L'industrie Agroalimentaire

12 Pages·2016·3.76 MB·French

L’industrie
Agroalimentaire
en région Centre-Val de Loire
OCTOBRE 2016

ÉDITO
Élevée au rang d’art, la tradition alimentaire Pour renforcer ses positions, l’industrie alimentaire
française jouit d’une renommée mondiale et porte peut également compter sur la richesse et la
haut les couleurs de la France sur la scène culinaire diversité des spécialités culinaires et agricoles
internationale. Fleuron de l’art de vivre à la française, régionales.
la gastronomie est même inscrite, depuis 2010,
au patrimoine de l’humanité érigé par l’Unesco. À ce titre, la région Centre-Val de Loire n’est pas
Partenaire officiel de la gastronomie mondialisée, en reste avec 110 produits et spécialités inscrits
l’industrie agroalimentaire française diffuse aux au patrimoine culinaire français, parmi lesquels
quatre coins du monde, le « goût de la France ». on retrouve les Rillettes de Tours, uniques
rillettes françaises à bénéficier d’une Indication
L’agroalimentaire est donc une activité primordiale Géographique Protégée ou encore les lentilles
pour l’économie française. Il s’agit aujourd’hui du vertes du Berry sous Label Rouge. Les entreprises
premier secteur industriel aussi bien en termes agroalimentaires régionales bénéficient des
de chiffre d’affaires que d’emplois. En 2015, les ressources des régions naturelles de la Beauce, de
16 218 entreprises du secteur implantées en la Sologne ou du Berry, mais aussi de la proximité
France (440 926 salariés) ont ainsi réalisé un chiffre du bassin parisien, premier bassin de consommation
d’affaires de 170 milliards d’euros. Pourtant, cette européen. La région Centre-Val de Loire valorise
industrie doit faire face aux faibles perspectives ainsi la totalité de la chaîne agroalimentaire,
de croissance du marché alimentaire européen, de la production de matières premières à leur
son principal débouché. La conquête de nouveaux transformation, au conditionnement, en passant
marchés à l’international est cruciale, au même par la distribution et jusqu'à la fabrication
titre que l’innovation qui permettra de maintenir d'équipements. Cette étude met en lumière cette
l’excellence française. industrie phare pour la région Centre-Val de Loire.
MÉTHODOLOGIE
Les entreprises de l’industrie viticoles…). Les structures collec-
agroalimentaire transforment les tives (coopératives) de vinifica-
produits de la culture, de l'élevage tion sont en revanche prises en
ou de la pêche, en aliments et en compte et incluses dans l’industrie
boissons pour l'homme ou l'ani- des boissons.
mal. Les activités sont recensées
dans les divisions 10 et 11 de la Le calcul du nombre d’emplois
Nomenclature d’Activités Fran- et d’établissements a mobilisé
çaise. Pour réaliser cette étude, les bases de données de l’Acoss
sont exclues du champ, les entre- (Agence centrale des organismes
prises artisanales de type char- de sécurité sociale). Ainsi ne sont
cuterie, boulangerie ou encore concernés que les établissements
pâtisserie. ayant déclaré de la masse salariale
au dernier trimestre de l’année
Pour des raisons statistiques, étudiée. L’effectif correspond au
l’étude ne prend ni en compte nombre de salariés permanents,
les activités de production agri- quel que soit le temps de travail.
cole, ni les activités de négoce de Les unités non employeuses ne
produits agricoles ou alimentaires sont pas comptabilisées.
(commerce de gros, exploitations
3
L’industrie Agroalimentaire en région Centre-Val de Loire | Octobre 2016
2 PÔLES AGROALIMENTAIRES PRINCIPAUX :
LE LOIRET ET LE LOIR-ET-CHER
Riche d’une tradition agricole multi-séculaire, la région Centre-Val
de Loire a su développer une offre agroalimentaire très variée,
© DU CENTRE
principalement localisée le long de la vallée de la Loire.
