid:48)(cid:68)(cid:86)(cid:86)(cid:76)(cid:80)(cid:82)(cid:3)(cid:51)(cid:76)(cid:85)(cid:82)(cid:79)(cid:68)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:3)(cid:89)(cid:76)(cid:68)(cid:74)(cid:74)(cid:76)(cid:82)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:87)(cid:82)(cid:74)(cid:85)(cid:68)(cid:191)(cid:70)(cid:82)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:85)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:79)(cid:82)(cid:3)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:3)(cid:76)(cid:3)
pastori nomadi della Mongolia e delTrentino, le testimonianze ar-
cheologiche degli antichi insediamenti alpini, il ritratto del settore
ed i progetti di rilancio della “pezzata mochena”, i nuovi prodotti
72
ovi-caprini, la consulenza tecnica, i controlli sulle malattie.
CIBO E SALUTE
Amarissimo
(cid:71)(cid:82)(cid:79)(cid:70)(cid:76)(cid:192)(cid:70)(cid:68)(cid:81)(cid:87)(cid:72)
Carmelo Bruno
Alimenti sicuri:
cosa fa l’Europa
Rosaria Lucchini
TECNICA, RICERCA, SPERIMENTAAAZIONE
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DIABROTICA: ILMONITORAGGIO 2011
26 OSPITI DELLA Roberta Franchi, Pietro Giovanelli, Lorenza Tessari
NATURA A
VILLA SANTI BIOGASINFORMATO “ALPINO”
Chiara Grassi Lorenzo Forlin, Silvia Silvestri
LAZANZARACOREANA
BALCANI BIO
Annapaola Rizzoli, Heidi Hauffe,
Corrado Zanetti
Gioia Capelli
TECNICA FLASH
a cura diSergio Ferrari
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FIRMATO 54
PROVINCIA
tttt
PRIMO PIANO / 76ª MOSTRA DEI VINI 03
MAG-GIU2012 | anno LVII
Trentino fa ancora
RIMA CON VINO?
Corrado Zanetti
Un noto giornalista,
due buyer e un
enotecaro invitati
dalla Confraternita
della Vite e del
Vino a discuterne.
Ecco le loro (non
scontate) risposte.
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03 76ª MOSTRA DEI VINI| PRIMO PIANO
MAG-GIU2012 | anno LVII
Degustazione e performance
alla 76aMostra dei Vini del Trentino
I
lTrentino fa ancora rima con vino?
Felice fu lo slogan ideato (si era an-
cora all’epoca del Comitato vitivi-
nicolo) dall’agenzia J.W.TTTompson, dove c’è un consumo di vino di alta qualità, e materie meno conosciute
e valeva certo la pena chiedersi l’enotecaroGiovanniLongo. tutto il mondo”.
- a diversi anni di distanza e alla luce delle Ecco le loro risposte alla domanda iniziale.
vicende che stanno interessando il settore CONZ“Per quan-
vitienologico locale, per il quale si invoca da CERNILLI“Sì, ilTrentino fa oggettiva- to riguarda la Russia
più parti una nuova governance e una nuova mente rima con vino, ma occorre chiedersi: il 2011 è stato un anno
identità – se quello slogan sia ancora valido. con quale vino? Il local non diventa glocal (cid:88)(cid:81)(cid:3)(cid:83)(cid:82)(cid:182)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:73)(cid:191)(cid:70)(cid:76)(cid:79)(cid:72)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:88)(cid:86)(cid:68)
(cid:47)(cid:182)(cid:82)(cid:70)(cid:70)(cid:68)(cid:86)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:76)(cid:191)(cid:70)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:68)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:83)(cid:68)(cid:93)(cid:76)(cid:82)(cid:3)(cid:87)(cid:85)(cid:82)- per merito delloSpiritoSanto.Tutto ciò che in particolare del complesso
va il vino trentino nei mercati internazionali si produce in una zona deve essere comuni- regolamento d’importazione c
è stata la tavola rotonda, organizzata dalla cato, se ciò non avviene non accade nulla. ha “fermato” alcuni importatori, p
Confraternita della Vite e del Vino diTrento Oggi, nel mercato globale, occorre essere i dati non sono chiari. Mediamen
e coordinata dal Gran Maestro Enzo Merz, identificabili e comunicare quali vini si produ- te l’Italia ha venduto in Russia
che il 18 maggio scorso ha inaugurato al Ca- cono da parte di grandi e piccoli produttori. 44 milioni di litri di vini diversi
stello del Buonconsiglio, la 76ª Mostra InTrentino la Cooperazione copre il 90 per (60 milioni di bottiglie), da quelli
i del Trentino. A discuterne un noto cento della produzione, in poche zone nel super economici ai pregiati. Le bollicine sono
sta, Daniele Cernilli, due mondo è così, è un fatto né cattivo né buo- importanti ma non fanno grandi numeri, con
