PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER YANG DIBERI PREBIOTIK INULIN ...

72 Pages·2016·3.47 MB·Indonesian

by  Astuti Muhaemin

PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
YANG DIBERI PREBIOTIK INULIN UMBI BUNGA DAHLIA
(Dahlia variabillis)

SKRIPSI

Oleh

RITA MASSOLO
I111 12 330

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2016

i
PERSENTASE KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER
YANG DIBERI PREBIOTIK INULIN UMBI BUNGA DAHLIA
(Dahlia variabillis)

SKRIPSI

Oleh

RITA MASSOLO
I111 12 330

Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan
pada Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2016

ii
PERNYATAAN KEASLIAN

1. Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Rita Massolo
NIM : I111 12 330

menyatakan dengan sebenarnya bahwa:
a. Karya Skripsi yang saya tulis adalah asli.
b. Apabila sebagian atau seluruhnya dari karya skripsi ini, terutama dalam
Bab Hasil dan Pembahasan, tidak asli atau plagiasi maka bersedia
dibatalkan dan dikenakan sanksi akademik yang berlaku.

2. Demikian pernyataan keaslian ini dibuat untuk dapat digunakan seperlunya.

Makassar, 12 Juli 2016

Rita Massolo
I111 12 330

iii
iv
ABSTRAK

RITA MASSOLO. I111 12 330. Persentase Karkas dan Lemak Abdominal
Broiler yang Diberi Prebiotik Inulin Umbi Bunga Dahlia (Dahlia variabillis).
Di bawah bimbingan: ANDI MUJNISA dan LAILY AGUSTINA.

Tujuan utama penelitian ini adalah untuk mengetahui level optimal
penggunaan tepung umbi bunga terhadap persentase karkas, lemak abdominal,
dan potongan komersil karkas broiler. Sebanyak 160 ekor ayam ras pedaging
strain lohmann dipelihara sampai umur 35 hari. Perlakuan berupa penambahan
tepung umbi bunga dahlia dalam pakan basal dengan level yang berbeda (masing-
masing 0%, 0,8% 1,0% dan 1,2%). Rancangan yang digunakan Rancangan Acak
Lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Data yang diperoleh dianalisis
dengan sidik ragam (ANNOVA) dan bila terdapat perbedaan nyata dilanjutkan
dengan Uji Jarak Duncan (Steel dan Torrie,1993). Hasil menunjukkan bahwa
pemberian tepung umbi bunga dahlia dalam pakan hingga level 1,2 %
berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap persentase karkas, persentase dada,
persentase paha, persentase sayap dan tidak pengaruh nyata (P>0,05) terhadap
persentase lemak abdominal, namun penggunaan tepung umbi bunga dahlia dalam
pakan pada level 0,8% sudah menunjukan hasil yang lebih baik. Berdasarkan hasil
penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan tepung umbi bunga dahlia
hingga level 1,2% mampu memperbaiki nilai perentase karkas, persentase dada,
persentase paha dan menurunkan kandungan lemak abdominal broiler.

Kata kunci: Umbi dahlia, inulin, prebiotik, broiler, persentase karkas, lemak
abdominal, potongan komersil.

v
ABSTRACT

RITA MASSOLO. I111 12 330. Percentage carcass and abdominal fat content of
broilers fed dietary of Inulin a Prebiotic Dahlia variabillis leaf meal (DVLM).
Supervised by: ANDI MUJNISA and LAILY AGUSTINA.

This research is to study about the optimal level of Dahlia variabillis leaf meal
(DVLM) on percentage carcass, abdominal fat content, and commercial cut
carcass of broiler. A total of 160 day old chicks (DOC) of broiler strain Lohmann
were used and kept for 35 days and in completely randomized design with 4
replications and 5 treatments. The treatments were the addition of various level of
DVLM to basal feed (respectively: 0%., 0,8%., 1,0%, and 1,2 %). The data were
analyzed by analysis of variance (Annova) and when there are real differences
continued with Duncan Range Test (Steel and Torrie, 1993). The results showed
that the dahlia tuber starch in the use at the level of 1.2% significantly (P <0.05)
on carcass percentage, the percentage of chest, thigh percentage, percentage wings
and no real effect (P> 0.05) on percentage abdominal fat, but the use of dahlia
tuber starch in the use at a level of 0.8% has shown better results. Based on the
results of this study concluded that the addition of dahlia tuber flour up to the
level of 1.2% were able to fix the value perentase carcass, percentage chest, thigh
and lower percentage of abdominal fat content of broilers.

