The China Study

389 Pages·3.55 MB·english

by  Campbell T. Colin

T. Colin Campbell e Thomas M. Campbell II
____________ THE________
CHINA STUDY
Un testo monumentale che sta sollevando un vero polverone
intorno alla medicina convenzionale in tutto il mondo.
Il più importante studio epidemiologico mai realizzato,
durato 27 anni e realizzato in collaborazione con varie università.
Il famoso scienziato americano T. Colin Campbell, assieme al figlio Thomas M. Campbell II,
studiano la relazione fra dieta e malattia, giungendo a conclusioni davvero sorprendenti.
Finalmente alcune delle tesi fondamentali da sempre sostenute dalla medicina naturale sono
verificate e testate:
la genetica non è il fattore predominante nella genesi delle malattie
il controllo ossessivo di grassi, carboidrati, colesterolo e omega-3 non dà come risultato
una buona salute
farmaci e chirurgia non curano le malattie di cui siamo affetti
i medici non sanno esattamente cosa consigliare per rimanere in buona salute
solo con la dieta e lo stile di vita si può guarire dalle malattie cardiache
il cancro al seno è correlato a una situazione ormonale alterata che è determinata dal
cibo che mangiamo .
il consumo di latticini aumenta il rischio di cancro alla prostata
gli antiossidanti contenuti in frutta e vegetali sono correlati a una migliore performance
mentale nella terza età
vari tipi di cancro sono correlati al consumo eccessivo di proteine animali
ecc.
UNA RICERCA APPROFONDITA,
NON UNA SEMPLICE TEORIA,
LE CUI CONCLUSIONI, SE APPLICATE,
SALVEREBBERO LA VITA A MILIONI DI PERSONE.
ISBN 88-6229-056-X
www.macroedizioni.it
9 788862,l290562
GRUPPO EDITORIALE MACRO
€ 20,00
1987-2011: 25 anni
“The China Study è una storia
che va assolutamente ascoltata”.
Robert C. Richardson
(Premio Nobel in Fisica)
“Lo studio che può essere considerato
il Grand Prix deU’epidemiologia”.
The New York Times
“Se volete davvero prendervi
carico della vostra salute,
leggete The China Study, e subito!”.
John Robbins
(Autore di bestseller internazionali)
“The China Study è il più importante
libro sull’alimentazione
e la salute pubblicato negli ultimi
settantacinque anni”.
David Klein
(Editore e redattore
di importanti riviste di settore)
“The China Study fornisce
informazioni accurate e di vitale
importanza sull’alimentazione
a chiunque sia interessato alla salute”.
Joel Fuhrman
(Famoso autore
e medico specializzato
in scienza della nutrizione)
“Le risposte a lungo cercate
dai medici, dagli scienziati
e dai lettori attenti alla salute”.
Neal Barnard
(Presidente del Comitato
per la medicina responsabile)
THE CHINA STUDY
A Karen Campbell\
che con il suo incredibile amore e sostegno
ha reso possibile la realizzazione di questo libro.
E a Thomas Mcllwain Campbell e Betty DeMott Campbell
per i loro straordinari doni.
Hervé Grosgogeat, LA PROMESSA ANTI-ETÀ. Come fermare l’invecchiamento, perdere peso
e superare le malattie con uno stile di vita sano e naturale
Hervé Grosgogeat, IL METODO ACIDO BASE.
Diminuire di peso, rallentare l’invecchiamento, prevenire le malattie
Brenda Davis e Vesanto Melina, DIVENTARE VEGANI.
Guida completa a una scelta alimentare salutare ed etica
Michele Riefoli, MANGIAR SANO E NATURALE CON ALIMENTI VEGETALI E INTEGRALI.
Manuale di consapevolezza alimentare per tutti
Hiromi Shinya, IL FATTORE ENZIMA.
La dieta del futuro che previene le malattie cardiache, cura il cancro e arresta il diabete di tipo 2
Gunther Schwab, LA CUCINA DEL DIAVOLO. Sai quanti veleni metti in tavola?
M. Mariani e S. Testa, GLI ADDITIVI ALIMENTARI - NUOVA EDIZIONE.
Indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti
Corinne Gouget, GUIDA TASCABILE AGLI ADDITIVI ALIMENTARI.
La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co.
