Tesis Laura Buzón Durán 2017

283 Pages·2017·6.45 MB·Spanish

UNIVERSIDAD DE LEÓN

FACULTAD DE VETERINARIA
Programa de Doctorado “Medicina, Sanidad y Producción Animal y Ciencia de
los Alimentos”

“Resistencia a antibióticos y capacidad para formar biofilm en
cepas de MRSA (Staphylococcus aureus resistente a la meticilina) y
Salmonella de origen alimentario”

Memoria que presenta la Licenciada en Biología
Laura Buzón Durán
para optar al Grado de Doctora por la Universidad de León

Dirigida por:
Dr. Carlos Alonso Calleja
Profesor Titular del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos

Dra. Rosa María Capita González
Profesora Titular del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos

León, julio de 2017

UNIVERSIDAD DE LEÓN

FACULTAD DE VETERINARIA
Programa de Doctorado “Medicina, Sanidad y Producción Animal y Ciencia de
los Alimentos”

“Resistencia a antibióticos y capacidad para formar biofilm en
cepas de MRSA (Staphylococcus aureus resistente a la meticilina) y
Salmonella de origen alimentario”

“Antibiotic resistance and biofilm-forming ability of MRSA (methicillin-resistant
Staphylococcus aureus) and Salmonella strains of food origin”

Laura Buzón Durán

León, 2017

El trabajo recogido en la presente Memoria de Tesis
Doctoral se ha llevado a cabo en la Universidad de León y ha
sido subvencionado por el Ministerio de Economía y
Competitividad (AGL2011-29645 y RTA2014-00045-C03-02), la
Junta de Castilla y León (LE013A10-2 y 2011/00139/001) y la
Universidad de León (2015/00052).

“El mejor científico está abierto a la
experiencia, y ésta empieza con un romance, es
decir, la idea de que todo es posible”

Ray Bradbury (1920-2012)

Agradecimientos

En primer lugar, me gustaría dar las gracias a mis Directores de Tesis, la Dra. Rosa
Capita González y el Dr. Carlos Alonso Calleja, por la confianza, amistad y cariño
depositados en mí, junto con el hecho de brindarme la oportunidad de realizar la Tesis
Doctoral, cuando esta “locura” se me pasó por la cabeza. Os agradezco vuestra
perseverancia, seriedad y paciencia a la hora de ayudarme con este trabajo, siempre más
llevadero gracias a vuestro sentido del humor.

Agradezco que el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad
de León (ICTAL) haya sido el lugar donde realicé la mayor parte del trabajo experimental
de la Tesis, ya que allí me he sentido como en casa gracias a todas y cada una de las
personas que trabajan allí día a día, porque un simple “buenos días” escondido tras sonrisas
y caras de sueño, poco a poco se fue convirtiendo en un “buenos días, ¿cómo lo llevas
Laura?”, y así, consiguieron que me sintiese como una más, ayudándome con cualquier
duda siempre con su mejor intención.

No podría estar más agradecida de haber tenido la posibilidad de luchar día tras día
con el microscopio láser confocal de barrido, ubicado en el Laboratorio de Técnicas
Instrumentales de la Universidad de León (LTI), microscopio que al principio da muchísimo
respeto, pero al que, con el paso del tiempo, terminé cogiendo mucho cariño.

Quisiera dar las gracias a mi familia, en especial a mis padres, por haberme ayudado,
tanto económicamente como moralmente en esta etapa de mi vida, ya que, sin vosotros,
mi sueño no podría haberse hecho realidad. Gracias por vuestro apoyo en esta decisión tan
complicada.

Me gustaría agradecer a mis amigos el apoyo moral, imprescindible en esos momentos
de bloqueo que todos los doctorandos sufrimos, y los momentos juntos, esenciales para el
despeje de mi mente.

Todas y cada una de las personas aquí mencionadas, habéis conseguido, sin daros
cuenta, que crezca tanto personal como profesionalmente, y sin vosotros no podría ser la
persona que soy, por ello, la Tesis no es sólo mía, es nuestra.