Nákup patří mezi nejdůležitější podnikové aktivity, jejichž nositelem je obvykle nákupní oddělení

55 Pages·2009·1.16 MB·Czech

ŠKODA AUTO a.s. Vysoká škola

Studijní program: B6208 Ekonomika a management
Studijní obor: 6208R087 Podniková ekonomika a management obchodu

NÁKUP A ŘÍZENÍ ZÁSOB

Daniel TURNA

Vedoucí práce: doc. Ing. Josef Sixta, CSc.
Daniel Turna Nákup a řízení zásob
ANOTAČNÍ ZÁZNAM

AUTOR Daniel Turna
STUDIJNÍ OBOR Podniková ekonomika a management obchodu
Nákup a řízení zásob
NÁZEV PRÁCE
VEDOUCÍ PRÁCE doc. Ing. Josef Sixta, CSc.
KATEDRA IPT ROK 2009
ODEVZDÁNÍ

POČET STRAN 54
POČET OBRÁZKŮ 17
POČET TABULEK 2
POČET PŘÍLOH 0

Práce „Nákup a řízení zásob“ se zabývá funkcí a činnostmi
STRUČNÝ POPIS
nákupního oddělení v rámci celého podniku a řízením

zásob. Hlavním tématem, které je v práci důležité, je
(ZAMĚŘENÍ TÉMA, CÍL, kategorizace položek, její vliv na celý průběh procesu
ZPŮSOB ŘEŠENÍ, řízení zásob a výhody, která kategorizace přináší. Ty jsou
ZÁVĚRY ukázány v situacích týkajících ze společnosti Eurobal
s.r.o., kdy kategorizace položek slouží jako spolehlivý
v rozmezí 10 až 15 řádků
nástroj pro určování klíčových položek a dodavatelů, na
do anotačního listu se
které by se společnost měla primárně zaměřovat při řešení
tato nápověda nevpisuje!!)
úkolů a vyjednávání podmínek. Jako příklad slouží

zaměření se na klíčové položky při snaze snížit cenu nebo
prodloužit dobu splatnosti, dále také nutnost zlepšení
komunikace ohledně těchto položek a zaměření se na
předpověď jejich budoucích prodejů.

KLÍČOVÁ SLOVA Nákup, řízení zásob, kategorizace položek, funkce,
činnost, cíl, marketing, marketingový mix, strategie,
analýza, poptávka, nabídka, dostupnost, plánování

1
Daniel Turna Nákup a řízení zásob
ANNOTATION

AUTHOR Daniel Turna
FIELD Podniková ekonomika a management obchodu
Nákup a řízení zásob
THESIS TITLE
SUPERVISOR doc. Ing. Josef Sixta, CSc.
INSTITUTE IPT ROK 2009
ODEVZDÁNÍ

NUMBER OF PAGES 54
NUMBER OF PICTURES 17
NUMBER OF TABLES 2
NUMBER OF APPENDICES 0

SUMMARY My bachelor thesis „Nákup a řízení zásob“ deals on
functions and activities of purchasing department and

inventory management. Main topic is categorization of

items, effect for inventory management proces and

possible advanteges. We can see it in situation from
business company Eurobal s.r.o., where is items
categorization like reliable tool for selection of key items

and key suppliers, which should be preferred in negotiating
proces. For example company should prefer key items
when wants to decrease price or increase payment days
and next is need of communication about key items and
forecasting.
KEY WORDS Purchasing, inventory management, items categorization,
function, aktivity, target, marketing, marketing mix,
strategy, analysis, enquiry, offer, availability, planning

2
Daniel Turna Nákup a řízení zásob

Čestné prohlášení

P r o h l a š u j i,

že jsem tuto diplomovou práci vypracoval zcela samostatně pod odborným vedení
vedoucího práce a veškerou použitou literaturu a další podkladové materiály, které
jsem použil, uvádím v seznamu použité literatury a pramenů.

