Los 170 alimentos que cuidan de ti

707 Pages·2016·19.383 MB·Spanish

by  Jean-Marie Delecroix

LOS 170 ALIMENTOS
QUE CUIDAN DE TI
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Jean-Marie Delecroix
LOS 170 ALIMENTOS
QUE CUIDAN DE TI
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La edición original de esta obra ha sido publicada en lengua francesa por Larousse con el título: 200 meilleurs aliments
santé de Jean-Marie Delecroix
Todos lo derechos reservados
© Larousse, 2012
© para la edición en lengua castellana, Amat Editorial, 2016 (www.profiteditorial.com)
Profit Editorial I., S.L. Barcelona 2016
Traducción: Betty Trabal
Diseño cubierta: XicArt
Maquetación: XicArt
ISBN digital: 978-84-9735-827-9
Producción del ebook: booqlab.com
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Referencias
Sobre el autor
Jean-Marie Delacroix es naturópata diplomado, se formó en homeopatía en París y habitualmente ofrece
conferencias y seminarios sobre alimentación y bienestar, áreas sobre las que ha desarrollado una dilatada
experiencia profesional.
Más información sobre Jean-Marie Delacroix
Sobre el libro
Tienes en tus manos una biblia de la alimentación, donde encontrarás toda la información que necesitas sobre
los beneficios de los alimentos que mejor cuidan de ti, tanto para prevenir enfermedades como para cargarte
de energía, reforzar tu sistema inmunológico o mantenerte en tu peso ideal. Más allá de los clásicos consejos
sobre alimentación como que hay que consumir por lo menos cinco frutas y hortalizas al día y tomar leche por
lo menos tres veces al día, sabrás qué alimentos debes tomar para afrontar el estrés, el cansancio, si haces
deporte intensivo, si eres propenso a enfermar o si quieres estar en plena forma para una prueba deportiva o
para largas jornadas de trabajo.
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Web de Amat Editorial
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Prólogo
Actualmente, todos estamos más sensibilizados con los problemas de salud
relacionados con nuestra alimentación. Las campañas de prevención nos incitan a
consumir por lo menos cinco frutas y hortalizas al día, la publicidad proclama que
hay que tomar leche por lo menos tres veces al día, los mensajes nos alertan
regularmente sobre temas de riesgos alimentarios (OGM, pesticidas, vacas locas…),
otros destacan los méritos de los productos biológicos frente a los de la
agricultura tradicional.
Más allá de todos estos interrogantes y polémicas, hay una cosa que está clara:
nosotros podemos tener una actitud proactiva con todo lo relacionado con
nuestra salud eligiendo mejor nuestros alimentos, y adoptando saludables prácticas
alimentarias y culinarias. Sean cuales sean tus objetivos (salud, bienestar, peso…) o
tus preocupaciones (crecimiento, longevidad, resistencia…), encontrarás en este
libro los mejores alimentos diarios para toda la familia.
Los 170 alimentos (hortalizas, frutas, carnes, pescados…) han sido rigurosamente
seleccionados por su representatividad en nuestra alimentación de base. Cada
alimento ocupa dos páginas en las que aparecen sus beneficios en materia de
nutrición y de salud a la vista de los últimos estudios científicos. También se
presentan numerosos consejos prácticos sobre la compra, la conservación y la
preparación de los alimentos en función de la temporada, para «comer bien»
disfrutando de los alimentos y de la compañía.
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ÍNDICE
PRODUCTOS LÁCTEOS
LA MANTEQUILLA
EL QUESO COMTÉ Y EL EMMENTAL
EL QUESO DE CABRA
EL QUESO PARMESANO
EL YOGUR
MATERIAS GRASAS
EL ACEITE DE ARGÁ
EL CACAHUETE Y EL ACEITE DE CACAHUETE
EL ACEITE DE CÁÑAMO
EL ACEITE DE LINAZA
EL ACEITE DE HÍGADO DE BACALAO
EL ACEITE DE OLIVA
EL ACEITE DE SOJA
EL ACEITE DE GIRASOL
LOS PRODUCTOS DEL MAR
EL AGAR
EL BACALAO
LOS CRUSTÁCEOS
EL ARENQUE
LA OSTRA
LA LECHUGA DE MAR
LA CABALLA
LA SARDINA
EL SALMÓN
EL ATÚN
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LA TRUCHA
CARNES Y HUEVOS
EL CORDERO
EL BUEY
EL PATO
EL PAVO
LOS CARACOLES
EL CONEJO
LOS HUEVOS
EL CERDO
EL POLLO
LA TERNERA
FÉCULAS
LA AVENA
EL TRIGO
LAS HABAS
LAS ALUBIAS
LAS LENTEJAS
EL MAÍZ
EL MIJO
EL PAN INTEGRAL
LA BATATA
LOS GARBANZOS
LA PATATA
LA QUINOS
EL ARROZ
EL TRIGO SARRACENO
EL CENTENO
EL SÉSAMO
LA SOJA VERDE
EL TOFU (SOJA AMARILLA)
VERDURAS Y HORTALIZAS
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