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O tecido da Rede-SANS histórico, narrativas e reflexões Maria Rita Marques de Oliveira Carla Maria Vieira Lilian Fernanda Galesi (orgs.) SciELO Books / SciELO Livros / SciELO Libros OLIVEIRA, MRM., VIEIRA, CM., and GALESI, LF., orgs. O tecido da Rede-SANS: histórico, narrativas e reflexões [online]. São Paulo: Cultura Acadêmica, 2016, 298 p. ISBN 978-85-7983-751- 7. Available from: doi: 10.7476/9788579837517. Also available in ePUB from: http://books.scielo.org/id/s88y6/epub/oliveira-9788579837517.epub. All the contents of this work, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International license. Todo o conteúdo deste trabalho, exceto quando houver ressalva, é publicado sob a licença Creative Commons Atribição 4.0. Todo el contenido de esta obra, excepto donde se indique lo contrario, está bajo licencia de la licencia Creative Commons Reconocimento 4.0. O tecido da R -SANS ede O_tecido_rede_sans_miolo.indd 1 19/08/2016 14:09:38 Realização Pró-reitoria de Extensão Universitária (Proex) Rua Quirino de Andrade, 215 – 10o andar 01049-010 – São Paulo – SP Dirigentes da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” http://www.unesp.br/portal#!/reitoria_ses/dirigentes-da-unesp/ Conselho Editorial da Pró-reitoria de Extensão Universitária Prof. Dr. Cláudio Cesar de Paiva – FCL/Araraquara Prof. Dr. Eduardo Galhardo – FCL/Assis Prof. Dr. José Arnaldo Frutuoso Roveda – ICT/Sorocaba Profa Dra Márcia Pereira da Silva – FCHS/Franca Profa Dra Maria Cândida Soares Del Masso – FFC/Marília Profa Dra Rosane Michelli de Castro – FFC/Marília Prof. Dr. Sebastião Souza Lemes – FCL/Araraquara Comissão de Avaliação definida pela Pró-reitoria de Extensão Universitária da Unesp Profa Dra Ana Paula Cordeiro – FFC/Marília Prof. Dr. Antônio Cézar Leal – FCT/Presidente Prudente Profa Dra Camila Pires Cremasco Gabriel – FCE/Tupã Profa Dra Eliana Marques Zanata – FC/Bauru Prof. Dr. José Carlos Miguel – FFC/Marília Profa Dra Luciene Cristina Risso – CE/Ourinhos Profa Dra Maria do Carmo Kobayashi – FC/Bauru Prof. Dr. Mário Lázaro Camargo – FC/Bauru Profa Dra Nanci Soares – FCHS/Franca Profa Dra Rosa Maria Feiteiro Cavalari – IB/Rio Claro Profa Dra Tânia da Costa Garcia – FCHS/Franca Profa Dra Tatiana Schneider Vieira de Moraes – FFC/Marília Prof. Dr. Victor Hugo de Almeida – FCHS/Franca Membros da Comissão Permanente de Extensão Universitária – CPEU do Instituto de Biociências do Campus de Botucatu responsáveis pela indicação da obra Prof. Dr. Wilson de Mello Júnior – Presidente Profa Dra Ana Maria Lopes Profa Dra Daniela Carvalho dos Santos Prof. Dr. Helton Carlos Delicio Profa Dra Lígia Souza Lima Silveira da Mota Prof. Dr. Luiz Fernando Rolim de Almeida Guilherme Augusto Fernandes Maria Luiza Nogueira Rossetto Rodrigues O_tecido_rede_sans_miolo.indd 2 19/08/2016 14:09:38 MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA CARLA MARIA VIEIRA LILIAN FERNANDA GALESI (ORGS.) O tecido da R -SANS ede H , istórico narrativas e reflexões O_tecido_rede_sans_miolo.indd 3 19/08/2016 14:09:39 © 2016 Editora Unesp Cultura Acadêmica Praça da Sé, 108 01001-900 – São Paulo – SP Tel.: (0xx11) 3242-7171 Fax: (0xx11) 3242-7172 www.editoraunesp.com.br www.culturaacademica.com.br www.livrariaunesp.com.br [email protected] CIP – Brasil. Catalogação na publicação Sindicato Nacional dos Editores de Livros, RJ T252 O tecido da Rede-SANS [recurso eletrônico] : histórico, narrativas e reflexões / organização Maria Rita Marques de Oliveira , Carla Maria Vieira , Lilian Fernanda Galesi. – 1.ed. – São Paulo : Cultura Acadêmica, 2016. recurso digital Formato: ePDF Modo de acesso: world wide web Requisitos do sistema: Adobe Acrobat Reader ISBN 978-85-7983-751-7 (recurso eletrônico) 1. Abastecimento de alimentos – Brasil. 2. Política alimentar – Brasil. 3. Assistência alimentar – Brasil. 4. Livros eletrônicos. I. Oliveira, Maria Rita Marques de. II. Vieira, Carla Maria. III. Galesi, Lilian Fernanda. 16-32369 CDD: 363.80981 CDU: 364.73(81) Este livro é publicado pelo Programa de Publicações da Pró-Reitoria de Extensão Universitária da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp) O_tecido_rede_sans_miolo.indd 4 19/08/2016 14:09:39 S umário Lista de abreviaturas 9 Carta de princípios 13 Prefácio 17 1. Um marco histórico na (con)formação da Rede-SANS 19 2. O projeto de articulação da Rede-SANS 23 De um espaço fisicamente delimitado para o espaço virtual 25 Comentário geral 30 A proposta final para o projeto de articulação da Rede-SANS 40 3. O tecido da rede: “chegou mais um” 47 Interações entre o poder público, universidades e sociedade civil: como tudo começou 47 O movimento da sociedade civil 51 Um ponto de chegada e de partida na trama da Rede-SANS 57 A saúde na política de SAN e a SAN na política de saúde 64 O_tecido_rede_sans_miolo.indd 5 19/08/2016 14:09:39 6 MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA • CARLA MARIA VIEIRA • LILIAN FERNANDA GALESI 4. A estrutura de animação da Rede-SANS 67 5. A dimensão virtual de articulação da Rede-SANS 71 O processo de construção do site da Rede-SANS 73 A repercussão do site nos municípios da Rede-SANS 77 Relatos de experiências do grupo de educomunicação 78 6. Informação e divulgação do conhecimento na Rede-SANS 93 Os informativos semanais da Rede-SANS 93 Notícias – Brasil e mundo 96 Os vídeos informativos e educativos 96 Publicações 98 Indicadores de SANS 100 Biblioteca 102 7. Experiências próximas de educação a distância 103 Interanutri – Nutricionista de atenção básica: uma experiência singular 114 Relatos de experiências da equipe interdisciplinar: experiências próximas de educação a distância 120 8. A participação dos professores 131 Os momentos SANS 132 9. A dimensão presencial de articulação da Rede-SANS 135 Os primeiros passos no processo de articulação 138 Os seminários de articuladores locais 140 Os seminários estaduais 151 Relatos da equipe de articulação geral 165 Relatos dos articuladores regionais (ARs) 174 Relatos dos articuladores locais (ALs) 196 Experiências dos bolsistas que apoiaram os articuladores locais e regionais 233 O_tecido_rede_sans_miolo.indd 6 19/08/2016 14:09:40 O TECIDO DA REDE-SANS 7 10. A pesquisa na Rede-SANS 247 Sobre a metodologia do trabalho 248 Grupos focais (GF) 249 Etapas do trabalho 250 A pesquisa quantitativa 250 Resultados 258 Considerações sobre os resultados da pesquisa de base qualitativa 270 A participação das instituições de ensino 279 11. Considerações finais: sobre os objetivos do projeto de articulação 281 Sobre as metas do projeto 281 Sobre os resultados esperados 282 Sobre a transferência de resultados 284 Perspectivas 286 Referências bibliográficas 289 Sobre as organizadoras 293 O_tecido_rede_sans_miolo.indd 7 19/08/2016 14:09:40 L ista de abreviaturas AB Atenção Básica Abrandh Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos ACS Agente Comunitário de Saúde AL Articulador Local APAE Associação de Pais e Amigos do Excepcional AR Articulador Regional Asser Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro ATP Apoio Técnico em Extensão no País Caisan Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional Ceatox Centro de Assistência Toxicológica Cepran Centro de Estudos e Práticas em Nutrição Ceunsp Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio CGAN Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição CGPAN Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição CNPq Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Coafai Cooperativa de Agricultores Familiares de Itararé Codeagro Coordenação de Desenvolvimento dos Agronegócios Codeter Colegiado de Desenvolvimento Territorial Comsan Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Comsea Conselho Municipal de Segurança Alimentar Consad Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Social Consea Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional O_tecido_rede_sans_miolo.indd 9 19/08/2016 14:09:40 10 MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA • CARLA MARIA VIEIRA • LILIAN FERNANDA GALESI Consea-SP Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de São Paulo CPAN Coordenadoria de Programas de Alimentação e Nutrição CRAS Centro de Assistência Social Cresans Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável CRN Conselho Regional de Nutricionistas CRSANS Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável Datasus Departamento de Informática do SUS DHAA Direito Humano à Alimentação Adequada DRS Diretoria Regional de Saúde DRS Desenvolvimento Regional Sustentável DTI Desenvolvimento Tecnológico e Industrial EAD Educação a Distância EAN Educação Alimentar e Nutricional Esalq/USP Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo FAAC/Unesp Faculdade de Arquitetura, Artes e Comunicação da Unesp FAI Faculdades Adamantinenses Integradas FAO Food and Agriculture Organization Fapesp Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo FCA/Unesp Faculdade de Ciências Agrárias da Unesp Finep Financiadora de Estudos e Projetos FIVR/Unisepe Faculdades Integradas do Vale do Ribeira FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação Fundibio Fundação do Instituto de Biociências de Botucatu Fundunesp Fundação para o Desenvolvimento da Unesp IBB Instituto de Biociências de Botucatu IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística IC Iniciação Científica ICT Instituto Cílios da Terra IES Instituição de Ensino Superior Incra Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária INHAH Instituto Harpia Harpyia Interanutri Interdisciplinaridade, Alimentação e Nutrição ITI Iniciação Tecnológica Industrial MCT Ministério da Ciência e Tecnologia MCTI Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação O_tecido_rede_sans_miolo.indd 10 19/08/2016 14:09:41