produksi karkas giblet dan lemak abdominal ayam broiler strain cobb dan strain lohmann yang ...

76 Pages·2016·1.52 MB·English

PRODUKSI KARKAS GIBLET DAN LEMAK ABDOMINAL
AYAM BROILER STRAIN COBB DAN STRAIN LOHMANN
YANG DIBERI PAKAN BERBEDA

SKRIPSI

Oleh :

MELLY PRATIWI S
NIM. L1A112083

JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2016
i
PRODUKSI KARKAS GIBLET DAN LEMAK ABDOMINAL
AYAM BROILER STRAIN COBB DAN STRAIN LOHMANN
YANG DIBERI PAKAN BERBEDA

Skripsi

Diajukan kepada Fakultas Peternakan
untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana pada Jurusan Peternakan

Oleh :

MELLY PRATIWI S
NIM. L1A112083

JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2016
ii
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR
HASIL KARYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI
SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU
LEMBAGA MANA PUN. APABILA DIKEMUDIAN HARI TERBUKTI ATAU
DAPAT DIBUKTIKAN BAHWA SKRIPSI INI HASIL JIPLAKAN MAKA SAYA
BERSEDIA MENERIMA SANKSI SESUAI PERATURAN YANG BERLAKU.

iii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul : Produksi Karkas Giblet dan Lemak Abdominal Ayam
Broiler Strain Cobb dan Strain Lohmann yang Diberi
Pakan Berbeda

Nama : Melly Pratiwi S
Stambuk : L1A1 12 083
Jurusan : Peternakan

Menyetujui :

iv
HALAMAN PERSETUJUAN PANITIA UJIAN
Judul : Produksi Karkas Giblet dan Lemak Abdominal Ayam
Broiler Strain Cobb dan Strain Lohmann yang Diberi
Pakan Berbeda

Nama : Melly Pratiwi S
Stambuk : L1A1 12 083
Jurusan : Peternakan

Telah diujikan di depan Tim Penguji Skripsi dan telah diperbaiki sesuai saran-saran
saat ujian.

Kendari, April 2016

v
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Melly Pratiwi S dilahirkan di desa Puday,
Kecamatan Wenggeduku Barat Kabupatan Konawe pada tanggal
4 Mei 1994, Putri pertama dari pasangan Bapak Suwardi, S.Pt,
M.Si dan Ibu Hasbiana. Menyelesaikan pendidikan formal
Sekolah Dasar Negeri 1 Lapoa pada Tahun 2006, SMPN 1
Tinanggea pada Tahun 2009 dan SMAN 2 Kendari pada Tahun
2012. Pada tahun yang sama, penulis diterima di Universitas Halu
Oleo Fakultas Peternakan Jurusan Peternakan melalui jalur SNMPTN. Selain itu,
penulis juga aktif dalam Komunitas Protegno Jurusan Peternakan, Organisasi
LISPIKTER Fakultas Peternakan pada tahun 2012, anggota Minat dan Bakat Badan
Eksekutif Mahasiswa (BEM) Fakultas Peternakan pada Tahun 2013 dan wakil Ketua
Himpunan Mahasiswa Jurusan (HMJ) Peternakan Universitas Halu Oleo periode
2013-2015. Penulis juga pernah menjadi peserta program mahasiswa kewirausahaan
(PMW) Universitas Halu Oleo pada tahun 2014 kemudian mengikuti program Bakti
Amal Mahasiswa Peternakan Seluruh Indonesia (BAMPI) di Universitas Jendral
Soedirman Purwokerto Jawa Tengah pada tahun 2014 dan panitia Liaison Officer
Pimnas Ke-28 di Universitas Halu Oleo pada tahun 2015. Selama menempuh
pendidikan di UHO penulis menerima beasiswa Peningkatan Prestasi Akademik
(PPA) sejak semester II sampai semester VII. Penulis juga pernah menjadi asisten
praktikum mata kuliah Dasar Genetika Ternak, Ilmu Lingkungan Ternak, Ilmu
Pemulian Ternak, Ilmu Ternak Potong, Nutrisi Ternak Dasar, Ilmu Tanaman dan
Makanan Ternak, Ilmu Ternak Perah dan Ilmu Tilik dan Tingkah Laku Ternak.

