Produire pour la ville, produire la ville: Etude de l'intégration des activités agricoles et des

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by  Alice Franck

Produire pour la ville, produire la ville: Etude de
l’intégration des activités agricoles et des agriculteurs
dans l’agglomération du Grand Khartoum (Soudan)
Alice Franck
To cite this version:
Alice Franck. Produire pour la ville, produire la ville: Etude de l’intégration des activités agricoles
et des agriculteurs dans l’agglomération du Grand Khartoum (Soudan). Géographie. Université Paris
X- Nanterre, 2007. Français. ￿NNT: ￿. ￿tel-00232876￿
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Université Paris X Nanterre
Département de géographie

PRODUIRE POUR LA VILLE, PRODUIRE LA VILLE :
ETUDE DE L’INTEGRATION DES ACTIVITES AGRICOLES ET DES
AGRICULTEURS DANS L’AGGLOMERATION DU GRAND KHARTOUM
(SOUDAN)

Thèse pour l’obtention du doctorat en géographie
Présentée et soutenue publiquement le 29 novembre 2007 par Alice Franck

Sous la direction de Jean-Louis Chaléard

Jury :
M. Bart, Professeur à l’Universite Bordeaux III Michel de Montaigne
M. Chaléard, Professeur à l’Université Paris I Panthéon Sorbonne, Directeur du laboratoire
Prodig
M. Denis, Chargé de recherche CNRS
M. Dubresson, Professeur à l’Université Paris X Nanterre
M. Souiah, Professeur à l’Université de Cergy-Pontoise
1
2
SOMMAIRE
SOMMAIRE..........................................................................................................................................................3
REMERCIEMENTS................................................................................................................................................4
NOTE SUR LA TRANSCRIPTION.............................................................................................................................7
INTRODUCTION GENERALE..................................................................................................................................9
Quand le terrain se heurte au corpus théorique..........................................................................................13
Produire pour la ville/produire la ville : s’inscrire dans le corpus.............................................................20
Les enjeux fonciers au cœur de la definition et de la problématique de l’agriculture urbaine...................23
Les cadres de l’investigation.......................................................................................................................29
PREMIERE PARTIE : POIDS DE L’HISTOIRE, PART DE LA « CRISE » DANS L’ORGANISATION
DE L’AGRICULTURE URBAINE DU GRAND KHARTOUM...................................................................49
CHAPITRE 1. NAISSANCE ET MISE EN PLACE D’UNE AGRICULTURE URBAINE COMMERCIALE.........................51
I. Une agriculture née de la ville.................................................................................................................52
II. Le temps des « crises »............................................................................................................................80
CHAPITRE 2. AGRICULTEURS D’HIER ET D’AUJOURD’HUI............................................................................115
I. Rôle de l’Ancienneté en ville dans l’accès a une activité agricole.........................................................116
II. Les activités agricoles : leurs migrations, leurs migrants....................................................................144
DEUXIEME PARTIE : PRODUIRE POUR LA VILLE ?...........................................................................183
CHAPITRE 3. UNE REPONSE PRODUCTIVE ADAPTEE ET FORTE A UNE DEMANDE ALIMENTAIRE URBAINE
ACCRUE ET SPECIFIQUE...................................................................................................................................185
I. Le système alimentaire du Grand Khartoum et l’agriculture urbaine...................................................186
II. Quelle participation de l’agriculture urbaine à l’approvisionnement en produits frais du Grand
Khartoum ?................................................................................................................................................218
CHAPITRE 4. DYNAMIQUE FONCTIONNELLE DE L’AGRICULTURE URBAINE..................................................250
I. L’agriculture un domaine attractif économiquement et dynamique techniquement...............................251
II. Usage agricole/fonctionnalités urbaines..............................................................................................280
TROISIEME PARTIE : PRODUIRE LA VILLE ?......................................................................................321
CHAPITRE 5. ESPACES AGRICOLES ET AGRICULTEURS A L’EPREUVE D’UNE CONCURRENCE FONCIERE ACCRUE
........................................................................................................................................................................324
I. Dynamiques spatiales de l’agriculture urbaine.....................................................................................325
II. Des agriculteurs entre intégration et marginalisation urbaine............................................................363
CHAPITRE 6. LES POUVOIRS PUBLICS : QUELS GARANTS POUR L’AGRICULTURE URBAINE ?.........................394
I. Mécanismes et acteurs institutionnels intervenant dans la gestion de l’agriculture urbaine.................395
II. Transformation des terres agricoles et images de « modernité ».........................................................410
CONCLUSION...................................................................................................................................................427
Annexe 1. Questionnaire soumis aux eleveurs de vaches laitières............................................................433
Annexe 2. Questionnaire soumis aux cultivateurs.....................................................................................439
Annexe 3. Entretiens et organismes consultés...........................................................................................447
Annexe 4. Principaux groupes ethniques soudanais et liste des ethnies/tribus citeés dans le texte..........451
Annexe 5. Complexes laitiers de l’Etat de Khartoum (2005)....................................................................455
Annexe 6. Arrivage de légumes du Souk El Markezi Khartoum le 26 mars 2004.....................................457
GLOSSAIRE DES MOTS D’ARABE SOUDANAIS...................................................................................................459
SIGLES EMPLOYÉS...........................................................................................................................................465
BIBLIOGRAPHIE...............................................................................................................................................467
TABLE DES FIGURES........................................................................................................................................503
TABLE DES CARTES.........................................................................................................................................504
TABLE DES PHOTOGRAPHIES...........................................................................................................................505
TABLE DES MATIERES.....................................................................................................................................506

