pınar et

130 Pages·2017·2.53 MB·Turkish

PINAR ET
FAALİYET RAPORU
Raporun İlgili Olduğu Hesap Dönemi
01.01.2017 - 31.12.2017
Ticaret Unvanı
Pınar Entegre Et ve Un Sanayii A.Ş.
Ticaret Sicil ve Numarası
İzmir Ticaret Sicili 45251 K:1912
Kayıtlı Sermaye Tavanı
100.000.000 TL
Çıkarılmış Sermaye
43.335.000 TL
İletişim Bilgileri
Merkez
Akdeniz Mah. Şehit Fethi Bey Caddesi
No: 120/101 Konak - İzmir
Tel: [phone]
Faks: (232) 484 17 89
Fabrika
Kemalpaşa OSB Mahallesi,
Kuyucak Yolu Kümeevleri Sokak No:224/2
Kemalpaşa-İzmir
Işıkkent Şube
Kemalpaşa Caddesi No: 250/A Işıkkent - İzmir
İnternet Sitesi - Sosyal Medya
www.pinar.com.tr
twitter.com/PinarKurumsal
facebook.com/pinarlayasam
facebook.com/pinaracbitir
facebook.com/illakipinarsucuk
facebook.com/pinarlezzetfikirleri
instagram.com/pinarlayasam
instagram.com/pinaracbitir
instagram.com/illakipinarsucuk
instagram.com/pinarlezzetfikirleri
youtube.com/pinarlezzetfikirleri
PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU 3
İÇİNDEKİLER
5 Türkiye’nin Çalışan, Üreten Lider Topluluklarından...
6 Yönetim Kurulu Başkanı’nın Mesajı
8 Yönetim Kurulu
10 Bir Bakışta Pınar Et ve 2017
12 Şirket Profili
14 Rekabet Üstünlükleri
16 Pınar Et Ürünleri
18 Sektöre Bakış
20 2017 Faaliyetleri
21 Pınar Et Müşterileri ve Tüketicileri
24 Ar-Ge Çalışmaları
26 Yüksek Kalite
28 İş Geliştirme
29 Yatırımlar
30 Tedarikçilerle Güçlü İş Birliği
32 Pınar Et Ailesi
33 Sürdürülebilir Çevre Anlayışı
36 Kurumsal Sosyal Sorumluluk
38 Ödüller ve Sertifikalar
39 Kilometre Taşları
40 Kurumsal Yönetim Uygulamaları Ve Finansal Bilgiler
57 Yönetim Kurulunun Yıllık Faaliyet Raporuna İlişkin Bağımsız Denetçi Raporu
62 Finansal Tablolar Hakkında Bağımsız Denetçi Raporu
4 PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU
Pınar Et, şarküteri, dondurulmuş et
ürünleri, dondurulmuş unlu ürünler,
dondurulmuş deniz ürünleri, deniz
ürünleri ve işlenmemiş et ürünleri
kategorilerinde tüketicilerle
buluşurken, Ar-Ge Merkeziyle
araştırma - geliştirme
faaliyetlerine devam ediyor.
PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU 5
Türkiye’nin Çalışan, Üreten, Lider
Topluluklarından...
Kuruluşundan bugüne “Durmaksızın çalışmak, üretmek, ülkesine yararlı olmak” prensibiyle hareket eden Yaşar Topluluğu, Türkiye
ekonomisine, topluma, çevreye, yaşam kalitesine ve insan sağlığına kurumsal ve etik ilkelerinden ödün vermeksizin değer katıyor.
Bugün, 22 şirketi, 24 fabrikası ve tesisi, 2 vakfı ve yaklaşık 7.500 çalışanı ile faaliyet gösteren Türkiye’nin lider şirket gruplarından
Yaşar Topluluğu’nun temellerini 1927 yılında, denizcilik malzemeleri ve boya satışı yapmak üzere Durmuş Yaşar tarafından
İzmir’de kurulan “Durmuş Yaşar Müessesesi” oluşturuyor.

