perancangan desain kemasan almond crispy cheese merek

17 Pages·2015·0.93 MB·Indonesian

by  Christine Natalia

PERANCANGAN DESAIN KEMASAN ALMOND CRISPY
CHEESE MEREK “GOSYEN” SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS
SURABAYA

Steven Gunawan1, Maria Nala Damayanti2, Jacky Cahyadi 3
1,2,3. Program Studi Desain Komunikasi Visual, Fakultas Seni dan Desain, Universitas Kristen Petra,
Siwalankerto121-131, Surabaya 60236
Email: [email protected]

Abstrak

Gosyen adalah produsen roti dan kue di Surabaya yang berdiri sejak tahun 2003. Di tahun 2012 Gosyen
memutuskan untuk menciptakan produk baru dengan nama Almond Crispy Cheese untuk oleh-oleh khas Surabaya.
Kelemahan produk terletak pada positioning yang kurang tepat, baik itu segmen pasar yang dituju, maupun desain
kemasan yang dinilai kurang memiliki identitas. Mengingat di era pasar persaingan modern, sebuah produk
dituntut untuk dapat menjual produk mereka sendiri lewat identitas merek yang ditonjolkan, salah satunya kemasan.
Begitu pula dengan prinsip sustainable pada kemasan yang tidak boleh dilupakan. Oleh karena itu, penting untuk
melakukan perancangan desain kemasan Almond Crispy Cheese merek Gosyen yang didasarkan pada riset
pasar/konsumen, isu yang sedang berlangsung, hingga mempelajari kelemahan dari kemasan sebelumnya. Dari
keseluruhan data yang diolah, dibuatlah desain kemasan Almond Crispy Cheese merek Gosyen untuk memperkuat
positioning dan identitas produk sebagai oleh-oleh khas Surabaya, serta prinsip sustainable yang mendukung
keberlangsungan kemasan bagi lingkungan sekitar.

Kata kunci: Kemasan, Gosyen Almond Crispy Cheese, Positioning, Sustainable.

Abstract

Title: Designing Almond Crispy Cheese “Gosyen” a Packaging as Surabaya Exclusive Souvenir

Gosyen was a bread and cake produce at Surabaya that founded since year 2003. At 2012, Gosyen decide
to created a new product with named Almond Crispy Cheese for Surabaya exclusive souvenir. The weakness of
this product was in the positioning that not accurate, both at the target market segment or the packaging design
that lack originality identity. Knowing that in the modern market competition, a product is demanded to sell their
product through the brand identity, one or the other is the packaging. Same as the sustainable principle of
packaging which is cannot be forget. That’s why, it’s important to designing Almond Crispy Cheese’s package
based on market/consumer research, problem until the weakness from previously packaging. According to data,
Almond Crispy Cheese of Gosyen is design for substantiate of positioning and product’s identity as a souvenir of
Surabaya and sustainable principle which is support of sustainability of package for environment.

Keywords: Packaging, Gosyen Almond Crispy Cheese, Positioning, Sustainability.

Pendahuluan Terletak di jalan Tidar sebagai pusatnya, kini Gosyen
Bakery memiliki beberapa cabang/kios yang tersebar
Menurut bisnis.com, sebagai salah satu kota di beberapa wilayah di Surabaya. Berawal dari usaha
metropolitan dan kota terbesar ke-2 di Indonesia, home industry di tahun 2003, Gosyen memulai
Surabaya menunjukan perkembangan bisnis lokal usahanya hanya pada produksi camilan oleh-oleh khas
yang cukup pesat akhir-akhir ini, khususnya dalam hal Surabaya. Dengan tangan kreatif Henny Setiorini
kuliner. Permintaan pasar yang kian meningkat selaku pendiri melayani konsumennya dengan sistem
menjadikan peluang yang cukup menjanjikan bagi penjualan secara konsinyasi (menitipkan produk dari
sebagian produsen, baik yang sudah lama menggeluti kios ke kios). Berbagai macam inovasipun dilakukan
bisnis semacam ini maupun produsen-produsen baru oleh pemilik untuk memperluas usaha yang dilakukan,
dalam skala kecil seperti usaha kecil menengah. baik dari segi pemasaran maupun variasi produk.
Hingga pada akhirnya di tahun 2009 Gosyen memulai
Salah satu produsen yang juga menggeluti bisnis untuk memproduksi roti dan kue, serta
makanan dan camilan di Surabaya adalah Gosyen. mengatasnamakan usahanya sebagai produsen bakery.
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 2

