TC GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel ...

295 Pages·2017·2.24 MB·Turkish

by  Esin Toparlak

T.C.
GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI
Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar
Genel Müdürlüğü

GIDA ARAŞTIRMALARI
PROJE DEĞERLENDİRME
TOPLANTISI

26 Şubat-2 Mart 2018
ANTALYA

1
GIDA ARAŞTIRMALARI PROJE LİSTESİ
YENİ TEKLİF PROJELER

Sıra
Proje Başlığı Kurum Proje Lideri / S.No
No
Sunan
Farklı Yörelerde Yetiştirilen Gemlik Çeşidi
Zeytincilik Dr. Şahnur
1. Zeytinlerin Doğal Salamura Siyah Zeytin 12
Arşt. Enst. IRMAK
Üretimi Açısından Değerlendirilmesi
Türkiye Florasından Toplanan G. lucidum Atatürk Bahçe
Suşlarına Ait Mantarların ve Sıvı Misellerin Kültürleri Dr. Yasin
2. 13
Bazı Ticari Bileşenlerin Belirlenmesi ve Farklı Merk. Arşt. ÖZDEMİR
Ekstraksiyon Yöntemlerinin Karşılaştırması Enst.
DNA İzolasyonunda Kullanılan RNase A Enzim Gıda ve Yem Dr. Fatma
3. Uygulamalarının DNA Miktar ve Saflığına Kont. Merk. GÜNGÖR 14
Etkileri Arşt. Enst. BOYNUEYRİ
Alata’da Tescil Edilen Yeni Mandarin
Alata Bahçe
Çeşitlerinin ve Mutasyon Islahı ile Elde Edilen
4. Kültürleri Arşt. Ali TEKİN 15
Bazı Ümitvar Mandarin Bireylerinin
Enst
Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Gıda ve Yem
Fırıncılık Ürünlerinde 3–MCPD ve Glisidol Müge
5. Kont. Merk. 16
Esterlerinin Tespiti ve İncelenmesi NEBİOĞLU
Arşt. Enst.
Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Fonksiyonel
ve Tam Buğday Ekmeği Özelliklerinin Tarla Bitkileri
Buket
6. Karşılaştırılması, Kalite ve Fonksiyonel Merk. Arşt. 17
ÇETİNER
Özellikler Bakımından İyileştirilme Enst.
Olanaklarının Araştırılması (Doktora)
Gıda ve Yem
Çöven (GYPSOPHİLA) Saponinlerinin Toplam Ayşegül
7. Kont. Merk. 18
Olarak Tespiti Yöntemlerinin Araştırılması ARIKAN ASAN
Arşt. Enst.
Antepfıstığında Hasat Esnasında Yapılan Bazı
Antepfıstığı
8. İşlemlerin Aflatoksin ve Okratoksin Oluşumu Seyfettin POLAT 19
Arşt. Enst.
Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Kağıt ve Fleksıbıl Plastik Gıda Ambalajlarında Gıda ve Yem
9. Kullanılan Baskı Mürekkeplerinden Geçebilecek Kont. Merk. Semra ÇAVUŞ 20
Fotobaşlatıcıların Tespiti Arşt. Enst.
Gıda ve Yem
Granit ve Seramik ile Kaplanmış Tavaların Dr. Emine
10. Kont. Merk. 21
Migrasyon Durumlarının Araştırılması ALKIN
Arşt. Enst.
Kivi Meyvelerinde Depolama Kayıplarına Karşı Gıda ve Yem
Burcu
11. Farklı Uygulamaların Meyve Kalitesine Kont. Merk. 22
KADIOĞLU
Etkilerinin Belirlenmesi (Doktora) Arşt. Enst.
Anıt Niteliğindeki Yaşlı Zeytin Ağaçları ile
Genç Zeytin Ağaçlarından Elde Edilen Zeytincilik Arşt. Berna
12. 23
Zeytinyağlarının Bazı Kalite ve Saflık Enst. YILDIRIM
Kriterlerinin Karşılaştırılması
2
Organik ve Geleneksel Yöntemlerle Yetiştirilen
Erkence Çeşidinden Farklı Olgunluk Zeytincilik Elif Burçin
13. 24
Düzeylerinde Elde Edilen Zeytinyağlarının Arşt. Enst. BÜYÜKGÖK
Duyusal Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Türkiye’de Üretilen Zeytinyağlarının Coğrafi Gıda ve Yem
14. Orijinlerinin Metabolomiks Yaklaşımı İle Kont. Merk. Filiz ÇAVUŞ 25
Belirlenmesi Arşt. Enst.
