Planejamento e organização Do Turismo PDF
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PPLLAANNEEJJAAMMEENNTTOO EEEE OOOORRRRGGGGAAAANNNNIIIIZZZZAAAAÇÇÇÇÃÃÃÃOOOO DDOO TTUURRIISSMMOO Planejamento_em_turismo.indb i 18/08/11 14:43 ABDR Preencha a (cid:196)(cid:3)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:76)(cid:3)(cid:74)(cid:72)(cid:75)(cid:72)(cid:90)(cid:91)(cid:89)(cid:86) no (cid:196) nal deste livro e receba gratuitamente informações sobre os lançamentos e as promoções da Elsevier. Consulte também nosso catálogo completo, últimos lançamentos e serviços exclusivos no site (cid:94)(cid:94)(cid:94)(cid:21)(cid:76)(cid:83)(cid:90)(cid:76)(cid:93)(cid:80)(cid:76)(cid:89)(cid:21)(cid:74)(cid:86)(cid:84)(cid:21)(cid:73)(cid:89) Planejamento_em_turismo.indb ii 18/08/11 14:43 PPLLAANNEEJJAAMMEENNTTOO EEEE OOOORRRRGGGGAAAANNNNIIIIZZZZAAAAÇÇÇÇÃÃÃÃOOOO DDOO TTUURRIISSMMOO Uma abordagem desenvolvimentista com responsabilidade social O turismo de mãos dadas com o meio ambiente Ivan Pereira Fernandes Planejamento_em_turismo.indb iii 18/08/11 14:43 © 2011, Elsevier Editora Ltda. Todos os direitos reservados e protegidos pela Lei no 9.610, de 19/02/1998. Nenhuma parte deste livro, sem autorização prévia por escrito da editora, poderá ser reproduzida ou transmitida sejam quais forem os meios empregados: eletrônicos, mecânicos, fotográ(cid:196) cos, gravação ou quaisquer outros. Coordenação de produção: Solange Monaco Copidesque: Solange Monaco Revisão: Soraya Leme Editoração: Luciana Di Iorio Elsevier Editora Ltda. Conhecimento sem Fronteiras Rua Sete de Setembro, 111 – 16o andar 20050-006 – Centro – Rio de Janeiro – RJ – Brasil Rua Quintana, 753 – 8o andar 04569-011 – Brooklin – São Paulo – SP – Brasil Serviço de Atendimento ao Cliente 0800-0265340 [email protected] ISBN 978-85-352-4895-13915-7 (cid:53)(cid:86)(cid:91)(cid:72)(cid:33) Muito zelo e técnica foram empregados na edição desta obra. No entanto, podem ocorrer erros de digitação, impressão ou dúvida conceitual. Em qualquer das hipóteses, solicitamos a comunicação ao nosso Serviço de Atendimento ao Cliente, para que possamos esclarecer ou encaminhar a questão. Nem a editora nem o autor assumem qualquer responsabilidade por eventuais danos ou perdas a pessoas ou bens, originados do uso desta publicação. CIP-Brasil. Catalogação-na-fonte Sindicato Nacional dos Editores de Livros, RJ F398e Fernandes, Ivan Pereira, 1948 Planejamento e organização do turismo : uma abordagem desenvolvimentista com responsabilidade ambiental / Ivan Fernandes. - Rio de Janeiro : Elsevier, 2011 Apêndice ISBN 978-85-352-4895-1 1. Turismo. 2. Turismo - Aspectos ambientais. I. Título. 11-4179. CDD: 338.4791 CDU: 338.48 Planejamento_em_turismo.indb iv 18/08/11 14:43 para meus queridos pais, Alberto (in memoriam) e Maria da Glória para minha querida dona Encrenca e esposa, dona Jô, eter- na companheira para meus adorados filhos, Bianca e Allan, que souberam trilhar, sempre, o caminho do bem para meu inigualável neto, João Victor, criança inteligente, futuro promissor para meu incansável genro, Roni Carlos para meus irmãos, Luis e Oswaldo (ambos in memoriam), Lena,Tânia e Dayse, para meus inestimáveis alunos, todos, sem exceção para mim, que vivo um momento maravilhoso em minha vida acadêmica. Planejamento_em_turismo.indb v 18/08/11 14:43 Dedicatória Este livro é dedicado a todos que vislumbram no turismo um real instrumento de alavancagem do desenvolvimento econômico, mesclado com a imperiosa necessidade de não agressão ao meio ambiente. Planejamento_em_turismo.indb vii 18/08/11 14:43 Agradecimentos Professor Mário Veiga de Almeida (in memoriam), que ensinou a todos que des- frutaram de seu convívio acadêmico o real sentido do “ser educador”. Professor Paulo Bougleaux (in memoriam), responsável direto por minha inclusão no mundo maravilhoso das salas de aula. Professoras Adriana Braga e Selma Azevedo, Coordenadoras do Curso de Turis- mo, da Universidade Veiga de Almeida, pelo apoio inestimável, mulheres de garra, vencedoras. Professora Tânia Omena, mestra dos mestres, sabedoria turística incomparável. Professora Bia Balena, pesquisadora nata, que do alto de qualquer pedestal sabe fazer acontecer. Professor José Carlos Dantas, fraterno amigo e incentivador, o melhor dos me- lhores. Professores parceiros do Curso de Turismo, da Universidade Veiga de Almeida, incansáveis na disseminação de suas