Новые технологии стимулирования и мотивации персонала на основе гостиницы Novotel Moscow Centre

78 Pages·0.884 MB·Russian

by  Лолохоев

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА»

Факультет заочного обучения

Кафедра «Гостиничное дело»

ДОПУЩЕНО К ЗАЩИТЕ
Заведующий кафедрой
«Гостиничное дело»
Д-р техн. наук, профессор
_________________Пасько О.В.
«______»____________20____ г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
(бакалаврская работа)

Тема: «Новые технологии стимулирования и мотивации персонала на
основе гостиницы «Novotel Moscow Centre»

Выполнил:
Студент 5 курса ГЗ1201 группы
Лолохоев Ильясхан Михайлович

Направление подготовки: 43.03.03
«Гостиничное дело»
Профиль: «Гостиничная деятельность»
___________________________________
«___»_________20__ г.

Руководитель:
Канд. экон. наук, доцент
Товни Елена Михайловна

___________________________________
«___»__________20__г.

Москва 2017

1
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Содержание

Введение……………………………………………………………..…………3
Глава I. Теоретические основы управления мотивацией
персонала…………………………………………………………………….6
1.1. Понятия потребности, мотива и стимула…………………...………...….6
1.2. Сущность и роль мотивации персонала. Основные теории
мотивации……………………………………………………………………...16
1.3.Особенности систем мотивации и мотивационных процессов в
гостиничной сфере……………………………………………........................30
Глава II. Система мотивации и поощрения в гостинице «Novotel
Moscow Centre»…………………………………………..........………..……44
2.1.Общая характеристика и организационная структура управления
гостиницы……………………………………………………………...………44
2.2. Анализ деятельности персонала гостиницы…………………….……...53
2.3. Система оплаты труда и мотивации персонала…………………...........57
2.4. Разработка модели мотивации персонала предприятия…………..…...66
Заключение………………………………………………..…………….……73
Список использованных источников……………………………..………76

2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Введение
Актуальность исследования. Одна из основных проблем, с
которыми сегодня приходится сталкиваться работодателям – это
необходимость найти способ эффективного воздействия на
производительность труда персонала, разработка системы мотивации то
есть, повышение удовлетворенности работой, заинтересованность в ней и
долгосрочная работа на предприятии.
Ни одна система управления не станет эффективно
функционировать, если не будет разработана современная система
мотивации, так как мотивация побуждает отдельного работника и весь
персонал в целом к достижению личных и корпоративных целей.
Неэффективная система мотивации может вызвать у работников
неудовлетворенность, что всегда влечет к снижению производительности
труда. Труд работника будет результативен тогда, когда его личные и
профессиональные интересы не противоречат целям и миссии
предприятия. Грамотно разработанная система мотивации персонала
позволяет учесть множество индивидуальных требований сотрудников,
создать условия для постоянного роста их удовлетворенности и
лояльности.
Изучение мотивации деятельности персонала гостиницы в настоящее
время является весьма важным вопросом. Знание мотивов, побуждающих к
работе, позволит решить немало задач повышения эффективности работы
гостиницы: правильно осуществлять отбор, обучение, расстановку кадров,
планировать профессиональную карьеру, повышать загруженность
гостиницы, ее статус.
Целью дипломного проекта является разработка мероприятий по
совершенствованию системы мотивации в гостинице «Novotel Moscow
Centre».

