Sustentabilidad de sistemas agrícolas convencionales y agroecológicos en los valles interandinos de Cochabamba y Potosí. Aportes de la PEP del CIPCA

219 Pages·2019·8.018 MB·Spanish

by  Heber Araujo Cossio, William Burgoa, Jhonny Torrico, María Oblitas, Nancy Camacho, Vladimir Paniagua, Natalie Alem, Carmelo Peralta, Fátima Rojas, Rosmery Pizarro, Nelson Gutierrez, Justino Soria

HEBER ARAUJO COSSIO
SUSTENTIBILIDAD DE SISTEMAS AGRÍCOLAS
CONVENCIONALES Y AGROECOLÓGICOS EN LOS VALLES
INTERANDINOS DE COCHABAMBA Y POTOSÍ
A P O R T ES D E L A P E P D E L C I P C A
Centro de Investigación y Promoción del Campesinado

Sustentabilidad de sistemas agrícolas
convencionales y agroecológicos en
los valles interandinos de Cochabamba y Potosí
“Aportes de la PEP del CIPCA”
Araujo Cossío – Heber
Equipo de colaboración: William Burgoa, Jhonny Torrico, María Oblitas, Nancy
Camacho, Vladimir Paniagua, Natalie Alem, Carmelo Peralta, Fátima Rojas,
Rosmery Pizarro, Nelson Gutierrez y Justino Soria.
Cochabamba, diciembre de 2019
Cuaderno de investigación 87
1
Araujo Cossío, Heber Pastor
Sustentabilidad de sistemas agrícolas convencionales y agroecológicos en los valles
interandinos de Cochabamba y Potosí / Heber Pastor Araujo Cossio. -- Cochabamba:
Centro de Investigación y Promoción del Campesinado, 2019.
200 p.: il.; tbls.; gráf.; 15,5 x 21 cm.— (Cuadernos de Investigación; N° 87)
D.L. 2-1-3237-19
ISBN: 978-99974-294-5-2
/AGROECOLOGÍA / SISTEMASAGRÍCOLAS /DESARROLLO SUSTENTABLE /
COCHABAMBA / POTOSÍ / BOLIVIA /
Revisión de la obra:
Jhonny Ledezma Rivera Phd.
© 2019, Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA)
Dirección: C. Falsuri # 133 entre Av. Heroínas y C. General Achá (Zona Central)
Teléfonos: (591-4) 4259368 - 67
E-mail: [email protected]
Casilla: 2869
Website: www.cipca.org.bo
Fotos portada: CIPCA Cochabamba
Edición: Ana María Bravo.
Diagramación: ARTES GRÁFICAS FOX
Imprenta: ARTES GRÁFICAS FOX
Impreso en Bolivia
Primera edición: 500 ejemplares
2
ÍNDICE
Agradecimientos................................................................................................9
Presentación.....................................................................................................11
Resumen ejecutivo............................................................................................13
1. Introducción........................................................................................17
1.2. Objetivos de la investigación..................................................23
1.2.1. Objetivos específicos.............................................................23
2. Marco teórico y contextual.................................................................25
2.1. Agricultura convencional y agroecología..............................27
2.2. Modelos de desarrollo agropecuario en Bolivia y en la
región de los Valles.................................................................28
2.3. Características de la región de los Valles Interandinos
de Bolivia...............................................................................32
2.4. La Propuesta Económica Productiva del CIPCA..................35
2.4.1. Agricultura sostenible una propuesta para los Valles
Interandinos..........................................................................38
2.5. La sustentabilidad.................................................................39
2.6. Sustentabilidad agrícola........................................................42
2.7. Evaluando la sustentabilidad agrícola..................................44
3. Materiales y métodos.............................................................................47
3.1. Enfoque metodológico...........................................................49
3.2. Ubicación del estudio............................................................50
3.3. Unidad de análisis.................................................................53
3
3.4. Diseño metodológico del estudio..........................................54
3.4.1. Normalización de los indicadores..........................57
3.4.2. Relevamiento de la información............................59
3.5. Ámbito social de la sustentabilidad........................................62
3.5.1. Indicador de Cohesión Comunitaria (ICC).............62
3.5.2. Indicador de existencia y funcionalidad de
organizaciones de productores (IOP)......................63
3.5.3. Indicador de Felicidad Subjetiva (IFS)...................64
3.5.4. Manejo y Origen de Semillas (MOS).......................65
3.5.5. Ingesta de Energía en los Alimentos (IEA)............66
3.5.6. Indicador de Origen y Diversidad en el
Consumo de Alimentos (IODCA)...........................68
