l'expérience du centre médico-diététique de l'ALUMNAT

232 Pages·2009·7.16 MB·French

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UNIVERSITÉ HENRI POINCARÉ,NANCY 1 FACULTÉ DE MÉDECINE DE NANCY
2002 N° J(,(, .
THÈSE
Pour obtenir le grade de
DOCTEUR EN MÉDECINE
Présentée et soutenue publiquement
Dans le cadre du troisième cycle de Médecine Générale
Par
Mohamed ZERGUINE
Le 4 décembre 2002
CARACTÉRISTIQUES DE L'OBÉSITÉ MASSIVE EN LORRAINE.
L'EXPÉRIENCE DU CENTRE MÉDICO-DIÉTÉTIQUE DE L'ALUMNAT
Examinateurs de la thèse :
Monsieur O. ZIEGLER Professeur Président
Monsieur F. KOHLER Professeur }
Monsieur M. KLEIN Professeur } Juges
Monsieur D. ROUSSELLE Docteur en Médecine }
Monsieur G. VERNHES Docteur en Médecine }
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UNIVERSITÉ HENRI POINCARÉ, NANCY 1 FACULTÉ DE MÉDECINE DE NANCY
2002 N°
THÈSE
Pour obtenir le grade de
DOCTEUR EN MÉDECINE
Présentée et soutenue publiquement
Dans le cadre du troisième cycle de Médecine Générale
Par
Mohamed ZERGUINE
Le 4 décembre 2002
CARACTÉRISTIQUES DE L'OBÉSITÉ MASSIVE EN LORRAINE.
L'EXPÉRIENCE DU CENTRE MÉDICO-DIÉTÉTIQUE DE L'ALUMNAT
Examinateurs de la thèse :
Monsieur O. ZIEGLER Professeur Président
Monsieur F. KOHLER Professeur }
Monsieur M. KLEIN Professeur } Juges
Monsieur D. ROUSSELLE Docteur en Médecine }
Monsieur G. VERNHES Docteur en Médecine }
UtH VER::;JTÉ HE1'UG POIJ'ICAl{É, fIA1"1CYl
FACULTÉ DE MÉDECINE DE NANCY
Président de l'Université: Professeur Claude BUH.LET
Doyen de la Faculté de Médecine: Professeur Jacques ROLAND
Vice-Doyende la Faculté de Médecine: Professeur Hervé VESPIGl\ANI
Assesseurs
du 1 Cvclc : Mme le Docteur Chantal KOHLER
<'1
du 2""'" C"cle : Mrle ProfesseurJean-Pierre BRONOWICKI
du 3""'" Cycle : Mrle ProfesseurHenry COUDANE
de la Vic Facultaire : Mrle ProfesseurBrunoLEHEUP
DOYENS HONORAIRES
ProfesseurAdrien DUPREZ- ProfesseurJean-Bernard DUREUX
ProfesseurGeorges GRIGNON
PROFESSEURS HONORAIRES
Louis PIERQUIN- Etienne LEGAIT- Jean LOCHARD - René HERBEUVAL- Gabriel FAIVRE- Jean-Marie FOLIGUET
Guy RAUBER- Paul SADOUL- Raoul SENAULT- Pierre ARNOULD- Roger BENICHOUX- Marcel RIBON
Jacques LACOSTE- Jean BEUREY- Jean SOMMELET- Pierre HARTEMANN- Emile de LAVERGNE
Augusta TREHEUX- Michel MANCIAUX- Paul GUILLEMIN- Pierre P.-'\.l'SANT
Jean-Claude BURDIN - Claude CHARDOT- Jean-Bernard DUREUX- Jean DUHEILLE- km-Pierre GRILLIAT
Pierre LAMY- Jean-Marie GILGENKRANTZ- Simone GILGENKRX\TZ
Pierre ALEXANDRE- Robert FRISCH- Michel PIERSON- Jacques ROBERT
Gérard DEBRY - Georges GRIGNON- PierreTRIDON- Michel WAYOFF- François CHERRIER- OliéroGUERCI
Gilbert PERCEBOIS - Claude PERRIN- Jean PREVOT- Pierre BERNADAC- Jean FLOQUET
Alain GAUCHER - Michel LAXENAIRE- Michel BOULANGE- Michel DUC - Claude HL'RIET- Pierre LANDES
Alain LARCAN- Gérard VAILLANT- Daniel ANTHOINE- Pierre GAUCHER- René-Jean ROYER
Hubert UFFHOLTZ- Jacques LECLERE- Francine NABET- Jacques BORRELLY
Michel RENARD- Jean-Pierre DESCHAMPS- Pierre NABET- Marie-ClaireLAXENAIRE':"Adrien DUPREZ- Paul VERT
PROFESSEURS DES UNIVERSITÉS
PRATICIENS HOSPITALIERS
(Disciplinesdu Conseil National des Universités)
42èmeSection: MORPHOLOGIEETMORPHOGENÈSE
1èresous-section:(Anatomie)
ProfesseurJacques ROLAND - ProfesseurGilles GROSDIDIER
ProfesseurPierreLASCOMBES- ProfesseurMarc BRAUN