GIDA VE İÇECEK BOYA GRUBU TEMİZLİK TİCARET VE HİZMET VAKIFLAR
GRUBU KAĞITLARI GRUBU GRUBU
Gıda • Dyo Boya Fabrikaları • Viking Kağıt • Altın Yunus Çeşme • Yaşar Eğitim ve
• Pınar Süt • Kemipex Joint-Stock • Bintur Kültür Vakfı
• Pınar Et Co. • Yaşar Dış Ticaret • Selçuk Yaşar Spor
• Yaşar Birleşik • S.C. Dyo Balkan SRL • Yaşar Bilgi İşlem ve ve Eğitim Vakfı
Pazarlama • Dyo Africa Paints and Ticaret
• Pınar Foods GmbH Varnishes LLC • Yadex International
• HDF FZCO GmbH
• Hadaf Foods • Desa Enerji
Industries LLC • Desa Elektrik
İçecek • Arev Gayrimenkul
• Pınar Su
Tarım, Hayvancılık
ve Balıkçılık
• Çamlı Yem Besicilik
Farklı sektörlerde en çok bilinen markalar Çevreye ve topluma değer veren bir yaklaşım
Yaşar Topluluğu’nun ana iş kolları olan gıda, içecek ve Üretimden ticarete tüm faaliyetlerinin çevre ve insan
boya sektörlerindeki lokomotif markaları Pınar ve DYO, üzerindeki olası etkilerini takip edip en aza indirmeyi
Türkiye’de “tüketici tarafından en çok bilinen markalar temel prensiplerinden biri olarak benimseyen Yaşar
sıralaması”nda ilk sıralarda yer alıyor. Gıda, içecek ve Topluluğu, tüm kanun ve yönetmeliklere uygun olarak
boyanın yanı sıra temizlik kağıtları, turizm, dış ticaret çalışmalarını sürdürüyor. Uzun soluklu kurumsal sosyal
ve enerji alanlarında da faaliyet gösteren Yaşar Holding sorumluluk projeleri ile eğitime, spora, kültür ve sanata
A. Ş. iştiraklerinden Pınar Süt, Pınar Et, Pınar Su, Dyo destek sağlayan Topluluk; Yaşar Eğitim ve Kültür Vakfı
Boya, Viking Kağıt ve Altın Yunus Çeşme’nin payları, Borsa ve Selçuk Yaşar Spor ve Eğitim Vakfı aracılığıyla birçok
İstanbul’da işlem görüyor. projeye imza atıyor. Yaşar Üniversitesi ise Türkiye’nin en
başarılı üniversitelerinden olma yolunda gelişim gösteriyor.
Türkiye’ye birçok “İLK”i kazandıran köklü kuruluş
Yaşar Topluluğu, yenilikçi yaklaşımı ile Türkiye’de birçok 12 Kasım 2007’de Birleşmiş Milletler (BM) Küresel İlkeler
“ilk”e imza attı: Sözleşmesi ağına katılan Yaşar Topluluğu, bu kapsamda
• İlk boya fabrikası ve markası, DYO 2009 ve 2010 yılları için İlerleme Bildirimi Raporu, 2011-
• Uluslararası standartta ilk özel sektör süt fabrikası, 2016 yılları için ise Sürdürülebilirlik Raporu yayınladı.
PINAR SÜT Topluluğun Küresel İlkeler Sözleşmesi kapsamında
• İlk 1.100 yataklı birinci sınıf tatil köyü, ALTIN YUNUS yayınladığı ilerleme bildirimleri ve sürdürülebilirlik
ÇEŞME raporlarına www.yasar.com.tr adresindeki kurumsal
• İlk özel sektör kağıt fabrikası, VİKİNG KAĞIT internet sitesinden ulaşılabilir.
• İlk tek yönlü ambalajda doğal kaynak suyu, PINAR SU
• İlk özel sektör entegre et tesisi, PINAR ET 2012 yılında BM Kadını Güçlendirme İlkeleri “CEO Destek
• İlk entegre hindi tesisi, Beyannamesi”ni imzalayan Topluluk, 2013’te “İş’te Eşitlik
• İlk kültür balıkçılığı tesisi ve ilk kültür balığı üretimi, Bildirgesi” ile doğru cinsiyet politikaları konusunda da
PINAR DENİZ taahhütlerde bulundu.
