organización mundial de sanidad animal

663 Pages·2009·6.44 MB·Spanish

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMAL

MANUAL DE LAS PRUEBAS DE DIAGNÓSTICO
Y DE LAS VACUNAS
PARA LOS ANIMALES TERRESTRES
(mamíferos, aves y abejas)

Volumen II

2004
Este Manual de animales terrestres ha sido editado por
la Comisión de Estándares Biológicos de la OIE y
adoptado por el Comité Internacional de la OIE

Manual de las Pruebas de Diagnóstico y de las Vacunas para los Animales Terrestres
Quinta Edición, 2004 (Primera edición en español)

Manual of Recommended Diagnostic Techniques and Requirements for Biological Products:
Volumen I, 1989; Volumen II, 1990; Volumen III, 1991.
Manual of Standards for Diagnostic Tests and Vaccines:
Segunda Edición, 1992
Tercera Edición, 1996
Cuarta Edición, 2000

ISBN 92-9044-632-3

© Copyright
OFFICE INTERNATIONAL DES EPIZOOTIES, 2004
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Fax: [phone]
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internacional. Extractos pueden copiarse, reproducirse, adaptarse o publicarse en publicaciones periódicas,
documentos, libros o medios electrónicos, y en cualquier otro medio destinado al público, con intención
informativa, didáctica o comercial, siempre y cuando se obtenga previamente una autorización escrita por parte
de la OIE.
Las designaciones y nombres utilizados y la presentación de los datos que figuran en esta publicación no
constituyen de ningún modo el reflejo de cualquier opinión por parte de la OIE sobre el estatuto legal de los
países, territorios, ciudades o zonas ni de sus autoridades, fronteras o limitaciones territoriales.
PRÓLOGO
El propósito de este Manual de animales terrestres es facilitar el comercio internacional de
animales y productos animales, así como contribuir a la mejora de los servicios de salud animal en
todo el mundo. Mediante la descripción de los métodos de laboratorio para el diagnóstico de
enfermedades y los requisitos para la producción y control de productos biológicos (principalmente
vacunas), ambos consensuados internacionalmente, se pone de manifiesto lo que constituye el
objetivo del Manual: la armonización de los elementos fundamentales de la prevención, vigilancia
y control de las enfermedades animales.
Este ambicioso objetivo ha requerido la cooperación de especialistas en salud animal de muchos
países. La OIE, Organización Mundial de Sanidad Animal, es, a todas luces, una de las
organizaciones más indicadas para acometer la mencionada tarea a nivel global. Las principales
actividades de la organización, que fue fundada en 1924 y en 2004 cuenta con 166 estados
miembros, son las siguientes:
1. Asegurar la transparencia de la situación global relativa a la zoonosis y las enfermedades
animales.
2. Recabar, analizar y difundir información científico-veterinaria.
3. Ofrecer conocimiento experto y promover la solidaridad internacional para el control de las
enfermedades animales.
4. Dentro de su mandato, sujeto al Acuerdo SPS con la OMC, salvaguardar el comercio
internacional mediante la publicación de estándares sanitarios para el comercio
internacional de animales y productos animales.
5. Mejorar el marco legal y los recursos de los Servicios Nacionales de Veterinaria.
6. Garantizar mejor la seguridad de los alimentos de origen animal y mejorar el bienestar
animal mediante procedimientos científicos.
El Manual de animales terrestres, que trata de las enfermedades infecciosas y parasitarias de los
mamíferos, aves y abejas, se publicó por primera vez en 1989. En cada nueva edición del Manual
se han ampliado y actualizado los contenidos del mismo. Esta quinta edición incluye capítulos
adicionales sobre infecciones zoonósicas, reflejando así la implicación creciente de la OIE en los
temas de salud pública. Como complemento al Código de sanidad animal, el Manual de animales
terrestres fija los estándares del laboratorio para todas las enfermedades de las listas A y B de la
OIE así como para otras varias enfermedades de importancia global. El Manual se ha venido
adoptando ampliamente como un texto de referencia de importancia crucial para los laboratorios
de veterinaria de todo el mundo. Las enfermedades de animales acuáticos se tratan por separado
en el Manual de animales acuáticos.
El Comité Internacional de la OIE asignó a la Comisión de Estándares Biológicos de la
Organización la tarea de encargar los capítulos y compilar el Manual de animales terrestres. Los
originales se solicitaron a expertos en cada una de las enfermedades o en otros temas incluidos
en el Manual. Después de su examen inicial por el Editor Técnico Consultor, los capítulos se
enviaron a los revisores científicos y a expertos de los laboratorios de referencia de la OIE.
También se enviaron a los países miembros, recabando su revisión y comentarios. Los
comentarios recibidos fueron examinados por la Comisión de Estándares Biológicos y el Editor
Técnico Consultor, quienes, en muchos casos, se los hicieron llegar a los autores para las
aclaraciones pertinentes, antes de dar forma definitiva a los capítulos. El texto final fue aprobado
por el Comité Internacional de la OIE.
Ante el incremento del volumen de contenidos del Manual de animales terrestres, ha sido
necesario publicar esta quinta edición en dos volúmenes. Es nuestro sincero deseo que este
Manual resulte de la mayor utilidad para los responsables de diagnóstico veterinario y para los
fabricantes de vacunas de todos los Países Miembros de la OIE.
Doctor Bernard Vallat Profesor Steven Edwards
Director General de la OIE Presidente de la Comisión de Estándares
Biológicos de la OIE
Enero 2004
Manual de la OIE sobre animales terrestres 2004 iii

