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55ªª EEDDIIÇÇÃÃOO -- OOUUTTUUBBRROO || NNOOVVEEMMBBRROO || DDEEZZEEMMBBRROO -- BBRRAASSIILL 22001166 rreevviissttaa SSuuaa mmeellhhoorr eexxppeerriiêênncciiaa LLYYDDIIAA GGOONNZZAALLEEZZ && TTAAII BBAARRBBIINN IINNSSPPIIRRAAÇÇÃÃOO EE NNOOVVOOSS AARREESS CCAAFFÉÉ DDAA MMAANNHHÃà TTRRUUFFAASS BBRRAANNCCAASS DDEE AALLBBAA RROOTTEEIIRROO GGAASSTTRROOHHOOLLIICC AAVVEENNTTUURRAA GGAASSTTRROONNÔÔMMIICCAA Revista Gastronomia etc. NNeessttaa eeddiiççããoo ddaa RReevviissttaa GGaassttrroonnoommiiaa eettcc.. A Revista Gastronomia etc. é uma publicação trimestral editada ttiivveemmooss uummaa eessppéécciiee ddee eeppiiffaanniiaa dduurraannttee uumm pela Embarque Marketing. aallmmooççoo,, qquuaannddoo eemm uummaa ccoonnvveerrssaa ccoomm aa cchheeff LLuuddmmiillllaa SSooeeiirroo,, qquuee ccoommaannddaa ccoomm mmaaeessttrriiaa aa Venda proibida | Distribuição dirigida. ccoozziinnhhaa ddoo ZZuukkaa,, nnoo RRiioo ddee JJaanneeiirroo,, ffaalláávvaammooss Embarque Marketing, Comercio e Serviço LTDA-ME. ssoobbrree pprraattooss cclláássssiiccooss,, aaqquueelleess qquuee jjaammaaiiss CNPJ 14.846.113/0001-17 ppooddeerriiaamm ssaaiirr ddoo ccaarrddááppiioo ddoo rreessttaauurraannttee.. FFooii Niterói | Rio de Janeiro eennttããoo qquuee rruummaammooss ppaarraa uummaa lliissttaa ccoomm COORDENAÇÃO DE CONTEÚDO iinnddiiccaaççõõeess ddee pprraattooss cclláássssiiccooss ddee aallgguunnss Naira Amorelli rreessttaauurraanntteess qquuee ddeessttaaccaammooss.. EEsssseess nnããoo ssããoo [email protected] aappeennaass ooss cclláássssiiccooss ddee ccaaddaa uumm,, ssããoo ooss nnoossssooss cclláássssiiccooss ttaammbbéémm.. REVISÃO Wanda Turner EE ppaarraa ccaarr aannddaa mmeellhhoorr,, vvoouu aaddiiaannttaarr qquuee nnoossssoo PROJETO GRÁFICO | DIAGRAMAÇÃO ttiimmee ddee ccoolluunniissttaass vviiaajjoouu bbaassttaannttee ee ttrroouuxxee ddiiccaass Eduardo Madeira ddee rreessttaauurraanntteess,, cceennttrrooss ggaassttrroonnôômmiiccooss ee oouuttrrooss Projetos especiais lluuggaarreess iinnccrríívveeiiss ppaarraa ttee ddaarr uummaa mmããoozziinnhhaa nnaa Jo Vasconcellos hhoorraa ddee ppllaanneejjaarr ssuuaa vviiaaggeemm ggaassttrroonnôômmiiccaa.. CAPA Prato da Chef Lydia Gonzalez e drink do mixologista Tai Barbin CCoommeeççaannddoo nnoossssaa vviiaaggeemm aaqquuii ppeelloo BBrraassiill,, aass Foto: Jeff Porto ddiiccaass ddee rreessttaauurraanntteess vveemm ddiirreettoo ddaa sseerrrraa [email protected] uummiinneennssee,, nnoo RRiioo ddee JJaanneeiirroo,, ee ssããoo pprraa lláá ddee eessppeecciiaaiiss.. NNiinnaa FFeerrnnaannddéézz ppiinnççoouu aallgguunnss lluuggaarreess DISTRIBUIÇÃO Isend Soluções Inteligentes aaccoonncchheeggaanntteess nnaa CCiiddaaddee IImmppeerriiaall ddee PPeettrróóppoolliiss www.isend.com.br ppaarraa ddiivviiddiirr ccoomm vvooccêê.. FOTOS E IMAGENS ILUSTRATIVAS PPeeggaannddoo uumm vvoooo aattéé oo CChhiillee,, AAlleejjaannddrraa FFaaúúnnddeezz Shutterstock. D.R. Divulgação ffeezz uumm bbeelloo rrootteeiirroo ddee ssaabboorreess ppeelloo CChhiillee,, ssuuaa Arquivo pessoal do colunista tteerrrraa nnaattaall.. IInnddoo uumm ppoouuqquuiinnhhoo mmaaiiss lloonnggee,, aaoo