UNE SIGNATURE
POUR PROMOUVOIR
L’EXCELLENCE
AGROALIMENTAIRE
RÉGIONALE
Développée à l’initiative du Conseil
régional, des chambres consulaires et
des professionnels de l’agroalimentaire,
la signature © du Centre poursuit trois
objectifs complémentaires :
- Valoriser la gastronomie et les terroirs
du Centre-Val de Loire.
- Asseoir la notoriété des produits
En 2015, les 320 établissements indus- du groupe emploient respectivement 395 et
agricoles et agroalimentaires élaborés
triels de la filière agroalimentaire emploient 157 salariés à Savigny-sur-Braye et Droué.
en région auprès du grand public.
12 213 salariés en région Centre-Val de Loire. Le Loir-et-Cher accueille également le siège
- Mettre en réseau les professionnels
En incluant les unités non employeuses, le social de la biscuiterie française Saint (artisans, producteurs,
nombre d'établissements s'élève à plus de Michel à Contres (398 salariés). transformateurs, restaurateurs et
600*. Avec 3,7 % des effectifs nationaux, distributeurs) et les fédérer autour
la région se situe à l’avant-dernier rang des L’Indre, l’Eure-et-Loir et le Cher consti- d’une identification commune.
nouvelles régions françaises. Toutefois, avec tuent 3 pôles secondaires, cette industrie Initiée en 2014, la signature © du
des emplois agroalimentaires qui représentent employant entre 1 300 et 1 600 salariés dans Centre compte désormais 160
2 % des effectifs salariés régionaux, le poids ces départements. adhérents qui s’engagent sur la
provenance régionale des produits et
de l’activité agroalimentaire dans l’économie
l’attachement à une production et à des
régionale est légèrement supérieur à la • L’Indre affiche une spécialisation mar-
savoir-faire régionaux reconnus.
moyenne nationale (1,9 %). quée dans la boulangerie-pâtisserie avec
de grands établissements comme ceux
L’industrie agroalimentaire régionale est géo- du groupe italien Barilla Harry’s, pre-
graphiquement concentrée dans deux dépar- mière boulangerie industrielle de France, à
tements, qui regroupent plus de la moitié des Montierchaume et Châteauroux, ou encore
salariés : la pâtisserie Michel Kremer à Argenton-
FOOD VAL DE LOIRE
sur-Creuse (165 salariés).
• Le Loiret est le principal pourvoyeur • En Eure-et-Loir, l’activité agroalimentaire UNE INITIATIVE POUR
d’emplois avec 4 636 salariés soit 38 % fait la part belle au travail du grain avec
MIEUX VALORISER
des effectifs régionaux de la filière. La plusieurs meuneries industrielles comme
plupart des activités alimentaires sont Axiane Meunerie, un des leaders de LES PRODUCTIONS
présentes dans ce département, qui la fabrication et de la commercialisation
AGRICOLES RÉGIONALES
accueille plusieurs grands établissements de farines en France, qui emploie près
tels que l’américain Mars Petcare, fabri- de 200 salariés dans 2 établissements
Implanté à Contres (41), le pôle Food
cant de produits d’alimentation animale implantés à Chartres et Gallardon.
Val de Loire s’adresse à tous les
qui emploie 771 personnes à Saint-Denis- • Le département du Cher concentre près acteurs de l’alimentaire, au cœur d’un
de-l’Hôtel ou encore LSDH, une entreprise de 40 % des effectifs de l’activité laitière parc d’activité dédié de 50 ha, qui
spécialisée dans la production et l’embou- régionale. À Rians, la Laiterie Hubert concentre en un même lieu :
teillage de boissons (450 salariés à Saint- Triballat emploie 718 salariés. Le Cher abrite • d es entreprises spécialisées dans
Denis-de-l'Hôtel). également le siège historique des sirops le domaine agroalimentaire afin de
Georges Monin à Bourges (150 salariés). faciliter les échanges et l'émergence
• L’industrie agroalimentaire est également de projets collaboratifs.