l mercato inglese, Luigi no, occorre solo capire qual è l’equilibrio. Ci una quota del 17-18 % in crescita, mentre la
uyer di una catena di sono tre modi per comunicare il vino: attra- Francia ha il 22 %. Si vende qualsiasi tipo di
ni a Londra, e di verso il territorio, promuovendolo e caratte- vino, ma TTToscana, VVVeneto e Piemonte fanno la
quello russo rizzandolo attraverso produzioni specifiche; parte principale, mentre il Trentino, ma anche
e cinese, attraverso il brand, oppure attraverso en- l’Alto Adige, fanno pochi numeri. Raro trovare
Maurizio trambe le cose. La politica vincente è quel- vini trentini nelle carte dei vini russe. L’unica
Conz, sele- la che unisce territorio e brand. No ad una azienda che, da circa due anni, si vede negli
di vini per comunicazione “a pioggia”, sì ad una comu- scaffali dei supermercati è FerrariSpumanti.
ari quali il Ka- nicazione articolata, pena l’inefficacia della InCina il rapportoFrancia-Italia è di 9 bottiglie
bekistan e la Cina, stessa, sapendo che la geografia è una delle vendute a 1.Si tratta di un mercato in cui il
tttt
PRIMO PIANO / 76ª MOSTRA DEI VINI 03
MAG-GIU2012 | anno LVII
66
consumatore è BONANNO“Il mercato londinese è ab- delle enoteche non sono più quelli del passato:
allo stato pri- bastanza conservatore, i consumatori riman- oggi le referenze sono di gran lunga minori, non
mordiale, sce- (cid:74)(cid:82)(cid:81)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:88)(cid:3)(cid:70)(cid:76)(cid:122)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:82)(cid:86)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:82)(cid:15)(cid:3)(cid:80)(cid:68)(cid:3)(cid:81)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:74)(cid:81)(cid:76)(cid:191)(cid:70)(cid:68) più 1200 vini, sono clienti particolari.
glie il vino in che non vi sia spazio per altri.Negli ultimi 4 I vini trentini, inoltre, non sono vini da regalo
base al luogo anni l’Italia si è assestata al secondo posto ed anche questo deve far pensare. Si re-
di provenien- come importazioni, il valore remunerativo è galano le cose che hanno più prestigio: se
za (Italia o aumentato ma sono aumentate anche le tas- dovesse venir meno il Natale, crollerebbe
Francia), alla se. Siamo molto bassi come prezzo medio probabilmente qualche realtà enologica im-
adazione alco- per cassa, 52-53 sterline, si esportano quindi portante. Babbo Natale va ringraziato!
a, all’etichetta più vini a bassa qualità. Se vendiamo vino Importante è però se il vino è richiesto dal clien-
mano quelle (cid:68)(cid:3)(cid:23)(cid:16)(cid:24)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)(cid:69)(cid:82)(cid:87)(cid:87)(cid:76)(cid:74)(cid:79)(cid:76)(cid:68)(cid:15)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:89)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:82)(cid:76)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:73)(cid:191)(cid:70)(cid:76)(cid:79)(cid:72)(cid:3) te o consigliato dall’enotecaro: escluso il nord,
assiche kitch) e spiegare che nella stessa zona ci sono vini il più delle volte è l’enotecaio (più giusto chia-
i, curiosamente, ben più eccellenti. marlo così) che propone, ma deve avere un as-
pesano la bottiglia (cid:42)(cid:79)(cid:76)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:76)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:82)(cid:86)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:82)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)(cid:74)(cid:72)(cid:82)(cid:74)(cid:85)(cid:68)(cid:191)(cid:68)(cid:15)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)- sortimento personale, non solo sulla base delle
(più è pesante e più ha valore). Il 90 % dei vini (cid:83)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:82)(cid:3)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:87)(cid:82)(cid:85)(cid:76)(cid:82)(cid:15)(cid:3)(cid:79)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:72)(cid:15)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)(cid:191)(cid:79)(cid:82)(cid:86)(cid:82)(cid:191)(cid:68)(cid:17)(cid:3)(cid:57)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:88)(cid:81)(cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3) guide, ed anche il ristorante deve fare così.
