suiza (lago lemán)

98 Pages·2016·17.65 MB·Spanish

la revista de turismo online
año VII Nº 67 mayo 2016
kunming
la eterna primavera
viena/salzburgo
el arte de vivir
vitoria
capital del ajedrez
·sorteo·
comida en ninot cuina barcelona
suiza
(lago lemán)
el ViaJe De loRD BYRon
entre las leyendas de dioses y héroes
DELICIAS GASTRONÓMICAS DE TAILANDIA
helenos el sarcástico guía ateniense
mezcla opiniones sobre la sociedad
editora
ana reino actual y el retorno de monumentos de
Desde 2470 euros - 9 noches [email protected]
hace 2.500 años expoliados por los
director
josé luis del moral ingleses
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javier garcía visado de entrada
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sofía reino
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gmPp+ec/uuda3ó Pbbri4ntcill niií9acciatiac1 od, iraPm8d dZé1aa@ru1redlí otaz7oa 5opg 9vrati2,ae 1jge0as,. naeletjandro ruiz, dErspdaeeincoeenru cniccsaodtuio,aesí mal s coqi hnaapsu adalelrraoire lr tacsae‘ir qo,ecj uunrctttiooeeene rgnnsdtio ta deemisdan c A’apouu Aarncdainhnómsetao mgórtee eitnyilnieca vtlato eeioMins skld dayooeo isr slcsP koa ual elccod alioi–steeo óld sdínynamaee p.dsmspao airicácniciscoatt,ieu slóqe rahnsnul a ae–dccc hoeneiano ol2bna l.tl aa5acel 0 lneqda0seuse m e–ela nmñpnseooaoe r smsdpo, niu,soa aael:vol ddíi“saeaeA n” nsph–ud oof eoasrlri ld anvte oael h rdsnáa ercgdyejeoea fdu rrema on- rooia-s
m28a6d9ri1d villanueva de la cañada –AnMeldlalesee ísáags , trgu asuekoudsnra baonort r–rijaoeseo l e smsllcna–eau us, se le oelahnlas lcit qotsidrretu;ea eodvLe rsaee iilidrnqaana ssut an o tiyita dnne cplancvoeuceeiyniejsseóo .tnlninsasg d eeasfia nucansi sc osatdtualnue,n ea tPdcsel aiit–doornyaess,alel o le scavd go yigíusm arihc óidaéienscregao i aqróne iunpoos e,ov h J elrahei lbrleaaeixe ctnnrtoeetoe sadng sdp erss iaaleyó rd s namHoí –adbe a,earz sees ctdcs allaauí aa anb q qc druoruieirepís isiaPhsnul ee i– atomfCrsa-oemoosssi nin - o
lia, amigos Ays coomnacritued aa dlaa npolasz. a de Syntagma –de la Constitución– para asistir
al anacrónico y casi jocoso cambio de la guardia ante el monumento
[phone] al soldado desconocido, situado a los pies del grandioso edificio del
Descubre los secretos de la cocina la editora no se hace responsable Parlamento heleno, te remite a las imágenes mostradas de forma
de los contenidos firmados por cada repetitiva por los informativos de televisión no hace mucho tiempo
Tailandesa, una de las más conocidas y qauuteodr,a n pi rtoiehnibei dpao rl aq ureép croomdupcacriótinrl otos.t al Patlraátse,i al oSsy mntiasgmmoas t–ossu, sn odmescberne doifiencitaels –d eq luae p eonp iudléanr tSiycota gesmcean–a sreio d –iela-
o parcial de la obra. ron cita para acabar con una monarquía impuesta por la dominante
populares del mundo. Te llevaremos a sus
Foto de Portada Alemania.
orígenes, y probaras algunas de las suiZa. María ortega dLeovso alvteienrioenns ae sB daiveireorna. lHa poayt asudeañ aa nO ctoonn Ir edceu pWeriattre elslb oarcihgi ny aeln E 1re8c6-2 le
teón que está en Londres y la dignidad que les quieren usurpar desde Bruselas vía
mejores recetas del planeta Berlín.
josé luis del moral
director de topviajes mayo 2016 / / 3
www.kikahle.travel [email protected]
> sumario “nuestro destino nunca es un lugar, sino una nueva forma de ver las cosas”.
henry miller (novelista estadounidense. 1891-1980)
34 el arte de vivir
08 34 dos ciudades importantes de
uno de los países europeos
austria. viena y
salZBurgo.