3
REMERCIEMENTS

Depuis ce premier séjour en 1999 où j’ai découvert le Soudan, la route fut longue,
imprévue, et les gens qui m’y ont accompagnée, qui m’ont aidée à la tracer et à la terminer,
nombreux.

Je tiens tout d’abord à remercier Jean-Louis Chaléard, pour avoir accepté le principe et
la direction de cette recherche. Je le remercie de m’avoir suivie et fait confiance malgré mon
éloignement et ma tendance à m’éloigner plus encore, et surtout pour m’avoir aidée à aller au
bout de cette thèse.

Ma gratitude va ensuite à l’Académie d’Agriculture de France qui a été la première
institution à soutenir financièrement mon travail. Sans cette aide, la première année de terrain
de thèse au Soudan n’aurait pu se faire et ce « coup de pouce » financier a assurément aidé à
en trouver un autre auprès de l’Académie Française, par le biais de la bourse Zellidja que je
remercie également.

Je remercie l’institution du CEDEJ et au travers elle, ses chercheurs, pour l’attention
qu’elle a porté à ma recherche dès l’année de maîtrise et le soutien financier qu’elle a bien
voulu m’accorder qui est à l’origine de la durée du travail de terrain.

Je tiens à exprimer mes plus vifs remerciements aux chercheurs du CEDEJ rencontrés
à Khartoum, et particulièrement à Christian Delmet, qui m’a, le premier, accueillie, a
accompagné ma découverte du pays m’aidant à entrevoir la complexité soudanaise, m’a
guidée au cours de mes premières expériences de terrain et m’a depuis toujours accordé son
attention lorsque je l’ai sollicitée.

Qu’Eric Denis, François Ireton, Karim Rahem, Einas Ahmed, Amani el Obeid, sachent
qu’ils ont représenté durant ces années de terrain mon « univers » de recherche et qu’ils sont
avec les étudiants et chercheurs de passage (Raphaëlle Guibert, Hélène Thiollet, Vincent
Battesti, Saja et Vincent Bouix, Armelle Choplin) à l’origine d’une intense émulation
scientifique et amicale. Merci également à eux pour leur soutien qui s’est prolongé au-delà de
Khartoum.

Au CEDEJ, je tiens également à remercier Osman, pour son attention de chaque
instant à mon égard, pour toute l’aide qu’il m’a apportée dans cette recherche et dans les à-
côtés de la vie khartoumoise.

Toute ma reconnaissance va à la « tribu » d’interprètes qui m’a accompagnée lors de
mes enquêtes : Hiyam, Safa, El Wathig, Muneim. Sans eux, rien n’aurait été possible. Au-delà
de leur immense participation à cette thèse, je tiens également à les remercier pour leur amitié,
pour leurs qualités humaines, pour m’avoir tant appris, enfin et peut-être surtout pour avoir
été à l’origine de tant de bons moments à Khartoum.

