PARTICULARITÉS DIGESTIVES DES NOUVEAUX ANIMAUX DE COMPAGNIE Claire, Cécile ...

122 Pages·2011·5.13 MB·French

by  Claire Michel

ÉCOLE NATIONALE VÉTÉRINAIRE D’ALFORT
Année 2011
PARTICULARITÉS DIGESTIVES
DES NOUVEAUX ANIMAUX
DE COMPAGNIE

THÈSE
Pour le
DOCTORAT VÉTÉRINAIRE
Présentée et soutenue publiquement devant
LA FACULTÉ DE MÉDECINE DE CRETEIL
le …………………………

par
Claire, Cécile, Marie MICHEL
Née le 08 avril 1984 à Villecresnes (Val-de-Marne)

JURY

Président : Pr.
Professeur à la Faculté de Médecine de CRETEIL

Membres
Directrice : Fanny Pilot-Storck
Maîtresse de Conférences à l’ENVA
Assesseur : Christophe Degueurce
Professeur à l’ENVA

LISTE DES MEMBRES DU CORPS ENSEIGNANT
Directeur : M. le Professeur MIALOT Jean-Paul
Directeurs honoraires : MM. les Professeurs MORAILLON Robert, PARODI André-Laurent, PILET Charles, TOMA Bernard
Professeurs honoraires: MM. BRUGERE Henri, BUSSIERAS Jean, CERF Olivier, CLERC Bernard, CRESPEAU François, DEPUTTE Bertrand
LE BARS Henri, MOUTHON Gilbert, MILHAUD Guy, POUCHELON Jean-Louis, ROZIER Jacques
DEPARTEMENT D’ELEVAGE ET DE PATHOLOGIE DES EQUIDES ET DES CARNIVORES (DEPEC)
Chef du département : M. POLACK Bruno, Maître de conférences - Adjoint : M. BLOT Stéphane, Professeur
- UNITE DE CARDIOLOGIE - UNITE DE PARASITOLOGIE ET MALADIES PARASITAIRES
Mme CHETBOUL Valérie, Professeur M. CHERMETTE René, Professeur *
Melle GKOUNI Vassiliki, Praticien hospitalier M. POLACK Bruno, Maître de conférences
M. GUILLOT Jacques, Professeur
- UNITE DE CLINIQUE EQUINE
Mme MARIGNAC Geneviève, Maître de conférences
M. AUDIGIE Fabrice, Professeur*
M. HUBERT Blaise, Praticien hospitalier
M. DENOIX Jean-Marie, Professeur
M. BLAGA Radu Gheorghe, Maître de conférences contractuel (rattaché au
Mme GIRAUDET Aude, Praticien hospitalier
DPASP)
Mlle CHRISTMANN Undine, Maître de conférences
Mme MESPOULHES-RIVIERE Céline, Maître de conférences contractuel - UNITE DE PATHOLOGIE CHIRURGICALE
Mme PRADIER Sophie, Maître de conférences contractuel M. FAYOLLE Pascal, Professeur *
Melle DUPAYS Anne-Gaëlle, Maître de conférences contractuel M. MOISSONNIER Pierre, Professeur
M. MAILHAC Jean-Marie, Maître de conférences
- UNITE D’IMAGERIE MEDICALE
M. NIEBAUER Gert, Professeur contractuel
M. LABRUYERE Julien, Professeur contractuel
Mme VIATEAU-DUVAL Véronique, Maître de conférences
Mme STAMBOULI Fouzia, Praticien hospitalier
Mme RAVARY-PLUMIOEN Bérangère, Maître de conférences (rattachée au
- UNITE DE MEDECINE DPASP)
M. BLOT Stéphane, Professeur* M. ZILBERSTEIN Luca, Maître de conférences
M. ROSENBERG Charles, Maître de conférences
- UNITE DE REPRODUCTION ANIMALE
Mme MAUREY-GUENEC Christelle, Maître de conférences
M. FONTBONNE Alain, Maître de conférences*
Mme BENCHEKROUN Ghita, Maître de conférences contractuel
M. NUDELMANN Nicolas, Maître de conférences
- UNITE DE MEDECINE DE L’ELEVAGE ET DU SPORT M. REMY Dominique, Maître de conférences (rattaché au DPASP)
M. GRANDJEAN Dominique, Professeur * M. DESBOIS Christophe, Maître de conférences
Mme YAGUIYAN-COLLIARD Laurence, Maître de conférences contractuel Mme CONSTANT Fabienne, Maître de conférences (rattachée au DPASP)
Mme MASSE-MOREL Gaëlle, Maître de conférences contractuel (rattachée au
- DISCIPLINE : NUTRITION-ALIMENTATION DPASP)
M. PARAGON Bernard, Professeur M. MAUFFRE Vincent, Maître de conférences contractuel (rattaché au DPASP)

