Neue und alte Infektionskrankheiten PDF
Preview Neue und alte Infektionskrankheiten
Neue und alte Infektionskrankheiten Markus Fischer (Hrsg.) Neue und alte Infektionskrankheiten Herausgeber Markus Fischer Hamburg, Deutschland ISBN 978-3-658-04123-6 ISBN 978-3-658-04124-3 (eBook) DOI 10.1007/978-3-658-04124-3 Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Natio- nalbibliografi e; detaillierte bibliografi sche Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufb ar. Springer Spektrum © Springer Fachmedien Wiesbaden 2014 Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung, die nicht ausdrücklich vom Urheberrechtsgesetz zugelassen ist, bedarf der vorherigen Zu- stimmung des Verlags. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Bearbeitungen, Über- setzungen, Mikroverfi lmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen. Die Wiedergabe von Gebrauchsnamen, Handelsnamen, Warenbezeichnungen usw. in die- sem Werk berechtigt auch ohne besondere Kennzeichnung nicht zu der Annahme, dass solche Namen im Sinne der Warenzeichen- und Markenschutz-Gesetzgebung als frei zu be- trachten wären und daher von jedermann benutzt werden dürft en. Gedruckt auf säurefreiem und chlorfrei gebleichtem Papier Springer Spektrum ist eine Marke von Springer DE. Springer DE ist Teil der Fachverlagsgruppe Springer Science+Business Media. www.springer-spektrum.de Verzeichnisse(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)V(cid:3) (cid:3) Autorenverzeichnis(cid:3) (cid:3) Prof.(cid:3)Dr.(cid:3)med.(cid:3)Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Adelbert(cid:3)Bacher,(cid:3)HAMBURG(cid:3)SCHOOL(cid:3)OF(cid:3)FOOD(cid:3)(cid:3) SCIENCE,(cid:3)Institut(cid:3)für(cid:3)Lebensmittelchemie,(cid:3)Universität(cid:3)Hamburg,(cid:3)Grindelallee(cid:3) 117,(cid:3)20146(cid:3)Hamburg,(cid:3)Germany(cid:3) Prof.(cid:3)Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Dr.(cid:3)Sc.(cid:3)Christian(cid:3)Betzel,(cid:3)Abteilung(cid:3)für(cid:3)Biochemie(cid:3)und(cid:3)Moleku(cid:882) larbiologie,(cid:3)Universität(cid:3)Hamburg,(cid:3)Martin(cid:882)Luther(cid:882)King(cid:3)Platz(cid:3)6,(cid:3)20146(cid:3)Hamburg;(cid:3) Laboratorium(cid:3)für(cid:3)Strukturbiologie(cid:3)von(cid:3)Infektion(cid:3)und(cid:3)Entzündung,(cid:3)DESY,(cid:3)Not(cid:882) kestr.(cid:3)85,(cid:3)22607(cid:3)Hamburg,(cid:3)Germany(cid:3) Prof.