vi
ABSTRAK

Melly Pratiwi S (L1A11283). Produksi karkas, giblet dan lemak abdominal ayam
broiler strain Cobb dan strain Lohmann yang diberi pakan berbeda. Dibimbing oleh
Muh. Amrullah Pagala sebagai pembimbing I dan Achmad Selamet Aku sebagai
pembimbing II.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana produksi karkas, giblet
dan lemak abdominal ayam broiler strain Cobb dan Strain Lohmann yang diberi
pakan berbeda. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 90 ekor ayam
broiler yang dipelihara selama lima minggu. Ayam penelitian dibagi dalam 18 petak
kandang yang masing-masing petak diisi dengan 5 ekor ayam percobaan. Penelitian
ini menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 2x3 dengan dan 3 ulangan.
Faktor A adalah strain ayam broiler (Cobb dan Lohman) dan faktor B pakan ayam
broiler (pakan formulasi sendiri, pakan komersil BP 11-Bravo, dan pakan komersil
BR-1). Parameter yang diamati adalah presentase karkas, giblet dan lemak
abdominal. Data yang diperoleh disusun dan dianalisis berdasarkan analisis ragam.
Jika perlakuan berbeda nyata dilakukan uji lanjut menggunakan Duncan’s Multiple
Range Test. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa tidak terjadi interaksi
antara strain dan pakan (P>0,05) terhadap produksi karkas, giblet, dan lemak
abdominal ayam broiler. Strain berbeda tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap
produksi karkas, giblet, dan lemak abdominal ayam broiler, namun pemberian pakan
berbeda berpengaruh (P<0,01) terhadap produksi karkas, giblet, dan lemak
abdominal ayam broiler.

Kata kunci: Ayam Broiler, Strain, pakan, karkas, giblet, lemak abdominal

vii
ABSTRACT
Melly Pratiwi S (L1A11283). The production of carcass, giblet and abdominal fat
broiler chiken Cobb strain and Lohmann strain in give different feed by Muh.
Amrullah Pagala as Primary supervisor and Achmad Selamet Aku as Secondary
Supervisor.
This study aimed to determine the production of carcass, giblet and
abdominal fat broiler chiken Cobb strain and Lohmann strain in give different feed.
Experimental material was used to this study were ninety broiler chicken for five
weeks. Chickens were divided into 18 plots cage each plot is filled with five chickens
trial. This study used 2x3 factorial completely randomized design with 3 replications.
”A” factor was broiler strain (Cobb and Lohman) and “B” faktor was broiler feed
(Manual formulation feed, Commercial feed BP 11-Bravo and Commercial feed BR-
1). Parameters measured were the percentage of carcass, giblet and abdominal fat.
The data obtained was analyzed using variance analysis and continued using Duncan
Multiple Range tests. The result showed that the interactions between different broiler
strains and different feed did not give significant effect (P>0.05) on carcass
percentage, giblet and abdominal fat broiler chicken. Different broiler strain did not
give significant effect (P>0.05) on carcass percentage, giblet and abdominal fat
broiler chicken. But Different feed gave significant effect (P<0.01) on carcass
percentage, giblet and abdominal fat broiler chicken.

Key words: Chicken Broiler, strain, carcass, , giblet, abdominal fat.

