Producción de cuyes (Cavia porcellus) PDF
Preview Producción de cuyes (Cavia porcellus)
Producción decuyes í i í \ 3 dONUpAgarenarrgicliaadiacnaosluisnalzetasucriaón ‘ yAlliamentación i if II t Producción decuyes EPSRTOUDDUICOCIFOANO YSANIDAD {Caviaporcellus) ANIMAL 138 por Ing.LiliaChaucadeZaldívar CoordinadoradeCrianzasFamiliares InstitutoNacionaldeInvestigaciónAgraria LaMolina,Perú OdpANUgarenarrgicliaadiacnaosulisnalzetasucriaón yAlliamentación Roma,1997 qypLpraaeuaírsl&eslapeedaesAedcp,ltneaioormltmeaeedricnOernteriaatntgocacarpiinidórooieneszin,,slaeemcscfniiiutteóiuaacmndcidptadoolodesneaelltsadaogdsesuoaNndssaoazucetosoisnnsotaoerbsnsqc,retumesateoeUplrcnaudaoibsencdttootaisrcsetualonpíosiemaócifratniiaueóostnly.oairljmAaiupgrdlrtíiaiodcdcriaeucmnslaa,t,ueddrneenai M-21 ISBN92-5*304033'5 pefpdyRDoueieneltbtrsasolieeecAcicculoarcicpaiavoiirclmnóaaeiqeend,ópunsdonritepes,oeatadrccnItur.iin)ocaóalf,idnoloorros,rmbrismyratVn^aícelaeacaoenluilsenotóperadonrdrer.tpoeíariOopllazelrrraacee^uchgncTttioauoóoeusranr.rnqil^mpzqusNracueíeocest^tivdoceióinsrornaeCdrn,\apdepareeeroasdllolcldpaecoaterseilrcástNdieiueaialcrfacm.eupiriippec0deorrea0nonesrn1dtieadul0ogcsoocu0isilUeó(arR,nedneiolenddxedmrietceaeantbesdcgr.neaóphusrntIaoniátiorsaóacnslanoiopdet,ata.eadnrrAvemtaagieeunlratcsoirdoámcqsreiunu.ellieetiLacsuroastrlí,seaaaa ©FAO1997 Copyrightedmaterial Prefacio ElcuyesunmamíferoroedororiginariodelazonaandinadeAméricadelSurque contribuyealaseguridadalimentariadelapoblaciónruraldeescasosrecursosdela región. Elobjetivodeestemanualespre.senlar,naturalmentedemaneranoexhaustiva,una revisióndelaliteraturacientíficasobreelcuy,extrayendolosaspectosyresultados másimportantesdelconocimientosobresucrianzaparacontribuirdeestemodoala formacióndeconceptosfuncionalesdeampliautilizaciónyutilidad.Despuésdeeste análisisquedaránaúnmuchaspreguntasporresponder:algunasdebidasaomisiones inadvertidasyotra.sporfaltadeinvestigaciónespecífica.Seesperaquetalesvacíos sirvandeestímuloaotrosinvestigadoresparaquecontinúensustrabajossobreesta especienativatanimportanteparaladietatradicionaldediversaspoblacionesdel continente. Granpartedelcontenidotécnicodeestemanualseharedactadoenbasealos trabajosrealizadosenlaEstaciónExperimentalAgropecuariaLaMolinadelInstituto NacionaldeInvestigaciónAgraria(INIA)delPerú.Laininterrumpidainversión,en recursosyesfuerzos,alolargodelosúltimos30añosdedicadosalainvestigación, mejoramientoyfomentodeestaespecie,hapermitidopotenciareldesarrollodela crianzadecuyesenelPerúyenelrestodelospaísesandinos. LamayorpartedelmanuscritoesobradeMarcoZaldívarAbantoqueorganizóy publicóen1994unaprimerarecopilacióndelasinvestigacionesrealizadasenlos paísesandinos,conlafinalidadderealizaruninventariodelostrabajosydeterminar lasáreasdondeaúnquedabainvestigar. Muchassonlaspersonaseinstitucionesquehancontribuidoalainvestigaciónsobre lacrianzadecuyes;losresultadosdesustrabajoshan.servidopararesolverdiversos interrogantes.Seesperaquequienesleanestelibroencuentreninformaciónútily