• u n incubateur pour accompagner des
bien représentée dans le Loir-et-Cher, Atteignant 957 salariés, l’activité agroalimen-
projets innovants.
où elle occupe 2 242 salariés au sein de taire est moins développée en Indre-et-Loire,
• u ne unité de veille pour informer
58 établissements. L’industrie des viandes malgré la présence de 63 établissements. Le
les entrepreneurs des dernières
est bien pourvue dans ce département avec Fournil du Val de Loire, autre propriété du
tendances et innovations dans le
la présence de la Société Normande de groupe Intermarché, est le principal établisse-
secteur alimentaire.
Volaille, propriété du groupe LDC, n°1 euro- ment agroalimentaire de l’Indre-et-Loire, avec Le cluster Food Val de Loire compte
péen de la volaille. Les deux établissements 136 salariés. aujourd'hui près de 140 entreprises.
*Source : CLAP : connaissance locale de l'appareil productif
4
FROMAGES DE CHÈVRE
Répartition des établissements et des
LA CRÈME DES PRODUITS emplois de la fi lière agroalimentaire
LAITIERS DE LA RÉGION 54 1 504 par département en 2015
Eure-et-Loir
CENTRE-VAL DE LOIRE
79 4 636
Berceau de 5 des 13 AOP fromagères Source : Centréco, d’après Acoss
caprines françaises, la région Centre-Val de Loiret Réalisation : Centréco
Loire, est l’un des principaux terroirs français Source cartographique : Articque
de la filière laitière (plus de 1 700 personnes 58 2 242
sur l’ensemble du territoire régional). La Loir-et-Cher
Laiterie de Verneuil, implantée à Verneuil-
63 957
sur-Indre (37) collecte 60 millions de litres Indre-et-Loire 38 1 283
de lait de vache et quatre millions de litres
Indre
de lait de chèvre chaque année, auprès Cher
de 300 producteurs laitiers. La société
coopérative de 145 salariés distribue du
lait et fabrique beurres, crèmes fraîches et 28 1 591
fromages plusieurs fois primés au concours
général agricole, organisé dans le cadre du
Salon International de l’Agriculture de Paris.
UNE FORTE CONCENTRATION DE L’EMPLOI
AU SEIN DES GRANDES UNITÉS DE PRODUCTION
Les 10 premiers établissements en termes Ces 10 établissements appartiennent éga- tion et le conditionnement de boissons et la
d’effectifs salariés emploient 35 % des lement tous à des groupes industriels, qui boulangerie – pâtisserie.
eff ectifs totaux du secteur et sont considé- possèdent des capitaux français en majo-
rés comme des établissements de taille in- rité, à l’exception de l’américain Mars et de Par ailleurs, avec 38 salariés en moyenne
termédiaire (ETI), avec plus de 250 salariés. l’italien Barilla. par établissement, la filière agroalimen-
Deux établissements dépassent même les taire affi che un taux d'emploi supérieur à
500 salariés : Mars Petcare à Saint-Denis- Parmi les 10 principales unités de production la moyenne de l’industrie manufacturière
de-l’Hôtel (45) et la Laiterie Triballat de de la fi lière agroalimentaire, 3 activités se régionale (25 salariés), mais conforme à
Rians (18). distinguent, avec chacune 2 établissements : la moyenne de l’industrie agroalimentaire
la fabrication de produits laitiers, la fabrica- française (37 salariés).
