reestructuración técnico administrativa en la empresa beity sas lina rocío guzmán león fundación

372 Pages·2017·8.02 MB·Spanish

REESTRUCTURACIÓN TÉCNICO ADMINISTRATIVA EN LA EMPRESA BEITY
S.A.S.

LINA ROCÍO GUZMÁN LEÓN

FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMÉRICA
FACULTAD DE INGENIERÍAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C.
2017
REESTRUCTURACIÓN TÉCNICO ADMINISTRATIVA EN LA EMPRESA BEITY
S.A.S.

Proyecto Integral de Grado para optar por el título de:
INGENIERO INDUSTRIAL

Orientador
ALDO ULISSE DOLMEN PUPPATO
Ingeniero Industrial

LINA ROCÍO GUZMÁN LEÓN

FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMÉRICA
FACULTAD DE INGENIERÍAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C.
2017
Nota de aceptación
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ING. ALDO DOLMEN PUPPATO

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ING. JAIME G. RODRÍGUEZ

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ECN. OSCAR GONZÁLEZ

Bogotá, Mayo de 2017
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DIRECTIVAS DE LA UNIVERSIDAD DE AMÉRICA

Presidente de la Universidad y Rector del claustro

Dr. JAIME POSADA DÍAZ

Vicerrector de Desarrollo y Recursos Humanos

Dr. LUIS JAIME POSADA GARCÍA–PEÑA

Vicerrectora Académica y de Posgrados

Ing. ANA JOSEFA HERRERA VARGAS

Secretario General

Dr. JUAN CARLOS POSADA GARCÍA–PEÑA

Decano de la facultad de ingenierías

Ing. JULIO CESAR FUENTES ARISMENDI

Director del programa de Ingeniería Industrial

Ing. JORGE EMILIO GUTIÉRREZ CANCINO

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Las directivas de la Universidad de América, los jurados calificadores y el cuerpo
docente no son responsables por los criterios e ideas expuestos en el presente
documento. Estos corresponden únicamente al autor.
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DEDICATORIA

Dedico este Proyecto de Grado a Dios por permitirme alcanzar mis logros y
permitirme llegar a este punto, a mis padres Guillermo Guzmán y Esperanza León
y hermana Paola Guzmán León por acompañarme en este proceso y brindarme su
apoyo y palabras de aliento para continuar siempre hacia adelante. Además, son
las personas que me educaron e hicieron de mí lo que soy hoy en día,
permitiéndome culminar este camino con orgullo.

Lina Rocío Guzmán León

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AGRADECIMIENTOS

Agradezco a Dios por permitirme culminar esta etapa, a mis padres Guillermo
Guzmán y Esperanza León y a mi hermana Paola Guzmán, quienes me
acompañaron en el transcurso de la carrera y me brindaron su apoyo incondicional.

Quiero agradecerle a los docentes de la Fundación Universidad de América quienes
me guiaron y me brindaron sus conocimientos a lo largo de carrera permitiéndome
realizar el Trabajo de Grado y al Ingeniero Aldo Dolmen Puppato por su orientación,
acompañamiento y colaboración en el desarrollo del proyecto.

Por último, agradezco a la Empresa Beity S.A.S., y a su personal de trabajo por
permitirme entrar y conocer sus procesos para el cumplimiento de los objetivos del
Trabajo de Grado y por la colaboración brindada durante el desarrollo de este.

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CONTENIDO
pág.