Gemlik Tipi (Olea europaea L.) Sofralık Siyah
Zeytincilik
15. Zeytinlerin Uçucu Bileşen Profillerinin Cansu DEMİR 26
Arşt. Enst.
Belirlenmesi
Manisa
Bazı Çekirdeksiz Üzüm Çeşitlerinin Kuruma Ahmet
16. Bağcılık Arşt. 27
Karakteristiklerinin Belirlenmesi CANDEMİR
Enst.
Manisa
Bazı Üzüm Çeşitlerinin Reçel ve Marmelat Fatma Belgin
17. Bağcılık Arşt. 28
Kalitelerinin Belirlenmesi AŞIKLAR
Enst.
Düşük Şeker İçerikli Turunç Marmelatı
Demet YILDIZ
18. Üretiminde Steviol Glikoziti Rebaudioside A BATEM 29
TURGUT
Kullanım Olanaklarının Araştırılması
İncir Şurubu ve Lif Konsantresi Üretim
İncir Arşt. Ramazan
19. Tekniklerinin Araştırılması ve Bazı Kalite 30
Enst. KONAK
Parametrelerinin Belirlenmesi
Farklı Metotlarla Üretilen Geleneksel Tarhana
Gıda ve Yem
Örneklerinin Mikrobiyal Kompozisyonu,
20. Kont. Merk. Özlem IŞIK 31
Metagenomik Analizi ve Metobolik
Arşt. Enst.
Karakterizasyonu (Doktora)
Gıdalarda Salmonella spp. Analizinde Gıda ve Yem
Ümit Cemil
21. Baskılayıcı Refakatçi Floranın İnhibisyonu İçin Kont. Merk. 32
ERER
Antibiyotik Uygulaması. Arşt. Enst.
Mikroenkapsüle Edilen Mikroalg-Antioksidan Gıda ve Yem
Nuray
22. Çiftinin Antioksidan Özelliklerinin ve Gıda Kont. Merk. 33
YAĞMUR
Alanında Kullanılabilirliğinin Araştırılması Arşt. Enst.
Sıcak Dumanlama Yöntemi ile İşlenen Eğirdir Su
Burcu
23. Kerevitlerin (Astacus leptodactylus Ürünleri Arşt. 34
BOZOVA
Eschscholtz, 1823) Raf Ömrünün Belirlenmesi Enst.
Ultrason Destekli Balık Protein Hidrolizatı Su Ürünleri Gülsüm
24. Üretimi ve Bazı İşlenmiş Gıdalarda Kullanım Merkez Arşt. BALÇIK 35
Olanaklarının Belirlenmesi Enst. MISIR
Peynir ve Tavuk Etlerinde Gıda Kaynaklı Bazı Veteriner
Bakteriyel Patojenlerin Tespiti ile Bu Kontrol Yusuf Ziya
25. 36
Bakteriyel Patojenlerin Antimikrobiyel Direnç Merkez Arşt. KAPLAN
Durumlarının Belirlenmesi Enst.
Elazığ, Malatya ve Diyarbakır İllerinde Tavuk
Elazığ
Yumurtası, Tavuk Kas Dokusu ve Yemde Serpil
26. Veteriner 37
Fipronil Kalıntılarının Gc –Ms Yöntemleri ile BAYRAKDAR
Kontrol Enst.
Tespiti
Gıda ve Yem
Balda DNA İzolasyon Yöntemlerinin
27. Kont. Merk. Melek BALCI 38
Karşılaştırılması ve Metot Optimizasyonu
Arşt. Enst.
3
Bozcaada, Gökçeada ve Biga (Püren)
Çanakkale Gıda
28. Ballarında Polen İçeriği ve Duyusal, Fiziksel, Ali BEDEL 39
Kontrol Lab.
