PROPUESTA DE ADMINISTRACIÓN POR RESULTADOS PARA LA TRILLADORA LOPEZ

176 Pages·2013·1.5 MB·Spanish

PROPUESTA DE ADMINISTRACIÓN POR RESULTADOS PARA LA
TRILLADORA LOPEZ UBICADA EN CARTAGO, COLOMBIA

Autores
EDNA LILIANA AYALA MARIN.
LAURA CRISTINA BEDOYA CADENA

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA, RISARALDA
2013
PROPUESTA DE ADMINISTRACIÓN POR RESULTADOS PARA LA
TRILLADORA LOPEZ UBICADA EN CARTAGO, COLOMBIA

Autores
EDNA LILIANA AYALA MARIN.
LAURA CRISTINA BEDOYA CADENA

Trabajo de grado
Para optar al título de
Ingeniero (a) Industrial.

Director:
Ing. Ph.d. M.Sc. Sandra Estrada Mejía.
Docente programa de Ingeniería industrial.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA, RISARALDA
2013.
Nota de Aceptación

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Firma presidente del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

Pereira, 15 de Febrero de 2013
“Este trabajo de grado es dedicado a nuestros padres, Manuel Ayala Rodríguez,
Graciela Marín Herrera, Fernando Bedoya Pérez, Silvia Inés Cadena
Londoño, quienes se sienten orgullosos de que estudiáramos esta carrera y
siempre nos brindaron su apoyo para continuar sin importar los obstáculos que se
nos presentaran”.
AGRADECIMIENTOS

Primero agradecer a Dios por darnos el don de la vida, con la cual hicimos
realidad nuestro sueño de ser profesionales.

A nuestra Universidad por habernos acogido y permitir que nos formáramos en el
saber, a través de nuestra facultad la cual nos brindo todo el conocimiento
científico y tecnológico, por medio de un gran número de mentores los cuales
dieron todo de sí para transmitirnos sus mejores enseñanzas.

Agradecemos la colaboración de la Trilladora López por permitirnos incursionar en
sus instalaciones y en especial al señor Luis Fernando Osorio, co- propietario de
la empresa, quien muy cordialmente nos brindo todo su apoyo y nos permitió
conocer su organización.

Un agradecimiento especial a nuestra directora de trabajo de grado Ing. Ph.d.
M.Sc. Sandra Estrada Mejía la cual nos otorgó la oportunidad de realizar nuestra
propuesta y nos alentó a realizar este proyecto.

A nuestras familias por brindarnos todo el apoyo, por enseñarnos valores los
cuales nos serán útiles el día de mañana para ejercer nuestras carreras y para ser
personas útiles a la sociedad.
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN .......................................................................................................................................... 10
ABSTRACT .......................................................................................................................................... 11
INTRODUCCIÓN. ................................................................................................................................ 12
1 EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN. ........................................................................................... 14
1.1 ANTECEDENTES DE LA IDEA. ............................................................................................. 14
1.2 SITUACION PROBLEMA. .................................................................................................... 14
1.3 DEFINICION DEL PROBLEMA. ............................................................................................ 15
1.4 HIPOTESIS O SUPUESTOS. ................................................................................................. 15
1.5 OBJETIVO GENERAL. .......................................................................................................... 15
1.6 OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................................... 15
1.7 JUSTIFICACION DEL ESTUDIO. ........................................................................................... 15
1.8 BENEFICIOS QUE CONLLEVA. ............................................................................................ 16
1.9 LIMITACIONES PREVISIBLES. ............................................................................................. 17
2 MARCO REFERENCIAL. .............................................................................................................. 18
2.1 MARCO TEORICO. ............................................................................................................. 18
2.2 MARCO CONCEPTUAL. ...................................................................................................... 24
2.3 MARCO NORMATIVO. ....................................................................................................... 30
2.4 MARCO SITUACIONAL. ...................................................................................................... 30
2.5 GLOSARIO. ......................................................................................................................... 31
2.6 DEFINICIONES Y SIGLAS UTILIZADAS EN EL TRABAJO ....................................................... 32
3 DISEÑO METODOLÓGICO.......................................................................................................... 33
3.1 UNIVERSO.......................................................................................................................... 34
3.2 POBLACION O MUESTRA. .................................................................................................. 34
3.3 DELIMITACION DEL ESTUDIO. ........................................................................................... 34
3.4 VARIABLES E INDICADORES. .............................................................................................. 34
3.5 INSTRUMENTOS PARA RECOLECCION DE INFORMACION. ............................................... 35
3.6 PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE LA INFORMACION. ....................................................... 35
4 DIAGNOSTICO OBTENIDO. ........................................................................................................ 36
5 PROPUESTA. .............................................................................................................................. 37
5.1 VALORES Y PRINCIPIOS. .................................................................................................... 38
5.1.1 VALORES. ................................................................................................................... 38
5.1.2 PRINCIPIOS ................................................................................................................ 38
5.2 MISION. ............................................................................................................................. 39
5.3 VISION. .............................................................................................................................. 39
5.4 LINEAS DE DESARROLLO Y FACTOR CLAVE. ...................................................................... 39
5.5 LINEAS DE DESARROLLO, FACTOR CLAVE Y RESULTADOS. ............................................... 41
5.6 OBJETIVOS. ........................................................................................................................ 42
5.7 PLAN ESTRATEGICO. .......................................................................................................... 44
5.8 MATRIZ DOFA. ................................................................................................................... 45
5.9 PLAN DE ACCIÓN. .............................................................................................................. 47
5.10 POLITICAS. ......................................................................................................................... 49
5.11 LOGO PROPUESTO. ........................................................................................................... 49
5.12 MAPA DE PROCESOS. ........................................................................................................ 50
5.13 MANUALES DE PROCESOS ................................................................................................ 52
5.14 MANUALES DE PROCEDIMIENTOS .................................................................................... 70
5.15 MANUALES DE FUNCIONES ............................................................................................. 137
5.16 ORGANIGRAMA PROPUESTO .......................................................................................... 166
5.17 SISTEMA INTEGRAL DE MEDICIÓN DE LA GESTIÓN (SIMG) ............................................ 167
5.17.1 INDICADOR: PRODUCTO DEFECTUOSO .................................................................. 167
5.17.2 INDICADOR: SERVICIO AL CLIENTE .......................................................................... 168
5.17.3 INDICADOR: FIDELIZACIÓN DEL CLIENTE ................................................................ 169
5.17.4 INDICADOR: PARTICIPACIÓN EN FERIAS ................................................................. 170
5.17.5 INDICADOR: COSTO DE LA MATERIA PRIMA ........................................................... 171
6 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ................................................................................. 172
6.1 CONCLUSIONES ............................................................................................................... 172
6.2 RECOMENDACIONES. ...................................................................................................... 173
7 BIBLIOGRAFIA. ......................................................................................................................... 174
8 LISTA DE ANEXOS .................................................................................................................... 176
LISTA DE FIGURAS.