Les 10 principaux établissements de la fi lière agroalimentaire en termes d’eff ectifs salariés
RAISON SOCIALE GROUPE / NAT. COMMUNE ACTIVITÉ EFFECTIF
Saint-Denis-de-l'Hôtel Fabrication d'aliments préparés pour animaux
MARS PETCARE MARS (USA) 771
(45) de compagnie
LAITERIES H. TRIBALLAT TRIBALLAT (FR) Rians (18) Fabrication de produits laitiers frais et desserts 718
LAITERIE DE SAINT-DENIS Saint-Denis-de-l'Hôtel Production et embouteillage de jus de fruits,
LSDH (FR) 450
DE L'HÔTEL (45) lait, crème, sirop
ST MICHEL CONTRES ANDROS (FR) Contres (41) Biscuiterie, pâtisserie industrielle et confi serie 398
SOCIÉTÉ NORMANDE Savigny-sur-Braye
LDC (FR) Transformation de viande de volaille 395
DE VOLAILLE (41)
Châteauneuf-sur-Loire Production de salades fraîches en sachet
LES CRUDETTES LSDH (FR) 330
(45) prêtes à l'emploi
BARILLA HARRY'S BARILLA (IT) Montierchaume (36) Fabrication de pains de mie et de brioches 346
NOVANDIE ANDROS (FR) Auneau (28) Fabrication de yaourts et de desserts 275
INTERMARCHÉ Saint-Martin-d'Abbat Production et embouteillage d’eaux de source
ANTARTIC A.S.A. 273
(FR) (45) et minérales, sirops, sodas, jus de fruits
TRADIVAL SICAREV (FR) Fleury-les-Aubrais (45) Fabrication de viande de boucherie 269
Source : BD Centréco 2016
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L’industrie Agroalimentaire en région Centre-Val de Loire | Octobre 2016
UNE APPARENTE STABILITÉ DES EFFECTIFS
QUI MASQUE DE FORTES VARIATIONS
Entre 2008 et 2013, les effectifs agroali- Loire, le repreneur Glon Sanders a conservé
EN FRANCE
mentaires de la région Centre-Val de Loire 245 salariés. Toutefois, une année seulement
apparaissent stables, en recul de -0,2 % par après la reprise, le nouveau groupe a décidé la 1 STEAK HACHÉ SURGELÉ
an, en moyenne. La filière agroalimentaire fermeture de l’abattoir de poulets de Boynes,
SUR 5 EST PRODUIT CHEZ
régionale s’en sort ainsi mieux qu’au plan près de Pithiviers (Loiret), qui employait 81 
national où cette activité accuse une perte salariés, tandis que l’abattoir de Blancafort MOY PARK BEEF À FLEURY-
de 4,6 % de ses effectifs sur la même pé- (18) a été repris par le groupe LDC qui a
LES-AUBRAIS (45)
riode, soit une baisse de 0,6 % par an. Si conservé 125 salariés. Autre exemple, avec
les effectifs régionaux sont stables en la société Paindor, boulangerie industrielle Durement touchée par la crise
apparence, il n’en reste pas moins qu’entre implantée à Orléans, dont la liquidation en économique et les différentes
2008 et 2013, la filière agroalimentaire a 2010 a laissé 63 personnes sans emploi. restructurations du secteur, l’industrie
perdu plus de 700 emplois. des viandes reste tout de même la
Ces pertes d'effectifs ont toutefois en 2e activité agroalimentaire en termes
Sur cette période, les difficultés ont affecté grande partie été compensées depuis d’emplois avec près de 18 % des
plusieurs filières agroalimentaires, notam- 2013 en région Centre-Val de Loire, alors effectifs salariés de la filière régionale. À
Fleury-les-Aubrais, Moy Park Beef est
ment l'industrie des viandes et la boulangerie. qu’à l’échelle nationale, l’agroalimentaire a
le premier fournisseur de steaks hachés
En 2012, après le démantèlement du groupe de nouveau engagé du personnel, mais à un
pour McDonald's en France. Le site de
Doux, qui possédait 4 sites et employait rythme bien plus faible.