INTRODUCCIÓN 22

1. DIAGNÓSTICO 23
1.1 CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA 23
1.2 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR 30
1.3 ANÁLISIS SECTORIAL 34
1.3.1 Análisis político 34
1.3.1.1 Tratado de Libre Comercio 34
1.3.1.2 Política arancelaria 36
1.3.2 Análisis económico 40
1.3.2.1 Producto Interno Bruto (PIB) 41
1.3.2.2 Mercado laboral 46
1.3.2.3 Encuesta Anual Manufacturera EAM 48
1.3.3 Análisis social 50
1.3.3.1 Gasto de consumo 51
1.3.3.2 Posición ocupacional 52
1.3.3.3 Formación educativa 53
1.3.4 Análisis tecnológico. 55
1.3.4.1 Uso de las TIC 55
1.3.4.2 Avances tecnológicos 59
1.3.5 Análisis ambiental 60
1.3.5.1 Madera legal 61
1.3.5.2 Residuos sólidos 62
1.3.6 Análisis legal 63
1.4 AUTODIAGNÓSTICO EMPRESARIAL 65
1.4.1 Planeación Estratégica 68
1.4.2 Gestión Comercial 69
1.4.3 Gestión de Operaciones 70
1.4.4 Gestión Administrativa 71
1.4.5 Gestión Humana 72
1.4.6 Gestión Financiera 73
1.4.7 Gestión de Calidad 74
1.4.8 Gestión Logística 75
1.4.9 Empresas de Familia 76
1.4.10 Resultados 76
1.5 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS MEFE 78
1.6 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS MEFI 81
1.7 MATRIZ DOFA 84

2. ESTUDIO TÉCNICO 87
2.1 CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO 87
8
2.2 ESTUDIO DE MÉTODOS 90
2.2.1 Diagrama de operaciones 91
2.2.2 Diagrama de proceso 99
2.2.2.1 Método de trabajo propuesto 114
2.2.3 Diagrama de recorrido 117
2.3 ESTUDIO DE TIEMPOS 117
2.3.1 Tiempo observado 118
2.3.2 Tiempo normal 118
2.3.3 Tiempo estándar 118
2.3.4 Factor de evaluación 119
2.3.5 Suplementos 120
2.3.6 Resultados estudio de tiempos. 121
2.4 PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 121
2.4.1 Plan maestro de producción 121
2.4.2 Planificación de requerimientos de materiales 126
2.4.2.1 Lista de materiales 126
2.4.3 Planificación de requerimientos de capacidad 131
2.5 CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN 134
2.5.1 Capacidad instalada 134
2.5.2 Capacidad disponible 135
2.5.2.1 Horario de trabajo 135
2.5.2.2 Cálculo capacidad disponible del sistema y por tecnologías 137
2.5.2.3 Número de operarios 141
2.6 DISTRIBUCIÓN EN PLANTA 142
2.6.1 Distribución en planta actual 143
2.6.2 Cálculo de áreas de cada zona de trabajo método Guerchet 145
2.6.3 Propuesta de mejora 147
2.7 PROVEEDORES 148
2.7.1 Matriz de calificación de proveedores 149
2.8 SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO 158
2.8.1 Señalización 159
2.8.2 Elementos de protección personal 162
2.8.3 Estudio antropométrico 163
2.8.4 Estudio ergonométrico 168
2.9 ANÁLISIS AMBIENTAL 170
2.9.1 Aspectos ambientales 170
2.9.2 Impactos ambientales 172
2.9.3 Matriz de impactos ambientales 172
2.9.4 Plan de manejo ambiental 176
2.10 COSTOS Y GASTOS 176

3. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 179
3.1 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 180
3.1.1 Misión 180
3.1.2 Visión 180
9
3.1.3 Objetivos 180
3.1.4 Metas 181
3.1.5 Estrategias 182
3.1.6 Herramientas de medición 183
3.1.7 Políticas 186
3.1.8 Valores 188
3.2 CULTURA ORGANIZACIONAL 189
3.3 ANÁLISIS ORGANIZACIONAL 190
3.3.1 Organigrama 190
3.3.2 Descripción de áreas 193
3.3.3 Descripción de cargos y funciones 193
3.3.4 Manuales de funciones 193
3.3.5 Reglamento interno de trabajo 194
3.4 PLANIFICACIÓN DEL TALENTO HUMANO 196
3.4.1 Reclutamiento 196
3.4.2 Selección 198
3.4.3 Capacitación 199
3.4.4 Evaluación de desempeño 200
3.5 ESTUDIO DE SALARIOS 200
3.5.1 Método de valuación por puntos 201
3.5.2 Proyección salarial 212
3.6 LIQUIDACIÓN DE NÓMINA 214
3.7 COSTOS Y GASTOS ADMINISTRATIVOS 221

4. CONCLUSIONES 232

5. RECOMENDACIONES 234

BIBLIOGRAFÍA 235

ANEXOS 237

10