V Mladé Boleslavi, dne 10.12.2009 Daniel Turna
3
Daniel Turna Nákup a řízení zásob

Poděkování

Děkuji doc. Ing. Josefu Sixtovi, CSc. za odborné vedení bakalářské práce,
poskytování rad, poznatků a hlavně za vstřícnost a vynaložené úsilí, kterým mi
pomohl práci dokončit. Také bych rád poděkoval kolegům ze společnosti Eurobal
s.r.o., jejichž poznatky mi také byly přínosem.
4
Daniel Turna Nákup a řízení zásob

Obsah

Čestné prohlášení………………………………………………………………….......3
Poděkování………………………………………………………………………….......4
Obsah………………………………………………………………………………........5
Seznam použitých zkratek………………………………………………………......…7
Úvod……………………………………………………………………………….......….8
Předmět a cíl práce………………………………………………………………...……9
3. Historie a vývoj nákupu………………………………………………………........10
3.1. Vývoj nákupu ve světě………………………………………………………...…10
3.2 Vývoj nákupu u nás…………………………………………………………….….11
4. Nákupní útvar……………………………………………………………………......12
4.1. Útvar nákupu a jeho umístění v organizační struktuře podniku……….........12
4.2 Vnitřní dělba práce v nákupním útvaru……………………………………....….12
4.3 Základní funkce a úkoly nákupního útvaru…………………………………......14
5. Marketingové pojetí nákupu a strategické řízení nákupu…………………...…..16
5.1 Předpoklady, cíle a ostatní pojmy marketingového přístupu……………....….16
5.2 Dominantní zásady nákupního marketingu……………………………….....….17
5.3 Strategické řízení nákupu…………………………………………………....……19
6. Nákupní marketingový mix……………………………………………………....…20
6.1 Informační a komunikační nákupní mix…………………………………......…..21
6.2 Výrobkový nákupní mix a mix služeb………………………………………....…22
6.3 Cenový a kontraktační mix………………………………………………….....….22
6.4 Logistický a dodávkový mix……………………………………………….....…...23
7. Model nákupního marketingu………………………………………………………24
7.1 Situační analýza……………………………………………………………………24
7.2 Volba nákupních cílů a strategie…………………………………………………25
7.3 Poznání potřeb………………………………………………………………….….27
7.4 Analýza a volba nákupního trhu………………………………………….....……28
7.5 Analýza a volba dodavatele………………………............................................29
7.6 Poptávka a hodnocení nabídky…………………………............................……30
5
Daniel Turna Nákup a řízení zásob
7.7 Jednání s dodavatelem a tvorba objednávky………………………….........…30
7.8 Hodnocení dodavatele……………………......................................................31
8. Řízení zásob, jeho členění, úkoly a cíle……………………………...............…32
8.1 Řízení zásob……………………………………………………………...........…32
8.2 Členění řízení zásob………………………………………………………..........32
8.3 Úkoly řízení zásob……………………………………………………………......33
8.4 Cíle řízení zásob……………………………………………………………....….33
8.5 Kategorizace položek…………………………………………………….....……34
9. Obchodní společnost Eurobal s.r.o. a nákupní oddělení………………………35
9.1 Eurobal s.r.o……………………………………………………………….....……35
9.2 Nákupní oddělení………………………………………………………........……36
9.3 Microsoft Axapta……………………………………………………….............…36
10. Kategorizace položek…………………………………………………….............37
10.1 ABC kategorizace a její pravidla……………………………………….....……37
10.2 Dostupnost ABC položek……………………………………………................38
11. Komunikace a forecasting……………………………………………….........….41
11.1 Komunikace a informační toky……………………………………..............….41
11.2 Forecast vývoje prodejů……………………………………………..................41
12. Skladová zásoba…………………………………………………........................44
12.1 Automatické plánování objednávek……………………………......................44
12.2 Výše zásob………………………………………….........................................46
13. Význam kategorizace při vyjednávání obchodních podmínek……...............48
13.1 Klíčové položky……………………………………………...............................48
13.2 Klíčoví dodavatele………………………………....................................….…50
Závěr…………………………………………….......................................................52
Seznam použitých pramenů…………………………………………....................…54

6
Daniel Turna Nákup a řízení zásob
Seznam použitých zkratek

AMS Average month sale - průměrný prodej za poslední tři uplynulé měsíce

AS Actual Stock – aktuální zásoba dané položky

BO Back Order – přijatá objednávka od zákazníka, která ještě nebyla
zrealizována

DDU Delivered Duty Unpaid – neplacené přepravené s dodáním do určeného
místa

EXW EX Works – k vyzvednutí kupujícím ve skladě výrobce

FC Forecast – předpokládané navýšení (případně snížení) na budoucí období,
uvádí se většinou při znatelných změná