Key Word: Dahlia tuber, inulin, a prebiotic, broiler, carcass percentage,
abdominal fat, commercial pieces.

vi
KATA PENGANTAR

Alhamdulillahi Rabbil Alamin, puji syukur senantiasa penulis panjatkan
kehadirat Tuhan yang Maha Esa, karena dengan segala berkah, kehendak, rahmat
dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian hingga
penyusunan tugas akhir yang berjudul “Persentase Karkas dan Lemak
Abdominal Broiler yang Diberi Prebiotik Inulin Umbi Bunga Dahlia (Dahlia
variabillis)”, sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana pada Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin. Shalawat dan salam tak lupa penulis haturkan
pada Nabiullah Muhammad SAW sebagai suri tauladan ummat manusia.
Penulisan tugas akhir ini tidak terlepas dari bantuan, petunjuk, arahan, dan
masukan yang berharga dari berbagai pihak. Untuk itu dengan segala kerendahan
hati, penulis ingin menyampaikan terima kasih serta penghargaan yang setinggi-
tingginya kepada :
1. Ibu Dr. Andi Mujnisa, S.Pt., MP selaku pembimbing utama dan Ibu Prof. Dr.
Ir. Laily Agustina. MS sebagai pembimbing anggota yang telah meluangkan
waktunya untuk memberikan bimbingan dan pengarahan mulai dari awal
penelitian hingga selesainya penulisan tugas akhir ini.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Asmuddin Natsir, M.Sc., Bapak Dr.Ir. Syamsuddin, MP.,
Bapak Ir. Muhammad Zain Mide, MS., dan Ibu Ir. Anie Asriany, M.Si.
sebagai pembahas yang telah memberikan masukan dalam proses perbaikan
tugas akhir ini.
3. Bapak Dr. Muhammad Ichsan A. Dagong, S.Pt., M.Si selaku penasehat
akademik yang senantiasa memberikan arahan dan motivasi kepada penulis
selama berada di bangku perkuliahan.
4. Ibu Dr. Sri Purwanti, S.Pt., M.Si yang senatiasa memberi semangat, motivasi
dan bantuan yang berarti kepada penulis.

vii
5. Kakanda Andi Waliyana, S. Pt., Nesmawati, Kamal, Wahyu, dan Dewi selaku
teman penelitian yang telah banyak memberikan bantuan, kerjasama dan
pengertian selama penelitian berlangsung.
6. Rekan-rekan ”Unggas crew” kak Tawa, kak Oyeng, Sul, Auliya, Nasrun, atas
segala bantuannya selama penelitian berlangsung.
7. Sahabat-sahabatku: Yani, Mba Siti, Unge, Eni, Imu, Ulfa, Ega, Mega, Nisa,
Cimo, Yessi, Tika, Herdi, Rudi nal, Asfar Syafar, Namira, Tiya, Aii, dan
Nurul yang telah banyak mengajarkan arti berbagi dan kebersamaan yang tak
ternilai harganya, sebagai tempat curhat, memperbaiki diri, dan banyak hal
yang tak bisa diuraikan satu persatu.
8. Teman-teman” Rahim, Kandi, Jihad, Rambu, Baim, Eni, Sukma, Kurni,
Wawan, Agus, Widya, Nita, Rika, Bunga, Fidah, Dila, Irmayanti, Mita Arifa,
Tilawati,Tumianti, dan semua-semuanya yang telah banyak membantu dan
memberikan dukungannya.
9. Teman-teman HUMANIKA dan SEMA FAPET UH sebagai tempat belajar
banyak hal.
10. Rekan-rekan mahasiswa seperjuangan Flock Mentality 012 terutama FAPET
D 2012.
11. Semua pihak yang telah membantu baik langsung maupun tidak langsung
dalam penyelesaian tugas akhir ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per
satu.
Skripsi ini penulis persembahkan kepada kedua Orang tua saya, Ayahanda
Dawa Massolo dan Ibunda Yayuk Susilowati yang telah memberikan dukungan
yang selalu menjadi kekuatan dalam diri dan doa bagi setiap langkah, serta dengan
sepenuh hati memberikan dukungan spiritual maupun materil sehingga penulisan
tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik dan kepada saudara-saudaraku:

viii
Sinta Massolo, dan Vanisa Massolo atas perhatian, doa dan dorongan yang
diberikan hingga penulis mampu menyelesaikan studi ini
Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan
meski telah berusaha melakukan yang terbaik. Oleh karena itu, dengan segala
kerendahan hati penulis mengharapkan saran ataupun kritikan yang bersifat
konstruktif dari pembaca demi penyempurnaan karya tulis ini.
Akhir kata, semoga Tuhan yang Maha Esa melimpahkan Rahmat-Nya
kepada kita, dan Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat bagi pihak-pihak
yang berkepentingan.
Makassar, 08 Juli 2016

Penyusun

ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii
PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iv
ABSTRAK ...................................................................................................... v
ABSTRACT .................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL........................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
PENDAHULUAN ........................................................................................... 1
TINJAUAN PUSTAKA................................................................................... 4
Gambaran Umum Tanaman Bunga Dahlia (Dahlia variabilis) ................ 4
Inulin ...................................................................................................... 6
Inulin Sebagai Prebiotik .......................................................................... 8
Karakteristik Broiler ............................................................................... 11
Persentase Karkas ................................................................................... 12
Persentase Lemak Abdominal ................................................................. 14
Persentase Potongan Komersil Karkas .................................................... 15
Hipotesis Penelitian ................................................................................ 16

METODE PENELITIAN ................................................................................. 17
Waktu dan Tempat .................................................................................. 17
Materi Penelitian..................................................................................... 17
Prosedur Penelitian ................................................................................. 17
Rancangan Penelitian .............................................................................. 24
Parameter Penelitian ............................................................................... 24

x