Kimyasal Özelliklerin Belirlenmesi
Piyasaya Taze Kaşar Peyniri Olarak Arz Edilen
Tekirdağ Gıda Serap
29. Ürünlerin Üretiminde Kullanılan Fosfat ve 40
Kontrol Lab. ÖZSEZER
Sitrat Tuzlarının Tespiti
Gıda Yem
Geleneksel Peynir Çeşitlerinde Bulunan Bazı Neslihan
30. Kont. Merk. 41
Biyoaktif Peptitlerin Araştırılması TURAN
Arşt. Enst
SONUÇLANAN PROJELER
Sıra Proje Lideri / S.No
Proje Başlığı Kurum
No Sunan
Bursa İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Ekşi
Gıda ve Yem
Hamurdan Lactobacillus Türlerinin İzolasyonu, Mehmet Metin
1. Kont. Merk. 43
Tanımlanması ve Bazı Teknolojik Özelliklerinin ÇİFCİ
Arşt. Enst.
Belirlenmesi (Yüksek Lisans Tezi)
Bahri Dağdaş
Kinoa Ununun Fonksiyonel/Besin Değeri
2. Uluslararası Berat DEMİR 44
Yükseltilmiş Ekmek Üretiminde Kullanılması
Tar. Arşt. Enst.
Satışa Sunulan Sıvı Formdaki Enerji
Gıda ve Yem Pınar
İçeceklerinin İnositol, Taurin, Glukuronolakton,
3. Kont. Merk. MANARGA 45
Kafein, Sildenafil Sitrat Bileşimleri Açısından
Arşt. Enst. BİRLİK
İncelenmesi
Klorür Tuzları (NaCl, KCl, CaCl2) Kullanılarak
Ferişte
Hazırlanan Domat Çeşidi Sofralık Zeytinlerin Zeytincilik
4. ÖZTÜRK 46
Farklı Yöntemlerle Muhafazasının Raf Ömrü ve Arşt. Enst.
GÜNGÖR
Kalite Üzerine Etkileri (Doktora Tez Projesi)
Ülkemizde Farklı Bölgelerde Üretilen Naturel
Sızma Zeytinyağlarının Yağ Asidi Etil ve Metil Zeytincilik Dr. Oya
5. 47
Esterleri ile Minör Bileşenlerinin Belirlenerek Arşt. Enst. KÖSEOĞLU
Veri Tabanının Oluşturulması
Gıda ve Yem
Floropolimerler İle Kaplanmış Tavaların Dr. Emine
6. Kont. Merk. 48
Migrasyon Durumlarının Araştırılması ALKIN
Arşt. Enst.
Gıda ve Yem
Geleneksel Ürünlerimizden Gedelek Kornişon
7. Kont. Merk. Ahmet KILINÇ 49
Turşusunun Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Arşt. Enst.
Malatya Yöresinde Bazı Geleneksel Kayısı
Kayısı Arşt. Mustafa
8. Ürünlerinin Yapımında Kullanılan Kayısı 50
Enst. KAPLAN
Çeşitleri ve Yapım Tekniklerinin Belirlenmesi
Yenilebilir Kaplama Tekniğinin Kontrollü
Kayısı Arşt. Yüksel
9. Şartlar Altında Kurutulmuş Kükürtsüz Kayısıya 51
Enst. SARITEPE
Uygulanması
Baharatlık Kırmızı Biberde Farklı Daldırma Doğu Akdeniz
Dr. Remzi
10 Çözeltisi Uygulamalarının Kuruma Süresine ve Geçit Kuşağı 52
UĞUR
Aflatoksin Oluşumuna Etkisinin Belirlenmesi Arşt. Enst.
Umbelliferae (Şemsiyegiller) Familyasına ait Gıda ve Yem
11. Bazı Tıbbi-Aromatik Bitkilerde Kimyasal Kont. Merk. Sema DEMİR 53
Kompozisyon, Kalıntı Analizleri ve Arşt. Enst.
4
Antimikrobiyal Etkinlik Belirlenmesi (Doktora
Tez Projesi)
Gıda ve Yem
Kağıt Helva Üretimi ve Kalite Özelliklerinin
12. Kont. Merk. Cansu DEMİR 54
Belirlenmesi
Arşt. Enst.