62
62 jugar al ajedreZ
una buena partida de ajedrez en el gran
Hotel lakua, la visita a una de las ciudades
mejor urbanizadas y la exploración del
sorprendente valle salado de añana
08 la ciudad de la eterna y además...
86 más destinos 152 enología . teatro cazando estrellas
· suiza . izadi fugaces
primavera
03 visado de entrada · la cordillera Blanca . calvario . sorteo ganador
“la ciudad de la eterna primavera” no es josé luis · Berlín . marker’s mark . Formentera
del moral “atenas · noticias . Hoteles nH
solo un eslogan. Kunming tiene uno de los
hoy” 130 Hoteles . aerolíneas
climas más benignos de china, · grand Hyatt san 158 BaZar
caracterizado por inviernos cortos y no muy 06 sorteo Francisco . Belleza 184 Kilómetro 0
una comida o cena en · Hotel palace madrid . Bazar antonio g. ruFo
fríos, bastante soleados, y veranos
el restaurante ninot · noticias hoteles “mayo y el desdén”
templados cuina en Barcelona 162 varios
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menú degustación · la capilla de la Bolsa . entrevista a antonio g.
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4 / /mayo 2016 mayo 2016/ / 5
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> destino
KUNMING
LA CIUDAD DE LA ETERNA PRIMAVERA
TEXTO FERNANDO PASTRANO http://mamaquieroserturista.wordpress.com
FOTOS PILAR ARCOS http://mamaquieroserturista.wordpress.com
Puerta del Gallo de Jade. Al fondo, la del Caballo dorado.
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> DESTINO KUnMinG
“La ciudad de la eterna Kunming es,
ante todo, una
primavera” no es solo ciudad verde,
con muchos
un eslogan. Kunming parques de
exuberante
tiene uno de los climas vegetación. Por
todas partes
más benignos de China, se pueden
descubrir
caracterizado por rincones
alejados del
inviernos cortos y no muy
tráfico y el
bullicio de una
fríos, bastante soleados,
ciudad de 5
millones de
y veranos templados
habitantes.
Cada vez es más frecuen-
te hacer escala en alguna
ciudad china cuando se
realiza un viaje por extre-
mo oriente. Hasta hace
poco, la única alternativa era pasar
las horas de tránsito (a veces dema-
siadas) en el aeropuerto, pero ahora
el gobierno chino no exige visado
para una quincena de ciudades si la
estancia no supera los tres días. Así,
lugares que antes quedaban fuera
de los circuitos turísticos más habi-
tuales pueden ser visitados durante
72 horas siempre que se tenga un
billete de avión reservado a un ter-
cer país. en este grupo se encuentra
Kunming, capital de la provincia de
Yunnan.
DE LOS CLIMAS MÁS BENIGNOS
DE CHINA
en todos los folletos Kunming apa- como una de las 10 mejores de ciéndose selfies. Pero Kunming tie-
rece citada como “La ciudad de todo el mundo para pasar el vera- ne una historia de más de 2.400
la eterna primavera”. Y lo que po- no. Consecuentemente, en 2007 años gracias a su privilegiada si-
dría ser solo un eslogan más, en recibió la visita de 800.000 turistas tuación geográfica, nudo de comu-
este caso es una realidad. situado extranjeros y más de 24 millones nicaciones entre China y los cer- el Parque daguan es uno de los
a 1.890 metros sobre el nivel del de turistas nacionales. Gran des- canos países del sudeste Asiático más interesantes de Kunming. Allí
mar, tiene uno de los climas más proporción entre turistas chinos y como Vietnam, Birmania y Laos.