6 PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU
Değerli Hissedarlarımız,
Kurulduğu 1985 yılından günümüze tüketicilerine
sağlığı ve lezzeti bir arada sunan Pınar Et, şarküteri,
dondurulmuş et ve dondurulmuş deniz ürünleri
pazarlarındaki lider konumunu 2017’de de sürdürdü.
Türkiye’nin önde gelen saygın gruplarından Yaşar
Topluluğu’nun bir üyesi olarak faaliyetlerine devam
eden Şirketimiz, 2017 yılında “Ecocert” tarafından
gerçekleştirilen organik gıda denetimini başarıyla geçerek
“Organik Gıda Sertifikası”na sahip oldu.
Gıda sektöründe hep ilklere imza atan Pınar Et, farklı
müşteri gruplarının beklenti ve taleplerini karşılayarak
tüketici nezdinde yüksek marka bilinilirliği ve güvenirliği
ile çalışmalarını bu yıl da devam ettirdi.
Dünya ve Türkiye’de büyüme yakalandı
Küresel krizden bu yana yavaş büyüyen dünya ekonomisi
ve küresel ticaret, 2017’de yeniden canlandı. Gelişmiş
ve gelişmekte olan ülkelerin büyümesinin hızlandığı bu
dönemde, dünya ekonomisinde adeta bir bahar havası
yaşandı, öyle ki, 2017’de küresel büyüme hızının %3,6’ya
ulaşması öngörülüyor. Türkiye ekonomisi de 2017’de
büyüme trendi yakaladı. Hem global piyasalardaki
rahatlama hem de hükümetin iç talebi artırmaya yönelik
aldığı tedbirlerin etkisiyle ilk 9 ayda ekonomimiz %7,4
oranında büyüdü.
2018 yılı için de dünya ve Türkiye ekonomisinde olumlu
beklentilere sahibiz. Gelişmiş ekonomiler ve özellikle
Avrupa’nın hızlı toparlanması, bu ekonomilere ihracatımızı
ve bu ülkelerden Türkiye’ye gelecek turist sayısının
artmasını sağlayacak. 2018 yılında küresel gelişmelerden
olumlu etkileneceğini öngördüğümüz Türkiye
Yönetim Kurulu
ekonomisinde, iç pazarda “Kredi Garanti Fonu” desteği
yavaşlasa da özel sektör tüketim ve yatırım harcamalarının
Başkanı’nın Mesajı
güçlü kalmaya devam edeceğini düşünüyoruz.
Bir milyon tona yakın üretim
Bilindiği gibi 2015 yılında başlayan kırmızı et fiyatlarındaki
artış trendinin 2017 yılının ilk yarısına kadar devam
ettiğini gördük. Bu artışlara karşın 2016 yılından bu yana
Pınar Et, 2017 yılında
Türkiye’ye dönük canlı hayvan ve kırmızı et ithalatında
Ar-Ge Merkezi Belgesi almaya gümrük vergileri düşürüldü veya sıfırlandı. Gerek canlı
hayvan ithalatı gerekse de ithal edilen karkas etler ile
hak kazandı. Et sektöründe bir
birlikte 2017 yılının ikinci yarısında gevşeyen fiyatlarla
birlikte kırmızı et fiyatları yıl sonunu yılın başına göre %5,8
ilk olan Pınar Et Ar-Ge Merkezi
oranında bir artışla kapattı (Dana yağsız bıçak fiyatı, Ulusal
rekabette Şirketimizi bir adım Kırmızı Et Konseyi). Bu gelişmenin, Türkiye’de tarım ve
hayvancılık sektöründe maliyet odaklı konuların ön plana
öne taşıyacak.
çıkmasının bir sonucu olarak ortaya çıktığını söyleyebiliriz.
Son 20 yılda dünyada ve Türkiye’de tarımın ekonomi
üzerindeki rolü büyük bir değişim geçirdi. Tarım konusu,
gıda üretimini sınırlayabilecek demografik değişimlere, su
ve gıda güvenirliliği ve iklimdeki olumsuz değişikliklere
bağlı olarak dünya gündeminde kalmaya devam edecektir.