(cid:3)Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Markus(cid:3)Fischer,(cid:3)HAMBURG(cid:3)SCHOOL(cid:3)OF(cid:3)FOOD(cid:3)SCIENCE,(cid:3)Insti(cid:882) tut(cid:3) für(cid:3) Lebensmittelchemie,(cid:3) Universität(cid:3) Hamburg,(cid:3) Grindelallee(cid:3) 117,(cid:3) 20146(cid:3) Hamburg,(cid:3)Germany(cid:3) Prof.(cid:3)Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Peter(cid:3)Heisig,(cid:3)Pharmazeutische(cid:3)Biologie(cid:3)und(cid:3)Mikrobiologie,(cid:3) Institut(cid:3)für(cid:3)Biochemie(cid:3)und(cid:3)Molekularbiologie,(cid:3)Universität(cid:3)Hamburg,(cid:3)Bundesstr.(cid:3) 46,(cid:3)20146(cid:3)Hamburg,(cid:3)Germany(cid:3) Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Maria(cid:3)Hoffmann,(cid:3)Division(cid:3)of(cid:3)Animal(cid:3)and(cid:3)Food(cid:3)Microbiology,(cid:3)Office(cid:3) of(cid:3)Research,(cid:3)Center(cid:3)for(cid:3)Veterinary(cid:3)Medicine,(cid:3)U.S.(cid:3)Food(cid:3)and(cid:3)Drug(cid:3)Administra(cid:882) tion,(cid:3)Laurel,(cid:3)MD,(cid:3)USA(cid:3) PD(cid:3)Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Thomas(cid:3)Meyer,(cid:3)Institut(cid:3)für(cid:3)Medizinische(cid:3)Mikrobiologie,(cid:3)Virolo(cid:882) gie(cid:3)und(cid:3)Hygiene,(cid:3)Universitätsklinikum(cid:3)Hamburg(cid:882)Eppendorf(cid:3)(UKE),(cid:3)Martinistr.(cid:3)52,(cid:3) 20246(cid:3)Hamburg,(cid:3)Germany(cid:3) PD(cid:3)Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Markus(cid:3)Perbandt,(cid:3)Institut(cid:3)für(cid:3)Biochemie(cid:3)und(cid:3)Molekularbiologie,(cid:3) Universität(cid:3)Hamburg,(cid:3)Martin(cid:882)Luther(cid:882)King(cid:3)Platz(cid:3)6,(cid:3)20146(cid:3)Hamburg;(cid:3)Laboratorium(cid:3) für(cid:3)Strukturbiologie(cid:3)von(cid:3)Infektion(cid:3)und(cid:3)Entzündung,(cid:3)c/o(cid:3)DESY,(cid:3)Notkestr.(cid:3)85,(cid:3) 22607(cid:3)Hamburg,(cid:3)Germany(cid:3) PD(cid:3)Dr.(cid:3)med.(cid:3)Holger(cid:3)Rohde,(cid:3)Institut(cid:3)für(cid:3)Medizinische(cid:3)Mikrobiologie,(cid:3)Virologie(cid:3) und(cid:3)Hygiene,(cid:3)Universitätsklinikum(cid:3)Hamburg(cid:882)Eppendorf(cid:3)(UKE),(cid:3)Martinistr.(cid:3)52,(cid:3) 20246(cid:3)Hamburg,(cid:3)Germany(cid:3) VI(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)Verzeichnisse(cid:3) (cid:3) (cid:3) Prof.(cid:3)Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Sascha(cid:3)Rohn,(cid:3)HAMBURG(cid:3)SCHOOL(cid:3)OF(cid:3)FOOD(cid:3)SCIENCE,(cid:3)Institut(cid:3) für(cid:3)Lebensmittelchemie,(cid:3)Universität(cid:3)Hamburg,(cid:3)Grindelallee(cid:3)117,(cid:3)20146(cid:3)Ham(cid:882) burg,(cid:3)Germany(cid:3) Dr.(cid:3)rer.(cid:3)nat.