nnoorrttee ddoo ggrraannddee ccoonnttiinneennttee aammeerriiccaannoo,, aass ddiiccaass Embora todas as medidas tenham sido tomadas para identicar e contatar os detentores de direitos autorais sobre imagens ssããoo ddee nnoossssooss TTuurriissttaass PPrroossssiioonnaaiiss ee ooss reproduzidas nesta revista eletrônica, isso nem sempre é bbaaddaallaaddooss eessppaaççooss ggoouurrmmeettss ddee NNoovvaa YYoorrkk.. possível. A nossa equipe estará pronta a reticar quaisquer erros dessa natureza assim que noticada. EE ppaarraa nnaalliizzaarr eessssaa ggrraannddee iimmeerrssããoo ddee vviiaaggeennss PARA ANUNCIAR o ggaassttrroonnôômmiiccaass qquuee ttrroouuxxeemmooss nneessttaa eeddiiççããoo,, uumm t [email protected] r o rrootteeiirroo ppeelloo nnoorrttee ddaa IIttáálliiaa vvaaii nnooss ddeeiixxaarr (21) 3619-9779 | 995.926.707 P iinneebbrriiaaddooss ccoomm ooss aarroommaass ddaass ttrruuffaass bbrraannccaass ddee f f Je AAllbbaa.. Nenhuma empresa ou pessoa está autorizada a retirar : produtos, comercializar espaços publicitários ou editoriais e o t organizar eventos, a não ser com autorização por escrito da o F SSee eeuu ffoossssee vvooccêê jjáá ccoommeeççaarriiaa aa ppllaanneejjaarr aa Embarque Marketing, situada na cidade de Niterói. pprróóxxiimmaa vviiaaggeemm.. DDeeppooiiss ccoonnttaa pprraa ggeennttee ooss COORDENAÇÃO DE CONTEÚDO REDAÇÃO (21) 3619-9779 NAIRA AMORELLI lluuggaarreess qquuee vvooccêê ddeessccoobbrriiuu ee ooss nnoovvooss ssaabboorreess Plantão: (21) 967.469.983 [email protected] qquuee vvooccêê eexxppeerriimmeennttoouu.. [email protected] 04 05 Editorial Revista Gastronomia etc. NNeessttaa eeddiiççããoo ddaa RReevviissttaa GGaassttrroonnoommiiaa eettcc.. A Revista Gastronomia etc. é uma publicação trimestral editada ttiivveemmooss uummaa eessppéécciiee ddee eeppiiffaanniiaa dduurraannttee uumm pela Embarque Marketing. aallmmooççoo,, qquuaannddoo eemm uummaa ccoonnvveerrssaa ccoomm aa cchheeff LLuuddmmiillllaa SSooeeiirroo,, qquuee ccoommaannddaa ccoomm mmaaeessttrriiaa aa Venda proibida | Distribuição dirigida. ccoozziinnhhaa ddoo ZZuukkaa,, nnoo RRiioo ddee JJaanneeiirroo,, ffaalláávvaammooss Embarque Marketing, Comercio e Serviço LTDA-ME. ssoobbrree pprraattooss cclláássssiiccooss,, aaqquueelleess qquuee jjaammaaiiss CNPJ 14.846.113/0001-17 ppooddeerriiaamm ssaaiirr ddoo ccaarrddááppiioo ddoo rreessttaauurraannttee.. FFooii Niterói | Rio de Janeiro eennttããoo qquuee rruummaammooss ppaarraa uummaa lliissttaa ccoomm COORDENAÇÃO DE CONTEÚDO iinnddiiccaaççõõeess ddee pprraattooss cclláássssiiccooss ddee aallgguunnss Naira Amorelli rreessttaauurraanntteess qquuee ddeessttaaccaammooss.. EEsssseess nnããoo ssããoo [email protected] aappeennaass ooss cclláássssiiccooss ddee ccaaddaa uumm,, ssããoo ooss nnoossssooss cclláássssiiccooss ttaammbbéémm.. REVISÃO Wanda Turner EE ppaarraa ccaarr aannddaa mmeellhhoorr,, vvoouu aaddiiaannttaarr qquuee nnoossssoo PROJETO GRÁFICO | DIAGRAMAÇÃO ttiimmee ddee ccoolluunniissttaass vviiaajjoouu bbaassttaannttee ee ttrroouuxxee ddiiccaass Eduardo Madeira ddee rreessttaauurraanntteess,, cceennttrrooss ggaassttrroonnôômmiiccooss ee oouuttrrooss Projetos especiais lluuggaarreess