bevuti inCina sono rossi, molto limitato il mer- comunicato il territorio.Esistono denominazio- Il vino trentino non esce però con le ossa
cato dei vini bianchi.Sono richiesti Amarone, ni che eccellono e questo deve funzionare da rotte, certo bisogna comunicare. È chiaro
Brunello, Barolo. traino per altri territori: quindi, non TTTeroldego cheTrentodoc ha comunicato meglio: a me
Perché la Francia è così forte? Sono lì da 15 ma Rotaliana, non Marzemino ma VVVallaga- piace pensare che ci sia un carro trainante,
anni, investono un sacco di soldi in comu- (cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:68)(cid:17)(cid:3)(cid:51)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:81)(cid:82)(cid:76)(cid:3)(cid:113)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:73)(cid:191)(cid:70)(cid:76)(cid:79)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:88)(cid:81)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:182)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:82)(cid:3) per il Trentino è sicuramente Ferrari, ma è
nicazione, tutti i tour turistici prevedono una (cid:88)(cid:81)(cid:182)(cid:76)(cid:71)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:87)(cid:106)(cid:3)(cid:72)(cid:80)(cid:83)(cid:76)(cid:85)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:17)(cid:3)(cid:47)(cid:68)(cid:3)(cid:74)(cid:72)(cid:82)(cid:74)(cid:85)(cid:68)(cid:191)(cid:68)(cid:3)(cid:113)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:81)(cid:71)(cid:68)(cid:80)(cid:72)(cid:81)- un carro che ha però forse pensato a traina-
tappa a Bordeaux! Il territorio vince. IlTrenti- tale se parliamo di vino. È vero, l’Alto Adige ha re se stesso più che il territorio”.
no?La verità è che la regione è rappresenta- più punti del Trentino e se parli di quest’ultimo
ta da vini altoatesini che, a differenza di quelli sono in molti quelli che subito pensano all’Alto CERNILLI Ho assaggiato molti buoni
trentini, si trovano nelle carte dei ristoranti di Adige, i cui vini hanno molto più successo, vini trentini, nessuno ha in etichetta il nome
Mosca. È chiaro che il problema, per il vino sono più facili da comunicare”. “Trentino”.I vigneti delle Dolomiti non sono
trentino, sta nel non avere un legame con il solo Trentino, ma è un peccato, non so se
proprio territorio. Bisogna però vedere se il LONGO“Nelle enoteche italiane c’è ovun- è una cosa sulla quale si può ragionare. So
vostro territorio ha voglia di cambiare”. que una presenza diTrentodoc, non solo Ferrr- che ci sono i biodinamici, pensate alla VVValle
rari ma anche altre realtà, e questo sia al nord dei laghi, provate a pensare a denominazioni
CERNILLIUna cosa che va bene però che al centro e al sud. Franciacorta comunica (cid:179)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:71)(cid:76)(cid:180)(cid:3)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:93)(cid:82)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:83)(cid:72)(cid:70)(cid:76)(cid:191)(cid:70)(cid:75)(cid:72)(cid:15)(cid:3)(cid:73)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:69)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:85)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:76)(cid:79)
c’è, il Trentodoc, che ha funzionato abba- però meglio.Per quanto riguarda i vini bianchi, mondo.Ora c’è una regolamentazione molto
stanza anche a livello internazionale. Una il Pinot grigio trentino non c’è, e questo ragionevole che potrebbe aiutare.