150 salariés est récemment passé sous
près de 400 salariés en région Centre-Val de
contrôle brésilien avec le rachat de la
branche viande de l’américain Keystone
par le groupe JBS, leader mondial de
la viande. En 2013, l’établissement
avait bénéficié d’un investissement de
25 millions d’euros pour agrandir et
moderniser son outil de production.
Évolution des effectifs de la filière agroalimentaire entre 2008 et 2015 (en unités)
12 417
12 262
12 213
341 059
332 534 332 328
334 084 11 886
327 638
11 926 11 693
11 817
11 737
325 144 325 700
324 623
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Source : Centréco, d’après Acoss Centre-Val de Loire France Métropolitaine
6
DES INVESTISSEMENTS NÉCESSAIRES
POUR RÉPONDRE AUX ATTENTES DES CONSOMMATEURS
Si la crise économique a moins durement tou- fruits et autres boissons. Cet investissement a
DES SUSHIS
ché l’agroalimentaire que d’autres activités, il permis la création de 60 emplois durables. En
n’en reste pas moins que les entreprises du sec- parallèle, l'usine historique de Saint-Denis-de- MADE IN LOIR-ET-CHER
teur doivent poursuivre leurs investissements l’Hôtel a accueilli trois nouvelles lignes de pro-
Fabriquer des sushis en plein cœur
dans un contexte de réduction de la part ali- duction afi n de porter la capacité à 650 millions
de la Sologne, voici le pari fou
mentaire dans le budget des ménages et des d'emballages, soit une progression de 15 %.
qu’a entrepris Jean-Charles Halimi,
marges de négociation avec la grande distribu- Cet investissement a permis la création de fondateur à la fin des années 90,
tion. Les entreprises ont l’obligation d’investir 40 emplois dans le Loiret. de Marco Polo Foods, implanté
pour proposer des gammes de produits sans à Contres (41). De 30 salariés en
cesse renouvelées, correspondant aux goûts Implantée à Maslives (41), la Biscuiterie de 1999, la société emploie aujourd’hui
des consommateurs, ou pour rationaliser leurs Chambord (40 salariés) a engagé la création 135 salariés, génère un chiffre
outils de production. d’une nouvelle unité de production à Cour- d’affaires de 32 millions d’euros et
Cheverny (41), en acquérant un bâtiment de détient 60 % du marché français des
sushis vendus en GMS. Début 2015,
Le groupe familial LSDH a ainsi engagé plus de 1 200 m² qui accueillera prochainement une
la société a été rachetée par le groupe
60 millions d'euros d’investissements pour mo- salle de dégustation, un magasin de vente
allemand Natsu Foods, également
derniser la laiterie de Varennes-sur-Fouzon dans directe, mais aussi un atelier de fabrication dédié
spécialisé dans la confection de sushis.
l’Indre (200 salariés) et augmenter ses capaci- à une nouvelle gamme de produits sans gluten.
tés de production des gammes à base de jus de Dix emplois devraient être créés sur ce site.
UNE MARQUE DE FABRIQUE : LA DIVERSITÉ
Au sein de la fi lière agroalimentaire régio- Classée parmi les principales régions céréa- borées par laminage et extrusion à
nale, les entreprises exercent des activi- lières d’Europe, notamment grâce à la région froid, pour conserver la saveur, puis
tés très variées allant de la confiserie et naturelle de la Beauce, considérée comme séchées à basse température, pour garder le
produits sucrés à la transformation du pois- le « grenier de la France », la région Centre- moelleux. L’entreprise dispose d'une gamme
son, en passant par la fabrication d’aliments Val de Loire est un territoire pionnier dans la de produits conventionnels et off re égale-
pour animaux ou encore par l’industrie des production de farines, à la base de la fabri- ment une gamme de produits biologiques.
boissons. Si la plupart des fi lières alimen- cation des pains, des pâtes, des crêpes, des Créée en 1996, cette unité de production
taires sont représentées, la transformation pâtisseries et de nombreux mets préparés. utilise des légumes et épices 100 % naturels
des céréales pour l’alimentation humaine Implantée à la Chapelle-Saint-Ursin (18), la pour colorer et parfumer ses pâtes.