(cid:3)Matthias(cid:3)Witschel,(cid:3)BASF(cid:3)SE,(cid:3)GVA/HC(cid:3)(cid:882)(cid:3)B009,(cid:3)67056(cid:3)Ludwigshafen,(cid:3) Germany (cid:3) (cid:3) Verzeichnisse(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)VII(cid:3) (cid:3) Inhaltsverzeichnis(cid:3) (cid:3) (cid:3) Kapitel(cid:3) Seite(cid:3) (cid:3) Proömium:(cid:3)Neue(cid:3)und(cid:3)alte(cid:3)Infektionskrankheiten(cid:3) 1(cid:3) 1.(cid:3) Wege(cid:3)zu(cid:3)neuen(cid:3)Medikamenten(cid:3)gegen(cid:3)Infektionskrankheiten 5(cid:3) 2.(cid:3) Der(cid:3)norddeutsche(cid:3)Ausbruch(cid:3)mit(cid:3)Shiga(cid:882)Toxin(cid:882)produzierenden(cid:3) 39(cid:3) Escherichia(cid:3)coli(cid:3)O104:H4(cid:3)aus(cid:3)klinisch(cid:882)mikrobiologischer(cid:3)Sicht(cid:3) 3.(cid:3) Salmonellen(cid:3)im(cid:3)Vormarsch 59(cid:3) 4.(cid:3) Freund(cid:3)und(cid:3)Feind:(cid:3)Hautbakterien(cid:3)als(cid:3)Erreger(cid:3)von(cid:3)Krankenhaus(cid:882) 79(cid:3) infektionen(cid:3) 5.(cid:3) Sexuell(cid:3) übertragbare Infektionen:(cid:3) Neue(cid:3) Aspekte(cid:3) zu(cid:3) alten(cid:3) 107(cid:3) Krankheiten(cid:3) 6.(cid:3) Neue(cid:3)Wirkstoffe(cid:3)gegen(cid:3)Malaria(cid:3)und(cid:3)vernachlässigte(cid:3)Krankhei(cid:882) 147(cid:3) ten(cid:3)aus(cid:3)der(cid:3)Pflanzenschutzforschung(cid:3)(cid:3) 7.(cid:3) Das(cid:3)Grippe(cid:882)Virus:(cid:3)Wie(cid:3)ein(cid:3)unsichtbarer(cid:3)Feind(cid:3)sichtbar(cid:3)wird 161(cid:3) 8.(cid:3) Prionen(cid:3)und(cid:3)die(cid:3)von(cid:3)ihnen(cid:3)ausgelösten(cid:3)Infektionskrankheiten 175(cid:3) 9.(cid:3) Antibiotikaresistenz(cid:3)–werden(cid:3)unsere(cid:3)Waffen(cid:3)stumpf? 199(cid:3) 10.(cid:3) Traditionelle(cid:3)und(cid:3)innovative(cid:3)Verfahren(cid:3)zur(cid:3)Vermeidung(cid:3)bakte(cid:882) 223(cid:3) rieller(cid:3)Lebensmittelinfektionen(cid:3) (cid:3) Epilog:(cid:3)Infektionsmedizin(cid:3)2013(cid:3)(cid:882)quo(cid:3)vadis? 249(cid:3) (cid:3) (cid:3) (cid:3) Proömium(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)1(cid:3) Proömium:(cid:3)Neue(cid:3)und(cid:3)alte(cid:3)Infektionskrankheiten(cid:3)(cid:3) "Besser,(cid:3)wer(cid:3)fliehend(cid:3)entrann(cid:3)der(cid:3)Gefahr,(cid:3)als(cid:3)wen(cid:3)sie(cid:3)ereilet!"(cid:3)(cid:882)(cid:3)Homer,(cid:3)Ilias.(cid:3)(cid:3) „Wo(cid:3)aber(cid:3)Gefahr(cid:3)ist,(cid:3)wächst(cid:3)das(cid:3)Rettende(cid:3)auch."(cid:3)(cid:882)(cid:3)Friedrich(cid:3)Hölderlin,(cid:3)Patmos.(cid:3) Das(cid:3)Immunsystem(cid:3)entwickelt(cid:3)sich(cid:3)und(cid:3)ist(cid:3)in(cid:3)der(cid:3)Lage(cid:3)immer(cid:3)wieder(cid:3)auf(cid:3)neue(cid:3) Herausforderungen(cid:3) zu(cid:3) reagieren.