Erzincan
Karaerik Üzümünün Kimyasal ve Fiziksel
Bahçe
13. Özellikleri ile Bazı Fonksiyonel Bileşiklerinin Nurcan ÖZEL 55
Kültürleri Arşt.
Belirlenmesi
Enst.
Doğu Anadolu Bölgesi Meyve Genetik Erzincan
Kaynaklarındaki Bazı Elma Genotiplerinin Bahçe
14. Nurcan ÖZEL 56
Meyve Suyu Sanayine Uygunluğunun Kültürleri Arşt.
Araştırılması Enst.
İncirde Farklı Kurutma Tekniklerinin İncir Arşt.
15. Nilgün TAN 57
Araştırılması Enst.
Farklı Kurutma Sistemleri Kullanarak Bazı Tekirdağ
Gamze UYSAL
16. Üzüm Çeşitlerinin Kurutmalık Özelliklerinin Bağcılık Arşt. 58
SEÇKİN
Araştırılması Enst.
Ege Bölgesi Yerel Üzüm Çeşitlerinin Manisa Bağcılık Ahmet
17. 59
Kurutmalık Açıdan Değerlendirilmesi Arşt. Enst. CANDEMİR
Soya İçeren İşlenmiş Gıdalarda GDO
Miktarının Belirlenmesi ve Pişirme İzmir Gıda Dr. Gönül
18. 60
Koşullarının GDO Miktarına Etkisi (Doktora Kontrol Lab. GÜVEN
Tezi)
Doğrudan Tüketime Uygun Olmayan Ceviz
Antepfıstığı
19. Çeşitlerinin Reçel Yapımına Uygunluğunun Ahmet ŞAHAN 61
Arşt. Enst.
Araştırılması
Atatürk Bahçe
Organik Sofralık Zeytin Ürünlerinin Kültürleri Dr. Yasin
20. 62
Geliştirilmesi Merk. Arşt. ÖZDEMİR
Enst.
Veteriner
Sığır Eti ve Bazı Organlarında Beta Agonist Kontrol Dr. Yeliz
21. 63
Kalıntılarının Belirlenmesi Merkez Arşt. YIKILMAZ
Enst.
Samsun İlinde Satışa Sunulan Kıymalarda Bazı
Samsun Vet.
22. Shiga Toksin Üreten Escherichia coli Atanur TEZEL 64
Kont. Enst.
Serotiplerinin Prevalansının belirlenmesi
Geleneksel Türk Peynirlerinde Doğal Yolla İzmir Gıda
23. Leyla GÜÇER 65
Meydana Gelen Benzoik Asitin Belirlenmesi Kont. Lab.
Yumuşak Şekerlemelerde Kullanılan Gıda ve Yem
24. Yenilebilir Jelatin Orijinin LC-QTOF ile Kont. Merk. Filiz ÇAVUŞ 66
Belirlenmesi Arşt. Enst
Veteriner
Bazı Yeşil Yapraklı Sebzeler ve Su Ürünlerinde Kontrol Ahmet Burak
25. 67
Norovirus ve Rotavirus Varlığının Araştırılması Merkez Arşt. GÜNGÖR
Enst.
5
Su Ürünleri
Hamsinin Değerlendirilmesinde Alternatif Ahmet Faruk
26. Merk. Arşt. 68
Marinasyon Kaynaklarının Kullanımı YEŞİLSU
Enst.
Doğal Antioksidanların Mikroenkapsüle Edilen Su Ürünleri
Ahmet Faruk
27. Hamsi Yağlarının Oksidatif Stabiliteleri Merk. Arşt. 69
YEŞİLSU
Üzerine Etkileri (Doktora Tezi) Enst.
Yaban Mersini (Blue berry) ve Kurt Üzümü
(Goji berry) Ekstraktlarıyla Zenginleştirilmiş
Elazığ Su
Kitosan Kaplamanın Gökkuşağı Alabalık Dr. Songül
28. Ürünleri Arşt. 70
(Onchorhyncus mykiss,Walbaum 1792) YÜCE
Enst.