- DISCIPLINE : OPHTALMOLOGIE - DISCIPLINE : URGENCE SOINS INTENSIFS
Mme CHAHORY Sabine, Maître de conférences Mme ROUX Françoise, Maître de conférences
DEPARTEMENT DES PRODUCTIONS ANIMALES ET DE LA SANTE PUBLIQUE (DPASP)
Chef du département : M. MILLEMANN Yves, Maître de conférences - Adjoint : Mme DUFOUR Barbara, Professeur
- DISCIPLINE : BIOSTATISTIQUES - UNITE DE PATHOLOGIE MEDICALE DU BETAIL ET DES ANIMAUX
M. DESQUILBET Loïc, Maître de conférences contractuel DE BASSE-COUR
M. ADJOU Karim, Maître de conférences *
- UNITE D’HYGIENE ET INDUSTRIE DES ALIMENTS D’ORIGINE
M. MILLEMANN Yves, Maître de conférences
ANIMALE
Mme BRUGERE-PICOUX Jeanne, Professeur (rattachée au DSBP)
M. BOLNOT François, Maître de conférences *
M. BELBIS Guillaume, Maître de conférences contractuel
M. CARLIER Vincent, Professeur
M. HESKIA Bernard, Professeur contractuel
Mme COLMIN Catherine, Maître de conférences
M. AUGUSTIN Jean-Christophe, Maître de conférences - UNITE DE ZOOTECHNIE, ECONOMIE RURALE
Mme GRIMARD-BALLIF Bénédicte, Professeur*
- UNITE DES MALADIES CONTAGIEUSES M. COURREAU Jean-François, Professeur
M. BENET Jean-Jacques, Professeur*
M. BOSSE Philippe, Professeur
Mme HADDAD/HOANG-XUAN Nadia, Professeur
Mme LEROY Isabelle, Maître de conférences
Mme DUFOUR Barbara, Professeur
M. ARNE Pascal, Maître de conférences
Melle PRAUD Anne, Maître de conférences contractuel
M. PONTER Andrew, Professeur
DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET PHARMACEUTIQUES (DSBP)
Chef du département : Mme COMBRISSON Hélène, Professeur - Adjoint : Mme LE PODER Sophie, Maître de conférences
- UNITE D’ANATOMIE DES ANIMAUX DOMESTIQUES - UNITE DE PATHOLOGIE GENERALE MICROBIOLOGIE,
M. CHATEAU Henry, Maître de conférences* IMMUNOLOGIE
Mme CREVIER-DENOIX Nathalie, Professeur Mme QUINTIN-COLONNA Françoise, Professeur*
M. DEGUEURCE Christophe, Professeur M. BOULOUIS Henri-Jean, Professeur
Mme ROBERT Céline, Maître de conférences M. FREYBURGER Ludovic, Maître de conférences
- DISCIPLINE : ANGLAIS - UNITE DE PHARMACIE ET TOXICOLOGIE
Mme CONAN Muriel, Professeur certifié M. TISSIER Renaud, Maître de conférences*
Mme ENRIQUEZ Brigitte, Professeur
- UNITE DE BIOCHIMIE
M. PERROT Sébastien, Maître de conférences
M. MICHAUX Jean-Michel, Maître de conférences*
M. BELLIER Sylvain, Maître de conférences - UNITE DE PHYSIOLOGIE ET THERAPEUTIQUE
Mme COMBRISSON Hélène, Professeur*
- DISCIPLINE : EDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE
M. TIRET Laurent, Maître de conférences
M. PHILIPS, Professeur certifié
Mme PILOT-STORCK Fanny, Maître de conférences
- UNITE DE GENETIQUE MEDICALE ET MOLECULAIRE
- UNITE DE VIROLOGIE
Mme ABITBOL Marie, Maître de conférences*
M. ELOIT Marc, Professeur *
M. PANTHIER Jean-Jacques, Professeur
Mme LE PODER Sophie, Maître de conférences
-UNITE D’HISTOLOGIE, ANATOMIE PATHOLOGIQUE

M. FONTAINE Jean-Jacques, Professeur *

Mme BERNEX Florence, Maître de conférences
Mme CORDONNIER-LEFORT Nathalie, Maître de conférences
M. REYES GOMEZ Edouard, Maître de conférences contractuel
* responsable d’unité

REMERCIEMENTS

Au Professeur,
Professeur à la faculté de médecine de Créteil
Qui nous a fait l’honneur de présider le jury de thèse
Hommage respectueux

À Fanny Pilot-Storck,
Directrice de thèse
Merci pour le soutien, l’aide et les conseils précieux apportés tout au long de ce travail

À Christophe Degueurce,
Assesseur de thèse
Toute ma gratitude pour avoir aimablement accepté de faire partie de ce jury de thèse

Aux Docteurs Quinton et Schilliger,
Tous mes remerciements pour m’avoir fait partager un peu de leur expérience

À la mémoire de mon grand-père
Qui a toujours cru en moi
Et pour m’avoir transmis son goût d’apprendre.

