MANAJEMEN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT

90 Pages·2008·1.49 MB·Indonesian

MANAJEMEN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT
(Elaeis guineensis Jacq.) PANTAI BUNATI ESTATE,
PT. SAJANG HEULANG, MINAMAS PLANTATION,
TANAH BUMBU, KALIMANTAN SELATAN.

Oleh
ARDILLES AKBAR
A34104058

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
RINGKASAN

ARDILLES AKBAR. Manajemen Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis
Jacq.) di Kebun Pantai Bunati , PT. Sajang Heulang, Minamas Plantation,
Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan. (Di Bawah Bimbingan Prof. Dr. Ir.
SUDIRMAN YAHYA, MSc.)
Kegiatan magang dilaksanakan sejak tanggal 10 Februari hingga 7 juni
2008 di perkebunan kelapa sawit Pantai Bunati Estate, PT. Sajang Heulang,
Minamas Plantation, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan. Tujuan umum kegiatan
magang adalah untuk memperdalam pengetahuan yang telah diterima dalam
perkuliahan dengan penerapan langsung di lapangan, mempelajari dan
menganalisis fungsi manajemen dan teknis perencanaan dalam pengelolaan
perkebunan kelapa sawit, dan menghasilkan tenaga profesional yang terampil
serta memahami permasalahan nyata di lingkungan perkebunan. Selama
melakukan kegiatan magang penulis melaksanakan seluruh jenis pekerjaan di
lapangan dan di kantor pada seluruh level manajerial yang diizinkan manajemen
kebun mulai dari pekerja harian lepas (PHL), pendamping mandor, dan
pendamping asisten..
Kegiatan panen di Pantai Bunati Estate menerapkan sistem Block
Harvesting System (BHS) yaitu sistem panen yang kegiatan panennya setiap hari
kerja terkonsentrasi pada satu seksi panen tetap berdasarkan interval yang telah
ditentukan dengan menggunakan sistem hanca giring tetap.
Permasalahan yang terjadi pada manajemen panen di Kebun Pantai Bunati
adalah kurangnya jumlah tenaga kerja yang dimiliki sehingga mengakibatkan
tingginya rotasi panen akibat seksi panen yang harusnya diselesaikan pada hari itu
tidak dapat diselesaikan sehingga harus dikerjakan kembali pada keesokan
harinya. Oleh karena itu, penulis menyarankan agar dilakukan penambahan tenaga
kerja potong buah pada Divisi I Kebun Pantai Bunati sebanyak 15 orang agar
seksi yang ada pada hari itu dapat diselesaikan, sehingga dapat menyebabkan
rotasi panen kembali ke keadaan normal yaitu 6/7.
.
MANAJEMEN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT
(Elaeis guineensis Jacq.) PANTAI BUNATI ESTATE,
PT. SAJANG HEULANG, MINAMAS PLANTATION,
TANAH BUMBU, KALIMANTAN SELATAN

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor

Oleh :
ARDILLES AKBAR
A 34104058

PROGRAM STUDI AGRONOMI
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
Judul : MANAJEMEN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA
SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) PANTAI BUNATI
ESTATE, PT. SAJANG HEULANG, MINAMAS
PLANTATION, TANAH BUMBU, KALIMANTAN
SELATAN
Nama Mahasiswa : ARDILLES AKBAR
Nomor Pokok : A34104058
Program Studi : AGRONOMI