Filetolarının Raf Ömrü ve Yağ Asidi
Kompozisyonuna Etkilerinin İncelenmesi
Gıda ve Yem
Marmara Bölgesi Geleneksel Gıdalar
29. Kont. Merk. Orhan EREN 71
Envanterinin Oluşturulması
Arşt. Enst.
Ulusal Gıda Kompozisyon Veritabanı Gıda ve Yem
30. (TürKomp) İçin Gıda Besin Öğeleri Kont. Merk. Orhan EREN 72
Bileşimlerinin Belirlenmesi Arşt. Enst.
Farklı Yöntemlerle Paketlenen Polenin Bazı
Arıcılık Arşt. Neslihan
31. Kalite Parametrelerinde Depolama Süresince 73
Enst. ÇAKICI
Meydana Gelen Değişimlerin İncelenmesi
2018 YILINDA BAŞLAYAN PROJELER
Sıra
Proje Başlığı Kurum Proje Lideri
No
Naturel Sızma Zeytinyağının Fizikokimyasal ve Gıda ve Yem
1. Duyusal Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Kont. Merk. Pervin UZUN 75
Ambalaj Materyalinin Etkisi Arşt. Enst.
Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdalarının
Gıda ve Yem
Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi ve Tespit Dr. Şafak
2. Kont. Merk. 76
Edilen İzolatların Antibiyotik Duyarlılıklarının ANDİÇ
Arşt. Enst.
Belirlenmesi
Türk Kahvesinin Akrilamid İçeriği ile Gıda ve Yem
3. Asparaginaz Enziminin Akrilamid Oluşumu ve Kont. Merk. Banu AKGÜN 77
Uçucu Bileşikler Profiline Etkileri Arşt. Enst.
Dut Tip ve Hasat Yöntemlerinin, Dut Pekmezi, Kayısı
Sevgi
4. Dut Kurusu ve Dut Suyu Tozu Kalite Araştırma 78
ESKİGÜN
Parametrelerine Etkileri Enstitüsü
Bebek ve Küçük Çocuk Gıdalarının Servisinde Gıda ve Yem
Mehmet Yılmaz
5. Kullanılan Plastik Esaslı Bazı Malzemelerden Kont. Merk. 79
KARACA
Gıdaya Geçebilecek Kalıntıların Araştırılması Arşt. Enst.
Isı Pompalı Kurutucu ile Elde Edilen Kivi Atatürk Bahçe
Dr. Zekiye
6. Meyvesi Ürününün Kalite Özellikleri ve Raf Kültürleri 80
GÖKSEL
Ömrünün Belirlenmesi Merkez Araş.
Ülkemizde Yetiştirilen Standart Antepfıstığı
Çeşitleri ile Yeni Tescil Edilmiş Çeşitlerin Antepfıstığı
7. Ahmet ŞAHAN 81
Besin Kompozisyonu ve Bazı Kalite Arşt. Enst.
Özelliklerinin Belirlenmesi
6
Gıda Endüstrisinde Yüksek Potansiyele Sahip Tarla Bitkileri Burcu
8. Transglutaminaz Enzimi Üretimi İçin Pichia Merk. Arşt. GÜNDÜZ 82
pastoris Mayası ile Biyoproses Geliştirilmesi Enst. ERGÜN
Üzüm Posasının Pestil Üretiminde
Manisa
Kullanılabilirliğinin Belirlenmesi ve Yeni Kadir Emre
9. Bağcılık Arşt. 83
Geliştirilecek Fonksiyonel Ürünün Farklı ÖZALTIN
Enst.
Muhafaza Şartlarındaki Değişiminin İzlenmesi
Hardaliyenin Kalitatif Özellikleri ve Raf Tekirdağ
Dr. Mehmet
10. Ömrüne Üzüm Olgunluğu, Hardal Tohumu ve Bağcılık Arşt. 84
GÜLCÜ
Ürün Depolama Sıcaklığının Etkileri Enst.
Bazı Gıdalarda Alerjenlerin Proteomiks Tekniği Gıda ve Yem
Nurcan Ayşar
11. Kullanılarak Tespiti ve Isıl İşlem Sonrası Kont. Merk. 85
GÜZELSOY
Alerjenlerin Stabilitesinin Araştırılması Arşt. Enst.