2'''><sous-section: (Cytologieethistologie)
ProfesseurBernardFOLIGUET
3'''><sous-section:(Anatomieetcytologiepathologiques)
ProfesseurFrançois PLENAT-ProfesseurJean-Michel VIGNAUD- ProfesseurEric LABOUYRIE
43ème Section: I3IOPHYSIQUEETIMAGERIEMÉDICALE
1 sous-section: (Biophysiqueetmédecinenucléaire)
ère
ProfesseurAlain BERTRAND- ProfesseurGilles KARCHER- ProfesseurPierre-Yves MARIE
2''''''sous-section: (Radiologieetimageriemédicale)
ProfesseurJean-Claude HOEFFEL- ProfesseurLuc PICARD- ProfesseurDenis REGENT
ProfesseurMichel CLAUDON- ProfesseurSerge BRACARD- ProfesseurAlain BLUM
ProfesseurJacques FELBLINGER
44""'" Section: BIOCHIMIE, BIOLOGIECELLULAIRE ETMOLÉCULAIRE, PHYSIOLOGIE ETNUTRITION
1'"sous-section: (Biochimieetbiologie moléculaire)
ProfesseurJean-Pierre NICOLAS
ProfesseurJean-Louis GUÉANT- ProfesseurJean-Luc OLIVIER
2''''''sous-section: (Physiologie)
ProfesseurJean-PierreCRANCE- ProfesseurJean-Pierre MALLIE
ProfesseurFrançois MARCHAL- ProfesseurPhilippe HAOUZI
3'"''sous-section: (Biologiecellulaire)
ProfesseurClaude BURLET
4 sous-section: (Nutrition)
ème
ProfesseurOlivierZIEGLER
45""'< Section: MICROBIOLOGIE, MALADIES TRANSMISSIBLES ET HYGIÈNE
1i" sous-section: (Bactériologie- virologie ,.hygiènehospitalière)
ProfesseurAlain LE FAOU
2""" sous-section: (Parasitologie etmycologie)
ProfesseurBernard FORTIER
J''''''sous-section: (Maladies iufectieuses;maladies tropicales)
Professeur Philippe CANTON- ProfesseurThierry MAY - ProfesseurChristian R.-\BAUD
46èllleSection: SANTÉ PUBLIQUE, ENVIRONNEMENTETSOCIÉTÉ
l"" sous-section: (Épidémiologie, économiedelasanté etprévention)
Professeur Philippe HARTEMANN- ProfesseurSerge BRIANÇOl\
ProfesseurFrancis GUILLEMIN - ProfesseurDenis ZMIROU
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ProfesseurHenry COUDANE
4i"" sous-section: (Biostatistiques, informatiquemédicaleettechnologiesdecommunicmion)
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47èlll Section: CANCÉROLOGIE, GÉNÉTIQUE, HÉMATOLOGIE, IMMl7;'iOLOGIE
<
1""'sous-section: (Hématologie ;transfusion)
ProfesseurChristian JANOT- ProfesseurThomas LECOMPTE- ProfesseurPierre BORDIGONI
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4Sè,,,eSection: ANESTHÉSIOLOGIE, RÉANIMATION,MÉDECINED'URGENCE,
PHARMACOLOGIE ETTHÉRAPEUTIQUE
1""'sous-section: (Anesthésiologie etréanimationchirurgicale)
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-rv·
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ProfesseurMichèle KESSLER..,ProfesseurDominiqueHESTIN'(Mmel
4''''''sous-section: (Urologie)
Professeur Philippe MANGIN- ProfesseurJacques HUBERT
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ProfesseurJean DE KORWIN KROKOWSKI- ProfesseurPierre KAMINSKY
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54èllleSection: DÉVELOPPEMENT ETPATHOLOGIEDE L'ENFANT, GYNÉCOLOGIE-OBSTÉTRIQUE,
ENDOCRINOLOGIEET REPRODUCTION
I,n'sous-section: (Pédiatrie)
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Professeur Pierre MONIN - ProfesseurJean-Michel HASCOET- Professeur Pascal CHASTAGNER
2"""sous-section: (Chirurgie infantile)
Professeur Michel SCHMITT- ProfesseurGilles DAUTEL
J"""sous-section: (Gynécologie-ohstétrique ;gynécologiemédicale)
Professeur Michel SCHWEITZER- ProfesseurJean-Louis BOUTRO!'