TÜİK verilerine göre Türkiye’de sığır eti üretimi 2016
yılında 1 milyon tonun üzerinde gerçekleşirken 2017
yılında ise %7 azalışla toplam 987.481 ton oldu. Bir önceki
yıla göre toplam üretimdeki azalışa rağmen yılın son
PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU 7
çeyreğindeki üretimin bir önceki yılın aynı çeyreğine göre Pınar Et Ar-Ge Merkezi kuruldu
artışını önemli buluyoruz. Aynı dönemlerde koyun etindeki Bu yıl yenilikçi proje sistematiğinin Şirket bünyesine
üretim %21 artarak 100.058 ton oldu. Sektörün alt yerleşmesini sağlama, gıda sektöründe teknoloji ve
kategorilerinde ise farklı büyümeler yaşandı. Hindi etinde yenilikçi yaklaşımlarla rekabet etme hedeflerimiz
üretim, TÜİK verilerine göre 2017 yılında tonaj olarak %12 doğrultusunda yeterlilik kriterlerini tamamlayarak,
büyüdü. Ar-Ge Merkezi Belgesi almaya hak kazandık. Pınar Et
Ar-Ge Merkezi ile yürüttüğümüz araştırma ve geliştirme
Tüketim tarafında, Türkiye’de “Toplam İşlenmiş Et Pazarı” faaliyetlerini bir merkezde topluyoruz.
bir önceki yıla göre ciro bazında %11,0 tonaj bazında
ise %9,2 artış yakaladı ve 1,8 milyar TL’den fazla bir Bu çalışmalarla 2017’de 7 adet perakende, 9 adet özel
büyüklüğe ulaştı (Nielsen, BİM Hariç). IPSOS tarafından müşteri, 9 ihracat ve 15 adet EDT olmak üzere toplam
hazırlanan Hane Tüketim Verilerine göre Temmuz 2016- 40 adet yeni ürünü satışa sunduk. Daha küçük gramajlı
Ağustos 2017 döneminde toplam dondurulmuş et, balık ürünlere yönelik çalışmalarımızı da sürdürmekteyiz.
ve unlu mamuller pazarı ise bir önceki döneme göre ciro
bazında %20 artışla 400 milyon TL hacme ulaştı. Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden et
ve hamur işi ürünlerini modern yorumlarla tüketiciye
Pazarda payımız sunmak adına 2017 yılında “Boyoz” ürün ailesini de satışa
Şirketimiz, yeni ürünlerle zenginleştirdiği ürün seti ile sunduk. Şirketimiz, bu yıl dondurulmuş ürünler grubunda
birçok kategoride lider konumunu sürdürdü. Pınar Et, 2017 geleneksel Türk köfteleri kategorisinde de yeni çeşitleri
yılında toplam işlenmiş et pazarında en yakın rakibinden pazara verdi.
iki kat fazla olmak üzere %20,5 ciro payına sahip oldu
(Nielsen, BİM hariç). Verimlilik odaklı 20 proje
Çalışmalarımızı yıl boyunca verimlilik ve sürdürülebilirlik
2017 yılında 649,6 milyon TL net satış hasılatı elde ettik. kriterlerimizden taviz vermeden gerçekleştirdik. 2017’de
Artış trendindeki kırmızı et fiyatları sektör kârlılıkları verimlilik odaklı 20 proje başlattık. Pınar Et, tüm iş
üzerinde baskı oluşturmuş olsa da Şirketimiz faaliyet süreçlerimizde çevreye olumsuz etkileri ortadan kaldırma
kârlılığını korumayı başardı. Yıl sonunda FAVÖK, 63,3 veya düşük seviyede tutma çabasıyla faaliyetlerini
milyon TL olarak gerçekleşirken, dönem net kârı geçen sürdürüyor.
yıla paralel 59,3 milyon TL oldu. Pınar Et’in yıl sonu
itibarıyla aktif büyüklüğü 650,3 milyon TL seviyesine ulaştı. 2017 yılında yatırımlarımız yenileme ve modernizasyon
niteliğinde olup tamamı Şirketimizin öz kaynaklarıyla
Körfez Ülkelerine ihracatımız arttı gerçekleştirilmiştir.