viii
KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil ‘Alamin. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT. atas berkat rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul ” Produksi Karkas Giblet Dan Lemak Abdominal Ayam Broiler Strain
Cobb Dan Strain Lohmann yang Diberi Pakan Berbeda” Sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Jurusan Peternakan Fakultas
Peternakan Universitas Halu Oleo, Kendari. Shalawat serta salam semoga senantiasa
tercurah kepada Rasulullah SAW. beserta keluarga, para sahabat, dan umatnya yang
senantiasa istiqomah hingga akhir zaman.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Muh. Amrullah Pagala,
S.Pt., M.Si. selaku pembimbing I dan Bapak Achmad Selamet Aku, S.Pt., M.Si.
selaku pembimbing II, yang telah meluangkan waktunya memberikan bimbingan,
petunjuk dan arahan yang sangat berarti sejak persiapan penulisan hingga selesainya
penulisan skripsi ini.
Ucapan terima kasih dengan penuh rasa hormat, cinta, dan kasih sayang
penulis persembahkan kepada Ayahanda tercinta Suwardi S.Pt., M.Si. dan Ibunda
tercinta Hasbiana atas segala cinta, kasih sayang, perhatian, kesabaran, doa, dan
pengorbanan yang tidak dapat penulis balas sampai kapan pun dan dengan apapun.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Usman Rianse, M.S. selaku Rektor Universitas Halu Oleo,
Bapak Prof. Dr. Ir. Takdir Saili, M.Si. selaku Dekan Fakultas Peternakan, Bapak
Dr. Ir. La Ode Nafiu, M.Si. selaku Wakil Dekan I Fakultas Peternakan, Bapak La
Ode Arsad Sani, S.Pt., M.Sc. selaku Ketua Jurusan Fakultas Peternakan yang
telah memberikan kesempatan untuk mengikuti pendidikan di Universitas Halu
Oleo.
ix
2. Bapak Dr. Ir. La Ode Nafiu, M.Si. Ibu Dian Agustina, S.Pt., M.Si. dan Bapak
Hamdan Has, S.Pt., M.Si. selaku dosen penguji atas kesediaannya menguji,
memberikan saran, dan koreksinya kepada penulis.
3. Bapak Achmad Selamet Aku, S.Pt., M.Si. selaku Dosen Penasehat Akademik
yang telah memberikan pengarahan dan motivasi yang sangat bermanfaat bagi
penulis.
4. Bapak dan Ibu dosen yang telah memberikan ilmu dan pengalaman yang sangat
bermanfaat bagi penulis serta seluruh staf Fakultas Peternakan yang telah
membantu dalam kelancaran proses administrasi.
5. Saudaraku Alfrida Fitrah Amalia atas segala cinta, kasih sayang, dukungan, doa
dan bantuannya untuk penulis.
6. Sahabat sekaligus saudaraku Darmadi, S.Kom atas segala motivasi, dukungan,
doa dan bantuannya untuk penulis.
7. Sahabat-sahabatku sekaligus teman sepenelitian Hikmawati, Sri Novianti, Gatra
dan Elfia terima kasih atas semua canda, tawa, suka, duka selama penelitian.
8. Sahabat-sahabatku Angkatan 2012 Nur Aenih, Ajeng Kurniasih, Ficca, Taufik,
Wahyuni, S.Pt, La Atri, S.Pt, Linda, Nia, Gatra, Asis, Juna, Budiman, Vidya,
Salmi, La Zizet, Muh. Asis, Imha, Ramadhan, Darsin, Yuliana, Inal, Darmin,
Sumran, Vivin, Amlia, Nuriadin, Eni, Nela, Andi, Sitti Isyqzamiyah
Assambo,S.Pt., Rahmita Dewi, S.Pt., Indra, Awang, Kabul, Ana, Riska, Icha,
Ros, Serli, Minayanti, Jumi, Ana, Vidya, Zainuddin, S.Pt., Surya, Fardi, Ilul, Idi,
Dimas, Ikbal, Nafar, Danang, Ardi, Febi, S.Pt. dan teman-teman yang lain yang
tidak dapat disebutkan namanya satu per satu, atas semua canda, tawa, suka, duka,
dukungan, dan perhatiannya. Semoga keakraban kita tetap terjaga.
9. Teman-teman Praktek Kerja Lapang (PKL) di Kolaka: Hikma, Novi, Eni, Nela,
Elfia, La Atri S.Pt, Wahyuni, S.Pt., Sumran, Gatra, Andi terima kasih atas kerja
sama, canda, tawa, suka, duka, dan kebersamaan singkat yang tidak akan
terlupakan. Semoga keakraban kita tetap terjaga.

x