William Dufty, SUGAR BLUES. Il mal di zucchero
Lorenzo Acerra, IL MAL DI LATTE. Intolleranze, allergie e malattie da latte e latticini
A cura di Claudio Corvino, LATTE E FORMAGGIO. Rischi e allergie per adulti e bambini
Aurelia Rottigni, ALIMENTAZIONE VEGETARIANA. Teoria e Pratica
Contiene 150 Ricette da tutto il mondo e un capitolo dedicato all'alimentazione del neonato
Nicole Boudreau, IL DIGIUNO PER LA PROPRIA SALUTE
Uno straordinario metodo per disintossicarsi e ringiovanire
Clara Castellotti, ALGHE. Utilizzo terapeutico e consigli alimentari - Contiene più di 80 Ricette
Hans-Gunther Kugler e Amo Schneider, SCEGLI VEGETARIANO!
L'alimentazione adatta per la salute del corpo e il rispetto dell'ambiente in cui viviamo
Elena Roggero Guglielmo, CUCINARE PER IL CORPO E LO SPIRITO
Carlo Guglielmo, MACROBIOTICA LA VIA NATURALE. Vita, alimentazione, salute
Lucia Giudice e Pucci Violi, IO MANGIO TU MANGI...
Alla riscoperta della dieta mediterranea (per bambini e educatori)
S. e J. Ann Miller, CIBO PER LA MENTE.
Una nuova visione dei rapporti tra cibo e comportamento
Jackie Habgood, GUIDA ALLE COMBINAZIONI ALIMENTARI.
La Dieta Hay, un metodo facile per tutti
Annemarie Colbin, CIBO E GUARIGIONE.
Come ciò che mangiate determina la vostra salute, il vostro benessere e la qualità della vostra vita
Collana L'Arte di Cucinare
Silvia Strozzi, GERMOGLI APPETITOSI
Silvia Strozzi, RICETTE VEGETARIANE PER TUTTI I GIORNI
Silvia Strozzi, GOLOSI DI FRUTTA
Silvia Strozzi, CEREALI CHE BONTÀ!
Silvia Strozzi, LE SORPRESE DEL PANE
Silvia Strozzi, LEGUMI IN CUCINA
Silvia Strozzi, 100 BABY PAPPE.
L’alimentazione naturale nel primo anno di vita - Ricette per bimbi 0-1 anno
Potete acquistare questi titoli in libreria o richiederli direttamente al:
GRUPPO EDITORIALE MACRO via Bachelet 65, 47522 Cesena (FC)
e-mail: [email protected] - sito internet: www.macroedizioni.it
T. Colin Campbell e Thomas M. Campbell II
LO STUDIO PIÙ COMPLETO
SULL'ALIMENTAZIONE
MAI CONDOTTO FINORA
THE
CHINA
STUDY
SORPRENDENTI IMPLICAZIONI
PER LA DIETA, LA PERDITA DI PESO
E LA SALUTE A LUNGO TERMINE
www.macroedizioni.it

Recensioni positive su The China Study
« The China Study fornisce informazioni accurate e di vitale importanza sull’alimen­
tazione a chiunque in America sia interessato alla salute. Ma non è tutto: la denun­
cia del dott. Campbell nei confronti della ricerca e dell’establishment medico fa di
questo libro una lettura affascinante, che potrebbe cambiare il futuro di ognuno di
noi. Tutti gli operatori sanitari e i ricercatori dovrebbero leggerlo».
Joel Fuhrman, M.D.
Autore del bestseller Eat to Live
«Supportati da studi ben documentati e revisionati da specialisti, nonché da stati­
stiche schiaccianti, gli argomenti a favore di una dieta vegetariana come base di uno
stile di vita improntato alla salute non sono mai stati più forti».
Bradly Saul, OrganicAthlete.com
«The China Study è il più importante libro sull’alimentazione e la salute pubblica­
to negli ultimi settantacinque anni. Tutti dovrebbero leggere questo testo, che an­
drebbe preso a modello per tutti i programmi nutrizionali insegnati nelle università.
La lettura è avvincente se non addirittura strabiliante. La scientificità è indiscutibile.
L’integrità del dott. Campbell e il suo impegno per un’onesta educazione alimentare
sono più che evidenti».
David Klein, editore/redattore
Living Nutrition Magazine
«The China Study descrive un’indagine monumentale sulla dieta e sui tassi di morta­
lità per cancro in più di 2.400 contee cinesi, e il tentativo altrettanto monumentale
di esplorarne il significato e le implicazioni per l'alimentazione e la salute. Il dott.
Campbell e suo figlio Thomas hanno scritto un libro brillante, provocatorio e im­
portante che merita ampia attenzione».
Frank Rhodes, Ph.D.
Presidente emerito (1978-1995) della Cornell University
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The China Study
«The China Study di Colin Campbell è un libro importante ed estremamente pia­
cevole a leggersi. Insieme a suo figlio Tom, Colin studia la relazione fra dieta e ma­
lattia, giungendo a conclusioni sorprendenti. The China Study è una storia che va
assolutamente ascoltata».