Tahun 2011 Gosyen memutuskan untuk tidak Dengan demikian akan sangat menyulitkan Gosyen
meneruskan produksi camilan dan lebih memfokuskan untuk dapat menonjolkan produk Almond Crispy
usaha pada produksi roti dan kue. Roti dan kue yang Cheesenya di pasaran, khususnya di benah masing-
mereka jual tidaklah mahal dengan kisaran harga Rp masing konsumen. Sebab setiap usaha yang dilakukan
2000,- hingga Rp 6500,- untuk produk roti dan Rp terhadap produk dalam rangka penjualan tidak akan
45.000,- hingga Rp 175.000,- untuk kue ulang tahun. berjalan efektif apabila masih ada
Hingga pada tahun 2012 Gosyen mengeluarkan keraguan/kebingungan konsumen dalam memilih
produk baru yang juga menjadi salah satu unggulan produk karena pilihan yang sama. Persepsi konsumen
mereka, yaitu Almond Crispy Cheese. Sebagian orang justru akan sangat merugikan Gosyen sebagai produk
mengenal Almond Crispy Cheese sebagai oleh-oleh tiruan, sehingga menjadikan Almond Crispy Cheese
khas Surabaya selain kue lapis Surabaya, bikang miliknya sebagai pertimbangan produk yang kesekian
Surabaya dan lain-lain. Satu kotak Almond Crispy setelah produk kompetitor khususnya Wisata Rasa
Cheese merek Gosyen dijual dengan harga Rp yang lebih mendapatkan kepercayaan konsumen.
40.000,- untuk setiap rasa yang terdiri dari rasa
Dalam hal ini, peran positioning pada produk
original, green tea dan coklat.
sangatlah penting untuk membedakan produk Almond
Menurut anekatempatwisata.com dalam artikelnya Crispy Cheese yang Gosyen jual dengan produk
yang berjudul “10 Oleh-Oleh Khas Surabaya yang pesaing di mata konsumen sebagai target audience.
Paling Terkenal”, Almond Crispy Cheese adalah salah Positioning adalah tindakan perusahaan untuk
satu camilan Surabaya yang cukup banyak digemari merancang produk dan bauran pemasaran agar dapat
saat ini. Cemilan khas Surabaya ini memang berbeda tercipta kesan tertentu diingatan konsumen (Kotler
dari makan khas daerah pada umumnya. Selain 262). Dengan demikian konsumen akan memahami
rasanya yang manis, renyah dan gurihnya perpaduan dan menghargai apa yang dilakukan perusahaan dalam
antara kacang almond dan keju, sehingga sangat cocok kaitannya dengan para pesaingnya. Bagi perusahaan
dimakan saat santai dan bisa disuguhkan begitu saja tindakan ini meliputi usaha untuk meneliti atau
kepada tamu atau rekan. Almond Crispy Cheese mengindentifikasi posisi pesaing dan memutuskan
termasuk produk baru dipasaran, meskipun demikian untuk mengambil posisi setaraf dengan posisi pesaing
produk tersebut cukup mencuri perhatian masyarakat atau mencari kesempatan dalam pasar. Jika posisi
yang menyebabkan permintaan produk semakin perusahaan itu sendiri dekat dengan pesaing lainnya,
meningkat meski harganya yang tidaklah terjangkau perusahaan itu harus menyeleksi dan kemudian
untuk setiap kotaknya (kisaran Rp 35.000,- hingga Rp mencari perbedaan lebih lanjut melalui perbedaan-
50.000,-). Melihat kondisi pasar yang menjanjikan perbedaan tersendiri.
tersebut, menjadikan berbagai produsen camilan
Positioning yang dilakukan oleh perusahaan terhadap
berlomba-lomba untuk memproduksi produk sejenis
produknya bertujuan untuk menempatkan suatu posisi
dengan berbagai label dan rasa, serta harga yang lebih
yang unik di benak konsumen, sehingga konsumen
murah. Hal ini justru menjadi tantangan tersendiri bagi
diharapkan akan memiliki suatu kesan tertentu
Gosyen dalam mempertahankan pasar dan konsumen
terhadap merek tertentu. Kesan ini dapat disebut
untuk tetap memilih produk mereka diantara produk-
sebagai ekuitas merek. Perusahaan menjaga ekuitas
produk lainnya. Almond Crispy Cheese merek Gosyen
merek mereka dengan penuh perhatian. Dan karena
sendiri bukanlah yang termurah dipasaran, sehingga
sering kali sulit untuk memisahkan persepsi konsumen
dengan hanya mengandalkan harga yang lebih murah
atas merek dari kemasan, elemen-elemen yang
dari kompetitor utama tidaklah cukup untuk dapat
membangun identitas merek menjadi tak ternilai
bersaing dengan para produsen lainnya. Kendala lain
harganya ketika suatu merek memberikan komitmen
timbul dari segi kemasan. Visual yang dimunculkan
pada atribut produk dan jaminan kualitas serta nilai,
dalam kemasan, baik itu dari segi bentuk, penggunaan
maka terbentuklah ekuitas merek (Klimchuk 42).
ilustrasi, pengkomposisian elemen grafis, tipografi,
dan lain-lain memiliki kesamaan (serupa tapi tak
Melihat kondisi pasar saat ini dalam konteks
sama) antara produsen yang satu dengan lainnya,
pemasaran produk, fenomena yang terjadi cenderung
begitu juga dengan kemasan Almond Crispy Cheese
menunjukan pola perdagangan modern dimana
milik Gosyen. Secara keseluruhan visual pada
masing-masing produk dituntut untuk menjual
kemasan yang dimunculkan masih mengekor dengan
produknya sendiri (Wirya 6). Oleh karena itulah setiap
kompetitor utamanya yaitu Wisata Rasa yang sudah
produk akan berlomba-lomba dalam menunjukan
terlebih dahulu dan populer sebagai produsen awal
keunggulannya yang mana tidak dimiliki kompetitor,
Almond Crispy Cheese di Surabaya. Wisata Rasa
dalam rangka meyakinkan konsumen untuk membeli
sudah sejak lama terkenal dengan produk oleh-oleh
produk tersebut. Sebab pemasaran sebenarnya adalah
makanan khas Surabayanya termasuk segala macam
pertarungan persepsi antar konsumen, bukannya soal
camilan termasuk Almond Crispy Cheese itu sendiri.
rasa atau mutu (Wirya 14). Desain kemasan saat ini
Sehingga bukanlah hal yang sulit bagi Wisata Rasa
telah terintegrasi secara penuh ke dalam merek
untuk mendapatkan pasar khususnya bagi konsumen
perusahaan. Desain kemasan juga berlaku untuk
yang mencari oleh-oleh camilan khas Surabaya.
membungkus, melindungi, mengirim, mengeluarkan,
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 3

