Secondi Verdure al forno con farfalle e aceto balsamico

38 Pages·2012·0.42 MB·Italian

Preparazione alimenti & Ricettario
Prefazione

Gentile Cliente Genius,

Preparare piatti deliziosi e delicati richiede molto tempo. Verdure tagliate a dadini, frutta a bastoncini,
fettine quasi trasparenti o striscioline e pezzetti uniformi divisi in 4 o in 8, e per finire, bisogna
grattugiare il formaggio o il cioccolato. Non solo ci vuole molto tempo, ma occorrono anche molti
attrezzi da cucina: coltelli, ciotole, taglieri, grattugie di tutte le forme e di tutte le misure e molti altri
utensili non sempre a portata di mano, che occupano un sacco di spazio in cucina.
Nicer Dicer Plus in pratica riunisce tutto questo in un solo set – niente di più facile, di più pratico e
compatto! Nicer Dicer Plus by Genius è un ingegnoso sistema per preparare insalate, verdure, piatti di
frutta e molto altro. Nel ricettario presentiamo deliziose ricette, pronte in pochi secondi e davvero veloci
da preparare. Insalate, verdure stufate, minestre, contorni e anche dessert - con Nicer Dicer Plus
prepararle è un gioco da ragazzi e tagliare diventa un'operazione piacevole. Buon divertimento nella
preparazione dei pasti e buon appetito!

Il Team di Genius
Preparazione alimenti e ricettario
Indice

Prefazione 1
Informazioni relative al prodotto 3

Ricette

Insalata di aringhe 29
Antipasti
Bruschetta con pomodoro e basilico 10
Secondi
Nachos ai gamberi 11
Bistecca con zucchine 30
Salsa di pomodoro fresco 12
Goulash all’ungherese 31
Salsa di mango e papaya 12
Trota e verdure cotte nel Römertopf 32
Pizza alle verdure fresche 13
Gamberetti Mandala al curry 33

Flan di cipolle 34
Minestre
Verdure al forno con farfalle e aceto
Minestra di patate e mais dolce 14
balsamico 35
Minestra di broccoli 14
Penne alla pizzaiola 36
Zuppa di cipolle alla francese 15
Risotto ai funghi con pomodori 37
Zuppa di verdura all’asiatica 15
Louisiana Jambalaya 38
Minestrone 16
Wok di verdure miste 39
Minestra di verdura in brodo di carne 17

Dessert
Insalate
Strudel di mele 40
Insalata di pomodori e mozzarella 18
Macedonia di frutta fresca 41
Insalata dello chef al tonno 19
Flambé di frutta con gelato 41
Insalata calda di pollo e spinaci 20
Macedonia di frutta alla caraibica 42
Insalata di verdure fresche e pasta 21
Apple crumble della mamma 42
Insalata contadina 22
Flan di macedonia 43
Taco salad a strati 23

Insalata a strati 22

Insalata greca 25

Insalata Waldorf 26

Insalata di spinaci e parmigiano 27

Insalata di uova 27

Insalata di pollo e avocado 28
Preparazione alimenti e ricettario
Informazioni relative al prodotto

Posizione 1 del dispositivo di taglio
Posizione 2 del dispositivo di taglio

A. Inserti di taglio
Introdurre gli inserti di taglio in modo che l’inserto scelto sia sempre nella posizione 1 del
dispositivo di taglio. Fa eccezione soltanto il taglio in 8 pezzi (vedere al punto B).

Sollevare la parte superiore dell‘affettatutto per introdurre
l’inserto di taglio scelto. Per farlo dapprima far scorrere
l’inserto di taglio nella parte inferiore dell'affettatutto in modo
che il lato stretto leggermente arrotondato dell'inserto di
taglio entri nell'apposito incavo del telaio della parte
inferiore. Ora premere l'altro lato dell'inserto di taglio fino a
sentire lo scatto.

Posizionare sulle lame l’alimento da tagliare (posizione 1
del dispositivo di taglio). Per tagliare pezzi grossi o per
tagliare nel senso della lunghezza, con una mano tenere in
posizione l'alimento da tagliare e con l'altra mano premere
delicatamente verso il basso la parte superiore del
dispositivo di taglio in modo che l'alimento da tagliare non
scivoli lateralmente.