se dan cita turistas nacionales y
benignos de China, caracteriza- foráneos que se mantienen más o Hasta hace muy poco tiempo, de
extranjeros con ciudadanos locales
do por inviernos cortos y no muy menos en el mismo nivel en toda aquí partían las caravanas de ca-
que van a pasar un rato tranquilo
fríos, bastante soleados, y veranos China, donde el desarrollo del tu- ballos que iban al Tíbet, Nepal y la
templados. La temperatura mínima rismo nacional es más que sor- india. entre la naturaleza y edificaciones
nunca baja de los 2ºC ó 3ºC sobre prendente. históricas. en un pequeño pabellón,
cero y la máxima está en torno a este clima tan benigno hace UNA CIUDAD APACIBLE cercano al embarcadero, un hombre
los 24ºC, con 2.200 horas de sol al que durante todo el año en los jar- Con todo, Kunming con sus poco ensaya melodías en un violín
año. Por todo ello no es de extrañar dines y parques de la ciudad haya más de 3 millones de habitantes
occidental.
que la ciudad fuese elegida en 2003 flores, y en sus calles turistas ha- en el centro urbano (5 en todo el
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> DESTINO KUnMinG
el mar está a casi mil kilómetros, pero en
el Parque Daguan hay centenares de gaviotas.
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> DESTINO KUnMinG
Pata negra
La gastronomía de Kunming se basa en
China hace siglos que
produce y consume
buenas materias primas, en especial del
jamones tipo serrano de
calidad aceptable incluso mundo vegetal, favorecidas por el clima
para un español. en
Xuanwi, Yunnan curan
el “houtui”, literalmente Peras y manzanas moderna carísima y solo apta para esnobs. Abajo,
“pierna de fuego”, que es La gastronomía de Yunnan ofrece muchas brochetas de acerolas (una especie de manzanitas)
municipio) sigue siendo una ciudad apa- templo en el que daba clases de budismo.
como se llama el jamón en cible y relajada, sobre todo si la compara- es también en estas fechas (1690) sorpresas, la mayoría gratas. Sobre estas caramelizadas. Este dulce es muy popular desde
chino. Lo de “fuego” es por mos con las grandes megalópolis chinas. cuando el gobernador de la provincia líneas, peras con forma humana. se consiguen hace siglos. en la pág. anterior, un jamón serrano
la forma, que les recuerda dicho de otro modo, lo tiene todo para que de Yunnan, llamado Wang Jiwen, man- encerrando la fruta cuando está en el árbol en unos chino y un chiringuito callejero de comidas
a una antorcha. prospere el turismo. dó construir un parque que aprovechase moldes en los que crecen. son una delicatessen sabrosas, limpias y baratas.
Sin embargo es una ciudad muy gran- todas las bellezas naturales de la zona,
estos jamones proceden
de: 6.200 km² (Madrid tiene 606 km²), como el abundante agua, las arboledas,
de un cerdo de raza
por lo que el turista que va por libre debe los macizos de flores y bonsais a los que
“wumeng”,muy diferente
planear bien su recorrido si no quiere per- añadió algunos pabellones, puentes y pai-
al inefable ibérico, pero der mucho tiempo. Afortunadamente hay sajes de piedras. nacía así el parque que
también de pata negra. muchos taxis con tarifas muy baratas. Del perdura hasta nuestros días.
La matanza se hace “con aeropuerto Changshui (que así se llama) A la entrada hay un coqueto rincón
la primera helada”, luego al centro, por ejemplo, hay 25 km. y el taxi que sirve para el cultivo y exhibición de
cuesta unos 60 yuanes (poco más de 8 €). varias docenas de bonsais, en un recinto
se limpia, se sangra, se
eso sí, los taxista no suelen hablar inglés, frecuentado por los más mayores para ju-
sala, se seca y después
incluso muy poco chino mandarín pues en gar al mahjong, hacer taichi, leer, o sim-
de madurar, reposar y
Kunming hablan su propio dialecto, y es plemente hablar entre ellos.