iinnccrríívveeiiss ppaarraa ttee ddaarr uummaa mmããoozziinnhhaa nnaa Jo Vasconcellos hhoorraa ddee ppllaanneejjaarr ssuuaa vviiaaggeemm ggaassttrroonnôômmiiccaa.. CAPA Prato da Chef Lydia Gonzalez e drink do mixologista Tai Barbin CCoommeeççaannddoo nnoossssaa vviiaaggeemm aaqquuii ppeelloo BBrraassiill,, aass Foto: Jeff Porto ddiiccaass ddee rreessttaauurraanntteess vveemm ddiirreettoo ddaa sseerrrraa [email protected] uummiinneennssee,, nnoo RRiioo ddee JJaanneeiirroo,, ee ssããoo pprraa lláá ddee eessppeecciiaaiiss.. NNiinnaa FFeerrnnaannddéézz ppiinnççoouu aallgguunnss lluuggaarreess DISTRIBUIÇÃO Isend Soluções Inteligentes aaccoonncchheeggaanntteess nnaa CCiiddaaddee IImmppeerriiaall ddee PPeettrróóppoolliiss www.isend.com.br ppaarraa ddiivviiddiirr ccoomm vvooccêê.. FOTOS E IMAGENS ILUSTRATIVAS PPeeggaannddoo uumm vvoooo aattéé oo CChhiillee,, AAlleejjaannddrraa FFaaúúnnddeezz Shutterstock. D.R. Divulgação ffeezz uumm bbeelloo rrootteeiirroo ddee ssaabboorreess ppeelloo CChhiillee,, ssuuaa Arquivo pessoal do colunista tteerrrraa nnaattaall.. IInnddoo uumm ppoouuqquuiinnhhoo mmaaiiss lloonnggee,, aaoo nnoorrttee ddoo ggrraannddee ccoonnttiinneennttee aammeerriiccaannoo,, aass ddiiccaass Embora todas as medidas tenham sido tomadas para identicar e contatar os detentores de direitos autorais sobre imagens ssããoo ddee nnoossssooss TTuurriissttaass PPrroossssiioonnaaiiss ee ooss reproduzidas nesta revista eletrônica, isso nem sempre é bbaaddaallaaddooss eessppaaççooss ggoouurrmmeettss ddee NNoovvaa YYoorrkk.. possível. A nossa equipe estará pronta a reticar quaisquer erros dessa natureza assim que noticada. EE ppaarraa nnaalliizzaarr eessssaa ggrraannddee iimmeerrssããoo ddee vviiaaggeennss PARA ANUNCIAR o ggaassttrroonnôômmiiccaass qquuee ttrroouuxxeemmooss nneessttaa eeddiiççããoo,, uumm t [email protected] r o rrootteeiirroo ppeelloo nnoorrttee ddaa IIttáálliiaa vvaaii nnooss ddeeiixxaarr (21) 3619-9779 | 995.926.707 P iinneebbrriiaaddooss ccoomm ooss aarroommaass ddaass ttrruuffaass bbrraannccaass ddee f f Je AAllbbaa.. Nenhuma empresa ou pessoa está autorizada a retirar : produtos, comercializar espaços publicitários ou editoriais e o t organizar eventos, a não ser com autorização por escrito da o F SSee eeuu ffoossssee vvooccêê jjáá ccoommeeççaarriiaa aa ppllaanneejjaarr aa Embarque Marketing, situada na cidade de Niterói. pprróóxxiimmaa vviiaaggeemm.. DDeeppooiiss ccoonnttaa pprraa ggeennttee ooss COORDENAÇÃO DE CONTEÚDO REDAÇÃO (21) 3619-9779 NAIRA AMORELLI lluuggaarreess qquuee vvooccêê ddeessccoobbrriiuu ee ooss nnoovvooss ssaabboorreess Plantão: (21) 967.469.983 [email protected] qquuee vvooccêê eexxppeerriimmeennttoouu.. [email protected] 04 05 Editorial PARA VIAGEM, POR FAVOR. + 66 08 + COUVERT Os turistas prossionais Ana e Declev mostram três espaços gourmet em Nova York 10 + CHEZ NOUS CHEZ VOUS Os chefs Celia Miranda e Gustavo Mattos, GRÃO VISIR - ESPECIARIAS E MASALAS + 69 falam sobre as famosas trufas brancas de alba SABORES + 70 10 16 + GASTRONOMIA ELEGANTE Naira Amorelli selecionou alguns endereços CEO do guia Circuito Elegante a expert Priscila Bentes especialmente para você degustar