(cid:3) Infektionskrankheiten(cid:3) werden(cid:3) verursacht(cid:3) durch(cid:3)eine(cid:3)Vielzahl(cid:3)unterschiedlicher(cid:3)Erreger,(cid:3)wie(cid:3)Bakterien,(cid:3)Pilze,(cid:3)Viren(cid:3)oder(cid:3) Protozoen.(cid:3)Inkubationszeiten(cid:3)können(cid:3)relativ(cid:3)kurz(cid:3)sein(cid:3)oder(cid:3)sich(cid:3)über(cid:3)einen(cid:3) Bereich(cid:3)von(cid:3)mehreren(cid:3)Monate(cid:3)bis(cid:3)Jahre(cid:3)erstrecken.(cid:3)(cid:3) Das(cid:3)Buch(cid:3)versucht(cid:3)Antworten(cid:3)zu(cid:3)geben(cid:3)zu(cid:3)den(cid:3)folgenden(cid:3)Fragen:(cid:3)(cid:3) (cid:131) Welche(cid:3)Infektionswege(cid:3)gibt(cid:3)es?(cid:3)Infektionskrankheiten(cid:3)können(cid:3)übertragen werden(cid:3)von(cid:3)Mensch(cid:3)zu(cid:3)Mensch,(cid:3)von(cid:3)Tier(cid:3)zu(cid:3)Mensch(cid:3)oder(cid:3)über(cid:3)Lebensmittel.(cid:3) Lebensmittelinfektionen(cid:3)werden(cid:3)ausgelöst(cid:3)durch(cid:3)mikrobiell(cid:3)kontaminierte(cid:3)Le(cid:882) bensmittel(cid:3)oder(cid:3)kontaminiertes(cid:3)Wasser.(cid:3)(cid:3) (cid:131) Können(cid:3)Infektionen(cid:3)vermieden(cid:3)werden?(cid:3)Im(cid:3)Prinzip(cid:3)ja.(cid:3)Es(cid:3)können(cid:3)besondere Schutzmaßnahmen,(cid:3)wie(cid:3)Safer(cid:3)Sex,(cid:3)angepasste(cid:3)Verzehrsgewohnheiten,(cid:3)beson(cid:882) dere(cid:3)hygienische(cid:3)Maßnahmen(cid:3)oder(cid:3)auch(cid:3)besondere(cid:3)technologische(cid:3)Verfahren(cid:3) bei(cid:3)der(cid:3)Herstellung(cid:3)von(cid:3)Lebensmitteln(cid:3)angewendet(cid:3)werden.(cid:3)(cid:3) (cid:131) Wie(cid:3)gefährlich(cid:3)sind(cid:3)Infektionskrankheiten?(cid:3)Weltweit(cid:3)stellen(cid:3)sie(cid:3)die(cid:3)häufigs(cid:882) te(cid:3)Todesursache(cid:3)dar.(cid:3)Infektionskrankheiten(cid:3)wie(cid:3)AIDS(cid:3)und(cid:3)Tuberkulose(cid:3)(TB)(cid:3)sind(cid:3) weiter(cid:3)auf(cid:3)dem(cid:3)Vormarsch.(cid:3)HIV/Tuberkulose(cid:882)Infektionen(cid:3)begünstigen(cid:3)sich(cid:3)ge(cid:882) genseitig(cid:3)(cid:882)(cid:3)es(cid:3)wird(cid:3)weltweit(cid:3)von(cid:3)ca.(cid:3)11(cid:3)Millionen(cid:3)Erwachsenen(cid:3)ausgegangen,(cid:3)die(cid:3) mit(cid:3)beiden(cid:3)Krankheitserregern(cid:3)infiziert(cid:3)sind.(cid:3)Die(cid:3)Malaria(cid:3)tötet(cid:3)jedes(cid:3)Jahr(cid:3)ca.(cid:3)eine(cid:3) Millionen(cid:3)Menschen.(cid:3)Die(cid:3)Malaria(cid:3)wurde(cid:3)von(cid:3)der(cid:3)WHO(cid:3)ebenso(cid:3)wie(cid:3)HIV/AIDS(cid:3)und(cid:3) TB,(cid:3)als(cid:3)eine(cid:3)der(cid:3)größten(cid:3)Herausforderungen(cid:3)für(cid:3)das(cid:3)Gesundheitswesen(cid:3)bezeich(cid:882) net.