Schwermetalle in Raps und Sonnenblumen

186 Pages·2002·7.55 MB·German

Schwermetalle in Raps und Sonnenblumen
- ihre Verteilung und Bindungsformen -

Dissertation zur Erlangung des akademischen Grades

Doktor der Naturwissenschaften

- Dr. rer. nat. -

des Fachbereichs Chemie und Chemietechnik
der Universität Paderborn

von
Stefan Wittke

Paderborn, 2002

„Wer nichts als Chemie versteht,
versteht auch die nicht recht.“

Georg Christoph Lichtenberg

Für Simone

Danksagung

Herrn Prof. Dr. M. Grote danke ich für die Überlassung des überaus
interessanten Themas, die wissenschaftliche Betreuung dieser Arbeit sowie
für sein Verständnis und seine Geduld in einigen schwierigen Situationen
während dieser Zeit.

Herrn Dir. u. Prof. Dr. Th. Betsche von der Bundesanstalt für Getreide-,
Kartoffel- und Fettforschung (BAGKF) in Detmold danke ich für die
Übernahme des Korreferates, für die vielen hilfreichen Diskussionen und
seinen Ideenreichtum.

Herrn Dr. J. Brüggemann von der Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und
Fettforschung (BAGKF) in Detmold danke ich für seine praktischen
Ratschläge und die stete Diskussionsbereitschaft, welche wesentlichen
Anteil am Gelingen dieser Arbeit hat.

Bei den Mitarbeitern des Institutes II der BAGKF in Detmold möchte ich mich
für das ausgezeichnete Arbeitsklima und die tatkräftige Unterstützung
während meiner Tätigkeit bedanken. Insbesondere danke ich Frau M.–T.
Hanneforth.

Den Mitarbeitern des Arbeitskreises Analytische Chemie der Universität
Paderborn danke ich für ihre Anteilnahme am Gelingen dieser Arbeit und für
ihre moralische Unterstützung.

Ich danke Herrn Dr. W. Sailmeier von der Deutschen Forschungsanstalt für
Lebensmittelchemie in München-Garching für die Durchführung der
Aminosäureanalysen.

Der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) danke ich für die finanzielle
Unterstützung.

Die vorliegende Arbeit wurde im Fachbereich 13 Chemie und Chemietechnik
der Universität Paderborn, Fachgebiet Analytische Chemie und an der
Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung (BAGKF), Institut
für Biochemie von Getreide und Kartoffel, in Detmold in der Zeit von März
1999 bis Januar 2002 unter Leitung von Prof. Dr. Manfred Grote erstellt.

Referent: Prof. Dr. M. Grote
Korreferent: Direktor und Prof. Dr. habil. Th. Betsche

Datum der Abgabe: 23.01.2002
Datum der mündlichen Prüfung: 09.04.2002

Veröffentlichungen im Zusammenhang mit der vorliegenden Arbeit

1. 49. Tagung für Getreidechemie, Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V.,
17.-18.06.1998, Detmold. S. Wittke, J. Brüggemann, Th. Betsche, M. Grote.
Abstract: Schwermetallbindende Substanzen in heimischen Ölpflanzen.
(Poster)

2. Symposium ”European Research towards Safer and Better Foods”,
18.-20.10.1998, Karlsruhe. J. Brüggemann, Th. Betsche, H. Ditters, H.-P. Thier,
N. Tümmers, S. Wittke, M. Grote. Binding forms of Cd and other heavy metals
in staple foods in the view of bioavailability, Abstract Nr. 2.2.24, 50. (Poster)

3. ANAKON 99, Gesellschaft Deutscher Chemiker, Fachgruppe Analytische
Chemie, 07.-10.04.1999, Konstanz. S. Wittke, J. Brüggemann, Th. Betsche,
M. Grote. Why is the Cadmium and Nickel content in sunflower seeds ten or five
times higher than in rape seeds?, Abstract Nr. S60, 186. (Poster)

4. Die biologische Bedeutung der Mengen- und Spurenelemente, 19. Arbeits-
tagung, 03.-04.12.1999, Jena. J. Brüggemannn, S. Wittke, M. Grote, Th.
Betsche. Bindungsformen von Schwermetallen in Weizen und Ölsaaten.
Abstract in: Mineralstoffe, Mengen- und Spurenelemente in der Prävention.
Hrsg.: M. Anke, R. Müller, U. Schäfer, Wissenschaftl. Verlagsgesellschaft,
Stuttgart, 2001, 94 - 105. (Poster)

5. Euroanalysis XI, 03.-09.09.2000, European Conference on Analytical
Chemistry, Division of Analytical Chemistry, Federation of European Chemical
Societies, FECS Event n° 246, Lissabon. S. Wittke, M. Grote, J. Brüggemann,
Th. Betsche. Heavy metal binding compounds in seeds, leaves, stems and
roots of sunflower and rape plants: a comparative investigation.
Abstract Nr. OC 74. (Vortrag)

6. Botanikertagung 2000, 17.-22.09.2000, Jahrestagung der Deutschen
Botanischen Gesellschaft und der Vereinigung für Angewandte Botanik, Jena.
S. Wittke, Th. Betsche, J. Brüggemann, M. Grote. Schwermetallbindende
Substanzen in Sonnenblumen und Raps, Abstract Nr. P 14-10, 224. (Poster)

7. Botanikertagung 2000, 17.-22.09.2000, Jahrestagung der Deutschen
Botanischen Gesellschaft und der Vereinigung für Angewandte Botanik, Jena.
Th. Betsche, J. Brüggemann, M. Grote, H.P. Thier, N. Tümmers, S. Wittke.
Schwermetalle und ihre Bindungsformen: Lokalisierung, Transport, Analyse,
Abstract Nr. P 14-11, 225. (Poster)

8. Regionalverbandstagung 2001 der Lebensmittelchemischen Gesellschaft,
Gesellschaft Deutscher Chemiker, Regionalverband NRW, 15.03.2001
Paderborn, M. Grote, S. Wittke, J. Brüggemann, Th. Betsche, Schwermetalle
und ihre Bindungsformen in Sonnenblumen und Raps. Abstract in:
Lebensmittelchemie 55. 70, 2001. (Vortrag)