delícias conta sua experiência no Chez L'Ami Martin e ter uma vivência além da gastronomia 24 + GASTROHOLIC EM FOCO + 76 A empresária de Gastronomia Kaki Melo preparou um O fotógrafo e chef em formaçâo, Jeff Porto, 48 roteiro de café da manhã super especial no Rio de Janeiro fala sobre os gostos da infância 34 + PET GOURMET RECEITA + 83 Garagem da Roberta, um foodtruck muito amigo dos pets Quiche Lorraine 36 + OPINIÃO DO ESPECIALISTA TOUR GASTRONÔMICO + 84 Consumir os alimentos na safra faz diferença? A chef Alejandra Faúndez Milene Lannes - coordenadora do núcleo de Nutrição fala sobre os frutos do mar do Chile e Gastronomia do Rituaali fala sobre o assunto MIXOLOGIA + 90 46 + AMBIENTE GOURMET Tai Barbin e o Old Fashioned Como escolher a banqueta ideal? 16 TROUXE CERVEJA? + 92 48 + BUFFET & CATERING 66 Quatro rótulos para viajar em novos sabores Alta gastronomia em nger food DEGUSTAÇÃO + 94 50 + MESA GOURMET O Sommelier Marius Rebuzzi conta Nina Fernández fala sobre a gastronomia sobre as harmonizações clássicas da região serrana do Rio de Janeiro HASHTAG | TECNOLOGIA + 96 54 + CURIOSIDADES Por dentro da Evino, um dos maiores e-commerce de vinhos do país 56 + CAPA Os novos caminhos da SIRHA RIO 2016 + 98 chef Lydia Gonzalez e Tai Barbin ATUALIZAÇÃO + 100 24 70 06 Sumário 07 PARA VIAGEM, POR FAVOR. + 66 08 + COUVERT Os turistas prossionais Ana e Declev mostram três espaços gourmet em Nova York 10 + CHEZ NOUS CHEZ VOUS Os chefs Celia Miranda e Gustavo Mattos, GRÃO VISIR - ESPECIARIAS E MASALAS + 69 falam sobre as famosas trufas brancas de alba SABORES + 70 10 16 + GASTRONOMIA ELEGANTE Naira Amorelli selecionou alguns endereços CEO do guia Circuito Elegante a expert Priscila Bentes especialmente para você degustar delícias conta sua experiência no Chez L'Ami Martin e ter uma vivência além da gastronomia 24 + GASTROHOLIC EM FOCO + 76 A empresária de Gastronomia Kaki Melo preparou um O fotógrafo e chef em formaçâo, Jeff Porto, 48 roteiro de café da manhã super especial no Rio de Janeiro fala sobre os gostos da infância 34 + PET GOURMET RECEITA + 83 Garagem da Roberta, um foodtruck muito amigo dos pets Quiche Lorraine 36 + OPINIÃO DO ESPECIALISTA TOUR GASTRONÔMICO + 84 Consumir os alimentos na safra faz diferença? A chef Alejandra Faúndez Milene Lannes - coordenadora do núcleo de Nutrição fala sobre os frutos do mar do Chile e Gastronomia do Rituaali fala sobre o assunto MIXOLOGIA + 90 46 + AMBIENTE GOURMET Tai Barbin e o Old Fashioned Como escolher a banqueta ideal? 16 TROUXE CERVEJA? + 92 48 + BUFFET & CATERING 66 Quatro rótulos para viajar em novos sabores Alta gastronomia em nger food DEGUSTAÇÃO + 94 50 + MESA GOURMET O Sommelier Marius Rebuzzi conta Nina Fernández fala sobre a gastronomia sobre as harmonizações clássicas da região serrana do Rio de Janeiro HASHTAG | TECNOLOGIA + 96 54 + CURIOSIDADES Por dentro da Evino, um dos maiores e-commerce de vinhos do país 56 + CAPA Os novos caminhos da SIRHA RIO 2016 + 98 chef Lydia Gonzalez e Tai Barbin ATUALIZAÇÃO + 100 24 70 06 Sumário 07 Revista Gastronomia etc. Revista Gastronomia etc. COUVERT .. .. O chef Carlos Cordeiro, do . . . . restaurante A Galeria, vai receber o . . . ..........................P.o.r. D..ad.o. .G.o.n.