GD Gap Days - doba mezi objednávkami (dodávkami) v pracovních dnech

LT Lead Time - doba dodání včetně dopravy v pracovních dnech od
objednání

PO Purchase Order – již objednané zboží

QFD Quality-Funcion-Deployment – metoda, jejíž cílem je zajištění kvalitního
vývoje a přenesení požadavků zákazníka do nového projektu k jeho
spokojenosti

SF Stock Factor - nastaven pro každou kategorii zvlášť. Změnou koeficientu
ovlivňujeme minimální zásobu a tím i obrátkovost položky. V současné
době platí koeficient 1,5 pro položky A, koeficient 2 pro položky B, C, O a Y.

SS Safety Stock – pojistná zásoba

7
Daniel Turna Nákup a řízení zásob
Úvod

Řízení zásob je jedním ze základních kamenů, na jejichž stabilitě závisí úspěch
většiny výrobních a obchodních podniků. Právě kvůli důležitosti tohoto elementu
ve firmě jsou na celý proces řízení zásob kladeny stále větší nároky, které
si žádají dynamický rozvoj této disciplíny. Splněním požadavků na zlepšení
či zdokonalení služeb týkající se všech fází procesu může podnik dosáhnout
vlastního know-how díky správné kombinaci různých faktorů a zajistit si tak nejen
profitabilitu a konkurenceschopnost, ale hlavně dobrou, dlouhodobě udržitelnou
pozici na pro konkrétní obor působnosti specifickém, výrobním či obchodním trhu,
což by měl být hlavní cíl každé společnosti.

Práce bude rozdělena do dvou hlavních částí, z nichž jedna bude teoretická
a druhá analytická, neboli praktická. V teoretické části, rozdělené do několika
kapitol, bych chtěl popsat funkce a úkoly nákupního útvaru, marketingový nákupní
mix, organizaci a řízení nákupních činností, nákupní marketing (dominantní
zásady), fáze nákupního procesu, formy řízení nákupního procesu, soubor aktivit
a činností při řízení zásob a jeho metody.

V praktické části bych chtěl vysvětlit důležitost kategorizace položek a jejího
využití pro další kroky při nákupním procesu.

Téma práce jsem si vybral profesního důvodu, a to nejen proto, že se s většinou
již zmíněných aktivit či činností setkávám pří výkonu své pracovní náplně, ale také
bych chtěl některé teoretické poznatky převést do praxe a spojit je se společností
Eurobal, s.r.o., která je mým zaměstnavatelem. Kromě analýzy současného stavu
a stávajících změn budou uvedeny i kritická místa, kde nebylo stále dosaženo
ideálního stavu a návrhy na řešení kritických míst.

8
Daniel Turna Nákup a řízení zásob
Předmět a cíl práce

Práce „řízení zásob“ by měla přiblížit pozici nákupního útvaru ve společnosti, jeho
funkce a odpovědnost, popsat činnosti, kterými se nákupní oddělení snaží
dosáhnout co nejlepšího výsledku v procesu řízení zásob, čímž se podílí na
úspěchu celého podniku a v závěru teoretické části se budu věnovat řízení zásob
samotnému a kategorizaci položek, jejíž uplatnění rozvedu hlavně v části
analytické.

V analytické části bych pak tyto teoretické poznat chtěl přenést do praxe, zaměřit
se hlavně na důležitost využití kategorizace položek, kterou podnik využije pro
preferování klíčových dodavatelů a položek a vymezení dalších priorit, které ukážu
na příkladech ve společnosti Eurobal s.r.o.

Hlavním cílem analytické části práce bude hodnocení aktuálního stavu
a probíhajících změn těchto ukazatelů v obchodní společnosti Eurobal s.r.o.
a navrhnutí možností, které by vedli ke zlepšení či inovací procesu řízení zásob na
základě zlepšení komunikace mezi odděleními a zkvalitnění toku informací týkající
se preferovaných položek.

9