Gıdalarda HPLC-ICP-MS İle İnorganik Arsenik Dr. Gizem Işıl
12. UGRL 86
Analizi BEKTAŞ
Ekmek, Ekmek Çeşitleri ve Hafif Fırıncılık
Antalya Gıda Dr. Sibel Milci
13. Ürünlerinde Propiyonik Asit Miktar Tayini ve 87
Kontrol Lab. URAN
Metot Validasyonu
Geleneksel Mihaliç Peynirlerinden Laktik Asit
Bakterilerinin İzolasyonu, İdentifikasyonu ve Gıda ve Yem
Ergün
14. Elde Edilen Suşların Starter Kültür Olarak Kont. Merk. 88
AYANOĞLU
Kullanılma Olanaklarının Araştırılması Arşt. Enst.
(Doktora Tez Projesi)
Çiğ Süt, Süt Tozu ve Peyniraltı Suyu Gıda ve Yem
Dr. Ferhat
15. Tozlarında Gerçek Protein Düzeylerinin Tespit Kont. Merk. 89
POLAT
Edilmesi Arşt. Enst.
Bazı Aspir (Carthamus L., Asteraceae) Kültür
Tarla Bitkileri Dr. Melike
ve Yabani Türlerinin Patojen Bakterilere Karşı
16. Merk. Arşt. EROL 90
Antibakteriyel Etkisinin Araştırılması
Enst. DEMİRBİLEK
(Güdümlü Proje)
Türkiye Coğrafyasındaki Akasya Balının Arıcılık Arşt. Nurten
17. 91
Karakterizasyonu Enst. TÜRKARSLAN
Et Ürünlerinde Bağ Doku Miktarının Konya Gıda Dr. Tuğba
18. 92
Belirlenmesi ve Mekanik Ayrılmış Et Aranması Kontrol Lab. GEZGİN
Çaça (Sprattus sprattus L., 1758)’dan Elde Su Ürünleri
Dr. Büket Buşra
19. Edilen Protein İzolatı ve Hidrolizatının Merk. Arşt. 93
DAĞTEKİN
Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi Enst.
DEVAM EDEN PROJELER
Sıra Proje Lideri / S.
Proje Başlığı Kurum
No Sunan No
Teneke Kutularda Kullanılan Farklı Ticari
Gıda ve Yem
Lakların Bazı Özelliklerinin ve Model Gıda Esma
1. Kont. Merk. 95
Ortamlarındaki Migrasyon Profillerinin KORKMAZ
Arşt. Enst.
Belirlenmesi
Gıda ve Yem
Tam Buğday Ekmeğinin Ayırt Edici Kalite
2. Kont. Merk. Nagihan UĞUR 96
Kriterlerinin Belirlenmesi
Arşt. Enst.
7
Tarla Bitkileri
Kavuzsuz Arpanın Makarna Üretiminde Dönüş
3. Merkez Arşt. 97
Kullanılabilme İmkanlarının Araştırılması ERMİŞER
Enst.
Laktik Starter ile Hazırlanan Ekşi Hamurun
Tarla Bitkileri
Tam Buğday Ekmeği Kalitesine ve Bazı Asiye Seis
4. Merkez Arşt. 98
Besinsel Özelliklerine Etkilerinin Belirlenmesi SUBAŞI
Enst.
(Doktora Tez Projesi)
Atatürk Bahçe
Farklı Ön İşlemler Uygulanarak Mikrodalga
Kültürleri Seda
5. Kurutucuda Yeşil ve Siyah Sofralık Zeytin 99
Merkez Arşt. KAYAHAN
Üretimi ve Ürün Kalitesinin Belirlenmesi
Enst.
Atatürk Bahçe
Bazı Çeşit ve Çeşit Adaylarına Ait Cevizlerin
Kültürleri Dr. Yasin
6. Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve İç Ceviz 100
Merkez Arşt. ÖZDEMİR
Üretim Yöntemlerinin Geliştirilmesi
Enst.
Atatürk Bahçe
Etilen ve CO2 Uygulaması ile Yeni Sofralık
Kültürleri Dr. Yasin
7. Siyah Zeytin Üretim Yöntemlerinin 101
Merkez Arşt. ÖZDEMİR
Geliştirilmesi
Enst.
