Tesis Doctoral Conocimiento, actitudes, creencias y valores en los argumentos sobre un tema ...

494 Pages·2008·5.93 MB·Spanish

UNIVERSIDAD DE MÁLAGA
Tesis Doctoral
Conocimiento, actitudes,
creencias y valores en los argumentos
(cid:86)(cid:82)(cid:69)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:80)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:70)(cid:76)(cid:82)(cid:16)(cid:70)(cid:76)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:116)(cid:191)(cid:70)(cid:82)(cid:3)
relacionado con los alimentos
Enrique España Ramos
MÁLAGA, 2008

UNIVERSIDAD DE MÁLAGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
ÁREA DE CONOCIMIENTO DE DIDÁCTICA
DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES
(Departamento de Didáctica de la Matemática,
Ciencias Sociales y Ciencias Experimentales)
Conocimiento, actitudes,
creencias y valores en los argumentos
(cid:86)(cid:82)(cid:69)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:80)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:70)(cid:76)(cid:82)(cid:16)(cid:70)(cid:76)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:116)(cid:191)(cid:70)(cid:82)(cid:3)
relacionado con los alimentos
TESIS DOCTORAL
de
Enrique España Ramos
dirigida por
la Dra. Dña. Teresa Prieto Ruz
MÁLAGA, MARZO DE 2008

Teresa Prieto Ruz, Dra. en Ciencias Químicas
y Catedrática de Didáctica de las Ciencias
Experimentales de la Universidad de Málaga:
(cid:38)(cid:72)(cid:85)(cid:87)(cid:76)(cid:191)(cid:70)(cid:82)(cid:3) (cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3) (cid:75)(cid:72)(cid:3) (cid:71)(cid:76)(cid:85)(cid:76)(cid:74)(cid:76)(cid:71)(cid:82)(cid:3) (cid:3) (cid:79)(cid:68)(cid:3) (cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:76)(cid:86)(cid:3) (cid:71)(cid:82)(cid:70)(cid:87)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:79)(cid:29)
“Conocimiento, actitudes, creencias y valores
en los argumentos sobre un tema socio-
(cid:70)(cid:76)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:116)(cid:191)(cid:70)(cid:82)(cid:3) (cid:85)(cid:72)(cid:79)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:3) (cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:3) (cid:3) (cid:79)(cid:82)(cid:86)(cid:3) (cid:68)(cid:79)(cid:76)(cid:80)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:86)(cid:180)
,
(cid:72)(cid:79)(cid:68)(cid:69)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:71)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:40)(cid:81)(cid:85)(cid:76)(cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3)(cid:40)(cid:86)(cid:83)(cid:68)(cid:120)(cid:68)(cid:3)(cid:53)(cid:68)(cid:80)(cid:82)(cid:86)(cid:3)(cid:92)(cid:3)(cid:68)(cid:88)(cid:87)(cid:82)(cid:85)(cid:76)(cid:93)(cid:82)(cid:3)
su presentación para ser defendida ante el
(cid:55)(cid:85)(cid:76)(cid:69)(cid:88)(cid:81)(cid:68)(cid:79)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)(cid:77)(cid:88)(cid:93)(cid:74)(cid:68)(cid:85)(cid:79)(cid:68)(cid:17)
Fdo.: Teresa Prieto Ruz
Málaga, a 27 de Marzo de 2.008