menyimpan, mengidentifikasi, dan membedakan Khalayak sasaran atau target audience perancangan ini
sebuah produk dipasar (Klimchuk 31). Pada akhirnya adalah para pembeli potensial yang menjadi sasaran
desain kemasan berlaku sebagai pemasaran produk para bidik iklan. Khalayak sasaran ini dapat
dengan mengkomunikasikan kepribadian atau fungsi digolongkan berdasarkan jenis kelamin, usia, minat
produk konsumsi secara unik (33). Identitas merek khusus atau kelas sosial. Adapun klasifikasi pada
menciptakan keterkaitan emosional dengan target audience yang ingin dijadikan sasaran pada
konsumen. Keterkaitan merek dengan konsumen perancangan kali ini, yaitu:
adalah sesuatu yang harus dimiliki untuk kesuksesan - Demografis
pemasaran (40). a. Target Audience umumnya berasal dari
kalangan menengah ke atas (A dan B+)
Oleh karena itulah sangatlah penting untuk
b. Tingkat pendidikan yaitu dari SMP hingga
menentukan positioning produk Almond Crispy
perguruan tinggi.
Cheese merek Gosyen di pasar khususnya dari segi
c. Termasuk semua jenis kelamin, baik pria
merek dan desain kemasan yang tepat. Hal ini
maupun wanita.
dimaksudkan agar mendapatkan posisi yang lebih kuat
d. Usia yang dicakup cukup luas, dengan
di benak konsumen, sehingga produk masih tetap
kisaran 20-40 tahun.
bertahan sebagai pilihan konsumen ditengah semakin
- Geografis
tinggi tingkat persaingan diantara kompetitor sejenis
Konsumen sebagian besar berasal adalah dari luar
dari waktu kewaktu.
kota Surabaya, seperti Jakarta, Malang, dan kota-
kota lainnya di pulau Jawa, sedangkan sisanya

lokal Surabaya.
Analisis Produk
- Psikografis

Gaya hidup dan psikologis dari konsumen adalah
Almond Crispy Cheese termasuk jenis makanan ringan
mandiri, praktis, terbuka dan suka mencoba hal-hal
dan sebagian orang mengenalnya sebagai salah satu
baru, gemar berbelanja, serta rasa persaudaraan
oleh-oleh khas Surabaya. Terbuat dari campuran
tinggi.
tepung terigu, telur, mentega, susu, gula, dan bahan-
- Behaviouristis
bahan lainnya seperti kacang almond dan keju parut
Kebiasaan target audience adalah suka berbelanja
diatasnya. Terdiri dari 3 rasa yang berbeda, yaitu
dan membawa pulang oleh-oleh ketika berpergian
original, cokelat, dan green tea. .Almond Crispy
ke luar daerah asal mereka.
Cheese memiliki bentuk bulat tipis, sehingga akan

