Panorama Actual de la Nutrigenómica

189 Pages·2009·3.65 MB·Spanish

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de la nutrigenómica
José Luis Fernández Nuevo
Lara Gago
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Colección de Informes de Vigilancia Tecnológica madri+d
Dirigida por:
José de la Sota Ríus
Coordinada por:
Fundación madri+d para el Conocimiento
CEIM Confederación Empresarial de Madrid - CEOE
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bt El Círculo de Innovación en Biotecnología (CIBT) se
enmarca dentro del IV Plan Regional de Investigación
Científica e Innovación Tecnológica (IV PRICIT). El CIBT
es una iniciativa de la Dirección General de Universidades
e Investigación de la Comunidad de Madrid en el que
participan el Consejo Superior de Investigaciones
Científicas (CSIC), la Universidad Autónoma de Madrid
(UAM) y la Universidad Complutense de Madrid (UCM) que
delegan la gestión del mismo en Parque Científico de
Madrid (PCM).
Los autores agradecen los consejos y correcciones del
informe original a:
· Drª. Dolores Corella (Universidad de Valencia, Facultad
de Medicina)
Agradecimientos especiales a los técnicos del CIBT que han
participado y revisado el informe:
· Esther García (Entorno empresarial)
· Cecilia González (Ilustración)
Informe realizado para SEDCA
Título:Informe de Vigilancia Tecnológica madri+d “Panorama Actual de la Nutrigenómica”
Autores:José Luis Fernández Nuevo, Lara Gago y Javier Benito del Círculo de Innovación en Biotecnología
© De los textos:Los autores
© De la colección «vt» y de la presente edición:
CEIM Confederación Empresarial de Madrid - CEOE
Dirección General de Universidades e Investigación
Fundación madri+d para el Conocimiento
Edita:Fundación madri+d para el Conocimiento
Velázquez, 76. E-28001 Madrid
Proyecto Gráfico:base12 diseño y comunicación s.l.
Ilustraciones:Los autores
ISBN:978-84-612-9488-6
5
RESUMEN EJECUTIVO
7
EXECUTIVE SUMMARY
11
OBJETIVOS DEL INFORME
13
CAPÍTULO 1
Introducción
17
CAPÍTULO 2
Revisión de la Nutrigenómica
2.1 Polimorfismos y mutaciones(PÁG. 22)
2.2 Metodología en las investigaciones(PÁG. 24)
2.3 Implantación en la salud pública(PÁG. 30)
2.4 Enfermedades monogénicas(PÁG. 31)
2.5 Enfermedades multifactoriales(PÁG. 70)
2.6 Otras enfermedades(PÁG. 105)
109
CAPÍTULO 3
Entorno empresarial
143
índice de CAPÍTULO 4
contenidos Grupos y proyectos de investigación
153
CAPÍTULO 5
Legislación
5.1 Dispositivos para el análisis genético
de los pacientes (PÁG. 155)
5.2 Protección de datos confidenciales (PÁG. 158)
5.3 Alimentos con propiedades saludables (PÁG. 159)
163
CAPÍTULO 6
Análisis de datos y conclusiones
171
CAPÍTULO 7
Referencias

Resumen ejecutivo
El Círculo de Innovación en Biotecnología (CIBT) en colaboración con la Sociedad Española
de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) ha elaborado un informe que pretende
mostrar la situación actual de la Nutrigenómica y sus posibles aplicaciones empresariales.
El concepto de Nutrigenómica es relativamente reciente y en esencia se refiere a todo
aquello relacionado con la expresión de los genes, su variabilidad entre individuos y la
influencia que los nutrientes o compuestos de los alimentos tienen sobre el grado de
expresión de esos genes y por tanto sobre la aparición o prevención de enfermedades.
La Nutrigenómica supone una modalidad de investigación en nutrición con la que se
vislumbra un futuro prometedor para mejorar la salud y prevenir el desarrollo de
enfermedades crónicas relacionadas con el tipo de alimentación y estilos de vida.
En este estudio se presenta una revisión del estado actual de la Nutrigenómica, intentando
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v compuestos nutricionales o bioactivos. De la misma manera, se ha recopilado en forma de
tablas los polimorfismos que influyen en la predisposición a padecer dichas enfermedades
pero que no ha sido demostrado de forma clara su interrelación con la dieta.
El campo de la Nutrigenómica se encuentra en un claro proceso de expansión y de
desarrollo, ganando impulso de forma progresiva, tanto desde el ámbito de la investigación
como desde el punto de vista empresarial. A la luz de las investigaciones, parece que esta
6 ciencia no tendrá un camino fácil para desarrollarse. Si bien en la actualidad los distintos
avances en las ciencias “ómicas” han aumentado la velocidad investigadora y como
consecuencia han facilitado su aplicación empresarial. Uno de los valores añadidos que
presenta este estudio es el análisis que el CIBT ha realizado sobre este entorno empresarial
que rodea actualmente la aplicación efectiva de la Nutrigenómica y su posible influencia en
la salud pública, intentando aclarar hasta que punto las aplicaciones actuales vendidas
como “Nutrigenómica” pueden considerarse una realidad o una esperanza de futuro.
Otro punto que aborda este estudio son los aspectos legales que involucran a esta
ciencia y su aplicación a la sociedad. La Nutrigenómica, al igual que sucede con otras
disciplinas, ha de acogerse a la normativa recogida en la legislación para evitar fraudes
y garantizar la protección y seguridad de los consumidores.
En el estudio también se presenta un catálogo con los grupos de investigación más
relevantes cuyas actividades se centran en el ámbito de la Nutrigenómica, así como los
proyectos de investigación realizados en los últimos años y las patentes solicitadas y
concedidas, con lo que se intenta dar una visión del estado de la Nutrigenómica a nivel
científico, empresarial y su posible evolución a medio y largo plazo.
Executive summary
The Circle of Innovation in Biotechnology (CIBT) in collaboration with the Spanish
Society of Dietetic and Food Science (SEDCA) has elaborated a report that offers a
perspective of the current situation in the field of Nutrigenomic and their potential
business applications.
The use of Nutrigenomic as a concept is relatively new, it essentially refers to gene
expression related issues, gene variability among individuals and the influence that
nutrients or food compounds have on the level of gene expression and therefore their
influence on disease appearance or prevention.
Nutrigenomic, being one of the newest research techniques in the field of nutrition,
has demonstrated to be a helpful tool to improve health and prevent the development
of chronic diseases related to unhealthy diets and livestyles.
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v single nucleotide polymorphisms are influenced directly by nutritional or bioactive
compounds.
The report also contains information, collected in tables, of single nucleotide
polymorophisms that influence the predisposition to suffering from these diseases
although its interrelation with diet has not been clearly demonstrated.
8 Nutrigenomic is in a clear expansion process, progressing gradually from research to
business however taking into consideration the research results it seems that develop
this field of science is not such a piece of cake.
Nevertheless, the recent advances in science «omics» have speed up research and
facilitated business development.
This study offers as an added value a deep analysis of the business environment
surrounding the effective implementation of the Nutrigenomic and its possible
influence on public health. Moreover it tries to clarify which of the current
applications sold as “Nutrigenomic” products could be considered as a real
alternative or a hope for the future.
It also tries to provide information about the legal aspects related to this science and
it application to society. As well as other disciplines the Nutrigenomic must benefit
from the rules laid down in legislation to prevent fraud and ensure the protection and
safety of consumers.