(cid:3) (cid:131) Von(cid:3)was(cid:3)hängt(cid:3)Verlauf(cid:3)und(cid:3)Prognose(cid:3)einer(cid:3)Infektionskrankheit(cid:3)ab?(cid:3)Sowohl Verlauf(cid:3)wie(cid:3)auch(cid:3)die(cid:3)weitere(cid:3)Prognose(cid:3)hängen(cid:3)von(cid:3)der(cid:3)Fähigkeit(cid:3)des(cid:3)Immunsys(cid:882) tems(cid:3)ab,(cid:3)den(cid:3)Erreger(cid:3)zu(cid:3)eliminieren.(cid:3)Als(cid:3)unterstützende(cid:3)Maßnahmen(cid:3)können(cid:3) 2(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)Proömium(cid:3) (cid:3) vorbeugende(cid:3)Impfungen(cid:3)oder(cid:3)Medikamente(cid:3)–(cid:3)Antiinfektiva(cid:3)(cid:882)(cid:3)helfen.(cid:3)Antiinfek(cid:882) tiva(cid:3)sind(cid:3)Arzneimittel(cid:3)zur(cid:3)Behandlung(cid:3)von(cid:3)Infektionskrankheiten.(cid:3)Darunter(cid:3)fallen(cid:3) Antibiotika(cid:3)(cid:882)(cid:3)gegen(cid:3)Bakterien,(cid:3)Antiprotozoika(cid:3)(cid:882)(cid:3)gegen(cid:3)Protozoen,(cid:3)Antimykotika(cid:3)(cid:882)(cid:3) gegen(cid:3)Hefen,(cid:3)Pilze,(cid:3)Virostatika(cid:3)(cid:882)(cid:3)gegen(cid:3)Viren(cid:3)und(cid:3)Antihelminthika(cid:3)(cid:882)(cid:3)gegen(cid:3)Wür(cid:882) mer.(cid:3) (cid:131) Was(cid:3)sind(cid:3)Antibiotika?(cid:3)Es(cid:3)können(cid:3)natürliche(cid:3)Stoffwechselprodukte(cid:3)von(cid:3)Pil(cid:882) zen(cid:3)und(cid:3)Bakterien(cid:3)eingesetzt(cid:3)werden,(cid:3)die(cid:3)andere(cid:3)Mikroorganismen(cid:3)schon(cid:3)in(cid:3) geringer(cid:3)Konzentration(cid:3)abtöten(cid:3)oder(cid:3)an(cid:3)ihrem(cid:3)Wachstum(cid:3)hindern(cid:3)und(cid:3)als(cid:3)Arz(cid:882) neistoffe/Arzneimittel(cid:3) zur(cid:3) Behandlung(cid:3) bakterieller(cid:3) Infektionskrankheiten.(cid:3) Im(cid:3) weiteren(cid:3)Sinne(cid:3)werden(cid:3)auch(cid:3)solche(cid:3)Substanzen(cid:3)mit(cid:3)antimikrobieller(cid:3)Wirkung(cid:3)als(cid:3) Antibiotika(cid:3)bezeichnet,(cid:3)die(cid:3)in(cid:3)der(cid:3)Natur(cid:3)nicht(cid:3)vorkommen,(cid:3)teilsynthetisch,(cid:3)voll(cid:882) synthetisch(cid:3)oder(cid:3)gentechnisch(cid:3)gewonnen(cid:3)werden.(cid:3) (cid:131) Welche(cid:3)grundsätzlichen(cid:3)Angriffsmöglichkeiten(cid:3)stehen(cid:3)zur(cid:3)Verfügung?(cid:3)Eine(cid:3) Schädigung(cid:3)von(cid:3)Bakterien(cid:3)ist(cid:3)u.a.(cid:3)möglich,(cid:3)wenn(cid:3)eine(cid:3)Substanz(cid:3)in(cid:3)einen(cid:3)Stoff(cid:882) wechselprozess(cid:3)eingreift,(cid:3)der(cid:3)speziell(cid:3)in(cid:3)Bakterienzellen,(cid:3)nicht(cid:3)aber(cid:3)in(cid:3)menschli(cid:882) chen(cid:3)Zellen(cid:3)vorkommt.