(boulangerie, pâtisserie, pâtes) regroupe le Maison Pâtes Fabre (5 salariés) est une
quart des eff ectifs salariés. entreprise, dont les pâtes sont éla-
Répartition des emplois salariés, par activité, en 2015 (en %)
11,2
Travail du grain et produits issus des céréales
et destinés à l'alimentation humaine
25,5
6,9
Industrie des viandes
Industries laitières
7,3
Industrie des boissons
Alimentation animale
8
Industrie des fruits et légumes
17,9
Sucre et produits sucrés
8,7
Autres activités Source : Centréco, d’après Acoss
14,5
7
L’industrie Agroalimentaire en région Centre-Val de Loire | Octobre 2016
La transformation des céréales, l’indus- agroalimentaires atypiques telles que la de thé et réalise un chiff re d'aff aires de plus
trie des viandes et les industries laitières, fabrication de thés. Importateur et créateur de 32 millions d'euros par an. Un million
concentrent près de 60 % des eff ectifs de thés depuis trois générations, l’italien d'euros a récemment été investi dans une
de la fi lière agroalimentaire régionale Damman, leader en France dans la fourni- nouvelle ligne de production afi n d’augmen-
au sein de 160 établissements. ture de thés aux détaillants et maisons de ter les capacités de production.
thé, s’est implanté à Dreux (28) en 2011.
La variété des ressources disponibles a éga- Aujourd’hui, le site emploie plus de 200 sala-
lement permis le développement d’activités riés, fabrique plus de 125 millions de sachets
UNE BALANCE COMMERCIALE DÉFICITAIRE
Malgré la richesse agricole du territoire de produits agroalimentaires qu’elle n’en d’euros. Depuis 3 ans, le solde commercial
et la diversité de son offre alimentaire, la exporte. En 2015, le défi cit commercial de s’est toutefois amélioré passant de -520 mil-
région Centre-Val de Loire importe plus la filière dépasse même les 400 millions lions en 2013 à -438 millions en 2015.
Une balance commerciale largement défi citaire (en millions d’euros)
2 000
1 490 1 458 1 407
1 500
970 943 969
1 000
500
0
2013 2014 2015
- 500
- 520 - 515 - 438
- 1 000
Source : Direction des Douanes et des Droits Indirects du Centre-Val de Loire Exportations Importations Balance commerciale
La région Centre-Val de Loire peut toutefois Autre réussite, celle de la Pâtisserie Michel L’OPEN AGRIFOOD
s’enorgueillir de plusieurs succès à l’export, Kremer qui produit depuis 1994 des pâtis- UN ÉVÈNEMENT
notamment celui de Mars Petcare qui se series surgelées sans additif ni conservateur
classe dans les 500 premières entreprises s’inspirant de la tradition pâtissière française. FÉDÉRATEUR DE LA
exportatrices françaises. Implantée depuis En croissance continue, l’entreprise d’Argen-
FILIÈRE AGROALIMENTAIRE
plus de quarante ans dans le Loiret, la socié- ton-sur-Creuse (36) a investi plus de 5 mil-
té est l’un des premiers fournisseurs mon- lions d’euros dans une nouvelle extension de RÉGIONALE
diaux d’aliments préparés pour les animaux son site de production. Désormais, l’entre-
Premier forum annuel des acteurs
de compagnie et possède 42 marques dont prise de 165 salariés exporte ses produits
de l’alimentation, « du champ à
Kitkat®, Pedrigree®, Whiskas® ou encore dans 15 pays.
l’assiette », l’Open agrifood organisé
Royal Canin®. L’entreprise réalise près de
à Orléans (45), réunit chaque
40 % de son chiff re d’aff aires à l’export. Le Centre-Val de Loire réalise les 2/3 de son année, près de 2 000 participants
chiff re d’aff aires export avec les pays fronta- autour des enjeux de l'agriculture,
2e au palmarès des entreprises agroalimen- liers, dont le Royaume-Uni qui concentre près de l'industrie agroalimentaire
taires exportatrices, la société Georges de 20 % des exportations agroalimentaires et de la distribution alimentaire.