Figura 1. Resumen de la propuesta. ...................................................................... 38
Figura 2. Logo propuesto ....................................................................................... 49
Figura 3. Mapa de procesos. ................................................................................. 51
Figura 4. Diagrama de flujo del procedimiento: asignación de cargos ................... 73
Figura 5. Diagrama de flujo del procedimiento: contratación ................................. 77
Figura 6. Diagrama de flujo del procedimiento: capacitación ................................. 81
Figura 7. Diagrama de flujo del procedimiento: medición de la gestión ................. 84
Figura 8. Diagrama de flujo del procedimiento: Trilla de maíz y salvado ............... 87
Figura 9. Diagrama de flujo del procedimiento: retrilla de maíz y salvado. ............ 90
Figura 10. Diagrama de flujo del procedimiento: maíz partido ............................... 93
Figura 11. Diagrama de flujo del procedimiento: cuchuco ..................................... 96
Figura 12. Diagrama de flujo del procedimiento: Mercadeo telefónico ................ 103
Figura 13. Diagrama de flujo del procedimiento: manejo de clientes actuales .... 106
Figura 14. Diagrama de flujo del procedimiento: Publicidad y promoción ............ 109
Figura 15. Diagrama de flujo del procedimiento: Recepción de materia prima,
material de empaque e insumos. ......................................................................... 112
Figura 16. Diagrama de flujo del procedimiento: Manejo de inventario ............... 115
Figura 17. Diagrama de flujo del procedimiento: Facturación y despacho de
producto terminado .............................................................................................. 118
Figura 18. Diagrama de flujo del procedimiento: Alistamiento de máquinas ........ 121
Figura 19. Diagrama de flujo del procedimiento: mantenimiento de máquinas,
infraestructura y equipos ...................................................................................... 124
Figura 20. Diagrama de flujo del procedimiento: Fumigación. ............................. 127
Figura 21. Diagrama de flujo del procedimiento: Pago ........................................ 130
Figura 22. Diagrama de flujo del procedimiento: Manejo de recaudo y cartera ... 133
Figura 23. Diagrama de flujo del procedimiento: Planeación financiera .............. 136
Figura 24. Organigrama propuesto. ..................................................................... 166

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LISTA DE TABLAS.
Tabla 1.Línea de desarrollo ................................................................................... 40
Tabla 2. Factor clave y resultado. .......................................................................... 41
Tabla 3. Objetivos. ................................................................................................. 42
Tabla 4. Organización de la información. ............................................................... 43
Tabla 5. Plan estratégico trilladora López. ............................................................. 44
Tabla 6. Matriz DOFA. ........................................................................................... 46
Tabla 7. Plan de acción. ........................................................................................ 48

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RESUMEN

En el siguiente trabajo se muestra la propuesta de administración con enfoque a
resultados para la Trilladora López, una empresa familiar, dedicada a la trilla de
maíz y comercialización, que se ha caracterizado por administrar los recursos de
forma empírica, es decir, sin ninguna metodología o aplicación de algún modelo
administrativo que los lleve a los resultados económicos deseados, por lo tanto, la
idea de implementar esta propuesta administrativa surge de ésta necesidad.

Se espera que con la implementación de esta propuesta, la Trilladora López
obtenga una mejor organización, pues tendrán un direccionamiento estratégico
definido, unos procesos y procedimientos, un manual de funciones claramente
enfocado a los resultados esperados y un sistema de medición de la gestión que
permitirá al personal administrativo, evaluar el grado de cumplimiento de las
metas.

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