Successivamente, con un movimento deciso, premere
verso il basso con le due mani la parte superiore del
dispositivo di taglio. L’alimento da tagliare viene premuto
verso il basso con il reticolo fino a passare attraverso le
lame per essere tagliato uniformemente a cubetti, a
bastoncini o a fette (secondo l'inserto di taglio) e raccolto
automaticamente nel vassoio di raccolta trasparente.

Per aprire il vassoio di raccolta e prelevare l’alimento
tagliato è sufficiente sollevare completamente dal lato
stretto e togliere il coperchio di taglio. Con l’altra mano
tenere fermo il vassoio di raccolta trasparente.

All’estremità esterna della parte inferiore del dispositivo di taglio è prevista un’impugnatura
incassata che semplifica l'estrazione dell'inserto di taglio, sollevandolo leggermente prima di
estrarlo.
Preparazione alimenti e ricettario
Informazioni relative al prodotto

Copertura parziale per inserti di taglio:

La copertura parziale per gli inserti di taglio consente di
coprire il dispositivo di taglio esterno (posizione 2 del
dispositivo di taglio), proteggendo il filo della lama ed
evitando lesioni.

(cid:41)Suggerimenti

• Per tagliare gli ingredienti a cubetti /dadini, è sufficiente posizionare l'ingrediente da
tagliare in piano sull’inserto di taglio. Per esempio, per la minestra di patate, tagliare
prima le patate a fette. Collocare qualche fetta sulle lame e ripetere l'operazione per il
taglio a dadini. Lo stesso vale per cetrioli, zucchine, etc.

• Per tagliare gli ingredienti a bastoncini, per es. per preparare le patatine fritte
posizionare le patate in verticale sopra l’inserto di taglio. Seguire lo stesso procedimento
per tagliare a bastoncini cetrioli, carote, mele, etc. e preparare un delizioso pinzimonio.

B. Inserto di taglio per tagliare in 4 o in 8 pezzi con stampo di taglio per il
taglio in 8 pezzi

1. Introdurre l’inserto di taglio per il taglio in 4 o in 8 pezzi come
descritto al punto A.
Caratteristica speciale: introdurre questo inserto di taglio
sempre in modo che l'inserto di taglio per il taglio in 4 pezzi sia
nella posizione 1 del dispositivo di taglio e l'inserto di taglio in 8
pezzi sempre nella posizione 2 del dispositivo di taglio (vedere
illustrazione a pagina 3)

2. Sul lato interno della parte superiore del dispositivo di taglio vi
sono dei listelli di supporto accanto al reticolo di taglio. Sul alto
posteriore dello stampo di taglio per il taglio in 8 pezzi vi è una
morsa a croce. Per fissare lo stampo di taglio nella parte
superiore del dispositivo di taglio premere la morsa nei listelli di
supporto (vedere illustrazione).
Preparazione alimenti e ricettario
Informazioni relative al prodotto

Avvertenza!

• Nel posizionare l’inserto di taglio accertarsi che il lato stretto leggermente arrotondato
degli inserti di taglio sia allineato alla parte inferiore del dispositivo di taglio.
• Per garantire un risultato ottimale le lame sono affilatissime. Pertanto, per maggiore
sicurezza, tenere l’utensile fuori dalla portata dei bambini.
• Lo stampo di taglio a incastro per il taglio in 8 pezzi va montato SOLTANTO per il taglio
in 4 o in 8 pezzi. Se si desidera utilizzare un altro inserto di taglio, NON applicare lo
stampo di taglio per il taglio in 8 pezzi ed estrarlo prima di altri usi!

(cid:41)Suggerimenti

• Gli ingredienti con la buccia/pelle come peperoni, mele o pere dovrebbero sempre
essere posizionati sull’inserto di taglio con la buccia rivolta verso l’alto in modo da
risparmiare energia nell’operazione di taglio.
• Con la tecnica giusta è tutto molto semplice: mettere la mano più forte, ossia la sinistra
per i mancini e la destra per i destrorsi, sulla parte superiore del dispositivo di taglio e
premerla verso il basso, aiutandosi con l'altra mano. Così si risparmia tempo e fatica!