Menyetujui,
Dosen Pembimbing

Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc
NIP : 130 516 293

Mengetahui,
Dekan Fakultas Pertanian

Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr.
NIP : 131 124 019

Tanggal Disetujui :
RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Depok, Bogor, Jawa Barat pada tanggal 29 Mei 1987.
Penulis merupakan anak kedua dari lima bersaudara, dari Bapak Firdaus Jufri dan
Ibu Santi Marliana.
Tahun 1997 penulis menyelesaikan pendidikan SD selama lima tahun
pertama di SDN Anyelir I Depok, Jawa Barat dan satu tahun selanjutnya di SDN
122 Palembang. Pada tahun 2001 penulis lulus dari SLTP Negeri 12 Palembang,
Sumatera Selatan. Penulis lulus dari SMU Negeri 17 Plus Palembang, Sumatera
Selatan pada tahun 2004.
Tahun 2004 penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor
melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada Program Studi
Agronomi, Jurusan Budidaya Pertanian, Faklultas Pertanian. Selama menjadi
mahasiswa penulis pernah bergabung dengan Dewan Perwakilan Mahasiswa
(DPM) Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Karya Ilmiah yang dihasilkan penulis untuk meraih gelar Sarjana Pertanian
diperoleh melalui pengalaman magang selama empat bulan di Kalimantan Selatan
yang berjudul “Manajemen Panen di Perkebunan Kelapa Sawit (Elaeis
guineensis Jacq.) Pantai Bunati Estate, PT Sajang Heulang, Minamas
Plantation, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan” di bawah bimbingan Prof. Dr.
Ir. Sudirman Yahya, MSc.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karena
dengan kekuatan dan kasih-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
”Manajemen Panen di Perkebunan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.)
Pantai Bunati Estate, PT. Sajang Heulang, Minamas Plantation, Tanah Bumbu,
Kalimantan Selatan ”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak
yang telah turut membantu sehingga laporan tugas akhir ini dapat penulis selesaikan,
dan secara khusus penulis sampaikan kepada
• Ayahanda Firdaus Jufri (Alm.) dan Ibunda Santi Marliana tercinta, yang
selalu ada untuk menguatkan dan memberikan motivasi, serta kasih sayang
yang tak terbatas kepada penulis.
• Kakak dan adik-adikku tercinta Larasati, Ladia, Devi, dan Dedek Putri beserta
seluruh keluarga besar yang selalu mendukung dan memberikan kebersamaan.
• Seluruh keluarga besar penulis di Cileungsi dan di Palembang atas seluruh
bimbingan, saran, pelajaran, dan kebersamaan yang telah diberikan selama ini
kepada penulis.
• Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc. selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan saran, bimbingan, serta pengarahan selama penulisan skripsi.
• Ir. Purwono, MS. selaku dosen pembimbing akademik selama penulis
menjalani masa perkuliahan.
• Bapak Endang Syarifuddin selaku Estate Manager Pantai Bunati serta
keluarga, yang telah memberikan dukungan moral, nasihat, ilmu, serta
fasilitas yang sangat mencukupi selama penulis melakukan magang.
• Bapak Budi Utomo, Andi Muhtar, dan Purmono (asisten Divisi) dan Bapak
Abduh (asisten Kantor) selaku Pembimbing Lapangan penulis yang telah
memberikan arahan dan masukan selama pelaksanaan magang.
• Teman-teman magang : Agus, Ardi, Cindy, Camellia, Desri, Rio, dan Sari
terima kasih untuk suka dan duka selama magang. Serta seluruh mahasiswa
yang mengikuti magang. Percayalah kita hebat karena berani mengambil
tantangan ini.
• Teman-teman seperjuangan, Agronomer’s angkatan 41 yang akan selalu
terikat dengan kebersamaan selamanya, khususnya untuk teman-teman yang
telah menemani penulis selama empat tahun kuliah di IPB (kamar 04 TPB,
kostan arjuna, dan kostan galih).
Kepada semua pihak yang tak dapat penulis sampaikan satu persatu,
yang telah membantu penulis selama perkuliahan dan magang, semoga skripsi
ini dapat memberikan informasi dan manfaat yang berharga bagi para
pembaca dan semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan rahmat dan
hidayatnya bagi kita semua.

Bogor, 2008

Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang …………………………………………….…….............. 1
Tujuan …………………………………………………………….……. 3
METODE MAGANG
Waktu dan Tempat ………………………………………….……..... 4
Metode Pelaksanaan ............................................................................ 4
KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG
Lokasi Kebun ...............................................………………………….... 6
Keadaan Tanah dan Iklim ...................……………………......………... 6
Areal Konsensi dan Tata Guna Lahan …………………...……………. 7
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan ………......………………… 7
Asal Bibit dan Populasi Varietas ...........................................….........… 9
PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG
Aspek Teknis ...............................……………………………………...... 10
Pemupukan ......................…………………………………..…… 10
Pengendalian Gulma ...............……………..……….…………... 19
Pengendalian Hama dan Penyakit …………….......……………. 22
Penunasan ........................………………………………………. 23
Perawatan Jalan dan Titi Panen ...……….......……….................. 24
Sensus Produksi .......................…….......………………………. 25
Panen ......................….........……………………………………. 27
Aspek Manajerial ...............................……….…...………………..….... 33
Pendampingan Mandor .......................…………………………. 33
Pendampingan Asisten .......................………………………….... 36
PEMBAHASAN
Persiapan Panen ........................................................................................ 37
Seksi Panen dan Rotasi Panen .................................................... 37
Penetapan Luas Hanca Pemanen.................................................. 40
Penetapan Luas Hanca Mandoran............................................... 41
Persiapan Teknis Lapangan ........................................................ 42
Peralatan Panen ........................................................................... 43
Angka Kerapatan Panen ............................................................... 44
Sistem Hanca Panen ..................................................................... 46
Pelaksanaan Panen .................................................................................. 47
Basis dan Premi Potong Buah ................................................................. 50
Mutu Buah ............................................................................................... 51
Mutu Hanca .............................................................................................. 55
Brondolan Tinggal ........................................................................ 55
Buah Matang Tinggal .................................................................... 56
Kondisi Pokok ............................................................................ 57
Denda Panen ........................................................................................... 58
Struktur Organisasi Panen ...................................................................... 58
Pengangkutan Tandan Buah Segar ......................................................... 59
KESIMPULAN DAN SARAN
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL

Nomor Halaman
Teks
1. Perkembangan produktivitas TBS Kebun Pantai Bunati 2002-2008....... 27
2. Peralatan panen Kebun Pantai Bunati ...................................................... 30
3. Perbandingan luas areal perhitungan dengan luas areal aktual ................. 38
4. Penetapan tenaga kerja panen Divisi I ...................................................... 40
5. Luas hanca tetap mandor per seksi ........................................................... 42
6. Pengamatan angka kerapatan panen ......................................................... 44
7. Rekapitulasi pengamatan angka kerapatan panen .................................... 45
8. Perbandingan angka kerapatan panen pengamatan dengan aktual ........... 45
9. Perbandingan kriteria kematangan fraksi dengan kriteria kebun ............. 52
10. Rendemen minyak dan kadar asam lemak bebas berdasarkan fraksi ........53
11. Pengamatan kematangan buah .................................................................. 53
12. Pengamatan brondolan tertinggal ............................................................ 55
13. Persentase pengamatan brondolan tertinggal .......................................... 56
14. Pengamatan buah tinggal ........................................................................ 57
15. Pengamatan kondisi pokok ..................................................................... 57