ç.a.lv.e.s. ... chef Pedro de Artagão para um . . . jantar super exclusivo à quatro . . . .. mãos em novembro. O restaurante . . . .. ca dentro do Insólito Boutique A top Chef Lydia Gonzalez é talentosa e .. . . Hotel & Spa, um dos melhores . alto astral, tem amplo domínio da técnica . . .. hotéis de Búzios. O menu vai fazer e gosta de criar. E agora está pronta para .. . . uma mistura dos estilos dos dois . brilhar... como mamãe!!! Parabéns!!! .. .. chefs e celebrar a culinária . . . .. brasileira com ingredientes . .. .. ... bastante exóticos. . . . .. . . . . O chef Pedro de Artagão vai fazer . .. Os clubes de algumas versões de seus pratos . .. assinaturas são conhecidos com ingredientes como . .. uma tendência e o atum, ameixa e foie gras. Já o chef . .. grupo Pão de Carlos Cordeiro terá, entre seus . . . Açúcar vai investir nesse pratos, o Pato Contado com . . . segmento a começar pelos Trapoereba, Mousseline de Cenoura . . . vinhos. Após o sucesso da e Pólen de Taboa. Os peixes . . .. iniciativa em São Paulo, a utilizados serão os mais frescos . .. companhia lança no Rio de oferecidos na semana do jantar . ..................................... .. Janeiro o serviço de assinatura assim como os tomates, couve, . .. “Pão de Açúcar Viva Vinhos”. ............................................................ ixora, or do Guarujá, pitanga, . . . trapoeraba, cosmos e hibisco serão . . . Para assinar, basta acessar o site colhidos na própria horta montada . . . paodeacucar.com.br/vivavinhos e por Carlos no hotel. . . . optar por um dos dois planos. O . . . Essencial, ideal para quem busca As reservas deverão ser feitas com . . . diversidade; e o Suprema, antecedência através do telefone . . . vinhos de personalidade, com (22) 26231052 ou pelo e-mail . . . maior complexidade de aromas e [email protected]. . . .. sabores, para paladares mais ............................................................ . . . desenvolvidos. . ...................................... . . Fundada em 1982 por Hélio Casagrande, a Cosa Nostra Deli oferece cerca de 3 A Casa da Empada, que comemora no ano que vem 30 anos da marca, vai mudar mil produtos premium, nacionais e importados, que podem ser adquiridos o nome para Casa da Empada & Café, conferindo às lojas da rede um novo também por meio do site. A delicatessen é uma das poucas casas no Rio de ambiente, aconchegante e convidativo. Outra novidade será o novo modelo de Janeiro onde produtos como os panetones italianos Tre Marie, de Milão, podem quiosque de vendas de empadas e salgados, todos de fabricação artesanal ser encontrados, e nos meses de novembro e dezembro posso armar que em própria. variedade desse produto ninguém tem nada parecido. 08 09 COUVERT COUVERT Revista Gastronomia etc. Revista Gastronomia etc. COUVERT .. .. O chef Carlos Cordeiro, do . . . . restaurante A Galeria, vai receber o . . . ..........................P.o.r. D..ad.o. .G.o.n.