estímuloparaavanzarenlainvestigación;delograrlo,elesfuerzoestarábien recompensado. Copyrightedmaterial Indice Prpfnrin iii Cuadros sái Figuras xiii lliisimi-innps Xi; Capítulo1 INTRODUCCIONGENERAL ] Antecedenteshistóricos ] Descripciónzoológica 1 Distribuciónydispersiónactual 2 Característicasdelcomportamiento 2 Característicasmorlolóalcas 2 Tiposdecuyes 3 Sistemasdeproducción 6 Capítulo2 REPRODUCCIONYMANEJODELAPRODUCCION 13 Manetodereproductores 13 Empadre 13 Gestación 12 Parto Ifl Lactancia 20 Destete 29 Beorí»Iocria 23 RecríaIIoengorde 30 Capítulo3 INSTALACIONES 31 Crianzadecuyesconfinescárnicos 31 ConsideracionesparalaInstalacióndeunagranjadecuyes 34 Capítulo4 NUTRICIONYALIMENTACION 32 Conocimientosbásicosdeanatomíay(Isloloqíadigestiva 37 Necesidadesnutritivasdecuyes 38 DIeqnesltaIabllilmlednadtadceióInndseumcousyealsimenticiosutilizados « Sistemasdaalimentación 42 Xlil.s One 82K5-XLQ-X58L CMaEpJítOuRloA5MIENTOGgNgTICQ ü Generalidadesdelmejoramientogenético 51 Genotiposdecuyes 52 Herartahlllrlade» 55 Hepetibllldad 56 Correlacionesgenéticasyfenotíplcas 56 Capitulo6 COMERCIALIZACIONDEPRODUCTOS 5Z MercadeoiterartuiTaa 52 Característicasdelapieldecuyes 58 Evaluaciónbromatoláqlcaybiológicadelaexcretadecuyes 59 Capítulo7 SANIDADENCUYES fil EntermedadesIntecciosas fil Enfermedadesparasitarias 63 BIBLIOGRAFIA fifi Copyrighiedmaterial 577999 Cuadros Cuadro1 Finuradclpelodeloscuyessegúnlosdiferenlestipos 5 Cuadro2 Resultadosproductivoslogradoscondiferentesdensidadesdeempadre 14 Cuadro3 Númerodecríasnacidasporhembrayaño.promediodecnaspor camadaypartologradoencuyescondiferentesistemadeempadre 1 Cuadro4 Frecuenciadegestacionespostpartumypost-desteteencuyes dediferenteslíneasgenéticas 16 Cuadro5 Intervalosentrepartosencuyesdediferenleslíneasconempadres posipartiiinypost-dcstetc 16 Cuadro6 Parúmcü'osproductivosdecuyesalnacimientoydestele procedentesdeempadresposipartumypost-destete 1 Cuadro7 Intervalosentrepartosencuyesdediferenteslíneasgenéticas empadradaspostpartumypost-destete 17 Cuadro8 Relaciónentreelperíododegestaciónyeltamañodelacamada 1 Cuadro9 Tamañopromediodelacamadaalnacimientoenlasdiferenles estacionesdelañoenlacostacentraldelPerú 19 Cuadro10 Tamañopromediodelacamadaalnacimientoenlasdiferentes estacionesdelañoenlacostacentraldelPerú 1 Cuadro11 Frecuenciaporcentualdeltamañodelacamadaenlacosta centraldclPerú 1 Cuadro12 Númerodecríasporcamadaproducidasporcuyeshembras endiferentespartos 1 Copyrighiedmaterial 5 Cuadro13 Promediodecríasporpartoendiferentesaños 19 Cuadro14 Distribuciónporcentualdeltamañodelacamadadecuyesalnacimiento 20 Cuadro1 Frecuenciadeltamañodelacamadalogradaconraciones dealtadensidadnutricional 20 Cuadro16 Pesosdecriasalnacimientoydestelerelacionadosaltamañodelacamada 21 Cuadro17 Sexodelascríasalnacimientoendiferentespartosdeunacuyhembra 21 Cuadro18 Valoresnutricionalesdelalechedecuyalinicioyalfinaldelalactancia 22 Cuadro19 Pesoseincrementosdepesoporsexosenlactación 23 Cuadro20 