Maquetación 1 - Junta de Andalucía

343 Pages·2010·31.85 MB·Spanish

La fresa
de Huelva
La fresa de Huelva
© Edita: JUNTADEANDALUCÍA. Consejería deAgricultura y Pesca.
Publica: Viceconsejería. Servicio de Publicaciones y Divulgación.
©Textos:Autor/es.
© Fotografías: Raúl Caro Cadenas.
Titulares de las cesiones para esta edición.
Depósito Legal:
I.S.B.N.: 84-8474-222-9
Diseño y Maquetación: Ideas, Exclusivas y Publicidad, S.L.
LaintroduccióndelcultivodelafresaenlaprovinciadeHuelva,enlasegunda
mitaddelosañossetenta,consiguióloquenohabíanconseguidonielPolo
químico, ni las minas inglesas: sacar a la provincia del profundo atraso
económicoysocialenelquepermanecía.Elcultivodelafresahasidodesde
entonceselmotordedesarrollodelaprovinciadeHuelva,elquelahasituado
en la escena internacional y todavía hoy, el más dinámico, junto con los
cítricos y el turismo. Hoy Huelva aporta el 9% de la producción mundial de
fresa y el 25% de la de Unión Europea de 25 miembros, y se sitúa como
segundo polo de producción, tecnología e investigación del mundo en este
sectordetrásdeCalifornia.
El libro que tienen en sus manos, editado por la Consejería deAgricultura y Pesca con ocasión de la celebración en
HuelvadelVISimposioInternacionaldelafresa,haceunrecorridoportodoslosaspectosdelsector,desdesusorígenes
pionerosasusvirtudescomoalimento,pasandoporcuestionestécnicasysocioeconómicasdegranrelevancia,siempre
delamanodelosmayoresespecialistassobreelsector.
Elsectorfreserohademostradoalolargodelosañossuenormecapacidaddeinnovaciónydeadaptaciónaloscambios
enelmercadoyenlasociedad. Hoyel68%delasuperficiefreserasecultivabajolasestrictasnormasdelaproducción
integrada,queimplicanunrigurosocontrolsobreelusodelosrecursosnaturales–sueloyagua-yreducenalmínimoel
recursoaproductosfitosanitariosyfertilizantes.Hasabidodesarrollarunaeficazorganizaciónsectorial,quepermitiódar,
porejemplo,respuestascolectivaseinnovadorasalcomplejoproblemadelaabundantemanodeobranecesariaparala
recolección.Haculminadorecientementeesaorganizaciónconlacreacióndeunaorganizacióninterprofesionalquele
permitedotarsederecursosparaemprenderactuacionesmásambiciosasdepromoción,deordenacióndelaofertaode
conocimientodelmercado.
EnmicondicióndeConsejerodeAgriculturayPescayonubense,nopuedosinosentirmeorgullosodeloalcanzadopor
loshombresylasmujeresdemitierra,conlacontribucióninestimabledehombresysobretodomujeresdeotrosmuchos
orígenesquehanadoptadoestatierrayhansidoadoptadosporella.
Tengolacompletaseguridaddequeelsectorfreseroonubensesabráhacerfrentecomohastaahoraalosnuevosretos
tecnológicos,medioambientalesydemercadoquesonlosdehoy. Estelibrosindudaharáqueseamosmuchosmáslos
quecompartimosestaconvicción.
IsaíasPérezSaldaña