Les femmes de la famille Khidir Mahmud (Hiba, Halla, Iptihal, et les quatre filles)
occupent une place toute particulière dans ces remerciements ; pour m’avoir accueillie,
dorlotée, chahutée, m’avoir appris mes premiers rudiments d’arabe, m’avoir fait vivre des
moments inoubliables, avoir été ma famille à Khartoum durant ces longues années, mille
mercis et pensées.
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Azza, merci d’avoir été là. A deux thésardes perdues dans Khartoum, la recherche
parait moins dure. Nul doute que le temps d’y retourner ensemble et sans nos thèses est
bientôt là.

Au soudan, je tiens également à remercier tout particulièrement les agriculteurs
rencontrés pour s’être prêtés avec enthousiasme au « jeu » de l’enquête par questionnaire. Je
remercie aussi Raouda qui ne lira vraisemblablement pas ces remerciements, qui sont pourtant
bien là.

En France, je remercie très vivement Margot, qui ponctue mon travail depuis la
maîtrise de ses clins d’œil, mais aussi de ses précieuses compétences de graphiste. Nicolas,
merci d’avoir su lutter contre mon esprit parfois retors, et d’avoir su me «coacher » sans me
brusquer trop vivement. Jérôme, Claire, merci aussi pour votre soutien dans l’achèvement de
ce travail.

Je remercie avec la même émotion la bande de géographes, Alex, Guilhem, Fadhel et
Virginie ; Marie Morelle bien sûr également, pour ses nombreux et précieux conseils, son
soutien constant, et le modèle qu’elle a représenté.

Merci encore à Claire Leroy, pour tous ces moments de partage doctorants ou pas.
Merci aussi à Clémence pour nos « séminaires doctoraux ». Pascaline, Marie, Caroline, vous
savez je pense à quel point votre amitié m’a été nécessaire; je tiens à le redire ici.

A Sébastien, victime privilégiée de mon manque d’autonomie dans le travail de
rédaction et des réactions parfois peu rationnelles qu’il a pu générer, merci, et pardon.

Merci aux lyonnaises (Claire – un peu soudanaise aussi – Audrey, Elise, Stéphanie), et
à Lyon encore, merci aux tripiers.

Bien sûr, je tiens à remercier ma famille pour le soutien qu’elle m’a apporté tout au
long de cette démarche, et pour n’avoir jamais douté de moi en dépit de mes efforts plus ou
moins volontaires en ce sens.

A tous ceux de mes amis non cités, merci pour vos encouragements, mais aussi pour
avoir su me parler d’autre chose que de mon travail.

Merci également Théo, pour avoir constitué une source de diversion sûre lorsque j’en
ressentais le besoin.

Enfin, merci à Ivan pour…tout.
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6
NOTE SUR LA TRANSCRIPTION

Les critères adoptés pour la transcription des mots arabes dans ce travail sont les suivants :

ء ’
أ ā ض d (cid:5)
ب b ط t (cid:3)(cid:4)
ت t ظ z (cid:5)
ث t ع ،
ج j غ gh
ح h(cid:4) ف f
خ kh ق g ou q selon la prononciation soudanaise
د d ك k
ذ z ل l
ر r م m
ز z ن n
س s ه h (a en finale)
ش sh و ū, ō et/ou : w
ص s(cid:4) ي ī et y, voire é selon la prononciation soudanaise