20’den fazla ülkeye satış gerçekleştiren Pınar Et, özellikle
Körfez ülkelerine yaptığı ihracat cirosunda iki kat büyüme Daha az enerji, daha az su ve daha az atık
gösterdi. Sürdürülebilirlik çalışmalarımız çerçevesinde Şirketimizin
tesislerinde su tüketimini ölçme ve izleme çalışmaları
2017’de yurt içinde ve dışında ürün gruplarımızın yapıldı. TS EN ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi ve TSE EN
bilinirliklerini artırmak, marka imajını pekiştirmek ve ISO 50001 Enerji Yönetim Sistemi belgelerine sahibiz, bu
yeni ürünlerimizi tanıtmak amacıyla önemli kampanya kapsamda Pınar Et olarak “Daha Az Enerji, Daha Az Su
ve promosyonlara imza attık. Burada özellikle sektör Ve Daha Az Atık” bakış açısıyla üretim yapmayı odağımıza
cirosunda payını giderek artıran ve rekabetin en yoğun alarak faaliyet gösteriyoruz. Ayrıca çevre koruma bilinciyle
yaşandığı şarküteri kategorisinde çalışmalara odaklandık. 2014 yılından bu yana çalışanlarımız adına fidan dikimi
Türk Gıda Kodeksi ve AB standartlarına uygun olarak projesini de sürdürüyoruz.
üretim yapan Pınar Et, Türk Standartları Enstitüsü ve
uluslararası bağımsız gıda denetim kuruluşu SAI Global Toplumdan aldığımızı topluma geri verme felsefemizle
denetimlerinden başarıyla geçti. sanat, eğitim, spor ve kültür varlıklarının korunması gibi
farklı alanlarda sosyal sorumluluk projelerini hayata
2018 yılında da Şirket olarak ihracatımızı artırmak geçiriyoruz. Pınar markası ile özellikle Kalite, Gıda,
öncelikli hedeflerimiz arasında yer alıyor. Körfez Ar-Ge ve Pazarlama gibi alanlarda düzenlenen pek çok
ülkeleri başta olmak üzere tüm ihracat pazarlarımızda, organizasyona katılmanın yanında sponsorluk desteği de
Türk mutfak kültürünün geleneksel tatlarını modern veriyoruz.
yorumlarıyla sunduğumuz dondurulmuş ürünlerimizin
satışını artırmak için yoğun olarak çalışmaya devam Şirketimizin sürdürülebilir başarısında ve hedeflerine
edeceğiz. ulaşabilmesinde katkı sağlayan tüm hissedarlarımıza,
tüketicilerimize, müşterilerimize, tedarikçilerimize ve
Organik Gıda Sertifikası çalışanlarımıza sonsuz teşekkürlerimi sunarım.
Beş kategoride 300’den fazla ürün sunan Pınar Et olarak,
2017’de niş bir alana daha adım attık. Şirketimiz, Ecocert Saygılarımla,
firması tarafından gerçekleştirilen organik gıda denetimi
ile dana et çeşitleri ve köfte ürünleri için Organik Gıda Emine Feyhan Yaşar
Sertifikası’na sahip oldu. 2018’de organik gıda alanında Yönetim Kurulu Başkanı
çalışmalarımızı yoğunlaştıracağız.
8 PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU
Yönetim Kurulu
EMİNE FEYHAN YAŞAR İDİL YİĞİTBAŞI MUSTAFA SELİM YAŞAR
YÖNETİM KURULU BAŞKANI YÖNETİM KURULU BAŞKAN VEKİLİ YÖNETİM KURULU ÜYESİ
ALİ YİĞİT TAVAS KEMAL SEMERCİLER
BAĞIMSIZ YÖNETİM KURULU ÜYESİ BAĞIMSIZ YÖNETİM KURULU ÜYESİ
YILMAZ GÖKOĞLU CENGİZ EROL
YÖNETİM KURULU ÜYESİ YÖNETİM KURULU ÜYESİ
Yönetim Kurulu özgeçmişleri
sayfa 41-42’de yer almaktadır.
PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU 9
Üst Yönetim ve Komiteler
YÖNETİM KURULU VE GÖREV SÜRELERİ
ADI SOYADI UNVANI GÖREV SÜRESİ
EMİNE FEYHAN YAŞAR YÖNETİM KURULU BAŞKANI 30.03.2017 - 1 YIL
İDİL YİĞİTBAŞI YÖNETİM KURULU BAŞKAN VEKİLİ 30.03.2017 - 1 YIL
MUSTAFA SELİM YAŞAR YÖNETİM KURULU ÜYESİ 30.03.2017 - 1 YIL
ALİ YİĞİT TAVAS BAĞIMSIZ YÖNETİM KURULU ÜYESİ 30.03.2017 - 1 YIL
KEMAL SEMERCİLER BAĞIMSIZ YÖNETİM KURULU ÜYESİ 30.03.2017 - 1 YIL
YILMAZ GÖKOĞLU YÖNETİM KURULU ÜYESİ 30.03.2017 - 1 YIL
CENGİZ EROL YÖNETİM KURULU ÜYESİ 30.03.2017 - 1 YIL
Yetki Sınırları:
Gerek Yönetim Kurulu Başkanı ve gerekse Yönetim Kurulu Üyeleri, Türk Ticaret Kanunu’nun ilgili maddelerinde ve Esas
Sözleşmemizin 10. ve 11. maddelerinde belirlenen yetkilere haizdirler.

Kurumsal Yönetim Derecelendirme:
Pınar Et’in kurumsal yönetim derecelendirme notu 2017 yılında yukarı yönlü revize edilerek 10 üzerinden 9,29’a yükseltilmiştir.

ÜST YÖNETİM

ADI SOYADI GÖREVİ
LEVENT RIZA DAĞHAN GIDA GRUBU İCRA BAŞKAN YARDIMCISI*
TUNÇ TUNCER GENEL MÜDÜR
ORKUN NALDELEN MALİ İŞLER VE FİNANS DİREKTÖRÜ
DENETİMDEN SORUMLU KOMİTE

ADI SOYADI GÖREVİ
ALİ YİĞİT TAVAS BAŞKAN
KEMAL SEMERCİLER ÜYE
KURUMSAL YÖNETİM KOMİTESİ

ADI SOYADI GÖREVİ
ALİ YİĞİT TAVAS BAŞKAN
KEMAL SEMERCİLER ÜYE
YILMAZ GÖKOĞLU ÜYE
GÖKHAN KAVUR ÜYE
RİSKİN ERKEN SAPTANMASI KOMİTESİ

* Gıda Grubu Pınar Süt
ADI SOYADI GÖREVİ
Mamulleri Sanayii A.Ş., Pınar
ALİ YİĞİT TAVAS BAŞKAN Entegre Et ve Un Sanayii A.Ş.,
YILMAZ GÖKOĞLU ÜYE Yaşar Birleşik Pazarlama,
Dağıtım, Turizm ve Ticaret A.Ş.
CENGİZ EROL ÜYE
şirketlerini kapsamaktadır.
10 PINAR ET 2017 FAALİYET RAPORU
Bir Bakışta Pınar Et ve 2017
Pınar Et yatırımlarına ve büyümeye devam ediyor.
İlk özel Türk Gıda Kodeksi Kısmi geriye
girişim entegre ve AB standartlarına doğru
et tesisi uygun üretim entegrasyon
102 bin
büyükbaş
408 bin
küçükbaş
260 bin
150 bin 1,8 milyon hindi m2 açık
47 bin
KESİM VE İŞLEME m2 kapalı
SATIŞ NOKTASI KAPASİTESİ ALANDA ÜRETİM
860
5
6 KATEGORİDE YAKLAŞIK 2017 ortalama
350
çalışan sayısı

BÖLGEYE YAYILMIŞ
ÜRÜN
SATIN ALMA