République du Sénégal

64 Pages·2010·0.8 MB·French

PROFIL NUTRITIONNEL DE PAYS
RÉPUBLIQUE DU SÉNÉGAL
2010

Source : Wikipédia (NordNordWest) - 2008

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE

Systèmes d'Information et de Cartographie sur l'Insécurité Alimentaire et la
Vulnérabilité
Remerciements

Ce profil a été préparé par Coudy Ly Wane, expert en nutrition au Programme Régional de Sécurité
Alimentaire, Lutte contre la Désertification, Population et Développement du CILSS, en collaboration avec
Estelle Bader, Giulia Palma, Amélie Solal-Céligny et Maylis Razès, consultantes, et Marie Claude Dop,
fonctionnaire en nutrition, Division de la Nutrition et de la Protection des Consommateurs (AGNA),
Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture.

Les auteurs tiennent à remercier le Dr Kirsten Simondon, IRD, Montpellier, le Pr. A.T. Guiro, Faculté des
Sciences, UCAD, Dakar, le Dr Djibril Cissé, HKI Sénégal, le Dr Valérie Ndiaye, DANSE et Mamadou Kane,
PAM, Sénégal pour leur collaboration.

Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 2
Résumé

La République du Sénégal est un pays côtier d’Afrique de l’Ouest dont la population est jeune, encore
majoritairement rurale et largement engagée dans l’agriculture. Ce secteur connaît des difficultés
importantes, avec notamment la baisse de la production céréalière et la fragilisation des secteurs de
l’arachide - principale culture de rente - et de la pêche. L’important déficit céréalier est comblé par des
importations massives. De vastes mesures sont actuellement développées pour relancer la production
vivrière. Malgré de bonnes performances macro-économiques liées au dynamisme du secteur tertiaire, la
pauvreté touche encore plus de la moitié de la population et a peu reculé en milieu rural.

La mortalité infantile et infanto-juvénile est en diminution, les taux étant bas par rapport aux autres pays
d’Afrique sub-saharienne. La mortalité maternelle est également en baisse mais reste à un niveau
préoccupant. La couverture vaccinale des jeunes enfants est relativement étendue. L’accès à l’eau potable a
fortement progressé mais l’assainissement reste problématique. Dans ces deux domaines ainsi que dans
l’accès aux soins, de très importantes disparités persistent selon le milieu de résidence.

Le régime alimentaire est basé sur les céréales (riz, mil, sorgho), les légumes et le poisson. A ces aliments
de base s’ajoutent l’arachide et le niébé, mais les céréales représentent environ les deux tiers des
disponibilités énergétiques alimentaires. La consommation de riz a beaucoup progressé sous l’effet de
l’urbanisation croissante surajoutée à un long passé d’importations, faisant ainsi reculer celle du mil et du
sorgho. Alors que la contribution des protéines aux disponibilités énergétiques reste faible, celle des lipides
est en croissance, reflétant la transition nutritionnelle en cours. Les difficultés du secteur agricole, couplées à
la pauvreté, sont les principales causes de l’insécurité alimentaire des ménages. Un quart de la population
est sous-alimentée, une proportion stable sur la dernière décennie.

L’allaitement maternel est une pratique courante, mais son initiation précoce reste peu fréquente. Malgré des
progrès significatifs, seul un tiers des enfants de moins de 6 mois sont allaités exclusivement. Les pratiques
d’alimentation de complément doivent également être améliorées. Les progrès réalisés dans l’allaitement
maternel exclusif, dans l’accès à l’eau potable et dans la couverture vaccinale peuvent expliquer la baisse
de la prévalence de retard de croissance chez les jeunes enfants au cours des deux dernières décennies.
En 2005, elle était de 20% et celle de maigreur de 9% chez les enfants de moins de 5 ans. Près d’une
femme adulte sur cinq souffre de déficit énergétique chronique. En même temps, le pays connaît une
transition nutritionnelle, marquée par l’émergence de surpoids et d’obésité, surtout parmi les femmes vivant
en milieu urbain.