ç.a.lv.e.s. ... chef Pedro de Artagão para um . . . jantar super exclusivo à quatro . . . .. mãos em novembro. O restaurante . . . .. ca dentro do Insólito Boutique A top Chef Lydia Gonzalez é talentosa e .. . . Hotel & Spa, um dos melhores . alto astral, tem amplo domínio da técnica . . .. hotéis de Búzios. O menu vai fazer e gosta de criar. E agora está pronta para .. . . uma mistura dos estilos dos dois . brilhar... como mamãe!!! Parabéns!!! .. .. chefs e celebrar a culinária . . . .. brasileira com ingredientes . .. .. ... bastante exóticos. . . . .. . . . . O chef Pedro de Artagão vai fazer . .. Os clubes de algumas versões de seus pratos . .. assinaturas são conhecidos com ingredientes como . .. uma tendência e o atum, ameixa e foie gras. Já o chef . .. grupo Pão de Carlos Cordeiro terá, entre seus . . . Açúcar vai investir nesse pratos, o Pato Contado com . . . segmento a começar pelos Trapoereba, Mousseline de Cenoura . . . vinhos. Após o sucesso da e Pólen de Taboa. Os peixes . . .. iniciativa em São Paulo, a utilizados serão os mais frescos . .. companhia lança no Rio de oferecidos na semana do jantar . ..................................... .. Janeiro o serviço de assinatura assim como os tomates, couve, . .. “Pão de Açúcar Viva Vinhos”. ............................................................ ixora, or do Guarujá, pitanga, . . . trapoeraba, cosmos e hibisco serão . . . Para assinar, basta acessar o site colhidos na própria horta montada . . . paodeacucar.com.br/vivavinhos e por Carlos no hotel. . . . optar por um dos dois planos. O . . . Essencial, ideal para quem busca As reservas deverão ser feitas com . . . diversidade; e o Suprema, antecedência através do telefone . . . vinhos de personalidade, com (22) 26231052 ou pelo e-mail . . . maior complexidade de aromas e [email protected]. . . .. sabores, para paladares mais ............................................................ . . . desenvolvidos. . ...................................... . . Fundada em 1982 por Hélio Casagrande, a Cosa Nostra Deli oferece cerca de 3 A Casa da Empada, que comemora no ano que vem 30 anos da marca, vai mudar mil produtos premium, nacionais e importados, que podem ser adquiridos o nome para Casa da Empada & Café, conferindo às lojas da rede um novo também por meio do site. A delicatessen é uma das poucas casas no Rio de ambiente, aconchegante e convidativo. Outra novidade será o novo modelo de Janeiro onde produtos como os panetones italianos Tre Marie, de Milão, podem quiosque de vendas de empadas e salgados, todos de fabricação artesanal ser encontrados, e nos meses de novembro e dezembro posso armar que em própria. variedade desse produto ninguém tem nada parecido. 08 09 COUVERT COUVERT Revista Gastronomia etc. Revista Gastronomia etc. CHEZ NOUS CHEZ VOUS Texto: Celia Miranda Mattos Fotos: Gustavo Mattos Trufas Brancas de Alba O outono e o inverno europeu estão chegando e com eles uma das maravilhas do norte da Itália, as famosas trufas brancas de Alba. O norte da Itália reserva excelentes surpresas. É verdade que as pessoas preferem a Toscana ou as praias e ilhas italianas, mas no norte há muita incríveis pela região. E é claro que beleza e uma gastronomia devemos começar com a pitoresca excepcional. Esqueçam o molho de cidade de Alba, onde acontece