(cid:3)Die(cid:3)Angriffsmöglichkeiten(cid:3)antibakterieller(cid:3)Wirkstoffe(cid:3) sind(cid:3)in(cid:3)Abb.(cid:3)5(cid:3)in(cid:3)einer(cid:3)stark(cid:3)schematisch(cid:3)vereinfachten(cid:3)Bakterienzelle(cid:3)abgebil(cid:882) det.(cid:3)(cid:3) (cid:131) Worin(cid:3)liegen(cid:3)die(cid:3)größten(cid:3)Herausforderungen?(cid:3)In(cid:3)der(cid:3)Humanmedizin(cid:3)haben(cid:3) bakterielle(cid:3)Infektionskrankheiten(cid:3)seit(cid:3)dem(cid:3)Einsatz(cid:3)von(cid:3)Antibiotika(cid:3)viel(cid:3)von(cid:3)ihrem(cid:3) Schrecken(cid:3)verloren.(cid:3)Allerdings(cid:3)führt(cid:3)das(cid:3)zunehmende(cid:3)Auftreten(cid:3)von(cid:3)Resistenzen(cid:3) dazu,(cid:3)dass(cid:3)einige(cid:3)dieser(cid:3)Waffen(cid:3)bereits(cid:3)stumpf(cid:3)geworden(cid:3)sind.(cid:3)Während(cid:3)viele(cid:3) bakterielle(cid:3)Infektionen(cid:3)über(cid:3)Jahrzehnte(cid:3)gut(cid:3)therapierbar(cid:3)waren,(cid:3)verschlechtert(cid:3) sich(cid:3)die(cid:3)Situation(cid:3)fortlaufend(cid:3)durch(cid:3)Resistenzentwicklung.(cid:3)Aus(cid:3)diesem(cid:3)Grund(cid:3) sind(cid:3)(cid:882)(cid:3)80(cid:3)Jahre(cid:3)nach(cid:3)Entdeckung(cid:3)des(cid:3)Penicillins(cid:3)(cid:882)(cid:3)neue(cid:3)Forschungsansätze(cid:3)auf(cid:3) diesem(cid:3)Gebiet(cid:3)erforderlich,(cid:3)nachdem(cid:3)die(cid:3)medikamentöse(cid:3)Versorgung(cid:3)lange(cid:3)Zeit(cid:3) als(cid:3)sichergestellt(cid:3)galt.(cid:3)(cid:3) (cid:131) Wie(cid:3) können(cid:3) Resistenzen(cid:3) entstehen?(cid:3) Resistenzentwicklungen(cid:3) führen(cid:3) zu(cid:3) einer(cid:3)Abschwächung(cid:3)oder(cid:3)Neutralisierung(cid:3)der(cid:3)Wirkung(cid:3)von(cid:3)antibiotisch(cid:3)aktiven(cid:3) Substanzen.(cid:3)Die(cid:3)Entwicklung(cid:3)von(cid:3)Resistenzen(cid:3)kann(cid:3)als(cid:3)Anpassung(cid:3)an(cid:3)extreme(cid:3) Umweltbedingungen(cid:3)verstanden(cid:3)werden.(cid:3)Mikroorganismen(cid:3)besitzen(cid:3)eine(cid:3)sehr(cid:3) Proömium(cid:3)(cid:3)(cid:3)(cid:3)3(cid:3) kurze(cid:3)Generationszeit,(cid:3)d.h.(cid:3)Anpassungen(cid:3)können(cid:3)so(cid:3)relativ(cid:3)schnell(cid:3)entstehen.(cid:3) Inaktivierende(cid:3) Proteine,(cid:3) z.B.(cid:3) (cid:628)(cid:882)Lactamasen,(cid:3) Veränderungen(cid:3) im(cid:3) Zielprotein(cid:3) (cid:882)(cid:3) Mutationen(cid:3)im(cid:3)Zielgen,(cid:3)reduzierte(cid:3)Aufnahme(cid:3)(cid:882)(cid:3)Veränderungen(cid:3)der(cid:3)Zellwand,(cid:3) erhöhte(cid:3)Ausscheidung(cid:3)(cid:882)(cid:3)Efflux(cid:882)Pumpen,(cid:3)Überproduktion(cid:3)des(cid:3)Zielproteins,(cid:3)alter(cid:882) native(cid:3)Stoffwechselwege,(cid:3)Erhöhung(cid:3)der(cid:3)Mutationsrate(cid:3)(cid:882)(cid:3)Verminderte(cid:3)Fehlerkor(cid:882) rektur(cid:3)oder(cid:3)auch(cid:3)Ausbildung(cid:3)sog.