terasa renyah apabila dimakan.
Wilayah pemasaran secara umum masih terbatas di
sekitar Jawa Timur seperti Surabaya, Malang, dan
- Spesifikasi Produk
sekitarnya. Sedangkan untuk sistem pemasaran dan
Produk ini memiliki 3 variasi rasa, diantaranya
distribusi produk diterapkan pada setiap cabang toko
rasa original, cokelat, dan green tea. Memiliki
roti mereka, dan konsinyasi (penitipan produk dari
bentuk bulat tipis dan bertabur kacang almond dan
toko ke toko), selebihnya melalui sosial media seperti
parutan keju di atasnya. 1 kotak Almond Crispy
Facebook, dan Instagram. Media sosial ini hanya
Cheese dengan berat netto 150 gram berisi kurang
mencakup sebagian kecil target audience mereka.
lebih 25 keping. Harga untuk setiap kotaknya
adalah Rp 40.000,- untuk semua rasa. Kemasan
Kemasan pada perancangan ini juga akan dianalisa
terdiri dari kemasan sekunder dan kemasan primer.
dengan menggunakan metode VIEW (Visibility,
Kemasan sekunder berupa karton/kardus
Information, Emotional Appeal, Workability).
gelombang 2 sisi rata dengan ketebalan 1 mili,
Menurut Shimp (312-317), visibility yang dimaksud
sedangkan kemasan primer berupa plastik yang
merupakan kemampuan kemasan untuk menarik
ditutup dengan teknik pemanasan.
perhatian sebagai poin pembelian. Visibilitas ini akan
- Diferensiasi
meningkat apabila kemasan tersebut menarik secara
Tidak ditemukan adanya diferensiasi dari produk
grafis, warna, ukuran, dan bentuk. Information
apabila dibandingkan dengan produk lainnya yang
merupakan hal yang berhubungan dengan instruksi
sejenis baik dari segi rasa dan tampilan.
pemanfaatan produk, keuntungan, dan informasi
- USP
tambahan yang tepat sehingga tidak menggangu pesan
Tidak ditemukan USP produk secara jelas dan
utama. Dengan adanya informasi yang baik, maka
nyata.
dapat menstimulasi pembelian dan mendorong
- Positioning pembelian berulang. Emotional Appeal atau daya
Belum tampak secara jelas positioning dari produk
tarik emosional merupakan kemampuan kemasan
Almond Crispy Cheese merek Gosyen, sebab
untuk mengaktifkan perilaku pembelian melalui
selama ini masih mengekor dengan kompetitor
penggunaan warna, bentuk, material, dan syarat
utamanya, yaitu Wisata Rasa sebagai oleh-oleh
kandungan emosional lainnya. Workability atau
khas Surabaya.
kemampuan untuk dikerjakan menunjukan bahwa
fungsi kemasan lebih dari berkomunikasi, misalnya
apakah kemasan melindungi isi produk, apakah
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 4

kemasan memfasilitasi kemudahan penyimpanan, dan 2 Information Informasi yang tercantum
lain sebagainya. berupa identitas merek,
komposisi produk, berat
Tabel 1. Analisa VIEW kemasan Primer Karton isi produk, informasi
Almond Crispy Cheese Gosyen. tambahan seperti tanggal
No. VIEW Kemasan Primer Karton kadaluarsa, kode produksi,
1 Visibility  Material dan nama produsen, dan lain-
ukuran lain.
Menggunakan 3 Emotional Secara visual/desain dan
material berupa Appeal bentuk kemasan itu sendiri
karton/kardus belum dapat
bergelombang 2 sisi membangkitkan kesan
rata dengan ukuran 10 yang berbeda antara
x 7,5 x 19 cm produk tersebut dengan
(panjang x lebar x kompetitornya, apalagi
tinggi) sebagai sebagai sebuah oleh-oleh
kemasan luarnya, yang khas. Sehingga fitur
sedangkan kemasan dan keunggulan produk
dalam menggunakan secara pribadi belum
plastik yang ditutup nampak dari kemasannya.
dengan sistem 4 Workability Penggunaan material
perekatan panas. berupa karton/kardus
 Warna bergelombang 2 sisi rata
Menggunakan 3 jenis dan kemasan plastik di
warna untuk setiap dalamnya, memang dirasa
rasa yang berbeda cukup untuk melindungi
dengan kombinasi isi produknya dari
garis-garis berwarna kehancuran/kerusakan.
kuning muda pada Meskipun demikian,
beberapa bidang. kemasan ini masih
Untuk rasa original tergolong standar untuk
berwarna dominasi sebuah oleh-oleh khas,
biru, untuk rasa sebab elemen visual yang
cokelat berwarna nampak pada kemasan,
cokelat, sedangkan baik itu pemilihan
untuk rasa green tea ilustrasi, warna, tipografi,
menggunakan warna tata letak, hingga bentuk
hijau. kemasannya sendiri secara
 Tipografi keseluruhan belum dapat
Menggunakan jenis mencuri perhatian
font serif, san serif, langsung para konsumen
dan script. pembeli oleh-oleh.
 Logo Sehingga dalam hal ini,
Logo yang digunakan fungsi kemasan sebagai
adalah logo untuk silent salesman belum
identitas toko oleh- terwujud secara
oleh mereka yang menyeluruh, sebagai salah
diletakan di bagian satu upayah dalam
point of purchase pada bersaing di era pasar
kemasan. modern saat ini. Yang
 Layout Desain terjadi justru sebaliknya
ketika produk kompetitor
Penerapan tata letak
memanfaatkan kelemahan
baik itu logo,
kemasannya sebagai
tipografi, hingga
peluang untuk
ilustrasi diletakan rata
tengah pada 2 sisi mendongkrak pemasaran
bidang kemasan mereka, yaitu dengan
mengkecoh konsumen
(depan dan belakang).
pada kemasan yang
hampir serupa dengan
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 5