envejecer, se comercializa: muy conveniente llevar la dirección escrita entre todos sus rincones sobresale un
como el serrano. del lugar al que queremos ir. en la recep- pabellón de tres pisos y tejados puntia-
Hay referencias escritas de ción del hotel nos lo harán fácilmente. gudos pintados de oro, que destacan en-
tre las frondas verdes de los árboles. su
estos jamones en textos
EL PARQUE DAGUAN planta está alineada en un eje norte-sur.
datados en 1727, en plena
Podemos empezar nuestro descubrimien- La puerta meridional es la fachada y da al
dinastía Qing.
to de la ciudad por un lugar emblemáti- lago, a ambos lados de la entrada hay dos
el de la foto de arriba lo vi co, uno de esos sitios que se califican de inscripciones doradas sobre fondo azul,
en aeropuerto de Kunming. “imperdibles”, el Parque daguan (literal- son poemas del erudito sun Ran (1684-
no estaba mal. mente, Grandes Vistas). Y hace honor a su 1763), 180 caracteres en los que se na-
nombre. se encuentra en el sur de la ciu- rran a modo de guía poética las bellezas
dad, junto al Lago dianchi. Como tantos naturales del daguan (parte izquierda)
otros lugares en China, une a su belleza y los veinte siglos de historia de Yunnan
estética su importancia histórica. Aquí en (parte derecha). desde el tercer piso se
el siglo XVII el monje Qianyin levantó un tiene una vista impresionante del parque.
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> DESTINO KUnMinG
Hay registros históricos de que en la provincia de Yunnan se
cultiva el té desde hace más de 1.700 años, y es muy probable
que la planta del té sea originaria de allí. el más famoso de
Yunnan es el rojo de pu erh
este pabellón, como tantas otras construccio- LAGO DIANCHI
nes chinas antiguas, ha sufrido los avatares polí- el lago que está a los pies del Pabellón de daguan Arriba, unas
ticos a través de la historia y ha sido destruido y es en realidad una mínima parte del lago dianchi, vendedoras
reconstruido varias veces. que con sus 300 km² es el mayor de agua dulce muestran una
desde el último de sus tres pisos tenemos unas de toda la provincia, y el sexto de China. silla de montar
vistas espectaculares al lago y las colinas occiden- se pueden hacer pequeños cruceros que sur- utilizada hace
tales. en la orilla muchos se hacen fotos dando de can sus tranquilas aguas y visitar algunas de las años en la
comer a centenares de gaviotas acostumbradas aldeas éticas diseminadas en sus riberas y per- Ruta del té
a esta comida fácil que venden en un quisco cer- tenecientes a 25 grupos étnicos. son pequeños de Kunming al
cano. pueblos a caballo entre la realidad y el parque te- tíbet. tiendas
en pequeños estanques laterales crecen exu- mático. en ellos podemos hacernos una idea de la en el Mercado
berantes las plantas acuáticas de las que el loto variedad cultural de Yunnan, probar cocina local, del té de Jinshi.
es el rey. Entre ellas anidan gran cantidad de aves té de verdad, asistir a espectáculos folclóricos y Utensilios para
migratorias y residentes, que tratan de capturar comprar artesanías. una degustación
con su enormes teleobjetivos los fotógrafos aficio- de té. Y una cata
nados a la naturaleza que, como pacientes pesca- ETNIAS en una tienda.
dores, aguardan sentados en sus sillas plegables Porque en Yunnan hay más de veinte etnias dife- A la derecha,
a que “pique” el pajarito en cuestión. rentes. En toda China hay 56 etnias, entre las que venta de té a
Para ver lo esencial del Parque daguan necesi- se encuentran los han, que son mayoritarios. En granel y algunas
taremos al menos dos horas. A lo largo del recinto Kunming están registrados como residentes más raíces, flores y
hay puestos de bebidas y algunas chuches. La en- de 5 millones de personas, de las que más de 4 cortezas que se
trada cuesta 20 yuanes (2,5€). Abre al público a pertenecen a los han. el resto se reparte entre pueden mezclar
las 8:30 y cierra a las 6 de la tarde. los yi, miao, hani, bai, etc, grupos formados como en la infusión.
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Una tienda de tortas de té de pu erh.
> DESTINO KUnMinG
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