Aucune enquête nationale n’a évalué la prévalence des troubles dus à la carence en iode. La consommation
de sel adéquatement iodé reste encore restreinte et demande un meilleur suivi. La couverture de
supplémentation en vitamine A est plutôt large parmi les enfants, mais l’importance de la carence en
vitamine A n’a pas été estimée au niveau national dans ce groupe de population, ce qui ne permet pas
d’évaluer l’impact de cette stratégie. Chez les femmes, une enquête nationale récente indique que la
carence en vitamine A n’est pas un problème de santé publique. Au contraire, l’anémie constitue un
problème de santé publique sévère, qui touche plus de 80% des jeunes enfants et près de 60% des
femmes. La couverture de supplémentation en fer des femmes enceintes est assez étendue. Pour lutter
durablement contre les carences en micronutriments, des mesures à long terme basées sur l’approche
alimentaire sont également mises en place mais doivent être renforcées.

Les investissements publics dans les domaines de la santé, de l’éducation, de l’amélioration des conditions
de vie ont eu des résultats encourageants, mais les efforts doivent être maintenus pour faire face à la
croissance démographique et atténuer les fortes disparités entre milieu urbain et rural. Le Sénégal dispose
actuellement d’opportunités pour améliorer la qualité nutritionnelle de l’alimentation du fait de son implication
politique dans l’agriculture et la sécurité alimentaire.
Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 3
Tableau récapitulatif
Indicateurs généraux Année
Population
Population totale 11,770 millions 2005
Population rurale 58 % 2005
Population de moins de 15 ans 42 % 2005
Taux annuel de croissance de la population 2,6 % 2000-2005
Espérance de vie à la naissance 62 ans 2000-2005
Agriculture
Superficie agricole 45 % 2007
Terres arables et cultures permanentes par habitant agricole 0,4 Ha 2007
Niveau de développement
Développement humain et pauvreté
Indicateur de développement humain 0,464 [0-1] 2007
Part de la population vivant avec moins de 1$ par jour (PPA) OMD1 34 % 2005
Part de la population en deçà du seuil de pauvreté national OMD1 51 % 2005
Education
Taux net de scolarisation primaire OMD2 72 % 2007
Taux d’alphabétisation des jeunes (15-24 ans) OMD2 51 % 2006
Rapport filles/garçons en école primaire OMD3 1 fille pour un garçon 2007
Santé
Taux de mortalité infantile OMD4 61 ‰ 2001-2005
Taux de mortalité des moins de 5 ans OMD4 121 ‰ 2001-2005
Ratio de mortalité maternelle (ajusté) OMD5 980 pour 100 000 naissances 2005
Pourcentage de décès des moins de 5 ans dus au paludisme 19 % 2008
Pourcentage d’enfants de 12 à 23 mois vaccinés contre la rougeole OMD4 74 % 2005
Environnement
Accès durable à une source d'eau améliorée en milieu rural OMD7 65 % de la population 2006
Indicateurs nutritionnels Année
Besoins énergétiques
Besoins énergétiques de la population 2085 kcal per capita/jour 2005
Disponibilités alimentaires
Disponibilités Energétiques Alimentaires (DEA) 2156 kcal per capita/jour 2003-2005
Prévalence de sous-alimentation OMD1 26 % 2003-2005
Part des protéines dans les DEA 11 % 2003-2005
Part des lipides dans les DEA 24 % 2003-2005
Indice de diversification alimentaire 35 % 2003-2005
Consommation alimentaire
Apport énergétique moyen n.d.
Part des protéines dans l'apport énergétique n.d.
Part des lipides dans l'apport énergétique n.d.
Alimentation des enfants en bas âge Age
Taux d'allaitement maternel exclusif <6 mois 34 % 2005
Taux d'alimentation complémentaire en temps opportun 6-9 mois 61 % 2005
Taux d'alimentation au biberon 0-11 mois 7 % 2005
Taux de poursuite de l'allaitement maternel à 2 ans 42 % 2005
Anthropométrie nutritionnelle
Prévalence de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans* 20 % 2005
Prévalence de maigreur chez les enfants de moins de 5 ans* 9 % 2005
Prévalence d’insuffisance pondérale chez les enfants de moins de 5 ans* OMD1 15 % 2005
Pourcentage de femmes ayant un IMC<18,5 kg/m² 18 % 2005
Carences en micronutriments
Prévalence de goître chez les enfants d'âge scolaire n.d.
Pourcentage de ménages consommant du sel adéquatement iodé 41 % 2005
Prévalence de carence en vitamine A chez les enfants d'âge pré-scolaire n.d.
Couverture de la supplémentation en vitamine A chez les enfants 75 % 2005
Couverture de la supplémentation en vitamine A chez les mères 27 % 2005
Prévalence de l'anémie chez les femmes 59 % 2005
Couverture de la supplémentation en fer chez les mères 77 % 2005
OMD: Objectif du Millénaire pour le Développement; n.d.: non disponible ; * normes OMS 2006
Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 4
TABLE DES MATIÈRES