AGRADECIMIENTOS
Estoy sumamente agradecido a las muchas personas que han contribuido con su esfuerzo a la
preparación del presente Manual de animales terrestres. De forma especial, me gustaría expresar
mi agradecimiento a:
El Dr. B. Vallat, Director General de la OIE desde 2001 hasta el presente, por propiciar y
apoyar el proyecto de preparación de la nueva edición del Manual de animales terrestres,
Los Miembros de la Comisión de Estándares de la OIE, Prof. M. Truszczynski, Prof. S.
Edwards, Dr. B. Schmitt y Dr. A. Golovko, y los observadores en la reunión de la Comisión
de Estándares Biológicos, Dr. A. Diallo y Dr. P. Wright, quienes se responsabilizaron de
encargar los capítulos y, junto con el Editor Técnico Consultor, editar las contribuciones
hasta completar esta edición del Manual,
Los colaboradores relacionados en las páginas xxiv-xxxv, que aportaron su inestimable
tiempo y conocimiento experto en la redacción de los capítulos,
Los revisores y expertos de los laboratorios de referencia de la OIE, quienes dedicaron su
tiempo y conocimiento experto al examen de los capítulos,
Los países miembros de la OIE que aportaron comentarios sobre los borradores de los
capítulos que previamente se les había enviado. Esos comentarios resultaron esenciales
para hacer del Manual un texto internacionalmente aceptable,
Ms Sara Linnane, quien, como Editor Científico, organizó este complejo proyecto y
contribuyó de forma importante a mejorar la calidad del texto,
Los Doctores G.A. Cullen y J.E. Pearson, Editores Técnicos Consultores del Manual de
animales terrestres, que contribuyeron en gran medida a la edición y armonización de los
contenidos aportando la información requerida para subsanar cualquier laguna informativa,
Los miembros del Departamento Científico y Técnico de la OIE y del Departamento de
Publicaciones por su apoyo.

Dr. Abdoulaye Bouna Niang
Presidente del Comité Internacional de la OIE
Enero 2004
Manual de la OIE sobre animales terrestres 2004 v

AGRADECIMIENTOS POR LA EDICIÓN ESPAÑOLA
Deseo expresar mi más sincero agradecimiento a todos los que han posibilitado la primera edición en español
del Manual de las pruebas de diagnóstico y de las vacunas para los animales terrestres y a todos los que con su
trabajo han colaborado en la traducción al español, muy especialmente a:
El Dr. Vallat, por impulsar este Proyecto tan necesario para los veterinarios y técnicos y especialistas de
países de habla española.
Los gobiernos del Reino de España y de la República de Argentina, y en concreto al Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación (España) y al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(SENASA, Argentina), por sus contribución económica a este Proyecto.
Los miembros del “Comité Director para los proyectos de l´OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal)
de traducción del Manual of Standards for Diagnostics Tests and Vaccines al idioma español y Base
terminológica multilíngüe para el ámbito de la Sanidad Animal y ciencias afines”, los Doctores Angot
(Francia), Cabello Navarro (España), Acerbi (Argentina), Cruz de Urbina (Colombia), Serrano (Cuba), por
su colaboración y apoyo.
Los miembros del Grupo ad Hoc correspondiente, Profesores Doctores Rodríguez Ferri, Zepeda Seín,
Gimeno, León Vizcaíno, Cuello Gijón y Sánchez Vizcaíno por su participación activa en las correcciones
científicas y técnicas de los textos en español, así como por sus aportaciones, comentarios y críticas, que
han resultado fundamentales para la calidad de la traducción.
El Profesor Dr. Schudel, Jefe del Servicio Científico y Técnico de la OIE, que ha coordinado de forma
impecable las relaciones entre nuestra organización y el Comité Director y el Grupo ad Hoc.
El Profesor Dr. Gutiérrez Díez, miembro del Grupo ad Hoc, que ha llevado a cabo la coordinación
lingüística y traductológica de la versión española de este Manual y a su equipo de traductores.
El Profesor Dr. Crespo León, Secretario del Comité Director y del Grupo ad Hoc, que fue el coordinador
científico y técnico de este Proyecto.
Dr. Abdoulaye Bouna Niang
Presidente del Comité Internacional de la OIE