Wisata Rasa. Sehingga b. Nom-Nom
perlahan akan mengambil - Spesifikasi Produk
konsumen dan pasar yang Produk ini memiliki 3 variasi rasa, diantaranya
selama ini sudah dibangun rasa original, cokelat, dan green tea. Memiliki
oleh Wisata Rasa. bentuk bulat tipis dan bertabur kacang almond dan
parutan keju di atasnya. 1 kotak Almond Crispy
Yang menjadi pesaing utama Almond Crispy Cheese Cheese dengan berat netto 120 gram berisi kurang
merek Gosyen adalah Wisata Rasa, sedangkan lebih 25 keping. Harga untuk setiap kotaknya
kompetitor lainnya adalah Nom-Nom, dan lain-lain. adalah Rp 37.500,- untuk semua rasa. Kemasan
a. Wisata Rasa terdiri dari kemasan sekunder dan kemasan primer
- Spesifikasi Produk (isi 2). Kemasan sekunder berupa karton/kardus
Produk Almond Crispy Cheese merupakan produk gelombang 2 sisi rata dengan ketebalan 1 mili,
Wisata Rasa yang paling populer dan banyak sedangkan kemasan primer berupa plastik yang
digemari para pemburu oleh-oleh di Surabaya. ditutup dengan teknik pemanasan.
Produk ini memiliki 3 variasi rasa, diantaranya - Diferensiasi
rasa original, cokelat, dan green tea. Memiliki Almond Crispy Cheese merek Nom-Nom memiliki
bentuk bulat tipis dan bertabur kacang almond dan bentuk yang terkesan lebih tebal dan padat apabila
parutan keju di atasnya. 1 kotak Almond Crispy dibandingkan dengan merek-merek lainnya.
Cheese dengan berat netto 150 gram berisi kurang Tekstur pada produk sekilas serupa dengan kue
lebih 25 keping. Harga untuk setiap kotaknya kering lidah kucing. Meskipun demikian, secara
adalah Rp 45.000,- untuk semua rasa. Kemasan rasa tidak ditemukaan adanya perbedaan
terdiri dari kemasan sekunder dan kemasan primer. signifikan dengan merek-merek lainnya.
Kemasan sekunder berupa karton/kardus - USP
gelombang 2 sisi rata dengan ketebalan 1 mili, Produk ini memiliki konsep unik yang melatarinya
sedangkan kemasan primer berupa plastik yang yaitu dengan menggabungkan antara Almond
ditutup dengan teknik pemanasan. Crispy Cheese dengan sebuah cerita fiksi melalui
- Diferensiasi figur seorang kurcaci yang bernama Nom-Nom.
Tidak ditemukan adanya diferensiasi pada produk Sehingga hal ini menjadi nilai tambah tersendiri
secara khusus, yang ada hanyalah kepercayaan dan menjadikan Almond Crispy Cheese merek
brand Wisata Rasa di mata konsumen. Nom-Nom memiliki brand image dan unique story
- USP dimata konsumennya.
Produk Almond Crispy Cheese Wisata Rasa adalah - Posisitioning
yang asli dan yang pertama di Surabaya. Nom-Nom memposisikan produk Almond Crispy
- Positioning Cheesenya sebagai sebuah beautiful presentation
Toko Wisata Rasa memposisikan produk Almond yang mengkombinasikan antara passion, love, dan
Crispy Cheesenya sebagai oleh-oleh khas creativity.
Surabaya dan yang pertama di Surabaya.

Konsep Perancangan bahan pada kemasan. Kemasan ini juga didesain
untuk dapat digunkan kembali setelah produk habis
Tujuan Kreatif dikonsumsi (dimanfaatkan sebagai tempat alat tulis
Tujuan kreatif dari perancangan desain kemasan dan hiasan meja). Sehingga hal ini dapat menjadi
Gosyen Almond Crispy Cheese ini selain untuk poin penting dan nilai tambah bagi sebuah produk
memperkuat positioning produk sebagai salah satu ketika produk yang dilempar ke pasaran tidak hanya
oleh-oleh Surabaya, juga sebagai salah satu media berbicara tentang bagaimana cara agar produk laku
promosi untuk meningkatkan citra produk Gosyen dipasaran, tetapi juga memikirkan bagaimana cara
Almond Crispy Cheese. Mengenalkan produk agar produk dapat diterima di masyarakat dan
Gosyen Almond Crispy Cheese sebagai yang khas, menjadi salah satu solusi bagi permasalahan
berkualitas dan mutu yang layak sebagai buah lingkungan yang sedang berlangsung hingga saat ini.
tangan untuk rekan dan keluarga. Pada perancangan Poin penting pada perancangan ini selain pada
ini akan menggunakan konsep desain kemasan desain kemasannya adalah pada media-media
modern yang akan dikolaborasikan dengan unsur promosinya. Beberapa media promosi yang
konten lokal kota Surabaya untuk menambah digunakan akan menyesuaikan kondisi masyarakat
kekhasan pada kemasan Gosyen Almond Crispy saat ini sebagai target audience, tentunya dengan
Cheese. Konsep modern akan ditampilan pada memanfaatkan peranan jejaring sosial dan teknologi
penggunaan gaya desain, layout dan bentuk kemasan. berbasis digital lainnya.
Sedangkan konten lokal Surabaya akan ditampilkan Berikut ini akan dijelaskan tujuan posisi merek atau
pada penggunaan ilustrasi landmark kota Surabaya, brand positioning, dan juga untuk menentukan citra
dominasi warna, jenis tipografi, tag line dan material merek atau produk.
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 6