strada che va seguita anche da altri settori. dovrebbe far pensare.LaSchiava è una
LaChampagne italiana è qui! È un problema meteora, i vini fermi non vanno.I rossi:
di costi e di prezzi”. Marzemino, TTTeroldego e Pinot Nero, ma
(cid:82)(cid:70)(cid:70)(cid:82)(cid:85)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:76)(cid:191)(cid:70)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:81)(cid:72)(cid:17)(cid:3)(cid:42)(cid:79)(cid:76)(cid:3)(cid:68)(cid:86)(cid:86)(cid:82)(cid:85)(cid:87)(cid:76)(cid:80)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:76)
tttt
03 76ª MOSTRA DEI VINI| PRIMO PIANO
MAG-GIU2012 | anno LVII
7
nde cantina coo-
rativa che ha in-
nzione di mettere
nome del viticol-
re in etichetta su
cuni vini selezio-
ti: potrebbe esse-
Da sinistra: GiovanniLongo,MaurizioConz,EnzoMerz, Daniele Cernilli e Luigi Bonanno
un’idea, per dire
e dietro ci sono
rsone e facce. I CONZLa comunicazione fatta dalle cantine una promozione fatta sul territorio.L’identità che
nsumatori hanno sociali trentine è un’anomalia: in quanto sociali i produttori trentini dovrebbero dare avrebbe bi-
cere di vedere ed espressione del territorio, avrebbero il dove- sogno di un tavolo di concertazione. Altro punto:
e dietro un’eti- re, non solo il diritto, di vendere e comunicare sono purtroppo troppo pochi i brand trentini co-
etta c’è un volto. i propri vini riferendosi al Trentino. Lo scorso nosciuti di alta qualità.
sogna far capire aprile Wine Spectator ha ospitato 3-4 pagine C’è però una terza via, che suggerisco: nel
che il Trentino è una pubblicitarie diMezzaCorona: una parla di Igt mondo delle bollicine un territorio talvolta
ltà complessa, sfaccettata e con delle Dolomiti, un’altra pubblicizza tre vini di cui sparisce, e visto che le bollicine trentine
molti protagonisti.Occorre evitare uno delleTre VVVenezie e due dell’Oltrepo’ Pave- stanno andando bene, si potrebbe pensare
la “venetizzazione” ma anche di se, il tutto con i fondi europei.Sulla stessa rivista di far diventare la provincia diTrento come
essere troppo esclusivi. c’è una pubblicità dell’AltoAdige in cui si vede (cid:88)(cid:81)(cid:68)(cid:3)(cid:93)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:83)(cid:72)(cid:70)(cid:76)(cid:191)(cid:70)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:3)(cid:69)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:76)(cid:70)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:17)
Certo è che non possiamo fare i prezzi del-
l’Argentina e nemmeno quelli francesi; non è
dunque geniale continuare a schiantarsi con
La promozione
gare per vini da 1 euro, 1,5 euro a bottiglia.
È dovere strategico, non solo morale, alzare
a Trentino Marketing
un po’ il valore del contenuto della bottiglia.Il
Trentino fa qualità in tanti settori, lo faccia an-
L ’attività di promozione dei vini trentini sarà svolta in futuro da Trentino Marketing in che nel vino”.
collaborazione con il Consorzio dei vini e con l’Istituto Trento doc. È quanto prevede il
nuovo Accordo di programma tra la Provincia e la Camera di commercio approvato il 15 BONANNO
giugno scorso dalla Giunta provinciale. Viene così a cessare la funzione di supplenza per la
Ho sempre consigliato un vino trentino,ma
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nessuno me lo ha mai chiesto. Una volta il
Marketing per quanto riguarda la promozione dei vini va letta anche nella prospettiva di un
maggiore coinvolgimento degli organismi privati rappresentativi degli operatori del settore. cliente pendeva dalle tue labbra, oggi è mol-
“Il nuovo accordo - sottolinea l’assessore all’agricoltura, turismo, foreste e promozione Tiziano to più preparato.Se ilTrentodoc è presente
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marketing e Trentino sviluppo da una parte, Camera di commercio dall’altra. Ed è legittima la
parte dei baristi è così preparata ma perché
soddisfazione per il fatto di aver trovato, rispetto alla promozione del vino trentino, eccellenza
i suoi clienti lo chiedono.