Manual de la OIE sobre animales terrestres 2004 vii

CONTENIDOS

VOLUMEN II
Introducción: cómo usar el Manual de animales terrestres........................................ xi
Lista de pruebas para el comercio internacional........................................................ xiii
Abreviaturas más comunes usadas en el Manual de animales terrestres xvii
Glosario terminológico............................................................................................... xix
Colaboradores............................................................................................................ xxiv
SECCCIÓN 2.4. ENFERMEDADES OVINAS Y CAPRINAS - LISTA B
Capítulo 2.4.1. Epididimitis ovina (Brucella ovis)................................................................................ 635
Capítulo 2.4.2. Brucelosis caprina y ovina (no debida a Brucella ovis).............................................. 644
Capítulo 2.4.3. Agalaxia contagiosa................................................................................................... 653
Capítulo 2.4.4/5. Artritis/encefalitis caprina y Maedi-visna.................................................................... 661
Capítulo 2.4.6. Pleuroneumonia caprina contagiosa.......................................................................... 670
Capítulo 2.4.7. Aborto enzoótico de las ovejas (Clamidiosis ovina) .................................................. 683
Capítulo 2.4.8. Prurigo lumbar............................................................................................................ 690
Capítulo 2.4.9. Adenomatosis pulmonar ovina................................................................................... 703
Capítulo 2.4.10. Enfermedad de Nairobi* (ver capítulo 2.10.2)............................................................ 708
Capítulo 2.4.11. Salmonelosis (S. abortusovis)* (ver capítulo 2.10.3)................................................ 709
SECCIÓN 2.5. ENFERMEDADES EQUINAS — LISTA B
Capítulo 2.5.1. Metritis equina contagiosa ......................................................................................... 711
Capítulo 2.5.2. Durina......................................................................................................................... 718
Capítulo 2.5.3. Encefalomielitis equina (del Este y del Oeste)........................................................... 725
Capítulo 2.5.4. Anemia infecciosa equina.......................................................................................... 733
Capítulo 2.5.5. Gripe equina............................................................................................................... 738
Capítulo 2.5.6. Piroplasmosis equina................................................................................................. 751
Capítulo 2.5.7. Rinoneumonitis equina............................................................................................... 760
Capítulo 2.5.8. Muermo...................................................................................................................... 771
Capítulo 2.5.9. Viruela equina............................................................................................................ 779
Capítulo 2.5.10. Arteritis vírica equina.................................................................................................. 780
Capítulo 2.5.11. Sarna equina* (ver capítulo 2.10.4)............................................................................ 793
Capítulo 2.5.12. Encefalomielitis equina venezolana........................................................................... 794
Capítulo 2.5.13. Linfangitis epizoótica.................................................................................................. 800
Capítulo 2.5.14. Encefalitis japonesa................................................................................................... 806
Capítulo 2.5.15. Tripanosomosis (Trypanosoma evansi)….................................................................. 815
SECCCIÓN 2.6. ENFERMEDADES PORCINAS — LISTA B
Capítulo 2.6.1. Rinitis atrófica porcina................................................................................................ 827
Capítulo 2.6.2. Brucelosis porcina...................................................................................................... 835
Capítulo 2.6.3. Encefalomielitis por enterovirus (anteriormente enfermedades de
Teschen/Talfan)…………………………………………………………………………..…
844
Capítulo 2.6.4. Gastroenteritis transmisible........................................................................................ 851
Capítulo 2.6.5. Síndrome reproductivo y respiratorio porcino............................................................ 862
Capítulo 2.6.6. Cisticercosis porcina* (ver capítulo 2.10.1)................................................................ 877
Manual de la OIE sobre animales terrestres 2004 ix
Contenidos
SECCIÓN 2.7. ENFERMEDADES DE LAS AVES - LISTA B
Capítulo 2.7.1. Bursitis infecciosa (Enfermedad de Gumboro)........................................................... 879
Capítulo 2.7.2. Enfermedad de Marek................................................................................................ 896
Capítulo 2.7.3. Micoplasmosis aviar (Mycoplasma gallisepticum)...................................................... 905