mengurangi resiko kehancuran pada produk saat
Brand Positioning pendistribusian hingga sampai ke tangan
Dalam perancangan desain kemasan Gosyen Almond konsumen.
Crispy Cheese ini, produk akan diposisikan sebagai b. Kemasan Sekunder dan Premium
Oleh-oleh khas Surabaya untuk berbagi momen Kemasan ini berbentuk kotak yang
kepada orang lain, baik untuk keluarga, maupun menyesuaikan dengan kemasan primer.
untuk rekan-rekan. Sehingga dalam hal ini, tujuan Kemasan ini menggunakan corrugated paper
diciptakannya sebuah positioning yang baru adalah board dengan ketebalan 1 mm, sehingga dapat
untuk menciptakan identitas atau brand awarness melindungi isinya dari benturan dan kerusakan
yang unik di mata konsumen (khususnya pemburu yang dapat membuat produk hancur. Kemasan
oleh-oleh khas Surabaya), dengan memanfaatkan ini juga akan didesain dalam beberapa seri yang
dari apa yang belum kompetitor miliki secara umum berbeda berdasarkan event yang sedang
sebagai sebuah peluang. Mengingat sebagian besar dirayakan (premium packaging), seperti Idul
kompetitor hanya berbicara tentang konsep oleh- Fitri, Natal dan Imlek. Atribut kemasan premium
oleh khas Surabaya tanpa mengimplementasikannya akan dimunculkan melalui penggunaan warna
pada bentuk dan desain kemasannya untuk lebih dan ilustrasi pendukung lainnya.
mendukung konsep tersebut. c. Kemasan Tersier
Kemasan ini berbentuk tas yang terbuat dari
Brand Identity kertas concode, yang berfungsi sebagai wadah
Identitas merek yang akan digunakan dalam saat konsumen membawa belanjaan keluar dari
perancangan desain kemasan ini adalah Almond toko. Selain itu ada juga kemasan tersier dengan
Crispy. Brand Identity akan dikembangkan dan bahan kardus corrugated untuk mengemas
dibuat seragam pada setiap pengaplikasiannya produk dalam jumlah 1 lusin. Identitas merek
dengan tidak mengkesampingkan beberapa elemen seperti logo dan elemen pendukung brand
penting dari identitas brand sebelumnya, terutama lainnya akan dimunculkan pada bagian luar
dalam penggunaan warna. kemasan.

Fungsi Utama Kemasan
Brand Image
Pada perancangan ini, kemasan memiliki 2 fungsi
Pada perancangan ini, citra merek yang akan
utama, antara lain untuk melindungi isi produk dari
diangkat adalah kekhasan, modern dan eksklusif.
kerusakan/sebagai wadah dan memunculkan
Oleh karena itulah, desain pada kemasan dan setiap
identitas brand (dengan positioning yang baru) pada
media aplikasi brand menggunakan logo fat script
desain kemasan untuk membedakan produk tersebut
kaligrafi dan ilustrasi landmark kota Surabaya
dengan produk sejenis dipasaran. Desain kemasan
sebagai brand image. Beberapa landmark kota
dimaksudkan juga sebagai salah satu media promosi
Surabaya seperti Tugu Pahlawan, Balai Pemuda,
untuk menarik perhatian konsumen untuk membeli
Hotel Majapahit, Monumen Bambu Runcing,
produk Almond Crispy.
Gedung Pemerintahan Surabaya, Monumen

Kalpataru dan lain-lain akan ditampilkan dalam
Bahan Dasar Kemasan
bentuk ilustrasi vector yang memberikan kesan khas
Pada perancangan ini bahan yang digunakan adalah
Surabaya pada setiap media aplikasi brand termasuk
tabung mika untuk kemasan primer, karton
kemasan. Pada kemasan untuk event tertentu seperti
corrugated dengan ketebalan 1 mm untuk kemasan
Idul Fitri dan Natal, akan menggunakan brand image
sekunder. Sedangkan untuk kemasan tersier seperti
yang akan disesuaikan dengan event tersebut.
tas akan menggunakan kertas concode dan kardus

isi 1 lusin akan menggunakan material corrugated.
Strategi Kreatif

Gaya Desain
Pola Dasar Bentuk Kemasan
Gaya desain yang digunakan dalam perancangan ini
adalah minimalis vector illustration dan jenis font
a. Kemasan Primer
handwriting yang diaplikasikan pada kemasan
Kemasan primer yang digunakan adalah silinder
sekunder dengan teknik cetak offset menggunakan
tabung yang terbuat dari mika food grade
spot color diatas karton corrugated. Hal ini
berukuran diameter 8 cm dan tinggi 7 cm,
dimaksudkan untuk mengkombinasikan antara
berjumlah 2 buah dalam 1 kemasan sekunder
konsep modern (melalui gaya minimalis vector
yang masing-masing silindernya berisi kepingan
illustration) dan konten lokal (pemilihan material
Almond Crispy. Kemasan primer terdiri dari
bahan kemasan dan warna dominasi pada kemasan).
tutup dan tubuh silinder, dimana pemberian label
Sedangkan pada kemasan premium yang sifatnya
merek akan ditempatkan pada bagian tutup atas
seasonal, desain ilustrasi pada kemasan akan
silinder dengan stiker. Penggunaan mika silinder
menyesuaikan dengan event yang sedang dirayakan.
tabung selain dimaksudkan agar konsumen dapat

melihat isi produk dengan jelas, juga agar
Sistem Buka Tutup
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 7

Sistem buka tutup pada kemasan Almond Crispy ini
akan dibuat sederhana dan ergonomis. Hal ini
dimaksudkan agar memudahkan konsumen untuk
membuka dan mengkonsumsi produk, serta menutup
kembali. Sebab bahan dasar yang digunakan dalam
perancangan ini masih menggunakan karton dan
mika.

