Monter son Food truck : Mode d'emploi PDF
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Richard Volodarski Guilhem Bertholet •Alexandre Grevet 1rlCJni,etMa . . D ' F~ =..• : ' TRUCK~· EYROLLES Groupe Eyrolles 61. bd Saint-Germain 7 5240 Paris Cedex 05 www.edition s-eyrolles. corn Richard Volodarski est responsable marketing opérationnel. Il a également dirigé l'organisme de formation FIS-Formation.corn spécialisé dans les nouvelles technologies. En 2014. il a décidé de se lancer dans l'aventure de l'entrepreneuriat. li enseigne par ailleurs en master Il à l'ESM-A: e-business plan. e-CRM. étude de cas. Guilhem Bertholet est blogueur et fondateur de l'agence lnvox.fr. agence de Content Marketing dont le métier est d'accompagner marques et entreprises à devenir des médias et à créer puis diffuser des contenus. Alexandre Grevet est spécialisé en ingénierie patrimoniale du chef d'entreprise. Remerciements: • • "°"' CAMION amo Le camion qui fume Le Réfectoire Mon ca mlon Resto Track the Truck 1 Trouve ton food truck (www.lecamlonquifume.com) (www Je-œfectolre.com) (www .moncamlonresto.com) (http://tttruck.com/) Enappllcatlonde la loi du 11mars1957. il est Interdit de œpl°Odu1relnté9ralementou partieBement le présent ouvrage. sur quelque support quec e SOit. sans autorisation de l'édrteur ou du Centre français d'explortatlon du drôitde copie. 20. rue des Grands-Augustins. 75006 Paris. ©Groupe Eyrolles. 2015 ISBN: 978-2-212-56175-3 Richard Volodarski Guilhem Bertholet •Alexandre Grevet 1T/~M.n D F~ :'ë·- . .. , ' T R U C K EYROLLES ~\\. \NITJA(f- -i- ' 1 I .... ... •••• LE MARCHÉ • • • • • • LE CAMION · · · · · · · · JIHïl!ll!U~I • • • • ~ 700 € • • pourunesemalnedelocatlon • • -+ 7 • Location d'un garage 0 A 13 0€ /MOIS • L ....~ ~' • • u ft 200 ~ Restaurants traditionnels: 50 A 300€ /MOIS REPAS/JOUR -+ F0-0dTrucks: -+ Surface optimale 8 M2 - 6 M2 1O O REPAS/JOUR d'espace de travail hors habitacle de conduite -+ 2 M2 + pour accueillir une deuxième personne. -+ .1J11D. Local annexe Î11~Î Bail:500€ JMOIS BUSINESS PLAN •• •• , •• • , •• •• e"" '.f.~.' ~ • • ..... • • • ••s) • • Les frais de • ~ personnel •• loLceasu fxo uernn pisrsioeruitrés ! œ Oo ds'oèilveevnetr à • • .... ·o LES FONDS LE CADRE JURIDIQUE •• • •• ~ ~.Fonds personnels ~ Auto-entreprise • • ~ c1a5rte € de commerçant ambu4lan At NS pourunevalldltéde ~ -+ -+ Sociétés à responsabilité llmltée ~Aides publiques ~ Normes sanitaires aw -+ Entreprises Individuelles •. \ I ~ Prêts bancaires 60 € ~ -+ • Inscription au registre du commerce: ~ Pôleemplol '•' -+ -+ Frais de publication d'une SARL 19 0 D -'~'- Crowdfundlng dans un journal d'annonces légales: li l.fsrALL~,,~" UTILISER LE MARKETING • PROTEG~R SA MARO..U.E AL 'INPI , ~ ~ Sourire, bonne humeur .... 200 € -+Ô Entrain J;i pour un dépôt -+ électronique Musique ~ Proposer des mets variés • • ~V • A Vaisselle et cowertsorlglnaux • etdequalitè • -+Avoir un bon site web ~ 200 € UTILISER LES RÉSEAUX SOCIAUX w • • ~ Peot luers l efasnasc tus •• ~ ~ Pourrenforcer votre Image q~ E ~ Pour le menu, 9i les emplacements et les actus ~ Pourvotre -+ TTTRUCK.COM référencement -+ MONITINERANT.COM -+ EASYFOOOTRUCK.COM positionnement local -+ Applis mobiles pour être suivi à la trace SOMMAIRE À PROPOS Dl: LA CRÉATION D'SHTRSPRIU 8 FOOD TRUCK : LE CONCEPT l& M.ROLI: DIE GiRANT 1 TROIS ftMOIGNAGIES 17 FOOD TRUCK, FOOD Blltl:, ST1llEET FOOD 1 UN CONCEPT .JEUH1: Dl: lSO ANS TOUT CE Qu•u. FAUT SAVOIR POUR RÉUSSIR SON ACTIVlTÉ a& AVANT DIE DÉMAllllD ri TROUVD L'ARGDIT POURU LANCD 41 MOHTSR ION BU81HUS PLAN Il CllOISlll SA FOllMIE .JURIDIQUE POUR EURCD L'ACTIVITi: 8l LIES OBLIGATIONS LiGAUS rr US DÉMARCDS ADMDllSTRATIVD 87 DÉVELOPPER SON ACTIVlTÉ AVBC DES OUTILS ADAPTÉS 7& LE MARKIETDIG 77 8008TD ION BUSDRSS AVEC LIE WU 81 POUR ALLER PWS LOIN 97 LIES TRUCS DIES «PROS» Dl': LA CRÉATION D'IEHTRIEPRlllE 88 rr srn:s Al>USUS UTIUS 101 MOMI D POUR LA cUATION D'IEHTRIEPRlllE 108 RECrf'l"EL. POUR LA ROUTE l&l TABLE DIES MATlian 130
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