3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие
задачи:
- изучить содержание понятия «система мотивации» труда в
современной организации и основные теории мотивации;
- проанализировать деятельность гостиницы «Novotel Moscow
Centre», провести исследование системы мотивации работников;
- выявить преимущества и недостатки существующих форм и методов
мотивации персонала в гостинице;
- разработать мероприятия по совершенствованию системы мотивации
в гостинице и рассчитать их социально-экономическую эффективность.
Объектом исследования является гостиница «Novotel Moscow
Centre».
Предмет исследования: организационно-экономические процессы
гостиничного предприятия и поиск путей совершенствования системы
мотивации.
Теоретической и методологической основой для написания
дипломной работы послужили учебники, учебные пособия, статьи из
периодических изданий, материалы семинаров по управлению персоналом,
электронные периодические издания, а также данные всемирной сети
Интернет в области управления персоналом и менеджмента организации.
Методология исследования: нормативно-правовые документы,
регулирующие деятельность предприятия, действующая статистическая
отчетность и материалы, полученные на объекте исследования, учебные
пособия, ГОСТы.
В процессе написания работы в качестве общих методов
исследования применялись методы сравнения и обобщения, анализа,
диагностики управленческих систем, статистический анализ.
Практическая значимость исследования состоит в том, что она
содержит разработки рекомендаций по совершенствованию системы
мотивации труда персонала гостиницы «Novotel Moscow Centre», выводы
4
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
и рекомендации, представленные в работе, могут быть использованы
специалистами кадровых служб гостиничных предприятий.
Структура дипломной работы: Исходя из поставленной цели и
задач исследования, дипломная работа состоит из введения, двух глав,
заключения.
Во введении обосновывается актуальность выбранной темы,
определяются цели и задачи исследования, а также объект и предмет
исследования.
В первой главе рассмотрены теоретические основы мотивации
персонала, а также формы и методы стимулирования персонала.
Во второй главе проведен анализ действующей системы мотивации
на примере гостиницы «Novotel Moscow Centre». Исследование
проводилось с помощью анализа документации, относящейся к
управленческой и финансово-экономической деятельности, различным
аспектам управления персоналом, наблюдения, а также анкетированием
сотрудников.
Также представлены рекомендации и мероприятия по
совершенствованию системы мотивации в гостинице «Novotel Moscow
Centre» с соответствующей оценкой социально-экономической
эффективности разработанных предложений.
В заключении представлены результаты исследований и указаны
основные направления совершенствования системы мотивации персонала
гостиничного предприятия.
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 1. Теоретические основы управления мотивацией персонала
1.1 Понятия потребности, мотива и стимула
Мотив остается действенным, то есть участвует в мотивации поведения,
до тех пор, пока либо не достигается целевое состояние соответствующего
отношения «индивид-среда», либо индивид к нему не приблизится, насколько
позволят условия ситуации, либо целевое состояние не перестанет угрожающе
отдаляться, либо изменившиеся условия ситуации не сделают другой мотив
более насущным, в результате чего, последний активируется и становится
доминирующим. Действие, как

и мотив, нередко прерывается до достижения желаемого состояния или
распадается на разбросанные во времени части; в последнем случае оно обычно
спустя определенное время возобновляется. Здесь мы сталкиваемся с
проблемой выделения в потоке поведения частей действия, то есть с проблемой
смены мотивации, возобновления или последействия уже имевшей место
мотивации.

Побуждение к действию определенным мотивом обозначается как
мотивация. Мотивация мыслится как процесс выбора между различными
возможными действиями, процесс, регулирующий, направляющий действие на
достижение специфических для данного мотива целевых состояний и
поддерживающий эту направленность. Короче: мотивация объясняет
целенаправленность действия. В этом случае мы имеем дело с проблемой
мотивации, как общей целенаправленности деятельности и в особых случаях с
проблемой мотивационного конфликта между различными целями.

Мотивация не единый процесс, равномерно от начала и до конца
пронизывающий поведенческий акт. Она, скорее, складывается из разнородных
процессов, осуществляющих функцию саморегуляции, на отдельных фазах
поведенческого акта, прежде всего до и после выполнения действия. Так,
вначале работает процесс взвешивани, возможных исходов действия,
оценивания их последствия. В данном случае мы сталкиваемся с проблемой
аналитической реконструкции мотивации через гипотетические
6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
промежуточные процессы саморегуляции, характеризующие отдельные фазы
протекания действия.

Деятельность мотивирована, то есть, направлена на достижение цели
мотива, однако ее не следует смешивать с мотивацией. Деятельность
складывается из отдельных функциональных компонентов - восприятия,
мышления, научения, воспроизведения знаний, речи или моторной
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
активности, а они обладают собственным накопленным в ходе жизни запасом
возможностей (умений, навыков, знаний), которыми психология мотивации не
занимается, принимая их как данное. От мотивации зависит, как и в каком
направлении будут использованы различные функциональные способности.
Мотивацией также объясняется выбор между различными возможными
действиями, между различными вариантами восприятия и возможными
содержаниями мышления, кроме того, ею объясняется интенсивность и
упорство в осуществлении выбранного действия и достижении его результатов.
В данном случае мы сталкиваемся с проблемой разнообразия влияний
мотивации на наблюдаемое поведение и его результаты.2

Мотивация - это процесс побуждения человека к определенной
деятельности с помощью внутриличностных и внешних факторов. Из
различных способов мотивации выделяют следующие:

 нормативная мотивация - побуждение человека к определенному
поведению посредством установления норм и проведение требований их
выполнения;

 принудительная мотивация, основывающаяся на использовании
власти и угрозе ухудшения удовлетворения потребностей работника в случае
невыполнения им соответствующих требований;

 стимулирование - воздействие не непосредственно на личность, а
на внешние обстоятельства с помощью благ - стимулов, побуждающих

 работника к определенному поведению.

