TESIS DOCTORAL Hábitos, comportamientos y actitudes de los adolescentes inmigrantes sobre PDF
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DEPARTAMENTO DE DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES TESIS DOCTORAL Hábitos, comportamientos y actitudes de los adolescentes inmigrantes sobre nutrición. Recomendaciones educativas Lorena Ramos Chamorro Granada, 2007 Editor: Editorial de la Universidad de Granada Autor: Lorena Ramos Chamorro D.L.: Gr. 1441 - 2007 ISBN: 978-84-338-4388-3 DEPARTAMENTO DE DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES Hábitos, comportamientos y actitudes de los adolescentes inmigrantes sobre nutrición. Recomendaciones educativas Autora: Lorena Ramos Chamorro Directores: Dr. D. José Antonio Naranjo Rodríguez Dr. D. Francisco González García A mi hija Nagore, Por Apoyarme, Animarme y Ayudarme en todo lo que emprendo. A mis padres, Por la ilusión que habéis puesto en mí, Con todo el amor que os merecéis. A Mª Carmen y Mª Asun, Con todo mi cariño. Agradecimientos En primer lugar, mi más profundo agradecimiento a mis directores de tesis, los doctores D. José Antonio Naranjo Rodríguez y D. Francisco González García, por su acogida a esta bella ciudad que tanto me ha dado, y por su apoyo, correcciones, orientaciones y consejos para el desarrollo de este trabajo. Por su amistad, para ellos todo mi afecto. A la Dirección General de Innovación Educativa y Formación del Profesorado, por la licencia concedida, la cual me ha permitido completar mi investigación con una interesante “Intervención Educativa”, que sin este permiso me hubiese sido casi imposible llevar a cabo. Igualmente, quiero expresar mi reconocimiento a los Centros que han participado en este estudio, agradecimiento que hago extensivo tanto a los estudiantes como al personal docente. En Álava, a Amelia profesora de Compensatoria y a Begoña, Jefa de estudios del “I.E.S. Federico Baraibar” de Vitoria y a Fernando profesor del “I.E.S. Fray Francisco de Vitoria”. En Burgos, a mi compañeras Rosa y Fernanda, profesoras del “I.E.S. Montes Orientales” y especialmente a mis alumnos y compañeros del “I.E.S. Fray Pedro de Urbina” por la ayuda prestada durante la encuestación. Por último en Granada, a Marina Gálvez profesora del “I.E.S. Cartuja” que me ha ayudado a coordinar horarios y alumnado, ha puesto a mi disposición toda la información y el tipo de material del Centro que he necesitado para llevar a cabo la Intervención Educativa “Alimentación Intercultural. Comer mejor es posible”, experiencia que ha sido muy gratificante para mí, y que tantas satisfacciones me ha aportado. Manifestar también mi gratitud a todos aquellos que me han ayudado en la realización de este trabajo, sin dejar de mencionar a los que más cerca de mí han estado a lo largo de este periodo, Alejandro y Efrén por su disponibilidad para resolver mi gran cantidad de dudas a nivel informático. Y a mi sobrino Alberto que siempre me ha ayudado desde la distancia a solucionar mis sobresaltos con el ordenador. A todos ellos, gracias por su apoyo. A nivel familiar a mis cuñados Fernando y Gorka y a mi sobrino Álvaro, por la ayuda prestada y por estar siempre ahí. A mis queridas sobrinitas Laura y Sandra que tanto cariño y alegrías me dan. A todos, muchas gracias. ÍNDICE GENERAL ÍNDICE.......................................................................................................................... 9 RELACIÓN DE TABLAS, CUADROS Y FIGURAS........................................... 18 INTRODUCCIÓN GENERAL..................................................................................29 PRIMERA PARTE: FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN CAPÍTULO 1. LA INMIGRACIÓN EN ESPAÑA............................................... 39 0. Introducción............................................................................................................. 41 1. Análisis por comunidades autónomas.........................................................…. 44 1.1. La Inmigración en Andalucía......................................................................45 1.2. La Inmigración en Aragón...........................................................................46 1.3. La Inmigración en Asturias..........................................................................46 1.4. La Inmigración en Baleares..........................................................................47 1.5. La Inmigración en Canarias.........................................................................48 1.6. La Inmigración en Cantabria.......................................................................49 1.7. La Inmigración en Castilla y León..............................................................50 1.8. La Inmigración en Castilla – La Mancha....................................................51 1.9. La Inmigración en Cataluña.........................................................................52 1.10. La Inmigración en la Comunidad Valenciana...........................................53 1.11. La Inmigración en Extremadura..................................................................53 1.12. La Inmigración en Galicia.............................................................................55 1.13. La Inmigración en la Comunidad de Madrid............................................56 1.14. La Inmigración en la Región de Murcia.....................................................57 1.15. La Inmigración en Navarra..........................................................................58 1.16. La Inmigración en el País Vasco..................................................................59 1.17. La Inmigración en la Rioja............................................................................61 2. Actuaciones de las CCAA para la acogida y asentamiento de personas inmigradas................................................................................................................62 3. La percepción de la inmigración en España......................................................67 4. Extranjeros en el sistema educativo.....................................................................70 4.1. Evolución del número de alumnos extranjeros en el Sistema Educativo (1991‐2005)...............................................................................................................70 4.2. Alumnos extranjeros por continente de origen...........................................70 4.3. Alumnos extranjeros por Comunidades Autónomas................................72 9
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