Tecnologias para o agronegócio do gergelim

264 Pages·2010·19.02 MB·Portuguese

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TECNOLOGIAS PARA O AGRONEGÓCIO
GERGELIM
DO
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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Algodão
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
TECNOLOGIAS PARA O AGRONEGÓCIO
GERGELIM
DO
Campina Grande, PB.
2010
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Exemplares desta publicação podem ser solicitados à:
Embrapa Algodão
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Embrapa Algodão
Revisão técnica: Vicente de Paula Queiroga
Revisão de texto: Maria José Silva e Luz
Normalização bibliolgráfica: Valter Freire de Castro
Editoração Eletrônica: Geraldo Fernandes de Sousa Filho
Capa: Flávio Torres de Moura
1ª Edição
1ª impressão (2010) 1.000 exemplares
Todos os direitos reservados
A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui
violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610)
CIP - Brasil. Catalogação na publicação
Embrapa Algodão
Tecnologias para o agronegócio do gergelim/ editores técnicos, Vicente de Paula
Queiroga, Nair Helena Castro Arriel e Odilon Reny Ribeiro Ferreira da Silva; Embrapa
Algodão (Campina Grande, PB). 1º ed. 2010.
264p.: il.; 22 cm
ISBN 978-85-85760-07-6
1. Cultivo. 2. Sesamun indicum. 3. Agricultura familiar. 4 Colheita. 5. Óleo.
I. Queiroga, Vicente de Paula, II. Arriel, Nair Helena Castro, III. Silva, Odilon Reny
Ribeiro Ferreira da, IV. Grupo Santana, Natal, RN. V. Embrapa Algodão (Campina
Grande, PB). VI. Título.
CDD:633.85

Embrapa 2010
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Autores
Vicente de Paula Queiroga
Engenheiro agrônomo, Pós-D.Sc. da Embrapa Algodão, Rua Osvaldo Cruz, 1143,
Centenário, CEP 58107-720, Campina Grande, PB,
[email protected]
Nair Helena Castro Arriel
Engenheira Agrônoma, D.Sc. da Embrapa Algodão,
[email protected]
Odilon Reny Ribeiro Ferreira da Silva
Engenheiro Agrícola, D.Sc. da Embrapa Algodão,
[email protected]
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Apresentação
O gergelim (Sesamum indicum L. ) é uma das primeiras espécies
domesticadas pelo homem, sendo na atualidade uma das dez principais oleaginosas
do mundo, ocupando área plantada superior a oito milhões de hectares e produz
um dos melhores óleos para a alimentação humana, tendo na sua constituição
substancias anti-oxidantes como as sesamina e sesamolina e cerca de 40% de
seus ácidos-graxas é o oléico, moninsaturado, sendo assim um óleo recomendado
para alimentação do homem, além de ser medicinal. A torta ou farelo do gergelim,
tem excelente composição de aminoácidos importantes, tais como metionina,
cistina, arginina e leucina, e pode se constituir em uma excelente fonte de
proteínas. A possibilidade do uso da farinha do gergelim em produtos panificáveis,
ou na merenda escolar, abrirá novo mercado e poderá beneficiar a população
mais carente do País, a baixo custo. O gergelim é uma planta de fácil cultivo, e
no caso do Brasil, de ciclo rápido, entre 90 a 130 dias, podendo ser explorada
como lavoura orgânica em quase todo Semi-Árido nordestino e como cultura de
safrinha (não orgânica) nas condições do Cerrado, em ambos casos em sistemas
solteiros ou consorciados, de sequeiro ou irrigado, sendo pouco tolerante a
salinidade e muito resistente a seca, evento muito comum no Nordeste brasileiro.
Seu cultivo em bases ecológicas, incluindo sistemas agroecológicos e orgânicos,
poderá agregar valor aos seus produtores, desde o grão em si, mas, também seu
óleo e o seu farelo. Neste livro, os autores evidenciam a importância desta
pedaliaceae, bem como o seu cultivo em bases sustentáveis, com o mínimo de
agressão à natureza e produção de alimentação saudável.
Napoleão Esberard de Macêdo Beltrão
Chefe Geral da Embrapa Algodão
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