experiências e conhecimentos. Planejamento_em_turismo.indb ix 18/08/11 14:43 Prefácio A trajetória de escrita de um livro assemelha-se ao planejamento de uma via- gem: escolher o destino, preparar o trajeto, o deslocamento, o roteiro e, finalmente, os parceiros de viagem! Este é o momento de maior prazer, porque temos a possibilidade de selecionar os mais queridos e divertidos. Os par- ceiros que devem estar conosco em todos os momentos, ainda mais naqueles em que vamos à busca do desconhecido que toda viagem nos traz. Por mais paradoxal que possa parecer, o turismo nos remete ao lazer, ao des- compromisso, à falta de métodos, de horários, de planejamento. No entanto, os profissionais do turismo são, assim como outros profissionais, meticulosos e orga- nizados. Baseiam-se em teorias e relatos de experiências para planejar e organizar os eventos. A famosa frase “trabalhar enquanto outros se divertem” é o lema para os que escolheram essa profissão. E haja trabalho! Para além da atividade lúdica, o turismo busca um enfoque cultural e educa- tivo à medida que se baseia nos elementos sócio-antropológicos dos lugares e dos povos que se distribuem pelos locais, dos mais conhecidos aos mais inusitados, cujo conhecimento e aproximação só nos é possível graças ao trabalho de mapea- mento que precede a viagem. Outro fator relevante é a preocupação ambiental, um tema tão caro nos dias atuais. A preservação do meio ambiente está na agenda de todas as áreas de estudo, e não poderia ficar de fora desta, pois a responsabilidade social está intimamente conectada ao turismo, uma vez que muitos setores são afetados por esta atividade. Além disso, não se pode falar em sustentabilidade econômica sem desviar os olhos para a importante colaboração de empreendimentos turísticos para o desenvolvi- mento local e regional. O esforço dessa empreitada pode ser verificado nas páginas deste livro: orga- nização e método que auxiliam os estudiosos do tema de forma didática e prática. Planejamento_em_turismo.indb xi 18/08/11 14:43 xii | Planejamento e Organização do Turismo Ao professor Ivan, nos resta agradecer por ter nos escolhido como companhei- ra de viagem, em um roteiro que ele soube planejar e executar com a maestria que lhe é peculiar! Dra. Maria Beatriz Balena Duarte Diretora de Pós-Graduação e Pesquisa da Universidade Veiga de Almeida, campus Tijuca Planejamento_em_turismo.indb xii 18/08/11 14:43 Apresentação É relevante frisar, de início, que este livro adota uma postura otimista no trato das questões relacionadas à atividade turística. Hoje, o estudo do turismo é realizado de forma científica, em função de sua importância econômica, social, cultural, ambiental e política. Em termos sociais, é fundamental o desenvolvimento de políticas públicas que possibilitem o engajamento das camadas da população menos favorecidas na prática do turismo, assim como o aumento da geração de empregos e da renda das comunidades onde a atividade turística ocorre. No que se refere aos aspectos culturais, torna-se imprescindível um cuidado especial à proteção do patrimônio histórico e artístico das localidades e o fortale- cimento das tradições e manifestações da cultura local, notadamente o artesana- to, de modo a evitar a aculturação dos residentes fixos. No que tange aos aspectos ambientais, é primordial uma mudança do com- portamento humano em relação ao planeta Terra. Principalmente nos últimos dois séculos, o homem agrediu, desrespeitou e abusou de seu habitat. Chega de agressões ao meio ambiente. O homem precisa urgentemente parar de tratar o planeta como se fosse uma fonte inesgotável de recursos. No século XXI a prin- cipal luta é esta e o turismo deve entrar de cabeça nela, com toda amplitude, principalmente na adoção de políticas públicas referentes à educação ambiental e, no tocante às empresas, na prática de ações relacionadas à gestão ambiental de seus bens e serviços. No que concerne aos aspectos políticos, é importante a manutenção de boas relações diplomáticas com a comunidade internacional, notadamente com os países limítrofes. De maneira geral, o que é ruim para um país não pode ser bom para outro. Quanto aos aspectos econômicos, importa lembrar que, hoje em dia, o tu- rismo é um excelente negócio, gerando riquezas, empregos, benefícios sociais e, Planejamento_em_turismo.indb xiii 18/08/11 14:43
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