NTE INEN 2422: Grasas y aceites combustibles. Determinación del contenido de caroteno en aceites vegetales y sus derivados

2005·0.59 MB·Spanish

by  Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN)

Republic of Ecuador
≠ EDICT OF GOVERNMENT ±
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is the right of all humans to know and speak the laws that govern them.
NTE INEN 2422 (2005) (Spanish): Grasas y
aceites combustibles. Determinación del
contenido de caroteno en aceites vegetales y
sus derivados

INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN

Quito - Ecuador

NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 2 422:2005

GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. DETERMINACIÓN
DEL CONTENIDO DE CAROTENO EN ACEITES
VEGETALES Y SUS DERIVADOS.

Primera Edición

EDIBLE FATS AND OILS. DETERMINATION OF CAROTENE CONTENTS IN VEGETABLE OILS AND ITS BY-PRODUCTS.

First Edition

DESCRIPTORES: Aceites, grasas y aceites vegetales, aceite de palma sioma, determinación del caroteno.
AL 02.07-317
CDU: 665.353.4
CIIU: 3113
ICS: 67.200.10
CDU: 665.353.4 CIIU: 3115
ICS:67.200.10 AL 02.07-317
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Norma Técnica GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES NTE INEN
Ecuatoriana DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAROTENO 2 422:2005
Voluntaria EN ACEITES VEGETALES Y SUS DERIVADOS 2005-09

1. OBJETO

ón 1.1 Esta norma establece el método para determinar por espectrofotometría el contenido de
cci carotenos en grasas y aceites comestibles.
u
d
o
pr
e
a r 2. ALCANCE
a l
d
bi 2.1 Esta norma se aplica a aceites vegetales crudos o refinados y sus fracciones.
hi
o
r
P
–
or 3. DEFINICIONES
d
ua
c
E 3.1 Carotenos . Es la suma de los isómeros del caroteno, principalmente el -caroteno y su
o-
uit contenido en los aceites es expresado en ppm (mg/kg)
Q
–
o
r
g 4. MÉTODO DE ENSAYO
a
m

Al
y 4.1 Resumen
9
2
8-
E 4.1.1 Se mide la absorbancia de una luz con longitud de onda de 446 nanómetros (nm) de una
o
n muestra de aceite diluido y homogenizado.
e
or
M
o 4.2 Instrumental
z
eri
qu 4.2.1 Espectrofotómetro con cubetas de cuarzo de 1 cm, apropiadas para mediciones a 446 nm.
a
B
9 – 4.2.2 Balón volumétrico de 25 cm3 de capacidad
9
9
3
1- 4.2.3 Pipetas volumétricas de 5 cm3 de capacidad
0
7-
1
silla 4.2.4 Balanza analítica
a
C
– 4.3 Reactivos
N
E
N
n, I 4.3.1 Trimetilpentano (iso-octano) o n-hexano de calidad espectrofotométrica.
ó
ci
a 4.4 Preparación de la muestra
z
ali
m
r 4.4.1 Calentar la muestra a 60ºC - 70ºC y homogenizar enérgicamente antes de tomar la cantidad a
o
e N ensayarse.
o d
an 4.4.2 Filtrar en papel filtro rápido (Whatman Nº 1) si es que la muestra contiene impurezas y no es
ri
o transparente.
at
u
c
o E 4.5 Procedimiento
ut
stit 4.5.1 Pesar 0,1 g de muestra con una precisión de 0,0001g en el matraz.
n
I
4.5.2 Disolver la muestra con unos pocos mililitros de solvente y luego diluir hasta la marca de 25
cm3.

(Continúa)
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DESCRIPTORES: Aceites, grasas y aceites vegetales, aceite de palma sioma, determinación del caroteno
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NTE INEN 2 422 2005-09

4.5.3 Transferir la solución a una cubeta de 1cm de espesor y medir la absorbancia a 446 nm contra
el solvente usado (usando como blanco el solvente).

4.5.4 Corregir el error de la cubeta a 446 nm.

4.6 Cálculos

4.6.1 El contenido de carotenos expresado como β-caroteno ( Cβ-c ) se calcula por medio de la
siguiente ecuación:

283
C = 23 (a −a )
β−c 100W s b

En donde:

a = absorbancia de la muestra
s
a = error de la cubeta
b
W= peso de la muestra g

4.7 Errores del método

4.7.1 La diferencia entre los resultados de una determinación efectuada por duplicado no debe ser
mayor al 1,0% de la media aritmética de los dos resultados; en caso contrario, debe repetirse la
determinación.

4.8 Informe de resultados

4.8.1 Como resultado final debe reportarse la media aritmética de los dos resultados del ensayo
redondeada a la unidad.

4.8.2 Debe indicarse que se ha usado este método, el resultado obtenido y mencionarse las
desviaciones en las condiciones de ensayo que no hayan sido previstas en esta norma, así como
cualquier circunstancia que haya influido en el resultado.

(Continúa)
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NTE INEN 2 422 2005-09

APÉNDICE Z

Z.1 DOCUMENTOS NORMATIVOS A CONSULTAR

Esta norma no requiere de otras para su aplicación.

Z.2 BASES DE ESTUDIO

INFORME DE ACTIVIDADES. Estudio de caracterización de los productos provenientes del aceite
de sioma. María Isabel Jaramillo INEN 2004.

ENCICLOPEDIA DE LA QUÍMICA INDUSTRIAL. Análisis de grasas y aceites. V.C.

MEHLENBACHER. Director químico de Swift & Co. Chicago. EDICIONES URMO. BILBAO 1970

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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TITULO: GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES Código:
NTE INEN 2 422 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAROTENO EN AL 02.07-317
ACEITES VEGETALES Y SUS DERIVADOS
ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
2004-12-30 Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No. de
publicado en el Registro Oficial No. de

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: de a

Subcomité Técnico: ACEITE DE PALMA
Fecha de iniciación: 2005-03-24 Fecha de aprobación: 2005-04-15
Integrantes del Subcomité Técnico:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Ing. Ligia Tamayo (Presidente) MICIP
Ing. Cristóbal Arias INDUSTRIAS ALES C. A.
Tlga. Tatiana Gallegos MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA
Dra. Marcia Pesantez ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL
CHIMBORAZO
Ing. Cesar Loaiza ANCUPA
Dr. Armando Hartmann DANEC
Dra. Mónica Sosa INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE
IZQUIETA PEREZ – QUITO
Ing. Jorge Dávila ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
Ing. Juan Carlos Quevedo DANEC
Ing. Ángel Ulloa UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
Ing. Angélica Sanhueza LA FABRIL
Dr. Ramiro Gallegos INEN
Ing. Gonzalo Arteaga (Secretario Técnico) INEN

Otros trámites:

El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 2005-07-21

Oficializada como: Voluntario Por Acuerdo Ministerial No. 05 650 de 2005-08-31
Registro Oficial No. 111 de 2005-09-26
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: [phone]
Dirección General: E- Mail: [email protected]
Área Técnica de Normalización: E- Mail:[email protected]
Área Técnica de Certificación: E- Mail:[email protected]
Área Técnica de Verificación: E- Mail:[email protected]
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E- Mail: [email protected]
Regional Guayas: E- Mail: [email protected]
Regional Azuay: E- Mail: [email protected]
Regional Chimborazo: E- Mail: [email protected]
URL:www.inen.gov.ec