Professeur Philippe JUDLIN- ProfesseurPatricia BARBARINO
4""'" sous-section: (Endocrinologieetmaladiesmétaboliques)
ProfesseurGeorges WERYHA- ProfesseurMarc KLEIN
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55èllleSection: PATHOLOGIE DE LA TÊTE ET DU COU
l'" sous-section: (Oto-rhino-Iaryngologiet
ProfesseurClaude SIMON- ProfesseurRogerJANKOWSKI
2"""sous-section: (Ophtalmologie)
ProfesseurAntoine RASPILLER- ProfesseurJean-Luc GEORGE- ProfesseurJean-Paul BERROD
J'"''sous-section: (Chirurgietnaxillo-facialeetstomatologie)
ProfesseurMichel STRICKER- ProfesseurJean-François CHASSAGl\E
PROFESSEURS DES UNIVERSITÉS
27""'esection :INFOR~IATIQCE
ProfesseurJean-Pierre MUSSE
64èllleSection: BIOCHIMIEETBIOLOGIEMOLÉCULAIRE
ProfesseurDaniel BURNEL
PROFESSElJR ASSOCIÉ
Épidémiologie, économiede la santéet prévention
ProfesseurTan XIAODONG
MAÎTRES DE CONFÉRENCES DES UNIVERSITÉS -PRATICIENS HOSPITALIERS
4t
lllcSection : MORPHOLOGIE ETMORPHOGENÈSE
1èresous-section: (Anatomie)
DocteurBrunoGRIGNON- Docteurlean-Pascal FYAD
2·mesous-section:(Cytologieethistologie)
DocteurEdouard BARRAT- DocteurJean-Claude GUEDENET
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43"IIICSection: BIOPHYSIQUEET IMAGERIEMÉDICALE
1' sous-section: (Biophysiqueetmédecinenucléaire)
-re
DocteurMarie-Hélène LAURENS- DocteurJean-ClaudeMAYER
Docteur PierreTHOUVENOT- Docteur Jean-Marie ESCANYE- DocteurAmar NAOUN
44"""'Section: BIOCHIMIE, BIOLOGIE CELLULAIREET MOLÉCULAIRE, PHYSIOLOGIE ETNUTRITION
l"" sous-section: (Biochimieetbiologiemoléculaire)
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2"'''''sous-section: (Physiologie)
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Docteur Michèle DAILLOUX- Docteur Alain LOZNIEWSKI- Docteur Véronique VENARD
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DocteurMarie-France BIAVA- Docteur Nelly CONTET-AUDONNEAU
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Médecine Générale
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ProfesseurCharles A. BERRY (1982) ProfesseurJames STEICHEN(1997)
Centrede Médecine Préventive. Houston (USA) Universitéd'Indianapolis (USA)
Professeur Pierre-Marie GALETTI (1982) Professeur Duong Quang TRUNG (1997)
Brown Universitv, Providence (USA) Centre Universitaire de Formation etde Perfectionnementdes
Professeur Mamish Nisbet MUNRO (1982) Professionnelsde Santéd'Hô Chi Minh-Ville (VIÊTNAM)
Massachusetts Institute of'Technology(U.5.A)
ProfesseurMildred T. STAHLMAN(1982)
Wanderbilt University. Nasliville (USA)
Professeur HarryJ. BUNCKE(1989)
Universitéde Californie. Son Francisco (USA)
ProfesseurThéodore H. SCHIEBLER (1989)
Institutd'Anatomie de Wiirt;burg (R.F.A)
ProfesseurMaria DELIVORIA-PAPADOPOULOS (1996)
Universitéde Pennsylvanie(U.S.A)