Monin (18), commercialise ses gammes en régionales. Les fournisseurs agroalimen- Laboratoires, consommateurs,
BtoB. Les sirops Monin aromatisent notam- taires sont principalement des pays d’Union semenciers, agriculteurs, industriels,
ment les cafés Starbucks du monde entier. européenne, avec en trio de tête l’Allemagne, transporteurs… tous viennent réfléchir
à l’alimentation de demain. La 3e édition
Aujourd’hui, la société de Bourges distribue les Pays-Bas et la Belgique.
de ce forum est programmée les 16 et
ses produits dans 140 pays.
17 novembre 2016. Au programme :
conférences, déjeuners thématiques
et séquences collaboratives sur le
thème de l’innovation et l’alimentation
responsables.
8
Principaux partenaires commerciaux de l’industrie agroalimentaire régionale en 2015 (en millions d’euros)
Pays clients Pays fournisseurs
Royaume-Uni 179 Allemagne 273
Belgique 136 Pays-Bas 219
Allemagne 134 Belgique 193
Italie 82 Espagne 165
Espagne 74 Italie 69
Source : Direction des Douanes et des Droits Indirects du Centre-Val de Loire
L’INNOVATION AU COEUR
DES PRÉOCCUPATIONS DES INDUSTRIELS
6e région française pour sa DIRDE* consacrée des produits élaborés en région Centre-Val
à la fi lière agroalimentaire, le Centre-Val de de Loire. Développé au sein de l’Université
Loire accueille plusieurs centres de dévelop- François Rabelais de Tours (37), le laboratoire
L’ARIAC
pement et d’innovation privés, tels que celui Certesens, labellisé Centre d'Études et de
de la fromagerie Bel. L’unité implantée à Recherche, est en mesure d’accompagner TÊTE DE PONT
Vendôme (41) est l'un des principaux centres les entreprises agroalimentaires dans leur
DE L’INDUSTRIE
de développement français du groupe. Le site démarche de diff érenciation et apporte des
compte 160 salariés permanents, dont la moi- réponses aux problématiques d’innovation AGROALIMENTAIRE
tié sont des ingénieurs et des techniciens. sensorielle.
RÉGIONALE
Consacré aux fromages, le centre développe
les nouveaux produits des marques Vache qui Inauguré fi n 2013, le Centre d’Innovation
Créée en 2008, l’ARIAC
rit®, Kiri® et Boursin®, et les technologies qui Isaac Newton, implanté à Henrichemont
(Association Régionale des
y sont liées. (18), accueille les entreprises agroalimen- Industries Alimentaires du Centre) a
taires innovantes et les aide à développer pour objectif de promouvoir l'image
Les entreprises du territoire sont accompa- de nouveaux produits et procédés en uti- de l’agroalimentaire auprès du
gnées dans leur démarche d’innovation par lisant les techniques de la cryogénie et du grand public et des acteurs de la
plusieurs structures de type cluster. En pays génie culinaire. Ce centre a été labellisé Pôle formation. Aujourd’hui, l’association
dunois, AgroDynamic et Développement d’Excellence Rurale par le gouvernement. De- regroupe plus de 150 adhérents,
qui représentent tous les secteurs
Durable, labellisé grappe d’entreprises en puis 2014, le centre héberge Génialis, socié-
de la filière. L'ARIAC accompagne
2010, compte aujourd’hui 90 adhérents et a té d’ingénierie de l’innovation qui exerce ses
ses membres dans 5 domaines
accompagné plus de 40 projets d’innovation fonctions dans 3 domaines complémentaires :
stratégiques : le développement
et de développement. Parmi ceux-ci, celui • Valorisation de technologies propriétaires
commercial, la performance
des chips Belsia, premières chips fermières • Conduite de projets collaboratifs
industrielle, l'attractivité des métiers,
françaises produites à partir de pommes de • Contrats d’assistance à l’innovation la qualité et la veille.