Remerciements...........................................................................................................................................2
Résumé........................................................................................................................................................3
Tableau récapitulatif...................................................................................................................................4
Liste des tableaux, figures et annexes.....................................................................................................6
Acronymes..................................................................................................................................................7
Chap. I : Aperçu général et indicateurs de base.....................................................................................9
I.1 Information géographique.................................................................................................................9
I.2 Population...........................................................................................................................................9
Indicateurs de population......................................................................................................................9
Pyramide des âges pour 2002............................................................................................................11
I.3 Agriculture........................................................................................................................................11
Statistiques sur l’utilisation des sols et sur l’irrigation.........................................................................12
Cultures principales, calendrier agricole, pénurie alimentaire saisonnière.........................................12
Production animale et pêche..............................................................................................................13
I.4 Economie..........................................................................................................................................13
I.5 Indicateurs sociaux..........................................................................................................................14
Niveau de développement, pauvreté..................................................................................................14
Accès aux services de santé..............................................................................................................15
Indicateurs de santé............................................................................................................................15
Approvisionnement en eau et assainissement...................................................................................17
Alphabétisation et éducation...............................................................................................................18
Autres indicateurs sociaux..................................................................................................................19
Chap. II: Situation alimentaire et nutritionnelle.....................................................................................20
II.1 Aspects qualitatifs de l’alimentation et sécurité alimentaire......................................................20
Modèles de consommation.................................................................................................................20
Situation de la sécurité alimentaire.....................................................................................................21
Enquêtes sur la diversité de l’alimentation.........................................................................................22
II.2 Données sur les disponibilités alimentaires nationales.............................................................23
Disponibilités des principaux groupes d’aliments...............................................................................23
Disponibilités énergétiques alimentaires, distribution par macronutriment.........................................24
Origine végétale/animale des macronutriments.................................................................................25
Disponibilités énergétiques alimentaires par groupe d’aliments.........................................................26
Importations et exportations alimentaires...........................................................................................27
Aide alimentaire..................................................................................................................................28
II.3 Consommation alimentaire............................................................................................................28
Enquêtes au niveau national...............................................................................................................28
Autres enquêtes..................................................................................................................................28
II.4 Pratiques d’alimentation des enfants en bas âge........................................................................29
II.5 Anthropométrie nutritionnelle.......................................................................................................33
Faible poids de naissance..................................................................................................................33
Anthropométrie des enfants d’âge préscolaire...................................................................................33
Anthropométrie des enfants d’âge scolaire........................................................................................39
Anthropométrie des adolescents........................................................................................................39
Anthropométrie des femmes adultes..................................................................................................39
Anthropométrie des hommes adultes.................................................................................................43
II.6 Carence en micronutriments.........................................................................................................43
Troubles dus à la carence en iode (TCI)............................................................................................43
Prévalence du goitre et taux d’iode urinaire...................................................................................43
Iodation du sel au niveau des ménages.........................................................................................44
Carence en vitamine A (CVA).............................................................................................................45
Prévalence de la carence clinique et sub-clinique en vitamine A..................................................45
Supplémentation en vitamine A......................................................................................................46
Anémie ferriprive.................................................................................................................................48
Prévalence de l’anémie..................................................................................................................48
Intervention pour lutter contre l’anémie ferriprive...........................................................................51
Autres carences en micronutriments..................................................................................................52
II.7 Politiques et programmes visant à améliorer la nutrition et la sécurité alimentaire...............52
Annexes.....................................................................................................................................................54
Liste des références.................................................................................................................................56

Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 5
Liste des tableaux, figures et annexes

Liste des tableaux

Tableau 1 : Indicateurs de population.............................................................................................................10
Tableau 2 : Utilisation des sols et irrigation.....................................................................................................12
Tableau 3 : Statistiques sur la production animale et la pêche.......................................................................13
Tableau 4 : Indicateurs de base de l’économie...............................................................................................14
Tableau 5 : Développement humain et pauvreté............................................................................................15
Tableau 6 : Accès aux services de santé........................................................................................................15
Tableau 7 : Indicateurs de santé.....................................................................................................................17
Tableau 8 : Accès à l’eau potable et assainissement.....................................................................................18
Tableau 9 : Education......................................................................................................................................18
Tableau 10 : Autres indicateurs sociaux..........................................................................................................19
Tableau 11 : Tendances des disponibilités des principaux groupes d’aliments per capita (g/jour)................23
Tableau 12 : Pourcentages des disponibilités énergétiques alimentaires (DEA) par groupes d’aliments,
tendances................................................................................................................................................26
Tableau 13 : Initiation et durée de l’allaitement au sein..................................................................................30
Tableau 14 : Type d’alimentation du nourrisson et du jeune enfant...............................................................31
Tableau 15 : Consommation d’aliments complémentaires par statut d’allaitement et âge.............................32
Tableau 16 : Anthropométrie des enfants d’âge préscolaire...........................................................................36
Tableau 16 : Anthropométrie des enfants d’âge préscolaire (suite)................................................................37
Tableau 16 : Anthropométrie des enfants d’âge préscolaire (suite)................................................................38
Tableau 17 : Anthropométrie des femmes adultes..........................................................................................41
Tableau 17 : Anthropométrie des femmes adultes (suite)...............................................................................42
Tableau 18 : Iodation du sel au niveau des ménages.....................................................................................45
Tableau 19 : Prévalence de la carence clinique en vitamine A chez les mères durant leur dernière grossesse
................................................................................................................................................................46
Tableau 20 : Supplémentation en vitamine A des enfants et des mères........................................................47
Tableau 21 : Prévalence de l’anémie chez les enfants d’âge préscolaire......................................................49
Tableau 22 : Prévalence de l’anémie chez les femmes en âge de procréer..................................................50
Tableau 23: Supplémentation en fer : pourcentage de mères ayant pris des comprimés de fer ou du sirop
durant la grossesse.................................................................................................................................51

Liste des figures

(cid:1) Figure 1 : Disponibilités énergétiques alimentaires (DEA), tendances et distribution par macronutriment
................................................................................................................................................................24
(cid:1) Figure 2 : Origine végétale/animale des disponibilités énergétiques, protéiques et lipidiques..............25
(cid:1) Figure 3 : Disponibilités énergétiques alimentaires (DEA) par groupe d’aliments.................................26
(cid:1) Figure 4 : Evolution du bilan céréalier du Sénégal (millions de tonnes).................................................27
(cid:1) Figure 5 : Evolution du taux d’allaitement maternel exclusif (< 6 mois).................................................31
(cid:1) Figure 6 : Evolution de la prévalence de retard de croissance des enfants de moins de 5 ans en milieu
urbain et rural..........................................................................................................................................35