Capítulo 2.7.4. Clamidiosis aviar........................................................................................................ 920
Capítulo 2.7.5. Pulorosis y tifosis aviar............................................................................................... 934
Capítulo 2.7.6. Bronquitis infecciosa aviar......................................................................................... 945
Capítulo 2.7.7. Laringotraqueitis infecciosa aviar............................................................................... 957
Capítulo 2.7.8. Tuberculosis aviar...................................................................................................... 965
Capítulo 2.7.9. Hepatitis vírica del pato.............................................................................................. 974
Capítulo 2.7.10. Enteritis vírica del pato............................................................................................... 983
Capítulo 2.7.11. Cólera aviar (Pateurelosis aviar)................................................................................ 991
Capítulo 2.7.12. Viruela aviar............................................................................................................... 998
SECCIÓN 2.8. ENFERMEDADES DE LOS LAGOMORFOS - LISTA B
Capítulo 2.8.1. Mixomatosis............................................................................................................... 1005
Capítulo 2.8.2. Tularemia................................................................................................................... 1014
Capítulo 2.8.3. Enfermedad hemorrágica del conejo......................................................................... 1020
SECCIÓN 2.9. ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS - LISTA B
Nota introductoria sobre las enfermedades de las abejas…………………………..... 1035
Capítulo 2.9.1. Acariosis de las abejas.............................................................................................. 1036
Capítulo 2.9.2. Loque americana....................................................................................................... 1042
Capítulo 2.9.3. Loque europea………………………………………………………………………….….. 1051
Capítulo 2.9.4. Nosemosis de las abejas........................................................................................... 1055
Capítulo 2.9.5. Varroosis.................................................................................................................... 1060
Capítulo 2.9.6. Infestación de las abejas melíferas por Tropilaeps (Tropilaelaps clareae,
T. koenigerum)1.......................................................................................................... 1065
SECTION 2.10. ENFERMEDADES NO INCLUIDAS EN LA LISTA A NI EN LA LISTA B2
Capítulo 2.10.1. Cisticercosis*.............................................................................................................. 1069
Capítulo 2.10.2. Enfermedades bunyavirales de animales (excluyendo la Fiebre del Valle del
Rift)*…………………………………………………………………………………………..
1080
Capítulo 2.10.3. Salmonelosis*............................................................................................................ 1092
Capítulo 2.10.4. Sarna*........................................................................................................................ 1108
Capítulo 2.10.5. Enfermedad de la frontera.......................................................................................... 1116
Capítulo 2.10.6. Diarrea vírica bovina.................................................................................................. 1127
Capítulo 2.10.7. Encefalitis del Oeste del Nilo..................................................................................... 1141
Capítulo 2.10.8. Campylobacter Jejuni y Campylobacter Coli........................................................... 1150
Capítulo 2.10.9. Criptosporidiosis........................................................................................................ 1161
Capítulo 2.10.10. Enfermedades víricas de Hendra y de Nipah........................................................... 1181
Capítulo 2.10.11. Gripe porcina............................................................................................................. 1192
Capítulo 2.10.12. Toxoplasmosis........................................................................................................... 1202
Capítulo 2.10.13. Escherichia coli Verocitotoxigénica........................................................................... 1210
Capítulo 2.10.14. Listeria monocytogenes............................................................................................. 1222
PARTE 3 EXPERTOS DE REFERENCIA DE LA OIE E ÍNDICE DE ENFERMEDADES
Lista de laboratorios de referencia de la OIE (Enero 2004)....................................................................... 1241
Lista de enfermedades por orden alfabético.............................................................................................. 1261

1 Esta enfermedad no se incluye en la Lista B
2 Las primeras cuatro enfermedades de esta lista, marcadas con un asterisco, están incluidas en algunas secciones de
especies individuales de la Lista B, pero estos capítulos incluyen varias especies y, por lo tanto, contienen un
descripción más amplia.
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