Atatürk Bahçe
Bazı Melez Zeytin Tiplerinin Sofralık Kültürleri Dr. Yasin
8. 102
Özelliklerinin Belirlenmesi Merkez Arşt. ÖZDEMİR
Enst.
Probiyotik Siyah Zeytin Üretim Olanaklarının Zeytincilik Arşt. Ayşen
9. 103
Araştırılması Enst. YILDIRIM
Karaburun Yarımadası’nda Zeytin Meyvesinin
Acılığının Ağaç Üzerindeyken Kaybolmasını
Zeytincilik Arşt. Erkan
10. Etkileyen İklimsel Faktörlerin ve Meyve 104
Enst. SUSAMCI
Bileşenlerinin Belirlenmesi (Doktora Tez
Projesi)
Melezleme ile Elde Edilmiş Zeytin Çeşit
Zeytincilik Dr. Şahnur
11. Adaylarının Sofralık Özelliklerinin 105
Arşt. Enst. IRMAK
Belirlenmesi (2. Kombinasyon)
Melezleme İle Elde Edilmiş Zeytin Çeşit
Zeytincilik
12. Adaylarının Yağ Özelliklerinin Belirlenmesi (3. Şenay YAMAN 106
Arşt. Enst.
Kombinasyon)
Farklı Bölgelerde Üretilen Zeytinyağlarının
Nükleer Manyetik Resonans (1H ve 13C NMR)
Zeytincilik Dr. Didar
13. ve İzotop Oranı Kütle Spektroskopisi (IRMS) 107
Arşt. Enst. SEVİM
Yöntemleri Kullanılarak Coğrafi İşaretlemeye
İlişkin Kimliğinin Belirlenmesi
Ulusal Gen Bankasındaki Zeytin Çeşitlerimizin
ve Bu Çeşitlerden Elde Edilen Zeytinyağlarının Zeytincilik Arşt. Dr. Didar
14. 108
Özelliklerinin ve Lezzet Profillerinin Enst. SEVİM
Belirlenmesi
Zeytin Meyvesi ve Yağlarındaki PAH
15. Kontaminasyonunun Farklı PAH Zeytincilik Arşt. Yeşim
109
Kaynaklarından olan uzaklıkla değişimi ve Enst. ALTUNOĞLU
Rafinasyon Kademelerinde Uygulanan İşlem
8
Parametrelerinin Pirina Yağının PAH İçeriği
Üzerine Etkisi (Doktora Tez Projesi)
Biyoteknolojik Süreçler Kullanılarak Ekmek
Tarla Bitkileri
Gıda Kalitesinin Artırılmasında Termal Doç. Dr. Arzu
16. Merkez Arşt. 110
Kaynaklı Yerel Fungal Alfa-Amilaz Enziminin ÜNAL
Enst.
Kullanım Potansiyelinin Araştırılması
Durum Buğdayı Çeşitlerinin Fitik Asit Tarla Bitkileri
17. Miktarları, Makarnaya İşleme Sırasındaki Merkez Arşt. Ferda ÜNSAL 111
Değişiklikler ve Fitik Asitin Azaltılması Enst.
Fındık Arşt.
18. Fındık Cipsi Üretim İmkanlarının Araştırılması Tuğba ER 112
Enst.
Melezleme Islahı ile Elde Edilmiş ve Ateş
Eğirdir
Yanıklığı Hastalığına Karşı Dayanıklı Armut Atakan
19. Meyvecilik 113
Genotiplerinin Biyokimyasal İçeriklerinin GÜNEYLİ
Arşt. Enst.
Belirlenmesi
Deveci Armudunda Soğuk Muhafazadan Sonra Eğirdir
Atakan
20. Olgunlaştırma Uygulamalarının Kalite Meyvecilik 114
GÜNEYLİ
Bileşenlerine Etkisi Arşt. Enst.
Yerli ve Brezilya Turunç Çeşitlerinin Turunç
Alata Bahçe
Ekşisi Olarak Değerlendirilme Olanaklarının Evren Çağlar
21. Kültürleri Arşt. 115
İncelenerek, Bazı Kimyasal Özelliklerinin EROĞLU
Enst.