Liste des annexes

Annexe 1 : Zones agro-écologiques du Sénégal............................................................................................54
Annexe 2 : Carte des régions administratives du Sénégal (2005)..................................................................55

Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 6
Acronymes
ANJE Alimentation du nourrisson et du jeune enfant
ANSD Agence Nationale de la Statistique et de la Démographie
BCG Bacille de Calmette et Guérin (vaccin contre la tuberculose)
BM Banque Mondiale
CILSS Comité permanent Inter-Etats de Lutte contre la Sécheresse dans le Sahel
CIRAD Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
CLM Cellule de Lutte contre la Malnutrition
CNSA Conseil National de Sécurité Alimentaire
CSAO Club du Sahel et de l’Afrique de l’Ouest
DANSE Division de l’Alimentation, de la Nutrition et de la Survie de l’Enfant
DEA Disponibilités énergétiques alimentaires
DEC Déficit énergétique chronique
DPNU Division de la Population des Nations Unies
DPS Direction de la Prévision et de la Statistique
DSRP Document de Stratégie de Réduction de la Pauvreté
DTC3 Diphtérie, coqueluche et tétanos
EDS Enquête Démographique et de Santé
EOI Evaluation des Objectifs Intermédiaires
ESAM Enquête Sénégalaise Auprès des Ménages
ESASU Enquête de Sécurité Alimentaire en Situation d’Urgence
ESIS Enquête Sénégalaise sur les Indicateurs de Santé
ESPS Enquête sur le Suivi de la Pauvreté au Sénégal
FAO Organisation des Nations Unies pour l’Agriculture et l’Alimentation
FAOSTAT Base de données statistiques de la FAO
FEWS Famine Early Warning System Network
GdS Gouvernement du Sénégal
GOANA Grande Offensive Agricole pour la Nourriture et l’Abondance
HKI Helen Keller International
Institut de Formation et de Recherche en Population, Développement et Santé de la
IFRPDSP
Reproduction
IMC Indice de masse corporelle
INSERM Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
IRD Institut de Recherche pour le Développement
ISRA Institut Sénégalais de Recherches Agricoles
ITA Institut de Technologie Alimentaire
IZiNCG Groupe Consultatif International sur le Zinc
JLM Journées Locales de Micronutriments
JNM Journées Nationales de Micronutriments
JNV Journées Nationales de Vaccination
JSE Journée de Survie de l’Enfant
LOASP Loi d’orientation sylvo pastorale
MdA Ministère de l’Agriculture
MdS Ministère de la Santé
MDGF Millennium Development Goals Achievement Fund
MDRA Ministère du Développement Rural et de l’Agriculture
MEF Ministère de l’Economie et des Finances
MICAH Micronutrient and Health
MICS Enquête par grappes à Indicateurs Multiples
MSPM Ministère de la Santé et de la Prévention Médicale
NCHS National Center for Health Statistics
NEPAD Nouveau Partenariat pour le Développement de l’Afrique
OCDE Organisation de Coopération et de Développement Economique
OIT Organisation Internationale pour le Travail
OMD Objectifs du Millénaire pour le Développement
OMS Organisation Mondiale de la Santé
PAIN Paquet d’Activités Intégrées de Nutrition
Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 7
PAM Programme Alimentaire Mondial
PAOA Projet d'Appui aux Opérateurs/trices de l'Agroalimentaire
PCIME Prise en Charge Intégrée des Maladies de l’Enfant
PIB Produit Intérieur Brut
PIC Plan Intégré de Communication
PNASA Programme National d’Appui à la Sécurité Alimentaire
PNB Produit National Brut
PNC Projet de Nutrition Communautaire
PNDA Programme National de Développement Agricole
PNUD Programme des Nations Unies pour le Développement
PPA Parité de Pouvoir d’Achat
PRN Programme de Renforcement de la Nutrition
PSSA Programme Spécial de Sécurité Alimentaire
RdS République du Sénégal
SICIAV Systèmes d'Information et de Cartographie sur l'Insécurité Alimentaire et la Vulnérabilité
SMIAR Système Mondial d’Information et d’Alerte Rapide
SPNN Santé Périnatale et Néonatale
TCI Troubles dus à la carence en iode
TDI Taux de dépendance des importations
TRO Thérapie de réhydratation orale
UIT Union Internationale des Télécommunications
UNESCO Organisation des Nations Unies pour l'Education, la Science et la Culture
UNICEF Fonds des Nations Unies pour l'Enfance
UNPD Division Population des Nations Unies
UNSTAT Division Statistique des Nations Unies
VIH/SIDA Virus de l’Immunodéficience Humaine / Syndrome de l'Immuno Déficience Acquise

Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 8
Chap. I : Aperçu général et indicateurs de base
I.1 Information géographique

Située à l’extrême ouest du continent africain, la République du Sénégal, pays de 196 722 km2, présente
une large bande côtière d’environ 600 km sur l’Océan Atlantique. Positionné en zone tropicale, au niveau du
Sahel, le Sénégal confine au nord avec la Mauritanie, à l’est avec le Mali et au sud avec la Guinée et la
Guinée Bissau. La République de Gambie est enclavée dans la partie sud du territoire, développant une
étroite bande de terre de 40 km de large et 370 km de long, de part et d’autre du fleuve Gambie (FAO,
Division des Forêts).

Sur le plan hydrographique, le Sénégal est traversé d’est en ouest par quatre fleuves et leurs affluents : le
Sénégal et la Gambie, les deux principaux fleuves, en partage avec les pays voisins, ainsi que la
Casamance et le Saloum. Leurs estuaires constituent une source de remontées d’eau salée qui peuvent
contribuer à une salinisation progressive des sols. Ce réseau est complété par quelques cours d’eau
temporaires et une contribution significative du lac de Guiers au nord du pays (Ndiaye et Ayad, 2006).

Le pays est constitué pour l’essentiel de bas plateaux de relief peu élevé (maximum 130 m), sauf dans la
partie sud-est qui aborde les contreforts du massif du Fouta Djalon (point culminant 581 m). Les sols
dominants sont des sols bruns à bruns rouge, plus chargés en sable au nord, plus riches en fer au sud ; peu
exigeants, ils se dégradent vite. Les vallées recèlent des sols hydromorphes, plus riches en minéraux mais
plus difficiles à cultiver.

Le climat est de type sahélien, caractérisé par une saison des pluies dont la durée diminue progressivement
vers le nord (de juin à octobre au sud, de juillet à septembre au nord) et une saison sèche qui s’étend de
novembre à juin. La pluviométrie moyenne sur le territoire est de 687 mm/an, variable entre 200 mm/an au
nord et 1 500 mm/an au sud, et sujette à de fortes variations interannuelles. Le gradient nord-sud se
complète d’un faible gradient océanique sur la bande côtière, lié à l’influence des alizés maritimes.
L’harmattan souffle sur la zone intérieure pendant la saison sèche, augmentant ainsi la température et
asséchant l’air. La température moyenne sur la côte est de 22°C en janvier et de 28°C en juillet (FAO,
Division des Forêts ; FAO, AQUASTAT, 2005). La végétation est composée de steppes au nord, de savane
arborée au centre et de forêt au sud.

Le nombre de régions administratives est passé de 10 à 14 depuis la création de la région de Matam en
2001, et de celles de Kaffrine, Kédougou et Sédhiou en 2008 (voir carte en première page)1.