Program Kreatif
Referensi Visual
Pada perancangan desain kemasan ini, terdapat

beberapa referensi visual dalam membantu membuat Gambar 3. Kemasan Yoghurt Moma
konsep kemasan yang praktis, estetis, dan ergonomis Sumber:
dari segi bentuk. Berikut beberapa gambar kemasan http://www.packagingoftheworld.com/2015/03/mo
yang dijadikan referensi pada perancangan ini: ma-redesign.html?m=1
Warna
Warna dasar yang digunakan dalam perancangan
kemasan ini adalah putih, merah, dan cokelat muda
(warna corrugated). Penggunaan warna cokelat
muda dimaksudkan untuk memunculkan kesan
konten lokal pada kemasan, warna putih untuk
memunculkan kesan modern, sedangkan warna
merah adalah warna untuk identitas merek Gosyen.
Dalam hal ini warna cokelat muda diperoleh dari
warna bahan dasar karton corrugated yang
digunakan sebagai kemasan sekunder/premium.

Merek/Logo/Brand Name
Gambar 1. Kemasan Murphy’s Nama merek produk oleh-oleh dalam perancangan
Sumber: ini adalah Almond Crispy. Penggunaan nama merek
http://www.packagingoftheworld.com/2015/03/mur ini dimaksudkan untuk mempertahankan identitas
phys-farm-market-pie-boxes.html?m=1 nama yang sudah ada sebelumnya (hanya
menghilangkan kata cheese pada nama sebelumnya),
dan melakukan repositioning pada brand yang lama.
Penggunaan nama merek ini akan diaplikasikan pada
sebuah logofont dengan menggunakan pendekatan
tipografi jenis fat script kaligrafi yang akan
dikombinasikan dengan ilustrasi Almond Crispy
yang menjadi bagian pada satu kesatuan elemen
brand.

Ilustrasi/Gambar
Jenis ilustrasi yang digunakan dalam perancangan
desain kemasan Almond Crispy ini berupa
minimalist vector illustration yang menggunakan
warna bloking solid untuk menggambarkan beberapa
icon kota Surabaya dan patern kacang Almond
sebagai background kemasan.

Gambar 2. Kemasan DV Artisan Chocolate First
Batch
Sumber:
http://www.thedieline.com/blog/2015/3/23/dv-
artisan-chocolate-first-batch
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 8

Gambar 4. Minimalist Vector Illustration perancangan desain keamasan ini. Hal tersebut
Sumber: dimaksudkan agar perancangan yang dihasilkan
http://www.packagingoftheworld.com/2013/04/the- dapat memenuhi standar kemasan yang baik,
inside-student-project.html?m=1 meliputi praktis untuk sistem buka tutup, higienis
untuk produk makanan, ekonomis untuk biaya
produksi dan ergonomis dari segi bentuk.

Bukanlah hal yang mudah untuk dapat mewujudkan
semua prinsip desain kemasan tersebut. Sebab pada
dasarnya semua ide dan inovasi yang dilakukan
tidak selalu berbanding lurus antara prinsip yang
satu dengan prinsip lainnya. Pada perancangan ini
kendala yang paling banyak dirasakan adalah pada
proses brainstorming untuk menciptakan sebuah
inovasi desain kemasan yang punya nilai lebih
sebagai ecofriendly design baik dari segi pemilihan
material bahan dan struktur kemasan yang dapat
digunakan kembali setelah produk habis