Belirlenmesi
Yarı Kurutulmuş İncirlerde Farklı Muhafaza ve İncir Arşt. Dr. Erdem
22. 116
Depolama Tekniklerinin Araştırılması Enst. ÇİÇEK
Kayısı Yetiştiriciliğinde Seyreltme ile Elde
Kayısı Arşt. Mustafa
23. Edilen Çağladan Turşu Üretim Olanaklarının 117
Enst. KAPLAN
Araştırılması
Kayısı Çekirdeğinden Kahve Üretimi ve Elde
Kayısı Arşt. Şule ŞAHİN
24. Edilen Kahvenin Bazı Önemli Özelliklerinin 118
Enst. KOVUK
Araştırılması
Kuru Kayısı, Kayısı Pekmezi ve Kayısı
Malatya Kayısı Züleyha
25. Çekirdeği Kullanılarak Sürülebilir Nitelikte 119
Arşt. Enst. DURAN
Ürün Elde Etme Olanaklarının Belirlenmesi
Kamkat (Fortunella margarita Swing)
Meyvesinin Farklı Ürünlere İşlenmesi ve Elde Demet YILDIZ
26. BATEM 120
Edilen Ürünlerin Bazı Kalite Özelliklerinin TURGUT
Belirlenmesi (Doktora Tezi)
Manisa
Koruk Suyunun Bazı Kalite Parametrelerinin
27. Bağcılık Arşt. Dr. Ali Güler 121
Belirlenmesi
Enst.
Bazı Frenk Üzümü Çeşitlerinin Kimyasal
Gıda ve Yem
Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Gıda Katkı
28. Kont. Merk. Hacer EKŞİ 122
Maddesi Olarak Kullanılabilirliğinin
Arşt. Enst.
Araştırılması
Gıda Posasından Bazı Fenolik Bileşen ve
Sivas Gıda Halime
29. Karotenoid Standartlarının Üretilmesi (Doktora 123
Kontrol Lab. ALPEREN
Tezi)
9
Işınlanmış Gıdaların Elektron Spin Rezonans
Tekirdağ Gıda Fisun
30. (ESR) ve Termolüminesans (TL) 124
Kontrol Lab. BAYÇELEBİ
Spektroskopisi Yöntemleri ile Tespit Edilmesi
Gıda ve Yem
Marmara Bölgesi Ballarının Botanik Hakan
31. Kont. Merk. 125
Karakterizasyonu TOSUNOĞLU
Arşt. Enst.
Farklı Gıdalardaki Monosodyum Glutamat Çanakkale
Arıkan
32. Düzeylerinin Geliştirilecek HPLC Yöntemiyle Gıda Kontrol 126
KOCABAŞ
Belirlenmesi Lab.
Su Ürünlerinde HPLC/ICP-MS Kullanılarak Çanakkale
Arıkan
33. Toplam Arsenik ve Arsenik Türlerinin Gıda Kontrol 127
KOCABAŞ
Belirlenmesi Lab.
Laktoferrin- Balık Jelatini Nanolif Su Ürünleri
Ahmet Faruk
34. Membranların Antimikrobiyal Etkilerinin Merk. Araşt. 128
YEŞİLSU
Araştırılması Enst.
Sıcak Dumanlama Yöntemi ile İşlenen Siraz Eğirdir Su
Dr. Soner
35. Balıklarının (Capoeta spp.) Raf Ömrü ve Pazar Ürünleri Araşt. 129
ÇETİNKAYA
Potansiyelinin Belirlenmesi Enst.
Çevre, Gıda ve İnsan Kaynaklı Metisilin Samsun
Yunus
36. Dirençli Staphylococcusaureus Suşlarının Veteriner 130
KILIÇOĞLU
Klonal İlişkilerinin Araştırılması (Doktora Tezi) Kontrol Enst.
Yoğurtlarda Doğal Yolla Meydana Gelen İzmir Gıda
37. Şaban MERİÇ 131
Benzoik Asitin Belirlenmesi Kontrol Lab.
Aronya (Aronia melanocarpa (Michx) Eliot) Alata Bahçe
Aysun
38. Meyve Suyu Antosiyaninlerinin Isıl ve Kültürleri Arşt. 132
ÖZTÜRK
Depolama Stabiliteleri Enst.
10