3.6. Ámbito ambiental de la sustentabilidad................................70
3.6.1. Indicador Eficiencia Energética
(IEE)........................................................................70
3.6.2. Indicador de Calidad de Suelos
(ICS)........................................................................72
3.6.3. Indicador de Manejo y Conservación de
Suelos (IMCS)........................................................78
3.6.4. Disponibilidad y Uso de Insumos Orgánicos
(DUIO)....................................................................80
3.7. Ámbito económico de la sustentabilidad..............................81
3.7.1. Indicador de Retorno y Beneficio Económico
(IRBE).....................................................................81
4
3.7.2. Indicador de Dependencia de Insumos Externos
(IDIE)......................................................................83
3.7.3. Índice de Shannon...................................................84
3.7.4. Superficie de Producción para el
Autoconsumo (SPAC).............................................85
4. Resultados en el municipio de Torotoro..........................................87
4.1. Caracterización de los sistemas de producción en la zona......89
4.2. Evaluación del ámbito social de la sustentabilidad..............94
4.3. Evaluación del ámbito ambiental de la sustentabilidad......103
4.4. Evaluación del ámbito económico productivo de la
sustentabilidad.....................................................................110
4.5. Índice Global de Sustentabilidad en dos sistemas de
Torotoro...............................................................................116
5. Resultados en el municipio de Pojo................................................121
5.1. Caracterización dos sistemas de producción en la zona......123
5.2. Evaluación del ámbito social de la sustentabilidad.............127
5.3. Evaluación del ámbito ambiental de la sustentabilidad......133
5.4. Evaluación del ámbito económico productivo de la
sustentabilidad.....................................................................141
5.5. Índice global de sustentabilidad en dos sistemas de
Pojo......................................................................................146
6. Discusión.................................................................................................151
7. Conclusiones y recomendaciones....................................................163
Referencias................................................................................................168
5
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Región Valles Interandinos, superficie cultivada por
cultivos..........................................................................................................35
Tabla 2: Atributos de sustentabilidad, ventajas y dificultades en los sistemas productivos
convencionales y agroecológicos....................................................................56
Tabla 3: Criterios para la construcción del Indicador Cohesión Comunitaria...............62
Tabla 4: Criterios para la construcción del indicador de existencia y funcionalidad de
organizaciones de productores IOP...............................................................63
Tabla 5: Valores de referencia para el consumo de kilocalorías día, persona...............68
Tabla 6: Criterios para la construcción del Indicador de la Diversidad y Origen en el
Consumo de Alimentos (IDCA).....................................................................70
Tabla 7: Derivación de indicadores sobre calidad de suelos........................................74
Tabla 8: Valores de referencia para parámetros de suelos...........................................78
Tabla 9: Criterios para la construcción del indicador de calidad de suelos..................79
Tabla 10: Criterios para la construcción del Indicador de Disponibilidad y Uso de
Insumos Orgánicos.....................................................................................81
Tabla 11: Municipio de Torotoro, manejo de semillas en dos sistemas de producción....94
Tabla 12: Municipio de Torotoro, evaluación cualitativa de la matriz social para la
producción...................................................................................................97
Tabla 13: Municipio de Torotoro, indicadores vinculados al consumo de alimentos......99
Tabla 14: Añahuani y Sukusuma, determinantes de la felicidad subjetiva..................102
Tabla 15: Añahuani y Sukusuma, parámetros para la construcción del Indicador de
Calidad de Suelos.......................................................................................104
Tabla 16: Añahuani y Sukusuma, Eficiencia energética en dos tipos de sistemas