C. Inserto a grattugia con coperchio di protezione

(1) Sollevare a 90° (in verticale) la parte superiore del dispositivo di taglio tirando verso l’alto
per far uscire lo stampo dai supporti laterali.

(2) Dapprima togliere il coperchio di protezione dell'inserto a grattugia, premendo verso l’alto
con il pollice il gancino posto ai lati, in modo da sbloccare il coperchio che ora può
essere tolto facilmente. Dopo l’uso rimettere il coperchio nella posizione originale
dapprima introducendo i ganci nei supporti a un’estremità, premendo poi i ganci nei
supporti all'altra estremità, finché il coperchio di protezione ritorna con uno scatto alla
posizione iniziale.

(3) Posizionare con attenzione i “piedini “ dell’inserto a
grattugia negli incavi previsti nella parte inferiore del
dispositivo di taglio (vedere illustrazione). A questo
punto premere delicatamente l’altro lato verso il
basso, finché l’inserto grattugia si blocca a scatto
nella sua posizione.
Preparazione alimenti e ricettario
Informazioni relative al prodotto

(4) A questo punto è possibile grattugiare gli ingredienti direttamente nel vassoio di raccolta
facendoli scorrere avanti e indietro sulla grattugia, applicando una leggera pressione.

All’estremità esterna della parte inferiore del dispositivo di taglio è prevista un’impugnatura
incassata che semplifica l'estrazione dell'inserto grattugia sollevandolo leggermente prima di
estrarlo.

Avvertenza!

• La superficie della grattugia è molto affilata; nell’uso della grattugia accertarsi che
nessuna parte del corpo venga a contatto con la superficie della grattugia.
• Per evitare lesioni e per non danneggiare la superficie della grattugia rimettere sempre il
coperchio di protezione dopo ogni utilizzo!

D. Inserto per affettare con proteggi-lama e proteggi-dita

(1) Sollevare a 90° (in verticale) la parte superiore del dispositivo di taglio tirando verso l’alto
per far uscire lo stampo dai supporti laterali.

(2) Posizionare con cautela i “piedini “ dell’inserto
per affettare negli appositi incavi della parte
inferiore del dispositivo di taglio (vedere
illustrazione). Ora premere delicatamente
verso il basso l’altro lato finche l’inserto per
affettare si blocca in posizione con uno scatto.

(3) Togliere poi il proteggi-lama sollevando ed
estraendo la prolunga dell'impugnatura dalle
lame a V di acciaio inossidabile.

(4) Con una mano affettare gli ingredienti passandoli attraverso il piatto apposito, mentre con
l'altra mano si tiene in posizione fissa il Nicer Dicer Plus. La lama a V in acciaio
inossidabile taglia gli ingredienti a fette uniformi, tutte di uguale spessore. Per sicurezza
utilizzare sempre il proteggi-dita, anche per piccole quantità di alimenti (vedere al punto
“Proteggi-dita”).
Preparazione alimenti e ricettario
Informazioni relative al prodotto

Avvertenza!
• Per evitare lesioni e per non danneggiare la superficie della grattugia rimettere sempre il
coperchio di protezione dopo ogni utilizzo! Tenere saldamente la prolunga
dell’impugnatura e tirarla sopra le lame a V in acciaio inossidabile. Accertarsi che le 3
graffe nella parte inferiore del proteggi-lama entrino a scatto sotto le lame a V in acciaio
inossidabile. Per facilitare il posizionamento del proteggi-lama premere al centro con il
pollice.

Proteggi-dita

Collocare gli alimenti da tagliare (se già tagliati posizionarli con la
superficie tagliata rivolta verso il basso) sulla piastra di
alimentazione. Posizionare il proteggi-dita al centro, in modo che
le punte sul lato inferiore penetrino negli alimenti da tagliare. In
questo modo si evita lo scivolamento accidentale degli alimenti
durante l’operazione di taglio, garantendo al tempo stesso un
risultato preciso e senza problemi. Prestare attenzione affinché il
lato inclinato verso l’alto del proteggi-dita sia rivolto non verso
l’impugnatura dell’inserto di taglio (vedere illustrazione).