(cid:3)Biofilme(cid:3)(cid:882)(cid:3)Einbettung(cid:3)der(cid:3)Mikroorganismen(cid:3)in(cid:3) eine(cid:3)Schleim(cid:882)Matrix(cid:3)sind(cid:3)mögliche(cid:3)Resistenzmechanismen.(cid:3) Expertenwissen(cid:3)für(cid:3)die(cid:3)breite(cid:3)Öffentlichkeit:(cid:3)Dieses(cid:3)Buch(cid:3)ist(cid:3)hervorgegangen(cid:3) aus(cid:3)öffentlichen(cid:3)Vortragsreihen,(cid:3)die(cid:3)in(cid:3)den(cid:3)Jahren(cid:3)2010(cid:3)und(cid:3)2012(cid:3)an(cid:3)der(cid:3)Uni(cid:882) versität(cid:3)Hamburg(cid:3)im(cid:3)Rahmen(cid:3)der(cid:3)Food(cid:3)&(cid:3)Health(cid:3)Academy(cid:3)(FHA)(cid:3)der(cid:3)HAMBURG(cid:3) SCHOOL(cid:3)OF(cid:3)FOOD(cid:3)SCIENCE(cid:3)angeboten(cid:3)wurden.(cid:3)Die(cid:3)FHA(cid:3)wurde(cid:3)im(cid:3)Jahre(cid:3)2010(cid:3)als(cid:3) eine(cid:3)neue(cid:3)Schnittstelle(cid:3)etabliert,(cid:3)um(cid:3)den(cid:3)Dialog(cid:3)zwischen(cid:3)der(cid:3)Wissenschaft(cid:3)und(cid:3) der(cid:3)Öffentlichkeit(cid:3)in(cid:3)den(cid:3)Bereichen(cid:3)Lebensmittel,(cid:3)Ernährung(cid:3)und(cid:3)den(cid:3)daraus(cid:3) resultierenden(cid:3)Gesundheitsfragen(cid:3)zu(cid:3)fördern.(cid:3)(cid:3) Dieses(cid:3)Buch(cid:3)über(cid:3)Infektionskrankheiten(cid:3)wendet(cid:3)sich(cid:3)in(cid:3)erster(cid:3)Linie(cid:3)an(cid:3)Studie(cid:882) rende(cid:3)und(cid:3)Lehrende(cid:3)aus(cid:3)der(cid:3)Mikrobiologie(cid:3)und(cid:3)den(cid:3)verschiedenen(cid:3)Zweigen(cid:3)auf(cid:3) dem(cid:3)Gebiet(cid:3)der(cid:3)Life(cid:3)Sciences,(cid:3)die(cid:3)sich(cid:3)einen(cid:3)Überblick(cid:3)über(cid:3)einige(cid:3)wichtige(cid:3)In(cid:882) fektionskrankheiten,(cid:3)die(cid:3)Entwicklung(cid:3)von(cid:3)neuen(cid:3)Medikamenten,(cid:3)die(cid:3)Ausbildung(cid:3) von(cid:3)Resistenzen(cid:3)sowie(cid:3)Möglichkeiten(cid:3)der(cid:3)Vermeidung(cid:3)von(cid:3)Infektionen(cid:3)durch(cid:3) Lebensmittel(cid:3)informieren(cid:3)wollen.(cid:3)Darüber(cid:3)hinaus(cid:3)wird(cid:3)auch(cid:3)die(cid:3)breite(cid:3)interes(cid:882) sierte(cid:3)Öffentlichkeit(cid:3)von(cid:3)diesem(cid:3)Buch(cid:3)profitieren,(cid:3)da(cid:3)die(cid:3)Inhalte(cid:3)von(cid:3)anerkann(cid:882) ten(cid:3)Experten(cid:3)eingehend(cid:3)aufbereitet(cid:3)und(cid:3)verständlich(cid:3)präsentiert(cid:3)werden.(cid:3) Prof.(cid:3)Dr.(cid:3)Markus(cid:3)Fischer(cid:3) Hamburg,(cid:3)September(cid:3)2013(cid:3)
The list of books you might like