Gambar 5. New York Buildings Vector Illustration dikonsumsi.
Sumber: https://s-media-cache-
ak0.pinimg.com/236x/9b/bc/e0/9bbce0b1b6f0f9256 Pada perancangan ini, bahan yang digunakan adalah
d73ebc94e2eff5d.jpg karton corrugated (kemasan sekunder) dan tabung
mika (kemasan primer). Tabung mika dimaksudkan
untuk melindungi isi produk dari kehancuran dan
Jenis Font/Tipografi dapat memperlihatkan isi produk secara nyata,
Penggunaan tipografi yang ada pada desain kemasan sedangkan karton corrugated berfungsi untuk
menggunakan huruf jenis sanserif, serif dan script. memunculkan kesan konten lokal dan untuk
Nama merek menggunakan jenis font fat script mendukung konsep ecofriendly karena kemampuan
kaligrafi. Huruf sanserif digunakan untuk bahan untuk diolah dan digunakan kembali. Label
keterangan/informasi yang tertera pada produk, pada kemasan sekunder didesain sedemikian rupa
sedangkan untuk serif dan script digunakan untuk agar dapat memunculkan kesan modern, khas dan
tagline produk yang ukuran hurufnya lebih besar. eksklusif, sehingga layak untuk dijadikan sebagai
Hal ini dimaksudkan agar menciptakan sebuah alur pemberian/oleh-oleh untuk rekan dan keluarga.
baca yang tepat dan mudah, dengan
mengkombinasikan antara konsep modern pada Logo
huruf sanserif dan kekhasan serta eksklusif pada Dari hasil observasi dan menggali data secara
huruf serif dan script. mendalam maka diperoleh konsep pendesainan logo
ulang. Logo menggunakan 2 warna antara lain
Komposisi/Tata Letak merah dan putih. Merah adalah corporate color
Dalam perancangan ini penggunaan warna dibatasi Gosyen yang sangat cocok untuk produk makanan
menjadi dua warna. Hal ini untuk menghindari karena dipercaya dapat membangkitkan
penggunaan warna yang berlebihan agar lebih ketertarikan terhadap produk tersebut. Untuk font
terfokus pada identitas brand yang baru dalam pada logo, menggunakan 3 jenis, antara lain fat
rangka keseragaman. Selain itu konsistensi warna script caligraphy, serif, dan script. Font fat script
pada kemasan memiliki peranan yang cukup penting caligraphy digunakan untuk identitas utama pada
sebagai upayah untuk membangun persepsi logo yang berbunyi “Almond Crispy”. Font Serif
konsumen akan brand dan mengenali produk digunakan untuk sub brand dengan ukuran point
Almond Crispy merek Gosyen. Untuk penataannya, lebih kecil yang berbunyi “oleh-oleh Surabaya”,
tiap elemen baik itu logo, ilustrasi, tipografi, dengan pendekatan huruf yang mudah untuk dibaca
keterangan produk, dan elemen brand identity dan karakteristik yang khas. Sedangkan font Script
lainnya ditata sedemikian rupa sehingga digunakan untuk sub brand lainnya yang berbunyi
memunculkan alur pandang/baca yang tepat dan “by Gosyen” untuk memberikan penegasan
memiliki kesan unity pada produk. tambahan pada logo. Bidang dan outline pada
background logo terinspirasi dari bentuk
Eksekusi Perancangan penampang Almond Crispy yang berbentuk
lingkaran dengan tepi bergerigi.
Penjaringan Ide Bentuk
Pada perancangan desain kemasan Almond Crispy,
terdapat beberapa referensi baik kemasan maupun
visual yang dijadikan sebagai inspirasi dalam
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 9

memproduksi kemasan sekunder, akan
dimaksimalkan sedemikian rupa sehingga dapat
meminimal kemungkinan sisa material yang tidak
terpakai. Misalnya pada sisa cutting pada bagian
dalam kemasan yang berbentuk lingkaran untuk
lubang tempat kemasan tabung mika diletakan, akan
digunakan untuk kepentingan media promosi yaitu
sebagai cover luar katalog lipat, dimana cover
katalog tersebut dapat difungsikan juga sebagai
Gambar 6. Final Logo Aplikasi 1 tatakan gelas selain memberikan informasi sosial
media dan lain-lain.

Kemasan sekunder untuk sharing dapat digunakan
sebagai kemasan premium untuk seasonal/event
penting yang sedang berlangsung seperti hari raya
Natal, Idul Fitri dan Imlek. Yang membedakan
kemasan premier dengan kemasan sekunder pada
umumnya adalah pada pemberian label dengan
bahan dasar kertas samson yang pitakan pada
permukaan kemasan. Kemasan sekunder ini juga
Gambar 7. Final Logo Aplikasi 2 dapat digunakan kembali setelah produk habis
dikonsumsi, yaitu dengan memotong salah satu
Kemasan Primer bagian karton dan memanfaatkan tabung mika
Kemasan primer terdapat dalam kemasan sekunder, kosong sebagai wadah untuk meletakan alat tulis
dimana pada kemasan sekunder single berisi 1 atau hiasan lainnya. Label pada kemasan sekunder
tabung mika dan kemasan sekunder sharing berisi 2 berisi tentang informasi produk seperti logo produk,
tabung mika. Kemasan primer menggunakan ilustrasi yang berfungsi sebagai brand identity,
material tabung mika plastik dengan tutup atas. komposisi produk, kandungan gizi, berat produk,
Pelabelan pada kemasan tabung mika menggunakan tanggal kadaluarsa, kode produksi, nama produsen,
stiker yang ditempelkan bagian tutupnya. Label hingga instruksi daur ulang kemasan.
berisi logo Almond Crispy dan informasi sosial
media seperti Facebook dan Instagram.

Gambar 8. Kemasan Primer

Kemasan Sekunder
Kemasan sekunder seperti yang sudah dibahas
sebelumnya terdiri dari 2 jenis, yaitu kemasan single
dan kemasan sharing. Kemasan sekunder
menggunakan material karton corrugated dengan
ketebalan 1 mm. Pemberian label akan
menggunakan teknik cetak offset spot color 2 warna
yang dicetak langsung pada permukaan material
karton 2 sisi. Semua material yang digunakan untuk
Steven Gunawan: Perancangan Desain Kemasan Almond Crispy Cheese Merek “Gosyen” sebagai Oleh-Oleh Khas Surabaya 10

Gambar 9. Kemasan Sekunder Sharing

Gambar 11. Kemasan Sekunder Single

Gambar 10. Desain Dalam Kemasan Sekunder
Sharing