(cid:41)Suggerimento

Immergere in acqua gli inserti di taglio prima dell'uso. Le lame bagnate tagliano più rapidamente
e con minor sforzo. Durante il taglio le lame si mantengono umide con il succo della frutta o della
verdura.

Avvertenza!

Per garantire un risultato ottimale le lame degli inserti di taglio, della grattugia e le lame a V in
acciaio inossidabile sono affilatissime. Pertanto, per maggiore sicurezza, tenere l’utensile fuori
dalla portata dei bambini!

Informazioni

• I perni antiscivolo sul lato inferiore del vassoio di raccolta garantiscono la stabilità di
Nicer Dicer Plus sul piano di lavoro.
• Se si desidera preparare gli alimenti in anticipo e conservarli, si può utilizzare il vassoio
di raccolta con il relativo coperchio a chiusura ermetica. Così il vassoio di raccolta
diventa anche un contenitore a chiusura ermetica! Per tagliare adesso e utilizzare più
tardi!
Preparazione alimenti e ricettario
Informazioni relative al prodotto

Possibili applicazioni

Inserto di taglio 1 (6 mm x 6 mm) o inserto di taglio 2 (12 mm x 12 mm)

Scalogno, aglio, cipolle, peperoni, peperoncini per
pinzimonio o per minestre e salse, carne fredda per
insalate di carne fredda o soufflé, cetrioli, funghi, carote,
zucchine, patate, pomodori per insalate, piatti di verdura o
come ingredienti per minestre – e molto altro ancora.

Inserto di taglio 3 (18 mm x 18 mm) o inserto di taglio 4 (6 mm x 36 mm)

Cipolle, per es. per stufati o salsa alle cipolle; peperoncini,
zucchine, funghi per insalate o piatti preparati nel wok;
patate, cetrioli, pomodori per insalate o piatti di verdura;
prosciutto o petti di pollo bolliti; mele, pere, pesche,
albicocche, ananas, meloni, papaya, mango o banane per
macedonia – e molto altro....

Inserto di taglio 5 (in quarti) o inserto di taglio 6 (taglio in 8 pezzi)

Patate tagliate a spicchi o da bollire; pomodori per insalate
o piatti di verdura; uova (bollite) per spuntini a base di
uova, cetrioli, ravanelli, zucchine per insalate, piatti di
verdura o piatti unici di carne e verdura; funghi in padella o
in insalata; formaggi (Gouda, Edam, Emmental,
mozzarella, feta etc.) per piatti unici di formaggio o piatti
freddi, olive grandi per
tzatziki, cucina mediterranea, fragole, mele, pere, kiwi, prugne, banane, pesche, albicocche etc.
per macedonia, piatti dietetici con frutta a spicchi, cocktail, coppe, o per decorare i piatti – e
moltissimi altri utilizzi...

Inserto grattugia (grattugia grossa)

Formaggio (es. mozzarella, cheddar), cioccolato, frutta
(mele, pere, etc.), verdura (es. patate, carote, sedano,
cetrioli), burro – e molto altro …
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Informazioni relative al prodotto

Inserto per affettare con lame a V in acciaio inossidabile

Cetrioli, ravanelli, funghi, pomodori, zucchine, cipolle,
scalogno, cavolo rapa, rafano, sedano, kiwi, mele, pere,
banane, limoni, arance, lime, patate, uova e molto altro.

Pulizia e conservazione

In linea di massima Nicer Dicer Plus deve essere pulito prima del primo utilizzo e poi dopo ogni
uso. Tutti i componenti di Nicer Dicer Plus possono essere lavati in acqua corrente o in
lavastoviglie.

Come riporre e conservare Nicer Dicer Plus:

Sollevare a 90° l'elemento di taglio superiore (in verticale)
e tirare verso l’alto in modo da far uscire lo stampo dai
supporti laterali.

Per staccare l’elemento di taglio inferiore sollevare
un’estremità e staccarlo dal vassoio di raccolta. Con l'altra
mano tenere fermo il vassioio di raccolta.

Nicer Dicer Plus prevede una funzione autopulente della
grattugia. Premere il tasto posto al centro in alto
sull'elemento superiore di taglio. Il piano trasparente di
pulitura integrato nella grattugia viene premuto
automaticamente verso il basso e pulisce la grattugia
eliminando i residui di cibo.