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MAG-GIU2012 | anno LVII
Dal tempo della meditazione al vento dell’innovazione
ORA ET LABORA
Alla ricerca del limite
in vigneto
Walter Nicoletti
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L
a nuova frontiera della viti- nomia e natura. et labora, dal tempo della meditazione al
coltura si è allargata alle te- I monaci avevano capito per tempo l’im- vento dell’innovazione” che si è svolto
matiche ambientali e saluti- portanza dell’incontro fra preghiera, lavo- alla fine di aprile nell’ambito dell’ultima
stiche fino a lambire la sfera ro e studio sia dal punto di vista umani- edizione di Divin Nosiola.
dell’animo umano. Il ritorno stico, sia economico.Elementi essenziali <Nel nostro tempo - ha affermato nella
alla terra è anche questo: la ricerca di un per dare senso compiuto ad una vita che prolusione l’abate del monastero di Muri
equilibrio fra uomo e natura, spiritualità e si spende nella ricerca assoluta di Dio, ma Gries di Bolzano, padre BennoMalfer, - è
lavoro, ricerca e innovazione. Un punto anche per affermare gli obiettivi di un’eco- necessario ritrovare una vita buona dove
di vista che appartiene da secoli alla cul- nomia non asservita al semplice profitto e l’anima, la preghiera, lo studio e l’azione
tura monastica e che intende superare la rispettosa della persona umana. tornino ad incontrarsi>. Muri Gries è infatti
scissione cartesiana fra lavoro manuale TTTemi, tensioni e suggestioni che sono sta- un monastero Benedettino che è diventa-
e lavoro intellettuale, ma anche fra eco- ti affrontati nel corso del convegno: “Ora to negli anni un’affermata cantina famosa
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0033 DIVIN NOSIOLAP|RPIRMIMOO P PIIAANNOO
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L’Assessore all’agricoltura, turismo e promozione
al convegno “Ora et labora” che si è svolto
nell’ambito dell’ultima edizione di Divin Nosiola
A destra: l’appassimento dellle uve Nosiola destinate
alla produzione di Vino Santo
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nel mondo per il suo Lagrein oltre ad altri
vini sopraffini, frutto del perfetto incontro
fra tradizione ed innovazione.
L’equilibrio fra agricoltura e natura, sintesi
secondo molti addetti ai lavori della pos-
sibilità di competere nei prossimi anni an-
che a livello economico, è dunque anche
una questione interiore che si raggiunge
attraverso lo studio e, per coloro che ci
credono e ne sentono il bisogno, anche
attraverso la preghiera e la meditazione.
Un punto di vista sicuramente originale, posto la crescita al vero sviluppo umano>. tesi conclusive la direttrice dell’Apt Elda
questo proposto dagli organizzatori di Di- Concetti condivisi dall’assessore provin- Verones, organizzatrice della manifesta-
vin Nosiola che, grazie alle sollecitazio- ciale alla cultura Panizza e dal giornali- zione, ha individuato due punti di forza
ni del vignaiolo Mario Zambarda, hanno sta Nereo Pederzolli che ha parlato della essenziali per il futuro della valle: da una
creato le condizioni per aprire una vera necessità di governare il limite. <Non si parte il valore delle relazioni e dall’al-
riflessione sui valori della ricerca e della tratta - ha ribadito il noto esperto enoga- tra quello dell’investimento sui giovani.
cultura in economia. stronomico - di vivere il limite come una Obiettivi che ci fanno capire come le solu-
Spunti che sono stati raccolti innanzitut- dannazione, ma di accettarlo come una zioni economiche del futuro appartenga-
to dall’assessore all’agricoltura e turismo grande occasione di cambiamento nel no alla sfera immateriale dei valori, della
Tiziano Mellarini il quale ha parlato della segno della partecipazione e della qualità creatività e dell’ innovazione.
necessità di un limite nelle produzioni e di per fare un vino rappresentativo delle sin-
un percorso di crescita della qualità che gole identità territoriali>.
passi attraverso la ricerca e la formazione Il vento dell’innovazione, rappresentato
continua degli operatori. in Valle dei laghi dalla felice ed immedia-
Secondo Annibale Salsa, antropologo ed ta simbologia dell’Ora del Garda, passa
esponente di primo piano dell’Accademia dunque dall’accettazione del limite e da
della montagna trentina, il limite è innan- una risposta attiva della comunità come
zitutto una possibilità. <La cultura no limi- hanno ribadito diversi esponenti del mon-
ts - ha proseguito Salsa - sta ad indicare do dell’impresa e del territorio.
la supponenza di coloro che hanno ante- Il convegno, come ha ricordato nelle sin-
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PRIMO PIANO | DIVIN NOSIOLA 03
MAG-GIU2012 | anno LVII
La sostenibile
imperfezione della
NATURALITÀ
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Nereo Pederzolli