À mes parents et mes sœurs,
Pour m’avoir soutenue tout au long de ma vie
Même quand ce n’était pas facile
Et pour avoir subi ma passion des animaux.

À mes nièces,
Qui m’apportent bonheur, joie, et fierté à chaque instant.

À toute ma famille et tous mes amis
Que je n’aurais pas pu mieux choisir
Et me rappellent chaque jour pourquoi ce sont des choses sacrées.
Surtout Flo et Nicole pour leur œil orthographique.
Et mon parrain et ma grand-mère qui me manquent toujours.

À Pipin,
Toujours là pour me tenir compagnie.

« Quand on veut on peut. », Anonyme

SOMMAIRE

LISTE DES FIGURES ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 5
LISTE DES TABLEAUX --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
INTRODUCTION ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
PREMIÈRE PARTIE : ASPECTS GÉNÉRAUX DE LA PHYSIOLOGIE DIGESTIVE DES NOUVEAUX ANIMAUX DE COMPAGNIE
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 9
1/ AU NIVEAU DE LA CAVITE BUCCALE ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------11
1.1/ Mastication --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------11
1.2/ Sécrétions salivaires ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
1.3/ Déglutition ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------13
2/ AU NIVEAU DE L’ESTOMAC ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------14
2.1/ Mouvements gastriques ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------14
2.2/ Sécrétion gastrique ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------14
3/ AU NIVEAU DES INTESTINS-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------15
3.1/ Mouvements intestinaux --------------------------------------------------------------------------------------------------------------16
3.2/ Sécrétion intestinale --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------18
3.3/ Absorption d’eau et de nutriments -------------------------------------------------------------------------------------------------18
3.4/ Particularités du jeune mammifère -------------------------------------------------------------------------------------------------18
4/ APPORT DES GLANDES ANNEXES ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------19
4.1/ Sécrétion biliaire -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------19
4.2/ Sécrétions pancréatiques --------------------------------------------------------------------------------------------------------------20
5/ REGULATION ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------21
SECONDE PARTIE : FICHES PÉDAGOGIQUES --------------------------------------------------------------------------------------------------23
MAMMIFÈRES -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------25
1/ LE FURET -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------27
1.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------27
1.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------27
1.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------27
1.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------28
1.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------28
1.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------29
1.7/ Gros Intestin-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------30
1.8/ Glandes annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------31
1.9/ Aspects pathologiques et pratiques ------------------------------------------------------------------------------------------------32
1.10/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------32
2/ LE LAPIN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------33
2.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------33
2.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------33
2.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------33
2.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------35
2.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------35
2.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------35
2.7/ Gros intestin et caecotrophie ---------------------------------------------------------------------------------------------------------36
2.8/ Glandes annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------40
2.9/ Aspects pathologiques et pratiques ------------------------------------------------------------------------------------------------40
2.10/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------40
3/ LE COBAYE ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------41
3.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------41
3.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------41
3.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------41
3.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------42
3.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------42
3.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------43
3.7/ Gros intestin -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------43
1
3.8/ Particularité concernant la vitamine C ---------------------------------------------------------------------------------------------43
3.9/ Glandes Annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------43
3.10/ Aspects pathologiques et pratiques -----------------------------------------------------------------------------------------------45
3.11/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------45
4/ LE RAT ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------46
4.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------46
4.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------46
4.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------46
4.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------47
4.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------47
4.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------47
4.7/ Gros intestin -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------48
4.8/ Glandes annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------48
4.9/ Aspects pathologiques et pratiques ------------------------------------------------------------------------------------------------49
4.10/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------49
5/ LA SOURIS ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
5.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
5.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
5.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
5.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
5.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------51
5.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------51
5.7/ Gros intestin -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------51
5.8/ Glandes annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------52
5.9/ Aspects pathologiques et pratiques ------------------------------------------------------------------------------------------------52
5.10/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------52
6/ LA GERBILLE -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.7/ Gros intestin -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------53
6.8/ Glandes annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------54
6.9/ Aspects pathologiques et pratiques ------------------------------------------------------------------------------------------------54
6.10/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------55
7/ L’ÉCUREUIL DE CORÉE ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------56
7.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------56
7.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------56
7.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------56
7.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------57
7.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------57
7.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------57
7.7/ Gros intestin -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------57
7.8/ Glandes annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------57
7.9/ Aspects pathologiques et pratiques ------------------------------------------------------------------------------------------------58
7.10/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------58
8/ LE CHIEN DE PRAIRIE --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------59
8.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------59
8.2/ Régime alimentaire ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------59
8.3/ Cavité buccale ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------59
8.4/ Œsophage ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------60
8.5/ Estomac ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------60
8.6/ Intestin grêle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------60
8.7/ Gros intestin -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------60
8.8/ Glandes annexes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------61
8.9/ Aspects pathologiques et pratiques ------------------------------------------------------------------------------------------------61
8.10/ Bibliographie ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------61
9/ LE CHINCHILLA ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------62
9.1/ Classification ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------62
2