Первые два способа являются прямыми, так как предполагают
непосредственное воздействие на человека, а стимулирование - косвенный,
поскольку в его основе лежит воздействие внешних факторов - стимулов.

Есть также мнение, которое отождествляет понятие мотива и стимула и
предлагает следующую систему соотношений понятий мотивации и

2 Х. Хекхаузен. (http://www.smolsoc.ru/index.php/home/2009 -12-24-13-38-54/71-2011-01-05-14-
41-15/1157-2011-02-16-13-49-00)- Мотивы и мотивация личности.
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
стимулирования. Термин мотив обозначает разные явления: инстинктивные
импульсы, биологические влечения, интересы, желания, стремления, идеалы,
ценностные ориентации и др. Под мотивом понимаются определенные
побуждения к действиям.3

В психологии различают мотивацию двух видов: положительную и
отрицательную. Положительная мотивация - это стремление добиться успеха

в своей деятельности. Она предполагает проявление сознательной активности
и связана с проявлением положительных эмоций и чувств, например, с
одобрением тех, с кем трудится данный человек. Отрицательная мотивация -
связана с применением осуждения, неодобрения, что влечет за собой, как
правило, наказание не только в материальном, но и в психологическом смысле
слова. При отрицательной мотивации человек стремится уйти от неуспеха.
Боязнь наказания приводит обычно к возникновению отрицательных эмоций и
чувств. А следствием этого является нежелание трудиться в данной области.
Известно, что многократное применение наказания существенно снижает его
действие. Такова психологическая закономерность. В результате люди
привыкают к воздействию наказания и, в конце концов, перестают реагировать
на него, подобно тому, как ребенок привыкает к побоям.

В интересной работе человек раскрывает свои способности, реализует
свой психологический потенциал. Увлеченные люди приносят изменения в сам
труд, чтобы сделать его еще более интересным и радостным. У таких людей
налицо положительная мотивация к труду. Если по каким-то причинам у
работников меняется мотивация, то, как следствие, меняется и отношение к
труду. Это своего рода аксиома в психологии. Первоначально в жизни людей
труд воспринимался как наказание, как необходимое зло. Люди долгое время
считали, что труд не может принести радости и противоречит природному
призванию. Это проявление отрицательной

3Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Одегов Ю.Г., Пихало В. Т. Управление персоналом: Учебник. -
М.: Издат. центр «Академия», 2012. -С.132.
9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
коллективной мотивации. Нельзя сказать, что любой труд в наше время
приносит только радость. Существует множество видов труда, которые нельзя
воспринимать как нечто радостное и светлое. Следует отметить, что человек во
все времена пытался найти облегчение своему труду и посредством труда
пытался удовлетворить свои потребности. 4

Представляет интерес точка зрения на проблему мотивации В.Х.
Спивака, который рассматривает мотивацию как систему двух основных
составляющих: морали и деятельности. Мораль как система нравственных
норм, являющаяся формой общественного сознания, выполняет функцию
регулятора поведения человека. Другими регуляторами поведения выступают
правовые нормы и декреты государства (политические регуляторы),
производственно-административные распорядки, организационные уставы и
инструкции (организационные регуляторы), обычаи, традиции, общественное
мнение (общественные регуляторы). Мораль относится к общественным
регуляторам, позволяет обеспечить согласованность совместной деятельности
людей (наряду с другими регуляторами) во всех без исключения сферах
общественной жизни: в труде,

в быту, в политике, в науке, в семье, в общественных местах. Но поведение
человека есть продукт его собственной психической деятельности, результат
взаимодействия личности со средой, проявление личной нравственности.

Деятельность – специфический вид активности человека, направленный
на познание и творческое преобразование окружающего мира, включая самого
себя и условия своего существования. Деятельность характеризуется
понятиями мотивов, целей, предметов, структуры, средств.
Мотив – совокупность внутренних побуждений к активности,
основанных, в основном, на осознанных или неосознанных потребностях, на
интересе, на представлениях о жизненных ценностях. Как правило, человек
совершает действия под воздействием ряда мотивов, человек совершает
действия под воздействием ряда мотивов,
4 Лебедев В.И. Психология и управление. -М., 2012.- С. 140.
10