Robert C. Richardson, Ph.D.
Premio Nobel, professore di fisica
e vicerettore alla ricerca, Cornell University
«The China Study è il resoconto di una ricerca pionieristica che fornisce le risposte a
lungo cercate dai medici, dagli scienziati e dai lettori attenti alla salute. Sulla base di
scrupolose indagini condotte nel corso di parecchi anni, lo studio porta alla luce rispo­
ste stupefacenti ai principali interrogativi nutrizionali della nostra epoca: quali sono le
vere cause del cancro? Come possiamo prolungare la nostra vita? Che cosa farà inver­
tire la rotta all’epidemia di obesità? The China Study, fondato su prove solide e con­
vincenti, fa rapidamente piazza pulita delle diete alla moda. Scritto in modo chiaro ed
elegante da una delle massime autorità mondiali nel campo dell’alimentazione, questo
libro rappresenta una svolta decisiva nella nostra concezione della salute».
Neal Barnard, M.D., presidente
Comitato per la medicina responsabile
«Nel campo della scienza dell’alimentazione non c’è studioso che non debba qualco­
sa al dott. Campbell, che è una delle massime autorità in quel ramo. Questo è uno
dei libri più importanti che siano mai stati scritti sull’argomento, e leggerlo potrebbe
salvarvi la vita».
Dean Ornish, M.D., fondatore e presidente
Istituto di ricerca di medicina preventiva, professore clinico di medicina,
Università della California, San Francisco
autore di Dr. Ornishs Program for Reversing Heart Disease e L'amore che fa vivere
« The China Study è fino ad oggi la prova più convincente per la prevenzione delle
cardiopatie, del cancro e di altre malattie occidentali mediante l'alimentazione. E' il
libro giusto sia per i paesi economicamente sviluppati sia per quelli che stanno vi­
vendo una rapida transizione economica e un cambiamento dello stile di vita».
Junshi Chen, M.D., Senior Research Professor
Istituto di nutrizione e sicurezza alimentare,
Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie
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Recensioni positive su The China Study
«Tutti gli individui preoccupati per l’epidemia di obesità, per la propria salute e per
le inquietanti ripercussioni ambientali e sociali della dieta occidentale troveranno so­
luzioni pratiche e sagge nel libro del dott. Campbell The China Study».
Robert Goodland, consigliere ambientale
Gruppo della Banca mondiale (1978-2001)
«Il libro del dott. Campbell intitolato The China Study è una storia toccante e pe­
netrante della lotta tuttora in corso per capire e spiegare il rapporto essenziale fra
la nostra salute e ciò che mangiamo. Il dott. Campbell conosce l’argomento dall’in­
terno: è lui infatti ad aver inaugurato l’analisi del legame fra dieta e cancro fin dai
tempi del fondamentale studio sulla Cina, del rapporto della NAS (US National
Academy of Sciences), di Diet, Nutrition and Cancer e del rapporto specialistico
dell'AICR (Association for International Cancer Research) Food, Nutrition and the
Prevention of Cancer: A Global Perspective, ragion per cui è in grado di chiarire ogni
aspetto della questione. Oggi, grazie al grande lavoro iniziato dal dott. Campbell e
da qualche altro visionario venticinque anni fa, l’AICR caldeggia l’adozione di una
dieta prevalentemente vegetariana per ridurre il rischio di cancro».
Marilyn Gentry, presidentessa
dell’istituto americano per la ricerca sul cancro
«.The China Study è un’analisi ben documentata degli errori della dieta, dello stile di
vita e della medicina moderni, e dei palliativi che spesso falliscono. Le lezioni della
Cina forniscono motivazioni convincenti per l’adozione di una dieta vegetariana al
fine di favorire la salute e ridurre i rischi di contrarre le malattie del benessere».
Sushma Palmer, Ph.D., ex direttore esecutivo
Comitato per il cibo e la nutrizione, Accademia nazionale delle scienze degli Stati Uniti
«The China Study è straordinariamente utile, magnificamente scritto e profonda­
mente importante. L’opera del dott. Campbell è rivoluzionaria nelle sue implicazioni
e spettacolare nella sua chiarezza. Ho imparato un’enorme quantità di cose da questo
libro saggio e coraggioso. Se volete mangiare uova e pancetta a colazione e poi assu­
mere farmaci per abbassare il livello del colesterolo, è vostro diritto farlo. Ma se vole­
te davvero prendervi carico della vostra salute, leggete The China Study, e subito! Se
seguirete i consigli di questa eccellente guida, il vostro corpo vi ringrazierà per tutto
il tempo che ancora vi resta da vivere».
John Robbins, autore dei bestseller
Diet for a New America e The Food Revolution
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