terre cultivées à Boisville-la-Saint-Père, au Un des procédés développés par Génialis
cœur de la Beauce. Agrodynamic organise permet de créer des billes de produit surge-
des soirées thématiques Agro Business club lées (sauces, potages, boissons...). Les billes
et des ateliers thématiques sur le marketing ne collent pas entre elles, ce qui permet une
LE SAVIEZ-VOUS
et la communication. mise en œuvre simple et rapide.
50 %
des produits qui seront
Les centres de recherche publics contri- *Dépense Intérieure de Recherche et Développement commercialisés dans 5 ans
buent également à l’amélioration continue des Entreprises ne sont pas encore sur le marché.
9
L’industrie Agroalimentaire en région Centre-Val de Loire | Octobre 2016
Les productions
CONTACTS de nos terroirs
CENTRÉCO
Agence de développement et de promotion économique
de la région Centre-Val de Loire
37, Avenue de Paris
45000 Orléans Dreux
02 38 79 95 40
www.centreco.regioncentre.fr
Paris
Chartres
A11 A10
Nogent-le-Rotrou Beauce
Perche
Agrodynamic Conseil régional Pithiviers
Orgères-en-Beauce
et développement durable du Centre-Val de Loire
A19 A77
1, rue des Empereurs Direction Générale Formation, Recherche, Châteaudun
28200 CHÂTEAUDUN Économie et Emploi
Montargis
Tél. : [phone], rue Saint-Pierre-Lentin
Orléans Gâtinais
www.agrodynamic28.com 45000 ORLÉANS
Tél. : [phone] Coteaux
du Vendômois
ARIAC www.regioncentre-valdeloire.fr
Cité de l'Agriculture Val de LA10 oire
Coteaux
13 avenue des Droits de l'Homme Direction Régionale de l'Alimentation, A28 du Giennois
45921 ORLÉANS cedex 9 de l'Agriculture et de la Forêt Blois Chambord
Tél. : [phone]  du Centre-Val de Loire (DRAAF) Sologne
www.aria-centre.org 131, rue du Faubourg Bannier Cheverny
Chaumont-sur-Loire
45000 ORLÉANS Tours
Aritt Centre-Val de Loire Tél. : [phone] Amboise Romorantin- A71
6, rue du Carbone http://draaf.centre-val-de-loire.agriculture.gouv.fr Lanthenay
Chenonceaux Sancerre
45072 ORLÉANS Cedex 2 A85 Azay-le-RideauA10 A85 Selles-sur-Cher Chavignol
Tél. : [phone] Pôle agroalimentaire
Vierzon
www.arittcentre.fr Food Val de Loire Menetou Salon
Chinon Valençay
17, rue des Entrepreneurs Ste Maure de Touraine Loches Quincy
Bourges
Bpifrance Centre-Val de Loire 41700 CONTRES Reuilly
3425,0 r0u0e  BOœRLuÉfA SNaSint-Paterne Tél. : [phone] Touraine A20 Issoudun
Tél. : [phone] Pôle de génie alimentaire Berry
www.bpifrance.fr Isaac Newton A71
Route d'Achères Châteauroux St-Amand
Chambre de Commerce et d’Industrie 18250 HENRICHEMONT Montrond
de la région Centre-Val de Loire Tél. : [phone] Pouligny Saint Pierre
6, rue Pierre et Marie Curie www.genialis.com Le Blanc
45140 INGRÉ La Châtre
Tél. : [phone]
Châteaumeillant
www.centre.cci.fr
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