Les statistiques sur les industries agroalimentaires dans les DOM PDF
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L’agroalimentaire dans les Départements d'Outre-mer : État des lieux Service de la Statistique et de la Prospective Délégation ministérielle aux Outre-mer Délégation ministérielle aux entreprises agro-alimentaires Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt 1 L’agroalimentaire dans les Départements d'Outre- mer Industrie agroalimentaire (hors artisanat commercial) 1360 établissements, 7 600 salariés, 2 Mrds d'€ de CA Artisanat agroalimentaire commercial (boucheries-charcuteries, boulangeries-pâtisseries) 1 500 établissements, 4 500 salariés, 950 millions d’€ de CA Soit un total de 12 000 emplois salariés et un CA de près de 3 Mrds d’€ Cette activité génère également des emplois dans le commerce de gros : Commerce de gros agroalimentaire : 800 établissements, 3 400 salariés, 770 millions d’€ de CA 2 L’Agroalimentaire un secteur incontournable pour les DOM Premier secteur industriel des DOM avec un tiers des salariés de - l’industrie manufacturière (contre 17 % en France métropolitaine). Le Département de la Réunion : plus de la moitié des salariés des - IAA des DOM. (51 % des emplois, contre 45 % de la population) Emploi salarié des Part dans Part dans IAA y l'industrie l'ensemble compris artisanat Dom 12 306 32,4 2,3 Guadeloupe 2 829 33,8 2,4 Martinique 2 668 31,1 2,2 Guyane 591 13,4 1,2 La Réunion 6 218 37,4 2,6 France métropolitaine 545 458 17,2 2,3 Source : Insee, estimations d’emploi 2013 3 Evolution de l’emploi salarié dans l’agroalimentaire Une évolution plus favorable dans les DOM qu’en métropole Evolution de l'emploi salarié base 100 en 1989 180 160 140 120 100 80 60 40 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 France métropolitaine-Tous secteurs France métropolitaine-industrie France métropolitaine-IAA Dom-Tous secteurs Dom-industrie Dom-IAA Champ : industrie agroalimentaire, y c artisanat commercial Source : Insee -Estimations d’emploi salarié - traitements SSP-Agreste 4 Structuration du secteur agroalimentaire dans les DOM 1356 établissements soit 6,9 % du total des IAA françaises. Etablissements des IAA hors Entreprises des IAA hors artisanat artisanat établisse- unités Salariés ETP CA ments légales nombre effectif % nombre effectif millions d'euros % Dom 1 356 7 640 100 993 7 399 2 051 100 Guadeloupe 522 1 559 20 347 1 551 310 15 - Martinique 255 1 694 22 187 1 639 410 20 Guyane 155 325 4 117 283 47 2 La Réunion 424 4 062 53 342 3 926 1 284 63 % France entière 6,9 2,0 6,1 2,0 1,2 Source : Insee Etablissements selon le secteur d'activité Entreprises dont au moins 80% des salariés sont localisés dans les Dom Nombre d'entreprises de l'industrie agroalimentaire nombre Une très grande majorité Taille de l'entreprise d'unités ETP légales 0 salarié 503 0 d’entreprises de moins de 1 à 9 ETP 316 1 051 10 à 19 ETP 82 1 097 10 salariés 20 à 29 ETP 24 564 30 à 39 ETP 18 597 et seulement 8 de plus de 40 à 49 ETP 16 687 50 à 99 ETP 26 1 867 100 ETP 100 ETP et plus 8 1 536 Total 993 7399 Champ : entreprises des IAA, hors artisanat,dont au moins 80% des salariés sont implantés en Dom 5 Source : Esane 2013, Insee - traitements SSP-Agreste La structuration de l’agroalimentaire dans les DOM Sucre, Boisson : plus de 1500 emplois chacun, Viande et Lait : plus de 1000 salariés chacun Répartition par secteur Viande ETP salariés Poisson Fruits et légumes Lait Travail des grains, huile CAHT Pâtes pain Alim animaux Sucre Boissons VA 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Champ : entreprises dont au moins 80% des effectifs salariés sont en Dom, IAA hors artisanat Source : Esane 2013, Insee - traitements SSP-Agreste 6 Diversité des secteurs agroalimentaires par DOM Boisson : Martinique et La Réunion Sucre : Guadeloupe, La Réunion Viande et Lait : La Réunion Salariés par secteur 1000 ETP Viande 800 Poisson Fruits et légumes 600 Lait 400 Travail des grains Pâtes pain 200 Sucre 0 Alim animaux Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion Boissons Champ : établissements des Dom, hors artisanat Source : Clap 2013, Insee - traitements SSP-Agreste 7 L’agroalimentaire des DOM à l’export : 8 % du CA est réalisé à l’export (Métropole exclue) Sucre, boissons tournés vers l’exportation Part de CA à l'export (%) Sucre Boissons Pâtes pain Dom Alim animaux France Fruits et légumes Poisson Champ : entreprises dont au moins 80% des effectifs salariés Viande sont en Dom, IAA hors artisanat Source : Esane 2013, Insee - Lait traitements SSP-Agreste 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 8 Entrées-sorties des produits agroalimentaires (échanges y compris avec la Métropole) Entrées Sorties 1 800 millions d’euros 296 millions d’euros résidus ; boissons, alim. pour liquides animaux viande 20% 3% 17% boissons, sucres préparations liquides 2% 34% de viandes, poissons et poissons poissons et crustacés 9% crustacés résidus ; 8% 24% lait et alim. pour produits animaux préparations laitiers 4% alimentaires 13% 7% prod. de la sucres 32% minoterie préparations préparations 1% céréales, de légumes, farines ; de fruits pâtisseries 7% 12% Source : Douanes – période décembre 2014-novembre 2015 - traitements SSP-Agreste 9 Evolution du commerce de produits agricoles transformés dans les DOM 2 000 000 R2 = 0,9481 1 800 000 1 600 000 1 400 000 € Importations Progression des d' 1 200 000 s Exportations er 1 000 000 milli 800 000 importations (surtout à n e 600 000 400 000 La Réunion) 200 000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Source : Douanes Evolution des exportations de différents produits agricoles transformés dans les DOM depuis 2000 200 poissons et crustacés, 175 mollusques 150 sucres et sucreries 125 100 boissons, liquides 75 alcooliques et vinaigres 50 2000 2003 2006 2009 2012 2015 Sources : Douanes, SSP
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