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183 Pages·2012·9.12 MB·Spanish

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dd 1 ISBN 970-769-138 9789707691384 ISBN: 970-769-138-7 deficiencia o exceso en la población infantil de la entidad hidalguense. nuevos estudios y diseñar acciones que prevengan la mala nutrición por una gran cantidad de información, la cual puede servir de base para realizar Este estudio pone a disposición de los sectores Social y de Salud población de menores de cinco años y sus madres en el estado de Hidalgo. y distribución regional y estatal de los problemas de mala nutrición en la para una población. Por ello surgió la necesidad de conocer la magnitud productividad física e intelectual en el presente y expectativas en el futuro ser analizadas localmente— determinando así la situación en salud y la Einteracción de variables socioeconómicas y biológicas que requieren l estado de nutrición en la edad preescolar —resulta de una compleja
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Estado dE nutrición dE los niños mEnorEs dE cinco años
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Encuesta Estatal de Nutrición Hidalgo 2003
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En El Estado dE idalgo
Encuesta Estatal de Nutrición Hidalgo 2003
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Marcos Galván • Marco González-Unzaga
Guadalupe López-Rodríguez
editores
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niversidad Utónoma del stado de idalgo
Luis Gil Borja
Rector
Humberto A. Veras Godoy
Secretario General
Marco Antonio Alfaro Morales
Coordinador de la División de Extensión
Enrique Rivas Paniagua
Director de Ediciones y Publicaciones
Abel L. Roque López
Subdirector de Ediciones y Publicaciones
Primera edición: 2008
© Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Abasolo 600, Centro, Pachuca, Hidalgo, México, cp 42000
Correo electrónico: [email protected]
Prohibida la reproducción parcial o total de esta obra sin el consentimiento escrito de los
titulares de los derechos correspondientes.
ISBN 970-769-138-7
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Encuesta Estatal de Nutrición Hidalgo 2003
participantes
Alberto Jonguitud Falcón Servicios de Salud de Hidalgo
Armando Amezcua González Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Carlos Prado Butrón Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Catalina Martínez Arias Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Clementina Magos Instituto Nacional de Referencia Epidemiológica
Gloria Martínez Andrade Unidad de Investigación en Epidemiología Nutricional, CMN S XXI, IMSS
Guadalupe López Rodríguez Área Académica de Nutrición, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Humberto A. Veras Godoy Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Javier Villanueva Sánchez Área Académica de Nutrición, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Joel Rodríguez Saldaña Coordinación de Investigación, Servicios de Salud de Hidalgo
Juan Luis Maya Morales Unidad de Investigación en Epidemiología Nutricional, CMN S XXI, IMSS
Laura Vargas Carrillo Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Marco Becerril Flores Área Académica de Medicina, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Marco González Unzaga Unidad de Investigación en Epidemiología Nutricional, CMN S XXI, IMSS
Marcos Galván García Área Académica de Nutrición, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
María Elena Núñez Soto Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Martha Cruz González Coordinación de Investigación, Servicios de Salud de Hidalgo
Martha Hans Ortega Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Rosa María Chávez Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Rosalía Palacios Villaseñor Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, Delegación Hidalgo
Roxana Galina Ortega Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Susana Mera Meza Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo
Vanessa Hernández Zamudio Unidad de Investigación en Epidemiología Nutricional, CMN S XXI, IMSS
Yosem Cárdenas Vázquez Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Hidalgo

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 Estado de nutrición de los niños menores de cinco años y sus madres en el estado de Hidalgo
➠ Reconocimientos
El financiamiento de la presente encuesta fue aportado por el Sistema Estatal para el De-
sarrollo Integral de la Familia del Estado de Hidalgo, los Servicios de Salud de Hidalgo
y la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
En el diseño, capacitación de personal, administración, levantamiento de informa-
ción, obtención y análisis de muestras biológicas, procesamiento y análisis de datos,
participaron las siguientes instituciones:
— Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia del Estado de Hidalgo
— Servicios de Salud de Hidalgo
— Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
— Instituto Nacional de Referencia Epidemiológica
— Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática.
— Instituto Mexicano del Seguro Social
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Presentación
Dentro del ámbito de la salud, la nutrición juega un papel pre-
ponderante, dado que a partir de ésta se obtienen los elemen-
tos estructurales y funcionales que requiere el organismo. Esto
es particularmente importante en los menores de cinco años de
edad, considerando que se encuentran en la fase crucial del creci-
miento y del desarrollo, procesos que no sólo tendrán impacto en
los individuos, sino también en la totalidad de la sociedad.
La evaluación del estado de nutrición a nivel poblacional en
México aún se encuentra en sus inicios; sólo contamos con una
encuesta con representatividad nacional: la Encuesta Nacional
de Nutrición de 1999 (ENN 99); cuatro encuestas realizadas en
el medio rural, entre 1979 y 1996; y en muy pocos estados de
la república mexicana se cuenta con este tipo estudios. La idea
general que se desprende de estas encuestas, es que el estado de
nutrición de los menores de cinco años es dinámico y con ten-
dencia a la disminución de un problema y aumentando otro, con
consecuencias de igual o mayor gravedad, la obesidad. Paralela-
mente a la realización de estas encuestas, se han llevado a cabo
Censos de Talla en niños de seis años de edad: la información de
estos censos coincide con la conclusión anterior.
Considerando que el estado de nutrición esta determinado por
una gran cantidad de variables tanto biológicas como socioeco-
nómicas, surgió la necesidad de conocer la dimensión y la distri-
bución estatal de los problemas de malnutrición en la población
de menores de cinco años y de sus madres en el estado de Hidal-
go. Ante esto, autoridades del Sistema Estatal para el Desarrollo
Integral de la Familia de Hidalgo y de los Servicios de Salud
de Hidalgo, así como académicos del Instituto de Ciencias de la
Salud de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, reali-
zaron esta Encuesta Estatal de Nutrición 2003.
Dadas las características socioeconómicas y sanitarias del es-
tado de Hidalgo, creemos que la publicación de esta encuesta es

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 Estado de nutrición de los niños menores de cinco años y sus madres en el estado de Hidalgo
importante, ya que pone a disposición de instituciones de salud y académicas una gran
cantidad de información útil para la realización de estudios y para el diseño o modifi-
cación de programas.
Septiembre de 2006
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Objetivos
➠ Objetivo general
Determinar la situación de nutrición de los niños menores de cin-
co años y sus madres en el estado de Hidalgo.
➠ Objetivos específicos
1. Evaluar el estado de nutrición, mediante mediciones antropo-
métricas, de niños menores de cinco años del estado de Hidal-
go.
2. Evaluar el estado de nutrición de hierro, Iodo, retinol y alfa y
gama tocoferol y las concentraciones de triglicéridos y coles-
terol en menores de cinco años del estado de Hidalgo.
3. Evaluar el estado de nutrición, por mediciones antropomé-
tricas, de las madres de menores de cinco años del estado de
Hidalgo.
4. Conocer las prácticas de lactancia materna y el proceso de
ablactación en el estado de Hidalgo.
5. Conocer la frecuencia de consumo de alimentos de los meno-
res de cinco años del estado de Hidalgo.
6. Identificar la frecuencia de parásitos en menores de cinco
años en el estado de Hidalgo.
7. Conocer los recursos para la alimentación de familias del es-
tado de Hidalgo.
8. Conocer las principales condiciones sociodemográficas aso-
ciadas al estado de nutrición, de las familias de menores de
cinco años del estado de Hidalgo.

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