Le Sénégal compte une vingtaine d'ethnies dont les principales sont les Wolof (43% de la population), les
Hal Pulaar (24%) et les Serer (15%) (BM, 2007a).
I.2 Population
Indicateurs de population

La population du Sénégal, estimée à près de 11,8 millions d'habitants en 2005, est très jeune : 42% est âgée
de moins de 15 ans et 63% de moins de 25 ans (DPNU). Le taux annuel de croissance de la population est
encore élevé, cet accroissement rapide étant principalement lié à une forte fécondité (même si l’indice
synthétique de fécondité a connu une baisse importante de 6,6 enfants par femme en 1986 à 5,3 en 2005),
malgré une mortalité en baisse mais toujours élevée (Ndiaye et Ayad, 2006).

La population est très inégalement répartie sur le territoire national : la région de Dakar, région la moins
étendue du pays, regroupe 23% de la population totale tandis que celle de Tambacounda, région la plus
étendue, en abrite seulement 6% (Ndiaye et Ayad, 2006). Près de 60% de la population réside dans la partie
ouest du pays (régions de Dakar, Thiès, Kaolack, Diourbel) (MEF/ANSD, 2008). En 2002, selon le dernier

1 Dans les tableaux de ce profil, les résultats par région sont présentés selon l'ancien découpage administratif basé sur
11 régions. Voir carte en annexe 2.
Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 9
recensement de la population, la population urbaine était de 41% (42% en 2005 selon les estimations
DPNU) (MEF/ANSD, 2008 ; DPNU). La moitié de la population urbaine réside dans la région de Dakar
(MEF/ANSD, 2008).

Le Sénégal connaît plusieurs formes de migrations, notamment l’exode rural induit par des cycles
persistants de sécheresses, depuis les années 70 et surtout par la crise de l’agriculture, entre autres
facteurs. Cette forme de migration contribue au surpeuplement des centres urbains et engendre une forte
pression sur les services sociaux de base, le cadre de vie, l’environnement, etc. Une forte proportion des
migrants se rend à Dakar, les fonctions économique et administrative de la capitale exerçant une forte
attraction (MEF/ANSD, 2008 ; MEF/DPS, 2004a). Généralement, les migrants internes s’installent de
manière durable dans une localité (MEF/DPS, 2004a). Les migrations saisonnières se font du milieu rural
vers les villes, notamment Dakar, pendant la saison sèche. Elles concernent en particulier les adolescents
qui vont chercher un travail temporaire (domestique par exemple) pour diversifier et augmenter les capacités
de subsistance de leurs familles. L’émigration hors du pays est également un phénomène important. En
2004, le nombre d’émigrés sénégalais était estimé à près de 170 000, majoritairement des hommes, qui se
rendent principalement en Europe, aux Etats-Unis et au Canada (ces trois régions accueillent 54% des
émigrés), ou dans d’autres pays africains (pour 30% d’entre eux). L’insuffisance de l’offre d’emploi constitue
la principale raison d’émigration (MEF/DPS, 2004a).
Tableau 1 : Indicateurs de population
Période de
Indicateur Estimation Unité Source
référence
Population totale 11,770 millions 2005 DPNU
Taux annuel de croissance de la
2,60 % 2000-2005 DPNU
population
Taux brut de natalité 37,6 ‰ 2000-2005 DPNU
Distribution de la population par
DPNU
tranche d’âge
0-4 ans 16 % 2005
5-14 ans 26 % 2005
15-24 ans 21 % 2005
60 ans et plus 6 % 2005
Population rurale 58 % 2005 DPNU
Population agricole 72 % 2006 FAOSTAT
Densité de population 60 habitants par km2 2005 DPNU
Age médian 19 ans 2005 DPNU
Espérance de vie à la naissance 62 ans 2000-2005 DPNU
hommes pour 100
Sex ratio de la population 99 2005 DPNU
femmes
Taux de migration net -1,8 ‰ 2000-2005 DPNU
Ratio de dépendance
87 % 2005 DPNU
économique

Profil Nutritionnel du Sénégal - Division de la nutrition et de la protection des consommateurs, FAO, 2010 10