Agradecimientos
(cid:48)(cid:88)(cid:70)(cid:75)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:68)(cid:3)(cid:88)(cid:3)(cid:82)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:80)(cid:68)(cid:15)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:85)(cid:76)(cid:69)(cid:88)(cid:76)(cid:71)(cid:82)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)
(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:79)(cid:76)(cid:93)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:121)(cid:81)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:68)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:83)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:79)(cid:82)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:76)(cid:72)(cid:85)(cid:82)(cid:3)(cid:80)(cid:82)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:85)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:3)(cid:80)(cid:105)(cid:86)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:81)(cid:70)(cid:72)(cid:85)(cid:82)(cid:3)
agradecimiento.
En primer lugar a Teresa Prieto, mi directora de tesis. Han
(cid:86)(cid:76)(cid:71)(cid:82)(cid:3) (cid:80)(cid:88)(cid:70)(cid:75)(cid:82)(cid:86)(cid:3) (cid:68)(cid:120)(cid:82)(cid:86)(cid:3) (cid:71)(cid:72)(cid:3) (cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:69)(cid:68)(cid:77)(cid:82)(cid:3) (cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:86)(cid:82)(cid:3) (cid:72)(cid:81)(cid:3) (cid:79)(cid:82)(cid:86)(cid:3) (cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3) (cid:75)(cid:72)(cid:3) (cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:76)(cid:69)(cid:76)(cid:71)(cid:82)(cid:3) (cid:86)(cid:88)(cid:86)(cid:3)
(cid:89)(cid:68)(cid:79)(cid:76)(cid:82)(cid:86)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:83)(cid:82)(cid:85)(cid:87)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:92)(cid:3)(cid:72)(cid:81)(cid:86)(cid:72)(cid:120)(cid:68)(cid:81)(cid:93)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:85)(cid:68)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:85)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:72)(cid:79)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:80)(cid:83)(cid:82)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)
(cid:76)(cid:81)(cid:89)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:74)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:121)(cid:81)(cid:3)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:39)(cid:76)(cid:71)(cid:105)(cid:70)(cid:87)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:38)(cid:76)(cid:72)(cid:81)(cid:70)(cid:76)(cid:68)(cid:86)(cid:17)(cid:3)(cid:49)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:76)(cid:80)(cid:76)(cid:87)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:72)(cid:77)(cid:72)(cid:85)(cid:70)(cid:72)(cid:85)(cid:3)
(cid:86)(cid:88)(cid:86)(cid:3)(cid:73)(cid:88)(cid:81)(cid:70)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:87)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:81)(cid:82)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:71)(cid:82)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:73)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:82)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)
(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:69)(cid:68)(cid:77)(cid:82)(cid:3)(cid:92)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:71)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:121)(cid:81)(cid:17)
(cid:3) (cid:40)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:69)(cid:68)(cid:77)(cid:82)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:3)(cid:81)(cid:72)(cid:70)(cid:72)(cid:86)(cid:76)(cid:87)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:79)(cid:68)(cid:69)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:121)(cid:81)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:73)(cid:72)(cid:86)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:92)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:88)(cid:80)(cid:81)(cid:82)(cid:86)(cid:3)
de diferentes centros educativos de secundaria y de la Universidad de
(cid:48)(cid:105)(cid:79)(cid:68)(cid:74)(cid:68)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:71)(cid:82)(cid:86)(cid:3)(cid:72)(cid:79)(cid:79)(cid:82)(cid:86)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:76)(cid:72)(cid:85)(cid:82)(cid:3)(cid:71)(cid:68)(cid:85)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:74)(cid:85)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:83)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:69)(cid:72)(cid:85)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:79)(cid:76)(cid:87)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:3)
la obtención de una información tan necesaria.
(cid:36)(cid:3) (cid:41)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:70)(cid:76)(cid:86)(cid:70)(cid:82)(cid:3) (cid:42)(cid:82)(cid:81)(cid:93)(cid:105)(cid:79)(cid:72)(cid:93)(cid:3) (cid:92)(cid:3) (cid:200)(cid:81)(cid:74)(cid:72)(cid:79)(cid:3) (cid:37)(cid:79)(cid:68)(cid:81)(cid:70)(cid:82)(cid:15)(cid:3) (cid:81)(cid:82)(cid:3) (cid:86)(cid:121)(cid:79)(cid:82)(cid:3) (cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:74)(cid:82)(cid:3) (cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3)
(cid:68)(cid:74)(cid:85)(cid:68)(cid:71)(cid:72)(cid:70)(cid:72)(cid:85)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:86)(cid:88)(cid:86)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:83)(cid:88)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:68)(cid:86)(cid:3)(cid:92)(cid:3)(cid:86)(cid:88)(cid:74)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:81)(cid:70)(cid:76)(cid:68)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:81)(cid:82)(cid:3)(cid:72)(cid:79)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:69)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:86)(cid:83)(cid:88)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:82)(cid:86)(cid:3)
(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:70)(cid:88)(cid:68)(cid:79)(cid:84)(cid:88)(cid:76)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:80)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:79)(cid:68)(cid:69)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:85)(cid:17)
(cid:3) (cid:36)(cid:3)(cid:51)(cid:76)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:3)(cid:54)(cid:105)(cid:81)(cid:70)(cid:75)(cid:72)(cid:93)(cid:15)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:72)(cid:80)(cid:83)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:3)(cid:92)(cid:3)(cid:84)(cid:88)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:3)(cid:68)(cid:92)(cid:88)(cid:71)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:3)
(cid:68)(cid:3)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:70)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:80)(cid:105)(cid:86)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:68)(cid:69)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:72)(cid:86)(cid:70)(cid:85)(cid:76)(cid:87)(cid:82)(cid:86)(cid:17)
(cid:36)(cid:3) (cid:79)(cid:82)(cid:86)(cid:3) (cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:83)(cid:68)(cid:120)(cid:72)(cid:85)(cid:82)(cid:86)(cid:3) (cid:71)(cid:72)(cid:79)(cid:3) (cid:39)(cid:72)(cid:83)(cid:68)(cid:85)(cid:87)(cid:68)(cid:80)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:3) (cid:71)(cid:72)(cid:3) (cid:39)(cid:76)(cid:71)(cid:105)(cid:70)(cid:87)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:3) (cid:38)(cid:76)(cid:72)(cid:81)(cid:70)(cid:76)(cid:68)(cid:86)(cid:3)
Experimentales y del curso del CAP por su ayuda y sus muestras de
ánimos.
Al Área de Apoyo Tecnológico a la Docencia e Investigación
de la Universidad de Málaga, especialmente a Ramón Hidalgo, por la
ayuda prestada en los aspectos estadísticos.
(cid:36)(cid:3)(cid:48)(cid:157)(cid:3)(cid:47)(cid:88)(cid:76)(cid:86)(cid:68)(cid:3)(cid:38)(cid:85)(cid:88)(cid:93)(cid:15)(cid:3)(cid:83)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:86)(cid:88)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:87)(cid:85)(cid:76)(cid:69)(cid:88)(cid:70)(cid:76)(cid:121)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:80)(cid:72)(cid:77)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:85)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:121)(cid:81)(cid:3)
(cid:71)(cid:72)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:69)(cid:68)(cid:77)(cid:82)(cid:17)

A Esperanza, Enrique y Paloma,
por su tiempo, su comprensión y …