DesdesuintroducciónenlaprovinciadeHuelva,elcultivodelafresaseha
constituidocomounsectorestratégicoymotordedesarrolloenlaeconomía
onubense.Susefectos,directoseindirectos,incidenmuypositivamenteenel
resto de los sectores económicos (servicios, construcción, turismo, etc.),
siendounfactorfundamentalenlamejoradelasrentas,delempleo,dela
riquezaydeldesarrollodelterciosurprovincial.
Aunquelasuperficiecultivadaocupasóloel3%deltotaldelasuperficiedecultivoenlaprovincia,aportamásdel50%
delaproduccióntotalagrícola.Elsectorfreserorepresentael27%delaindustriaagroalimentariaonubensepornúmero
deestablecimientos.Generaunos12.000puestosdetrabajodeempleodirecto,quesuponenel17,5%delapoblación
totalprovincial.Unampliomercadolaboralqueacoge,entreoctubreyjunio,acasi80.000jornalerosentrenacionalesy
extranjerossiendo32.000trabajadoresextranjeroscontratadosenorigen.Lamujertieneunprotagonismoimportanteen
lostrabajosdeestanuevaagricultura,alcanzandoactualmenteun46%delamanodeobraempleada.
Por ello, no se puede dejar de hacerse mención a la función que el sector fresero desempeña como instrumento
integradordelosdistintosgrupossocialesyculturales;unafuncióndeintegraciónsocial,pioneraenEspañayejemplo
paraotrascomunidades.
En este contexto de indudable relevancia económica y social se celebra el VI Simposio Internacional de la Fresa
(Islantilla, Huelva); un evento científico y empresarial de magnitud mundial, que ha tenido como sedes en anteriores
edicionesaItalia(1988),EstadosUnidos(1992),Bélgica(1996),Finlandia(2000)yAustralia(2004). Elhechodeque
Huelva tenga el privilegio y la responsabilidad de haber sido elegida sede para la organización y celebración de tan
importanteeventorevelaque,porméritospropios,esmerecedoradetaldistinción.
Impulsado por la Sociedad Internacional de las Ciencias Hortícolas, el VI Simposio Internacional de la Fresa ha sido
posible gracias a la colaboración de ésta y el Comité Organizador, constituido por la propia Sociedad Española de
Ciencias Hortícolas, la Universidad de Huelva, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, la
ConsejeríadeInnovación,CienciayEmpresadelaJuntadeAndalucía,laDiputaciónProvincialdeHuelva,Freshuelva,
laFundaciónCajaRuraldelSur,Cajasol,elGrupoMedina,Eurosemillas,Inotalis,CoraS.C.A.SantaMaríadelaRábida
yHudisaDesarrolloIndustrial,S.A.
Todoslosmiembroshemostenidounobjetivocomún:transmitiralmundolacalidadybeneficiosdelafresaonubense.Porello,ellemadel
Simposio"Calidad,saludymedioambiente"quiereresaltarlaimportanciadecaminarjuntoshaciaellogrodeunafresadeexcelencia,conuna
mayorinfluenciaenelbienestaryenlasalud,todoelloenelmarcodeunahorticulturasostenibleyrespetuosaconelmedioambiente.
Esteeventosuponeunaimportanteoportunidadeconómica,socialycientífica,paratodaslaspersonasyorganizacionesrelacionadosconla
fresaylossectoresvinculadosaella.SucelebraciónaportaungranimpulsoaladifusiónnacionaleinternacionaldelsectorfreserodeHuelva,
mostrandodeélsuimagendemodernidad,asícomolacapacidadempresarial einnovadoradelosonubenses.
LacelebracióndelVISimposioInternacionaldelaFresa,hacedeHuelvaunmarcoidóneoparaconstituirunforodeencuentrodereferencia
mundialparaelsectorproductorycomercial,asícomoelinvestigadorytécnico.Endefinitiva,uneventoúnicodesdetodoslospuntosdevista,
que nos hace sentir la responsabilidad de aprovechar esta oportunidad para estrechar los lazos entre los sectores productor, académico y
científico,favoreciendosumutuoapoyoycooperación.
Porotraparte,esindudablelaocasiónquesenosbrindaparalapuestaenvalorderecursosnaturalesúnicosdelaprovinciadeHuelva,el
ParqueNacionaldeDoñana,elParqueNaturaldelaSierradeAracenayPichosdeAroche,elParajeNaturaldelasMarismasdelOdiel,etc.
Conmotivodeesteacontecimiento,laConsejeríadeAgriculturayPescaeditaellibro,“LaFresadeHuelva”,queesperamosseaunvehículo
decomunicacióndelsectorfreseroonubenseenelmundo.Conélhemosqueridodifundirydesgranarnumerososaspectosentornoalcultivo
delafresa:suhistoriaeimplantaciónenlaprovincia,unanálisisdelmarcogeográficoenqueseubica,lasúltimastécnicasytecnologíasde
producción y posterior envasado, las condiciones sociales que se han creado y sus consecuencias, las implicaciones económicas con las
fortalezasyoportunidadesquehansurgido,asícomotambiénlosbeneficiosparalasaludylascualidadesextraordinariasdesuconsumo.
Parasuelaboraciónhemoscontadoconlainestimablecolaboracióndeprofesionalesdereconocidoprestigioyelmásaltoniveldeformación
yexperienciaencadacampodeespecialización,aquienesunesuamorporlafresayestatierra,Huelva:JuanJesúsMedinaMínguez,Juan
AntonioMárquez Domínguez,JoséManuelLópezAranda,JoséLópezMedina,CarlosSanzMartínez,ManuelVerdierMartín,JaimedeVicente
NúñezyFranciscoAbrahámTomásBarberán. Atodosellosvamimáscálidoagradecimientoyfelicitaciónporlagranlabordeinvestigación
quehanrealizadoyelmagníficohomenajequehanbrindadoatodosloshombresymujeresquehandedicadoydedicansuvidaaldesarrollo
eimpulsodelaindustriadelafresaenHuelvayquienesconsutrabajocontribuyenaldesarrollodeestaprovincia.
Esperoqueresultedeinterésdetodos.
JuanÁngelFernándezBatanero
ViceconsejerodeAgriculturayPesca
PresidentedelComitéOrganizador
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