productivos.................................................................................................106
6
Tabla 17: Añahuani y Sukusuma, prácticas de manejo y conservación de los suelos
..................................................................................................................109
Tabla 18: Añahuani y Sukusuma, costos e ingresos en sus principales rubros de
producción, expresado en bolivianos por hectárea......................................111
Tabla 19: Añahuani y Sukusuma, estructura de costos locales y externos para dos
sistemas productivos, expresado en Bs por hectárea..................................113
Tabla 20: Añahuani y Sukusuma, superficie y diversidad en la producción agrícola,
expresada en porcentajes e índices.............................................................115
Tabla 21: Añahuani y Sukusuma, índice de sustentabilidad en sus sistemas..................117
Tabla 22: San Francisco y Palca, manejo de semillas.....................................................128
Tabla 23: Evaluación cualitativa de la matriz social para la producción...........................129
Tabla 24: Indicadores vinculados al consumo de alimentos.......................................132
Tabla 25: San Francisco y Palca, parámetros para la construcción del Indicador de
Calidad de Suelos........................................................................................135
Tabla 26: San Francisco y Palca, Eficiencia energética en dos tipos de sistemas
productivos.................................................................................................137
Tabla 27: San Francisco y Palca, prácticas de manejo y conservación de los suelos
..................................................................................................................140
Tabla 28: San Francisco y Palca, costos e ingresos en sus principales rubros de
producción, expresado en bolivianos por hectárea.....................................143
Tabla 29: San Francisco y Palca, estructura de costos locales y externos, expresado
en bolivianos por hectárea..........................................................................144
Tabla 30: San Francisco y Palca, superficie y diversidad en la producción agrícola,
expresada en porcentajes e índices.............................................................146
Tabla 31: San Francisco y Palca, índice de sustentabilidad en sus sistemas.............147
7
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Bolivia. Región de los Valles Interandinos.....................................................33
Figura 2: Potencialidades productivas de la Región de los Valles Interandinos............34
Figura 3: Propuesta Económica productiva del CIPCA.................................................37
Figura 4: Municipio Torotoro, ubicación de las comunidades de estudio.....................51
Figura 5: Municipio de Pojo, ubicación de las comunidades de estudio.......................52
Figura 6: Selección de indicadores de sustentabilidad y sus dimensiones............... ..57
Figura 7: Escalera del bienestar (modelo utilizado).....................................................65
Figura 8: Grupos de alimentos para establecer el Indicador de la Frecuencia de Origen
en el Consumo de Alimentos (IFCA).............................................................69
Figura 9: Comunidad Añahuani, superficie sembrada por cultivos, expresada en m2.
....................................................................................................................90
Figura 10: Comunidad Sukusuma, superficie sembrada por cultivos, expresada en m2
...................................................................................................................93
Figura 11: Distribución del consumo de calorías por grupos de alimentos, expresado
en porcentajes, en los SPAE y SCP............................................................100
Figura 12: Añahuani y Sukusuma, superficie acumulada y diversidad de cultivos......115
Figura 13: Añahuani y Sukusuma, Diagrama AMIBA para la comparación de
indicadores de sustentabilidad...................................................................119
Figura 14: Comunidad de San Francisco, superficie sembrada por cultivos,
expresada en m2.......................................................................................124
Figura 15: Zona Palca, superficie sembrada por cultivos, expresada en m2................126
Figura 16: San Francisco y Palca, Diagrama AMIBA de sustentabilidad de sistemas
productivos..............................................................................................149
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