o tomate! Aqui, o que reina é a mercado das trufas, um leilão na manteiga. verdade. A cidade é linda e calma. E é em Alba que se esconde o MAGO do Podemos começar a nossa aventura Piemonte, uma lenda viva chamada Já em Barbaresco, há o Castelo que foi Estupendo, simplesmente estupendo! gastronômica passando pelos Bruno Cingolani. O seu restaurante comprado pela família de Angelo Gaja, Aproveite para comprar as massas de deliciosos Plin, espécie de ravioli Dulcis Vitis é simplesmente uma um dos mais importantes produtores Gragnano, as melhores de toda Itália minúsculo servido com molho de viagem por um Piemonte puro e de raiz. de vinhos do Piemonte. A vinícola era em minha humilde opinião. carne assada, até chegar ao cabrito Peça, por favor, o Culatello de Zibello fechada para visitação, mas de carne macia e delicada, sem com 24 meses de cura para “pochi e atualmente é possível agendar uma No subsolo do mercado há uma ótima nunca esquecer de pedir muitas buoni”, como ele mesmo costuma dizer. visita guiada no valor de 150 Euros por opção de restaurante. O estrelado lâminas de trufa branca. É impossível Também há em Alba o Três Estrelas pessoa, em que todo o dinheiro Michelin Casa Vicina, cujo elegante não se inebriar com os aromas que Michelin, Piazza Duomo. Super arrecado com as visitas é doado para maitre Stefano Vicina elas exalam. As ruas cheiram a disputado pelos comensais. uma escola de gastronomia da região. indicará o melhor da cozinha familiar trufas, bem como os mercados e os Atenção: mesmo pagando, as visitas feita pela sua Mama. Imperdível! restaurantes. É realmente a festa da A linda Castagnole delle Lanze, além do são raríssimas. trufa. A rainha absoluta do Piemonte! seu charme, abriga o delicioso Agora, o ponto mais emocionante é restaurante Wine Story, cujo Nada melhor do que ver o pôr do sol na visitar a Sacra di San Michele, um No entanto, não devemos esquecer proprietário, James Cannistraro, é ex- cidade de Barolo. E, claro, tomar uma complexo religioso situado no topo do dos vinhos. A uva nebbiolo é a bartender do Relais San Maurizio, o taça de vinho na loja da vinícola Monte Pirchiriano. A subida para a principal variedade. Com ela são hotel mais exclusivo da região. Borgogno, bem na entrada da cidade. Abadia já é uma emoção à parte. E, lá produzidos os reis do Piemonte, Portanto, além da ótima comida, é fácil Outras cidades devem ser visitadas, de cima, a muitos e muitos metros de Barolo e Barbaresco. Para os que encontrar também excelentes rótulos e com excelentes restaurants. Bovio é altura, a vista é de tirar o fôlego. curtem vinhos doces, o Moscato D' drinks. frequentada pelas tradicionais famílias Alba fará a honra da vez. da linda La Morra. Uma passada em E, assim, fechamos uma viagem pelo Vale ainda uma visita a Neive, cidade Torino será indispensável, pois ali se Piemonte com chave de ouro! Mas, além de comer e beber, também com centro histórico medieval. Passeio encontra o Eataly. Como sempre existe a opção de fazer passeios obrigatório! dizemos, o verdadeiro Eataly! Que tal? 10 11 CHEZ NOUS CHEZ VOUS CHEZ NOUS CHEZ VOUS
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