PesoseincTemcnlosdepesoportamañodelacamadaenlactancia 23 Cuadro21 Consumodealimentoportratamientosenelperíododelactancia 24 Cuadro22 Consumodealimentoportamañosdecamadaenelperíododelactancia 24 Cuadro23 Tamañodelacamadaalnacimiento,mortalidad,pesosalnacimientoy aldestete,ypesosdelasmadresalpartoyaldesteteencuyesbajo diferentessistemasdemanejo 25 Cuadro24 Porcentajedemortalidaddurantelalactanciaenlosdiferentes rangosdepesoalnacimiento 26 Cuadro25 Indiceproductivoytamañodelacamadaalnacimiento,incrementodiario yporcentual,ymortalidadaldesteteendiferentesalternativasdemanejo 27 Cuadro26 Tamañodelacamadaalnacimiento,incrementodiarioyporcentual, ymortalidaddurantelalactancia 27 Copyrightedmaterial IX Cuadro27 Pesospromediosdecuyesdesteladosalaprimera,segunda,terceray cuartasemanadeedad 28 Cuadro28 Crecimientodecuyesdurantelacria 29 Cuadro29 Pesos,incrementosyconsumoenetapadecriadecuyesalimentados condosnivelesdedensidadnuiricional 29 Cuadro30 Arcarecomendadaparacuyesdebioterios 33 Cuadro31 Areasrecomendadasparacuyesproductoresdecarne 33 Cuadro32 Clasificacióndelosanimalessegúnsuanatomíagastrointestinal 37 Cuadro33 Capacidadfermentativaenporcentajedeltotaldeltractodigestivo 37 Cuadro34 Requerimientonutritivodecuyesencrecimiento 38 Cuadro35 Evaluacióndediferentesnivelesdeproteínaenraciones paracuyesdestetadosprecozmente 39 Cuadro36 Evaluacióndelcrecimientodecuyesalimentadosconalfalfa {Meükugosaliva)ypastoelefante{Penniseltimpurpureum) 39 Cuadro37 Efectosdetresnivelesdeproleínadelconcentradoparacuyes encrecimiento 40 Cuadro38 Dosnivelesdeproteínaparacuyesencrecimiento 40 Cuadro39 Consumosdiariosdeproleínayfibraeincrementosdepesologrados eneuyesalimentadosconalimentaciónmixta 41 Cuadro40 Evaluacióndediferentesnivelesdeproleínaenlaracióndecuyes encrecimiento 42 Copyrighiedmaterial Cuadro41 Rcqucrímicniosdelisinayaminoácidosaüufradosparacuyes encrecimientoyacabado 42 Cuadro42 Incrementosdepesodiarios,conversiónalimenticiayconsumo deproteínapordíalogradoencuyesalimentadoscondiferentes racionesdeacabado 42 Cuadro43 Desempeñoproductivoyconsumodeconcentradocon18porciento deproteínacrudaydiferentecontenidoenergético 43 Cuadro44 Comportamientodelconsumoantediferentesvalores deenergíadigestibleycomposiciónquímicadelaración 43 Cuadro45 Comportamientodelconsumoantediferentesvalores deenergíadigestible 44 Cuadro46 Determinacióndeladigestibilidaddeinsumosenergéticos,proteicos yfibrososencuyes 44 Cuadro47 Produccióndecuyeshembrasalimentadasconosinagua 43 Cuadro48 Consumosdeconcentradodecuyeshembrasalimentadascon osinsuministrodeaguadebebida 45 Cuadro49 Coeficientesdedigestibilidaddealgunosinsumosusados enlaalimentacióndecuyes 46 Cuadro50 Digestibilidadaparentedelamateriasecadelmaízchalay alfalfaencuyes 47 Cuadro51 Digestibilidadaparentedelafrechodetrigoencuyes 47 Cuadro52 Composiciónnutritivadelgenninadodemaíz 48 Cuadro53 Pesos,consumosyconversionesalimenticiaslogradasencuyes condiferentesnivelesdeforraje 49 Copyrightedmaterial
The list of books you might like