Les mots arabes sont écrits en italique à l’exception des noms propres. Pour ces
derniers, dont la transcription est très flottante, nous avons conservé la transcription la plus
usuelle, généralement anglaise. Il s’agit principalement de noms de lieux. Ainsi par exemple,
on écrira « Shendi » et non pas « Chandi », et « Tuti » et non pas « Touti ». Les noms de
tribus non arabes qui apportent aussi leur lot de difficultés seront également transcrits selon la
graphie anglaise largement dominante dans les travaux sur le Soudan : on écrira par exemple
« Shilluk » et non pas « Chillouk », « Fur » et non pas « Four ».
Cependant, certaines localités et personnalités, aujourd’hui largement assimilées dans
la langue française seront reproduites dans la graphie française. Ainsi, on écrira par exemple
« Port Soudan » et non pas : « Port Sudan », ou « Darfour » et non pas « Darfur », « Monts
Noubas » et non pas « Nubas Mountains ». De la même façon, les noms communs arabes qui
sont passés en français seront reproduits tels qu’on les trouve dans les dictionnaires de langue
française : souk, mosquée, etc.
La prononciation dialectale soudanaise a été privilégiée dans la transcription par
rapport à l’arabe classique. Ainsi, la lettre ق presque toujours réalisée au Soudan par le son [g]
sera représentée dans la majorité des cas par la lettre g et exceptionnellement par la lettre q
lorsque la prononciation classique est conservée. Le ث et le ذ ont rarement la prononciation
classique, th et dh et sont plutôt réalisés t et z. C’est pourquoi, nous garderons cette dernière
transcription.
Le j est prononcé « mouillé » se rapprochant parfois du [dj]
a, i, u, e, o pour les voyelles courtes. Elles ont également été choisies pour coller au plus près
de la prononciation soudanaise.
Certaines appellations officielles anglaises ne possédant pas de traduction adéquate en
français seront laissées en anglais dans le texte. Elles apparaîtront sans italique mais entre
guillemets anglais : “The Title of Land Ordinance”, “Native Administration”, “Gezira
Scheme”, etc.
Enfin, les termes techniques latins des plantes seront écrits en italique et entre
crochets, par exemple : [Medicago sativa].
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INTRODUCTION GENERALE

Si les activités agricoles urbaines s’observent dans la plupart des villes d’Afrique
subsaharienne, et sont aujourd’hui à l’origine d’une importante littérature, les villes
sahéliennes en sont les grandes absentes. Les conditions climatiques qui prévalent dans la
zone sahélienne1 limitant considérablement les possibilités de cultures sous pluies, les travaux
sur l’agriculture de ces villes se concentrent souvent sur les activités d’élevage.
Khartoum, ville du Sahel2, présente comme caractéristique principale de se situer au
confluent du Nil Bleu et du Nil Blanc. C’est ce qui lui donne cette forme si particulière.
Khartoum, ou plutôt ce que les Soudanais appellent « les trois villes » - Omdurman,
Khartoum, Khartoum Nord -, établies de part et d’autre de la confluence, ont évolué jusqu’à
ne plus constituer qu’une seule entité urbaine, le Grand Khartoum devenu capitale du
Soudan3. Dans un milieu déjà marqué par la sécheresse, c’est la présence des Nil qui permet à
la capitale soudanaise, peut-être plus qu’aux autres villes sahéliennes, d’accueillir grâce à
l’irrigation des activités agricoles.
Sur le plan agricole, le Soudan présente en outre la particularité d’avoir connu très tôt
une commercialisation et une industrialisation de ses productions dont on peut penser qu’elles
ont affecté les filières agricoles urbaines.
La troisième singularité d’une étude sur l’agriculture urbaine de la capitale soudanaise
vient de la taille de la ville elle-même. Avec aujourd’hui plus de 5 millions d’habitants, le
Grand Khartoum se classe au rang des plus grandes villes d’Afrique ; après Le Caire et Lagos

1 Sahel : mot arabe signifiant rivage qui désigne dans son sens restreint les rivages du Sahara. Néanmoins, le
terme Sahel est plus fréquemment employé pour désigner la lisière sud de l’espace saharien, soit une longue
bande qui va du Sénégal au Soudan. Les limites du Sahara quant à elles varient selon les disciplines et fluctuent
dans le temps. Toutefois, l’isohyète 100 mm est retenu par les climatologues, les géomorphologues et les
biogéographes comme la limite méridionale du Sahara.
2 La capitale reçoit en moyenne 160 mm de pluie par an ce qui correspond parfaitement aux caractéristiques
pluviométriques de la zone sahélienne. On s’approche même de la limite nord de la zone sahélienne. Khartoum
est décrite comme soumise à un climat semi désertique (LAVERGNE, 1991, p. 27).
3 Il est important d’éliminer dès à présent toute confusion dans l’usage du terme Khartoum. Bien que celui-ci
désigne dans le langage courant, soit la capitale soudanaise, soit l’une des trois villes, il ne sera employé dans ce
travail que dans son sens le plus strict, désignant l’ensemble urbain délimité par le Nil Blanc à l’ouest et par le
Nil Bleu au nord et à l’est. On utilisera tout au long de cette recherche, le terme de Grand Khartoum pour
désigner l’ensemble de la conurbation.
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